2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Рассолник эң популярдуу биринчи курстардын бири. Бул орус ашканасынын абдан адаттан тыш жана кызыктуу шорпо болуп саналат. Ар кандай рецепттер көп. Тамакка күрүч, арпа, гречка кошулат.
Көптөгөн адамдар туздалган бадыраңды эттин сорпосуна гана бышырып алса болот деп жаңылышат. Бирок, тамак козу карын менен даярдалган, ал тургай, балык менен. Анын үстүнө, балык туздалган балыктын тамыры терең өткөн. Аны каалаган татымалдарды жана жашылчаларды кошуп бышырсаңыз болот.
Тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү
Балыктан туздалган бадыраңды бышыруу эт шорпосун жасоодон дээрлик айырмаланбайт, бирок дагы эле өзүнүн нюанстары бар.
- Тамакка балыктын бардык түрү ылайыктуу. Алар да аралаштырылышы мүмкүн. Шорпо көбүрөөк канааттандырарлык болушу үчүн, сөөктөр бар жерде кесимдерди колдонуу жакшы. Балыктын баштарынан, куйруктарынан көбүрөөк шорпо алынат.
- Туздалган бадыраңдын негизги компоненти - туздалган бадыраң. Көптөр аларды маринаддалган менен алмаштырышат. Кээ бир ашпозчулар муну жаңылыштык деп эсептешет, анткени туздалган бадыраңга туздалган бадыраң гана кошулатөзгөчө даамы.
- Балык туздалган бадыраң назик болушу үчүн кабыгы орой болгон бадыраңды тазалаш керек.
- Тамакка арпа кошулса, анда аны эки саат мурун чылап койсо болот. Бул бышыруу убактысын бир топ кыскартат.
- Шорпого назик каймактуу даам берүү үчүн жашылчаларды өсүмдүк майына эмес, сары майга кууруп алган жакшы. Ошондой эле, кызмат кылуунун алдында каймакты кошсоңуз, тамактын даамын бир топ жумшартат.
- Сорпону кайнатып жатканда жыпар жыттуу болушу үчүн ага бүт пияз менен сабизди кошуп койсоңуз болот. Бышкандан кийин жашылчаларды ыргытыңыз.
- Ошондой эле көптөгөн адамдар даам үчүн жаңы укроп менен петрушка кошот. Аларды кызмат кылуунун алдында тарелкага дароо кошуу сунушталат. Эгер жашылча казанга салынса, шорпо дагы он мүнөт кайнатуу керек.
- Тамакты ашыкча туздап албаш үчүн аны бышыруу аяктаганда кошуу керек.
Балык туздалган балык: классикалык рецепт
Жогоруда айтылгандай, балык туздалган балыкты жасоо үчүн бир нече рецепттер бар. Арпа классикалык тамак болуп эсептелет. Керектүү ингредиенттер:
- бир килограмм балык;
- эки пияз;
- жарым килограмм картошка;
- 100 г арпа;
- эки сабиз;
- 300г туздалган бадыраң;
- үч литр суу;
- туз, ашкөк, татымалдар;
- кууруу үчүн май.
Балык туздалган балыкты этап-этабы менен бышыруу:
- Адегенде балыкты жууп, тазалоо керек. Андан ичтерин чыгарып, кайра чайкаңыз. Андан кийин балыкты бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга салыңыз.
- Сууга куюп, сабиз менен пиязды кошобуз. Мунун баарын жарым сааттай бышыруу керек.
- Убакыт бүткөндөн кийин балык менен жашылчаларды алып чыгуу керек. Жашылчаларды ыргытып, балыкты сөөктөн ажыратыңыз. Этти идишке салыңыз.
- Балыктын сорпосуна арпа кошуп, дагы 25 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан кийин майдаланган картошканы кошуңуз. Тазаланган жана тууралган пияз менен сабизди адегенде көмөч казанга кууруп, анан шорпого салабыз.
- Кийинки кадам - балыктын филесин жана майдаланган бадыраңды кошуу. Беш мүнөт кайнатуу.
- Тамак даяр болгондо, отту өчүрүп, шорпону 20 мүнөттөй демдеп коюңуз.
Тамак бергенде чөптөрдү себелеп, каймак кошуп койсо болот.
Күрүч менен туздалган бадыраң. Керектүү ингредиенттер
Күрүч кошулган балык туздалган балыктын рецепти арпа тамагынан кем калышпайт.
Аны даярдоо үчүн ингредиенттер:
- ар кандай балык бир килограмм;
- үч литр суу;
- жүз грамм күрүч;
- килограмм картошка;
- жуп сабиз;
- эки пияз;
- жарым килограмм бадыраң;
- кууруу үчүн май;
- томат пастасы милдеттүү;
- татымалдар жана туз.
Тамак бышыруу
Бардык ингредиенттер даяр болгондо, шорпону бышырып баштасаңыз болот. Кадам-кадам сунуштар:
- Балыкты жууп, тазалап, майда бөлүктөргө кесиңиз. Аларды суу менен толтуруңузсабиз, пияз кошуу. Кайнатыңыз. Даяр сорпону чыпкалаңыз.
