2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Бул тамак биздин ашканаларга Орто Азиядан келген. Ал жерде куурдак же куардак деп аталат. Орус транскрипциясында аны менен үндөш, бирок кулагыбызга түшүнүктүү кавардак деген сөз тамыр жайган. Бирок, аны даярдап жатканда баш аламандыкка жол берилбейт.
Бул коюу жана даамдуу тамак шорпону жана экинчисин ийгиликтүү алмаштырат. Башаламандыктын ырааттуулугу шишкебекти элестетет. Орус ашканасы кавардактын рецепттерин билет - даярдоо ыкмасы боюнча алар окрошкага окшош, бирок андан айырмаланып, ысык берилет. Биз сизге баш аламандык жасоону сунуштайбыз. Бул макала үчүн тандалган рецепттер өтө татаал эмес. Аларды тажрыйбасыз ашпозчу да жасай алат.
Өзбекче версия
Өзбекстанда кавардак - жаш кочкордун ичегисинен жасалган тамак. Жүрөк, боор, бөйрөк, өпкө жана куйрук майы өлүктүн ичинен жаңы алынып салынган болушу керек. Бөйрөктөрдү алгач бир нече сууга жакшылап чылап коюу керек.
Күйрөк майын казанга салып эритип, жүрөктү, бөйрөктү жана өпкөлөрдү майда бөлүктөргө кесүү керек.бөлүктөргө жана кайнак майга малып. Пияздын эки башын туурап, ошол жакка жөнөтөт. Fry, тынымсыз аралаштыруу. 15 мүнөттөн кийин пияз көрүнбөй калганда боорду туурап, казанга салабыз. Туз жана бир аз жер калемпир менен себелет. Жакшылап аралаштырыңыз. Казанга бир стакан кайнак суу куябыз. Кайнаары менен лавр жалбырагын саласыз. Отту эң азга азайтып, 10 мүнөт кайнатып коюңуз. Ыстык кылып бериңиз.
Тамак майлуу болгондуктан, гарнир катары күкүмдүү күрүчтү берсең, ал абдан даамдуу жана өтө ачуу болбойт. Мындай баш аламандык менен гречка боткосу жакшы эмес. Козунун ичеги жок болсо, үмүт үзбө! уй этин ал. Сиз ошондой эле алардан чыныгы башаламандык жасай аласыз. Бул учурда рецепт так ушундай болот. Азияда башаламандык атүгүл жылкынын этинен жасалат. Май куйрук майы тазаланбаган өсүмдүк майын ийгиликтүү алмаштырат.
Тондурма куурдак
Көчмөндөрдүн бул "тамагын" ар кандай шорполорго жана негизги тамактарга даярдоо десек болот. Жашылча жана эттен жасалган тамакты тез даярдоо керек болсо, анда тондурма куурдук ага идеалдуу негиз болот. Тондурма куурдук - муздак жерде ээн-эркин узакка сакталып, керек болсо түрдүү тамактарга колдонулуучу консервациянын бир түрү.
Беш килограмм жакшы, өтө майлуу эмес эт жеш керек. Бул козу болсо жакшы болот. Эки-үч килограмм май куйрук майын эритип, чырыктарын кетирет. Даам үчүн ошол эле майга пияз менен сарымсакты кууруп алабыз. Аларды да алып чыгуу керек. кичинекей кубиктерге эт кесип жанамайга батыруу. Туз жана калемпир. Бир сааттай кайнатыңыз. Мезгил-мезгили менен бир аз кайнак суу кошуп койсоңуз болот. Даяр этти майы менен банкаларга салып, бекем жабабыз. Муздаткычта сактаңыз.
Мындай башаламандык менен даамдалган жашылча же дан тамактары баарына жагат.
Орусча версия
Башаламандыктын орусча көптөгөн варианттары бар. Ар кайсы аймактарда, алар жаңы же кургатылган балык, таруу боткосу же кара буудай крекеринин башаламандыгын кантип жасоо керектигин айтып беришет. Тамбов облусунда сыра, бал жана суудан жасалган суусундук башаламандык деп аталат.
