Ачуу туздалган сельд: тамак жасоо ыкмалары жана жөнөкөй рецепттер

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:35

Үйүр-үйүр болуп жашаган майда балыктардын эбегейсиз көп түрлөрү шпрот деп аталарын баары эле биле бербейт. Аларга шпрот, тюлька, сельд жана башка көптөгөн нерселер кирет. Бул категориядагы балыктардын айырмалоочу өзгөчөлүгү алардын кичинекей өлчөмү болуп саналат.

Шпрот катары классификацияланган көптөгөн балыктардын эң жакшы көргөн балыктарынын бири - сельд. Ал жакшы табитинин аркасында өзүн жакшы көрсөттү. Аны даярдоонун эң популярдуу жолу - элчи. Бул макалада ачуу чаар сельд балыгын кантип туура бышыруу керек жана тажрыйбалуу үй кожойкелери туздоодо кандай сырларды колдонушат.

Тамак бышыруу эрежелери жана сырлары

Ачуу туздалган сельд балыгы чындап даамдуу болушу үчүн төмөнкү эрежелерди жана жөнөкөй ыкмаларды эстен чыгарбоо керек:

1. Тоңдурула элек жаңы балыкты гана туздоо сунушталат.
2. Мурда тоңдурулган балык туздалган болсо, аны муздаткычтын төмөнкү текчесинде эритүү керек.же бөлмө температурасында. Процессти тездетүү үчүн аны сууга салбаңыз.
3. Туздоо үчүн туз чоң болушу керек, эгер "Экстра" сортун алсаңыз, анда тамак бир аз туздалган болуп чыгат.
4. Сельдди жакшылап туздап жууш керек. Бул аны узунураак сактоого жардам берет.
5. Балык рецепттерде көрсөтүлбөсө дагы, бир аз кант кошулганда өзүнүн формасын жана бекемдигин эң жакшы сактайт.
6. Туздоо эмаль капталган же айнек идиштерде болушу керек.

Мындай жөнөкөй эрежелер тамак жасоого жардам берет, ал эми балык сөзсүз түрдө абдан даамдуу болуп, бүт үй-бүлөнү кубантат.

Үйдө ачуу туздалган сельд: рецепт

Бул бышыруу ыкмасы маринаддарды колдонбостон кургак туздоону камтыйт. Даамдуу ачуу, туздалган балыкты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 кило сельд;
• 7-10 грамм (6-8 даана) таттуу калемпир жана 3-5 грамм (5-6 даана) кара мурч;
• 5 чоң лавр жалбырактары;
• 4 гвоздика;
• имбирь - татымына жараша, бирок эки чымчымдан ашык эмес;
• 1 кориандр шыбышы;
• 2-3 аш кашык орой туз.

Бардык татымалдарды майда туурап, идиштин түбүнө бир аз себүү керек. Андан кийин сельд бир катмарга салынып, татымалдардын экинчи катмары менен чачылат. Андан кийин, сиз эзүүнү коюп, ачуу туздалган сельдди салкын жерде 15 саат демдөө үчүн калтырышыңыз керек.

Жазачуу маринад: рецепт

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 килограмм жаңы сельд;
• 1 литр таза суу;
• 3 аш кашык уксус;
• 1 чай кашык кориандр (жер);
• 1 аш кашык шекер;
• 3 аш кашык туз.

Казанга суу куюлат, ага туз, шекер, кориандр кошулуп, отко коюлат. Суу кайнагандан кийин уксус кошуу керек. Андан кийин, ачуу туздалган сельд үчүн маринад муздатылган жана өзүнчө идишке салынган балык үстүнө куюлат. Андан кийин зулум орнотулат. Маринадда туздалган ачуу салка балыгы муздаткычта 10 саатка калтырылат.

Тыянак

Жыйынтыктап айтканда, бул балыкты даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар экенин белгилей кетүү керек. Негизги айырмасы жыпар жыттуу заттардын өлчөмү жана ар түрдүүлүгү. Бышыруу процессинде тигил же бул татымалдарды кошуп же алып салуу менен даамды байкап көрө аласыз.