- Картошканы тазалап, бөлүктөргө бөлөбүз.
- Бадыраңды аарчып салуу керек.
- Сабиз менен пиязды туурап, көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз. Аларга бадыраңды, бир аз туздуу сууну (жана кааласа томат пастасын) кошуңуз. Бир нече мүнөт кайнатыңыз.
- Күрүчтү жууп, балык сорпосуна жөнөтүү керек. Шорпо кайнаганда картошка, майдаланган балык филеси жана куурулган жашылчалар кошулат.
- Даяр тамакка татымына жараша татымалдарды жана чөптөрдү салуу керек. Андан кийин шорпону дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Балыктын сорпосу боюнча туздалган балыкка бир аз каймак кошуп койсо болот. Ошентип, шорпо назик жана даамдуу болот. Ошондой эле, тамак бышууга уруксат берилиши керек.
Тыянак
Орус үй-бүлөлөрүндө туздалган балык эң популярдуу тамактардын бири экендиги бекеринен эмес. Бул деликатестин рецепти көптөгөн үй кожойкелерин ар түрдүүлүгү менен таң калтырат. Шорпону тоок эти, чочконун эти, балык, жада калса тоок эти менен даярдаса болот. Ошондой эле, балык же эт туздалган бадырак даярдоо үчүн, күрүч жана арпа же гречка да колдоно аласыз. Жалпысынан алганда, биринчи курсту даярдоо абдан жөнөкөй иш, ал тургай, тамак-аш даярдоо боюнча башталгыч эле жакшы кыла алат. Ал эми тамак жасоодо жогорудагы нюанстарды колдонсоңуз, анда бул процесс дагы жеңилдейт.
Сунушталууда:
Үй шартында балык балык: тамак жасоо рецепттери. Балыкка кандай балык барат
Үй шартында балык балыгын даярдоо үчүн майлуулугу жогору болгон ар кандай балыктын ири сорттору колдонулат. Бул тамак – деликатес, дүкөндөрдө көп акча турат. Ошондуктан көптөр аны майрамдык дасторкон үчүн сатып алышат. Үйдөгүлөрүңүздү жана конокторуңузду таң калтыргыңыз келсе, балык балыгын үйдө оңой эле бышырып алсаңыз болот. Бирок муну кантип кылуу керек?
Кызыл туздалган балык: тамак жасоо рецепттери. Үй шартында кызыл балыкты кантип туздоо керек
Кызыл балык укмуштуудай дени сак жана даамдуу деликатес болуп эсептелет. Кызгылтым лосось, лосось, форель - алардан укмуштуудай тамактар даярдалат, ошондой эле суши жана булочка жасоо үчүн колдонулат жана туздалган. Бул кызыл балыкты кантип тез жана даамдуу туздоо жөнүндө, биз биздин макалада сүйлөшкүбүз келет. Муну өз алдынча жасоо анчалык деле кыйын эмес, натыйжасы дүкөндөн окшош буюмдан алда канча жакшы
Туздалган капуста ширеси. Туздалган капуста жана анын ширесинин эркектерге жана аялдарга пайдасы, дарылык касиеттери
Альтернативдик медицинада туздалган капуста ширеси ар кандай ооруларды дарылоо жана алдын алуу үчүн колдонулат. Ар бирибиз билебиз бала кезинен бул абдан натыйжалуу каражаты глистов жана башка мите курттар. Бирок туздалган капуста шорпо ашыкча салмагы бар адамдар үчүн, ошондой эле гастрит, панкреатит жана башка ден соолук көйгөйлөрү үчүн пайдалуу экени көрүнүп турат. Ошентип, туздалган капуста ширесинин кандай пайдасы бар? Кызыктуубу? Кененирээк окуу
Ачуу туздалган сельд: тамак жасоо ыкмалары жана жөнөкөй рецепттер
Үй шартында даамдуу ачуу туздалган сельдди кантип бышыруу керек, кандай жыпар жыттуу заттарды колдонуу эң жакшы жана бул балыкты бышыруу үчүн кандай амалдар бар - бул тууралуу бул макаланы окуп биле аласыз. Ошондой эле макалада сельдди туздоонун 2 жөнөкөй варианты келтирилген
Туздалган капуста шорпо: рецепттер жана тамак жасоо сырлары
Сауерный капуста шорпосу - орус ашканасынын улуттук тамагы. Алар дээрлик ар бир үйдө даярдалган. Бул оригиналдуу рецептте көптөгөн ар кандай варианттар бар, ар бир ашпозчу же үй ээси аны өз жолу менен аткарат. Щи вегетариандык, ошондой эле эт, козу карын, буурчак жана башка ингредиенттерди кошуу менен даярдалган. Капуста шорпосун туздалган капустадан кантип даярдоо керек, макаланы окуп чыгыңыз