Эң популярдуу эт жана жашылча аралашмасы. Анын рецепти жөнөкөй. Тамак уйдун эти, картошка, сабиз, пияз жана сүйүктүү татымалыңыздан турат. Уйдун эти абдан майда тууралып, катуу отто куурулган болушу керек. Ал кызарганда майдаланган пияз, сабиз менен аралаштырабыз. Беш мүнөттөн кийин ошол эле көмөч казанга картошканы салабыз. эки же үч чөйчөк кайнак суу куюп. Суу кайнаары менен отту азайтып, идишке туз, мурч салып, лавр жалбырагын кошуп, картошка толук кайнаганга чейин, башкача айтканда, бир сааттай бышырып коёбуз. Бул абдан даамдуу жана эң негизгиси жөнөкөй болуп чыкты.
Баклажан аралашмасы
Бул тамактын бай курамы үй ээсинин бош убактысынын жетиштүү экенин көрсөтүп турат, андыктан аны дем алыш күндөрү жеп көрүүнү сунуштайбыз. Баклажанды бир эле жолу бышырып алсаңыз, сиз бул оригиналдуу жана ооз сугарган тамакты түбөлүккө сүйүп каласыз.
Эттен тышкары (арык жеген жакшычочконун эти), сизге картошка, болгар калемпири, капуста, сабиз, пияз, ачуу жашылча жана, албетте, баклажан керек болот. Баклажан бөлүктөргө кесип, туздалган кайнак суу куюп керек. Анан ачуу менен суу айнек үчүн пресстин астына жөнөтүү. Капустаны да туурап, туурагычка салып, бир нече мүнөт кайнак сууга салуу керек. Бул аны назик кылып, жагымсыз даамдан арылтат.
Этти чоң балыктын чоңдугундай кылып кесип, түбү калың көмөч казанга салып, катуу отто кууруш керек. Пиязды туурап, эт менен кошо кууруп алабыз. Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, ошол эле көмөч казанга жөнөтүңүз. Этке картошка, баклажан, капуста да салынат. кайнак сууга куюп. Жакшылап аралаштырып, кайнаары менен туз, мурч, кардамон дандарын жана лавр жалбырагын кошобуз. Эт менен картөшкө толугу менен жумшартылганга чейин тамакты бышыруу үчүн калтырыңыз. Бышыруу аяктагандан кийин, казанга майда тууралган болгар калемпирин, майдаланган сарымсак жана жашылчаларды салабыз. Тамакты кайнатып, астындагы отту дароо өчүрүңүз. 20 мүнөттөн кийин, башаламандык акыркы ингредиенттердин жытына каныккандан кийин жана бир аз муздагандан кийин, аны берүүгө болот.
Помидор аралашмасы
Тоок этинин даамдуусу андан кем эмес. аны даярдоо үчүн рецепт абдан татаал эмес. Ага сөөксүз тоок эти, ашкабак, помидор, пияз, сарымсак, болгар калемпири, укроп, петрушка, кинза жана татымалдар кирет. Бүтүндөй бир тооктун өлүгүн сөөктөрдөн оңой ажыратылганга чейин кайнатуу керек. Сорпого туз жана мурч кошуплавр жалбырагы. тоок жетиштүү жумшак болгондо, аны көмөч казанга алып, сорпону чыпкалап. Тери менен этти майда бөлүктөргө кесип, четке кагыңыз. Тооктун сорпосуна картошка менен ашкабакты кайнатабыз. Помидорлорду кайнак сууга малып, кабыгын тазалап, эзип, сорпого салабыз. Картошка менен ашкабак кайнаары менен аларга тууралган көк чөптөрдү, сарымсак жана болгар калемпирин кошобуз. Кайнагандан кийин дароо өчүрүңүз. Этти тарелкаларга тизип, кылдаттык менен ага жашылчалар менен бирге коюу тоок сорпосун куюңуз.
