Тоок этинен жасалган тамактар: жөнөкөй жана оригиналдуу идеялар, сүрөттөр менен кадам-кадам рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок эти бардык муздаткычтардагы эң көп түрдүү тамак. Дүйнөдө жөнөкөй жашылча салаттарынан татаал гарнирлерге чейин тоок этинен жасалган тамактардын рецепттеринин көп саны бар. Тооктун этинен даамдуу биринчи тамактар, жыпар жыттуу жана ширелүү палоо, ачуу котлеттер жана котлеттер, ошондой эле оригиналдуу жана даамдуу закускалар жасалат. Бул продуктуну ар кандай ингредиенттер жана татымалдар менен айкалыштыруу менен сиз каалаган өлкөнүн улуттук тамагын жасап, өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө гастрономиялык саякат уюштура аласыз.

Бул макалада биз сиз үчүн сүрөттөрү менен эң кызыктуу тоок рецепттерин чогулттук. Биз даярдоонун нюанстары жана ыкмалары жөнүндө сүйлөшөбүз. Мындан тышкары, сиз этти гарнир менен кантип туура жана туура тейлөөнү үйрөнөсүз.

Тоок жана козу карын салат

Ингредиенттер:

• тоок филеси - 250 грамм;
• жумуртка - 4 даана;
• козу карындар - 150 грамм;
• катуу сыр - 180 грамм;
• пияз - 1шт.;
• бир тутам жашыл пияз;
• өсүмдүк майы - 25 грамм;
• сабиз - 1 даана;
• майонез - 50 грамм.

Кааласа, майонезди майлуу каймак же сарымсак соусу менен алмаштырса болот.

Кадам бышыруу

Эгер:

1. Тооктун филесин жумшартылганга чейин кайнатып, муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Этти терең идиштин түбүнө салып, майонез менен майлаңыз.
3. Козу карындарды агын сууга жууп, тилкелерге кесип, көмөч казанга кууруп алабыз.
4. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, жашылчаларды майда туурап, козу карын менен орто отто алтын түскө чейин кайнатабыз.
5. Жумуртканы бышырып, муздак сууга толтуруп, кабыгын алып салыңыз.
6. Аларды кичинекей кубиктерге кесиңиз.
7. Бир тутам көк пиязды туурайсыз.
8. Фильеге жумуртканы сүйкөп, үстүнө куурулган жашылчаларды себелеп, бардык азыктарды майонез менен майлайбыз.
9. Андан кийин козу карындарды идишке куябыз.
10. Салатты майдаланган сыр жана жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

Тамак өтө майлуу болбошу үчүн куурулган жашылчаларды кагаз салфеткаларга майды стакан менен сыйпоо керек.

Нан бышырылган тоок филеси

Тоок этинен жасалган тамактар:

• филе - 350 грамм;
• нан бышыруу үчүн крекер - 150-200 грамм;
• туз;
• жер каракалемпир;
• иштетилген сыр - 75 грамм;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• жумуртка - 2 даана

Татымына жараша кургатылган райхан, розмарин жана орегано кошо аласыз.

Бышыруу ыкмасы

Тооктан жасалган тамак:

1. Фильени жылуу суу менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек.
2. Аны майда бөлүктөргө бөлүп, балка менен чапкыла.
3. Өзүнчө идишке чабылган жумуртка, туз жана татымалдарды аралаштырыңыз.
4. Кесип турган тактага бир аз крекерди куюп, аларга майдаланган сырдан себелеп коюңуз.
5. Бир кесим тооктун филесин жумуртка аралашмасына малып, андан соң нан күкүмдөрүн жайып, ысык табага жайыңыз.
6. Эки тарабын 3-5 мүнөттөй кууруңуз.

Даяр болгон тоок этинен жасалган тамакты кооз тарелкага которуп, петрушка бутактары менен кооздойбуз. Баса, помидор жана ачуу сарымсак соусу мындай закускага жакшы кетет.

Тоок палоо

Рецептин ингредиенттери:

• филе - 900 грамм;
• кызыл пияз - 1 даана;
• сабиз - 1 даана;
• күрүч - 800 грамм;
• туз;
• паприка;
• куркума;
• барбарис - 1 аш кашык

Бул тамакты кадимки жол менен да, жай меште да даярдаса болот.

Кантип тамак жасоо керек?