Бетриянын башаламандыгы
Бекир балыгын бир аз туз, мурч кошуп сууга кайнатабыз. сорпону чыпкалап. Балыкты майда бөлүктөргө кесип, сорпого картошканы кайнатыңыз. Жетиштүү жумшак болгондо, аны жууруш керек - сорпону коюу жана бир тектүү болуп калат.
Сабиз менен пиязды көмөч казанга өсүмдүк майына кууруп алабыз. Эң аягында, ал жерге кабыгы жана уруктары жок бир нече помидорлорду салыңыз. Баарын чогуу жети мүнөттөй териңиз.
Тамакты дасторконго коюп, тарелкаларга балыктын кесиндилерин салып, үстүнө куурулган жашылчаларды салып, үстүнө кылдаттык менен картошка кошулган коюу балык сорпосун куябыз.
Бекир балык суукка да жакшы. Аны башка майлуу жана сөөктүү балыктар менен алмаштырса болот.
Сунушталууда:
Тоок этинен жасалган тамактар: жөнөкөй жана оригиналдуу идеялар, сүрөттөр менен кадам-кадам рецепттери
Тоок эти бардык муздаткычтардагы эң көп түрдүү тамак. Дүйнөдө жөнөкөй жашылча салаттарынан татаал гарнирлерге чейин тоок этинен жасалган тамактардын рецепттеринин көп саны бар. Тооктун этинен даамдуу биринчи тамактар, жыпар жыттуу жана ширелүү палоо, ачуу котлеттер жана котлеттер, ошондой эле оригиналдуу жана даамдуу закускалар жасалат. Бул продуктуну ар кандай ингредиенттер жана татымалдар менен айкалыштыруу менен сиз каалаган өлкөнүн улуттук тамагын жасай аласыз
Даамдуу жана оригиналдуу салат жасалгасы: бышыруу өзгөчөлүктөрү жана рецепттери
Көптөгөн гурмандар салаттарды жөнөкөйлүгү же тескерисинче, оригиналдуулугу үчүн абдан жакшы көрүшөт. Ал тургай эң жөнөкөй тамакты даярдоо үчүн кандайдыр бир оригиналдуу соустун жардамы менен уникалдуу кылса болот. Эң жакшы салаттар кайсылар? Алардын айрымдарынын рецепттерин карап көрөлү
Фаршталган жумуртка рецепти: жөнөкөй жана оригиналдуу
Толтурулган жумуртканын рецепти өтө жөнөкөй. Бирок ошол эле учурда мүмкүн болгон ингредиенттердин укмуштуудай ар түрдүүлүгү бул тамакты өзгөчө кылат. Ар дайым элестетип, таң калтырыңыз
Эң жөнөкөй бышыруу: сүрөттөмөлөрү жана сүрөттөрү менен даамдуу жана жөнөкөй тамактардын рецепттери, бышыруу өзгөчөлүктөрү
Эгерде сизде "нан бышыруу" деген сөз таттуулар менен байланыштырылса, анда бүгүн биз сизди баш тартууга аракет кылабыз. Анткени, бышыруу бир гана малина менен пирожки жана алма менен бышырып алыс. Бул картошка кастрюль, эт пирогдору жана козу карын булочкасы. Эгерде сиз рационуңузга кандайдыр бир түрдүүлүктү кошкуңуз келсе, анда бул макаладагы рецепттер жакындарыңызды таң калтырууга жардам берет. Тамагыңыз таттуу болсун
Тоок эти жана апельсин кошулган оригиналдуу салаттар: тамак жасоо рецепттери
Ар түрдүү закуска түрүндөгү жагымдуу толуктоолор конокторду ар дайым кубандырат, ал эми үй ээси сыймыктануу сезимин жаратат. Ырас, көп учурда "үй" ашпозчулар даамдуу болсо да, тамактын майда-чүйдөсүнө чейин чектелген, бирок мындан ары жагымдуу эмес. Биз апельсин менен адаттан тыш тоок салат даярдоону сунуштайбыз. Дасторкондо отурган бардык курбу кыздарыңыз сизден анын рецептин сурашат