Тооктун экинчи курсун бышыруу:

1. Филени майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Күрүчтү муздак сууга суюктук тунук болмоюнча чайкаңыз.
3. Жарманы тереңге куябызказанга жана сууга толтуруңуз.
4. Казанды орточо отко коюп, жумшаргыча бышырыңыз.
5. Пиязды майда туурап, сабизди орточо сүргүчтөн өткөрөбүз.
6. Көмөч казанга жашылчаларды кууруп, аларга тооктун филесин кошобуз.
7. Эт даамдуу жана кызгылт кабык менен капталганда, көмөч казанды оттон чыгарыңыз.
8. Бышыруу аяктаганга бир нече мүнөт калганда, күрүч менен куурулган филе менен жашылчаларды аралаштырып, жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды жана бир аз сары майды кошуңуз.

Бекон жана алма кошулган тоок филе

Жаңы жылдык дасторконго эмне тартууну билбей жатасызбы? Бул даамдуу тоок рецептин карап көрүңүз. Керектүү продуктылар:

• филе - 600 грамм;
• бышкан алма - 2 даана;
• кайнатылган ышталган бекон - 125 грамм;
• горчица - 45 грамм;
• катуу сыр - 45 грамм;
• туз;
• жаңгак калемпир.

Бул жөнөкөй тооктан жасалган тамак майрамдык дасторкондун көркүн ачат.

Процессти бир нече этапка бөлөлү:

1. Фильени чайкап, кагаз сүлгү менен кургатабыз.
2. Этти жыпар жыттуу заттарды жана туз менен сүртүп, бир аз горчица кошобуз.
3. Алмалардын үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын алып, өзөгүн уруктары менен алып салыңыз.
4. Жемишти жука тарелкаларга кесип.
5. Бекон порцияларга бөлүнгөн.
6. Тооктун филесине узунунан кесип кылып, бекон менен алманы кезектешип салыңыз.
7. Бышыруучу табакты күн карама майы менен майлап, этти салабыз.
8. Идишти чачыңызсүргүчтөн өткөрүлгөн сыр жана мешке болжол менен 30-35 мүнөт бышырыңыз.

Бул жөнөкөй жана даамдуу тоок тамакты ачуу соус, жаңы чөптөр жана майдаланган сарымсак менен берүү керек.

"Сыр" менен тооктун рецепти

Ингредиенттер:

• тоок - 1,5-2 кг;
• козу карындар - 350 грамм;
• жаңы петрушка жана укроп;
• иштетилген сыр - 150 грамм;
• сарымсак - 2-3 тиш;
• пияз - 1шт.;
• майонез;
• туз;
• паприка.

Тоок укмуш даамдуу болуп чыкты, кытырак кабык менен капталган, начинкасы оозуңузда эле эрип кетет!

Кийинки кадамдарыбыз төмөнкүдөй:

1. Пияызды майда туурайбыз.
2. Козу карындардын кабыгын тазалап, калыңдыгы 5 ммдей кичинекей кубиктерге кесиңиз.
3. Жашылчаларды бычак менен туурайсыз.
4. Сарымсакты атайын пресстин астында майдалаңыз.
5. Эритилген кырк сүрткүчкө сүртүңүз.
6. Пиязды ачык кызарганча кууруп, үстүнө козу карындарды куюп, жарым бышканча кайнатабыз.
7. Начинканы өзүнчө идишке муздатып, сыр, сарымсак, ашкөк жана майонез менен аралаштырыңыз.
8. Тоок этин төш жерине туурап, начинкабыз менен толтуруңуз.
9. Тооктун этин жыпар жыттуу заттарды жана калган майонез менен сүртүңүз.
10. Аны калыпка салып, бир саат бышырыңыз.

Сиз кайнатылган жаңы картошканы, жармаларды жана томат пастасы кошулган макаронду гарнир катары колдонсоңуз болот.

Сырдагы тоок филесикабык

Рецептин ингредиенттери:

• филе - 500 грамм;
• жумуртка - 1 даана;
• пармезан сыры - 150-200 грамм;
• нан күкүмдөрү;
• помидор - 450 грамм;
• сарымсак - бир-эки тиш;
• пияз - 50 грамм;
• райхон.

Ошондой эле бизге зайтун майы жана сиз тандаган татымалдар керек болот.

Даамдуу тоок тамагын алуу үчүн, бардык кадамдарды аткарышыңыз керек:

1. Филеди балка менен чапкыла.
2. Пармезанды майда сүзгүчтөн өткөрөбүз.
3. Быштак менен нандын күкүмдөрүн өзүнчө идишке аралаштырыңыз.
4. Жумуртканы венчик менен чалып, жыпар жыттуу заттарды кошуп, алынган аралашмага эттин бөлүктөрүн малып алабыз.
5. Нан филени тоголоктоп, бир тарабын 10 мүнөт кууруңуз.

Эми соус жасоого өтөлү:

1. Тазаланган пиязды майда туурайбыз.
2. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын алып салыңыз.
3. Помидорлорду тарелкага салып, вилка менен жакшылап жууруйбуз.
4. Жумшак болгончо куурулган жашылчаларды жана пиязды кошуңуз.
5. Сарымсакты туурап, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
6. Тамакты көмөч казанга куюп, 5-10 мүнөт кайнатыңыз.
7. Татымалдарды кошуп, тооктун филесин кооздоңуз.

Бул закусканы күнүмдүк жашоодо эле эмес, майрамдык дасторкондо да даярдаса болот.

Апельсин кошулган тоок

Ингредиенттер:

• тооктун өлүгү - 1 даана;
• апельсин - 2 даана;
• сарымсак - 2-3 тиш;
• куркума;
• райхон;
• зайтун майы - 1 аш кашык. l.;
• соя соусу - 50 грамм;
• туз;
• майдаланган калемпир.

Даяр тамак укмуштуудай ширелүү, назик жана жагымдуу цитрус жыты бар.

Апельсин менен тоок бышыруу

1. Сарымсакты пресстен же майдалагычтан өткөрүңүз.
2. Терең идишке соя соусун, зайтун майын, апельсин ширесин жана татымалдарды аралаштырыңыз.
3. Маринадды тууралган сарымсакты кошуп, аралаштырыңыз.
4. Тоок этин жылуу сууга чайкап, сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө бөлүңүз.
5. Калган апельсин жука тегерекчелерге бөлүнгөн.
6. Тоок этин желим идишке салып, эттин үстүнө маринадды куюп, апельсин тилимдери менен кооздоп коюңуз.
7. Салкын жерде 6-8 саат тазалайбыз.
8. Форманын астын жана капталдарын өсүмдүк майы менен майлап, ичиндеги тооктун бөлүктөрүн таратып, мешке бир саатка жөнөтөбүз.

Белгилей кетчү нерсе: этти мүмкүн болушунча жумшак жана ширелүү кылуу үчүн, калган маринадды калыпка болжол менен 10-15 мүнөт сайын куюп туруңуз.

Даяр тамакты жаңы чөптөр жана цитрус кесимдери менен кооздоңуз.

Ачуулуу маринаддагы тооктун канаттары

Рецептин ингредиенттери:

• кокос сүтү - 1 стакан;
• бир аз тутам кинза;
• лимон - 1 даана;
• сарымсак - 3-4 тиш;
• лайм - 1 даана;
• гранулдашкан кант - 50 грамм;
• тоок канаты - 15 даана;
• туз;
• паприка.

Татымал мешке бышырылган тооктун канаттары жөнөкөй жана даамдуу закуска үчүн эң сонун вариант.

Эгер:

1. Бир тутам кинзаны бычак менен майдалаңыз.
2. Сүттү терең идишке куюп, жыпар жыттуу заттарды, туз жана чөптөрдү салыңыз.
3. Сарымсакты майда туурап, тамактын калган бөлүгүнө себиңиз.
4. Лимондун ширесин сыгып, лаймдын кабыгын алып, маринадды даярдаңыз.
5. Тооктун канаттарын муздак сууга чайкап, кургатып, жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз.
6. Этти маринадга которуп, бир нече саатка салкын жерге коёбуз.
7. Бышыруучу табакты пергамент кагазы менен жаап, анын бүт бетине тооктун канаттарын таратып, табакты духовкада 20 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
8. Андан соң канаттарды которуп, дагы 20-25 мүнөт кайнатыңыз.

Бул закусканы каалаган тойго же достор менен жолугушууга даярдаса болот. Ачуу маринаддагы тоок канаттары алкоголдук жана алкоголсуз суусундуктар менен жакшы айкалышат. Каалоо боюнча, негизги тамакка кошумча катары бир аз кетчуп, каймак, сарымсак же козу карын соусун кошо аласыз. Ошондой эле, канаттарды майдаланган укроп менен кооздоп коюу керек.