2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Таң калыштуусу, күрөң камыш канты ак тазаланган кантка караганда алда канча эрте пайда болгон. Бул биздин заманга чейинки III кылымда Жакынкы Чыгышта болгон. Бул жерге Индиядан алынып келинген кант камышын бир нече кылым катары менен демилгелүү арабдар ийгиликтүү иштетип келишкен. Мына ушул жерден 7-кылымда ал Европа өлкөлөрүнө - Испанияга жана Португалияга алынып келинген. Америкада биринчи камыш кант плантациялары 15-кылымда, Христофор Колумб Жаңы Дүйнөгө камыш алып келгенден кийин пайда болгон.
Күрөң канттын бир нече түрү бар: Muscovado, Turbinado, Demerara. Акыркы сорттогу кант өзүнүн айырмалоочу өзгөчөлүктөрүнө жана кайталангыс касиеттерине ээ. Биз аларды макалабызда карап чыгабыз.
Демера (кант): сүрөттөмө, өндүрүш
Дүйнөдөгү канттын эң кеңири таралган түрлөрүнүн бири Демерара канты деп аталат. Демерара – алтын-күрөң кант, тийгенде жабышчаак, катуу жана чоң. Анын өзгөчө жыты бар, бул аны иштетүүдө бөлүнүп чыккан патока жыты менен түшүндүрүлөт. Камыш канты өзүнүн атын Гайана Республикасында (Түштүк Америка) агып жаткан Демерара дарыясынын өрөөнүнөн алган. Ал башында башка кирген бул жерден болгонөлкөлөр.
Күрөң кант кант камышынын ширесинен алынган мелассаны кристаллдаштыруудан алынат. Камыш канты минималдуу өнөр жайлык кайра иштетүүгө гана шарт түзгөндүктөн, ал кадимки ак тазаланган кантка караганда ден-соолукка пайдалуу.
Демера – бул кант, ал көбүнчө булочка, пирог сыяктуу кондитердик азыктарды чачуу үчүн колдонулат. Ал эми бышыруу алдында этти күрөң канттын сиропу менен сүйкөсөңүз, анда духовкада бышыруу учурунда ал жыпар жыттуу жана даамдуу кыртышка ээ болот.
Демера камыш канты: ден соолукка пайдасы
Бир нече жыл мурун батыштык диетологдор тобу патока кармап турган күрөң шекерди жеген ден соолукка пайдалуу экенин айтышкан. Бул кант өндүрүшүнүн кошумча продуктусу, ал ошондой эле патока деп аталат, бир катар пайдалуу микроэлементтерди жана витаминдерди камтыйт. Мелассада кальций, магний, калий, фосфор жана темир бар.
Мунун натыйжасында, Демерара күрөң канты организм үчүн төмөнкүдөй пайдалуу касиеттерге ээ:
- канттын курамындагы кальций тиштерди жана сөөктөрдү бекемдейт, кандын уюшун нормалдаштырат;
- магний кыжырдануу жана уйкусуздуктан арылууга жардам берет, нерв системасын турукташтырат;
- курамында калий болгондуктан, ичегилер тазаланат, токсиндерди жана шлактарды чыгаруу процесси башталат.
Күрөң кант татаал углевод болгондуктан, аны колдонуу сунушталатбалдар жана спортчулар күн ичинде энергия балансын толтуруу үчүн.
Камыштын актан артыкчылыгы
Ак кант күрөңдөн айырмаланып, толугу менен тазаланып, тазаланган. Кайра иштетүү процессинде буунун таасири астында тазаланып, кант сиропуна айланат, андан кийин бууланып, кургатылат. Ак кант таза, тез карбонгидрат болуп саналат. Ал эч кандай пайдалуу заттарды сактабайт, анткени алардын баары кайра иштетүүдө жок болот. Бул жогорку калориялуу тамак-аш жана аны үзгүлтүксүз колдонуу ден-соолукка байланыштуу олуттуу көйгөйлөргө алып келет. Кант диабети, семирүү, атеросклероз – бул ак кант себеп болгон оорулардын кичинекей тизмеси.
Күрөң кант тазаланбаган. Анын негизги компоненти патока, же патока болуп саналат, ал продуктту мүнөздүү түскө боёйт. Анын курамында көп сандагы пайдалуу заттар, витаминдер жана минералдар бар. Камыш кантынын калориясы жогору болсо да, аны күн сайын колдонуу сунушталат.
Ошентип, күрөң канттын негизги артыкчылыгы - ак канттан айырмаланып, ал организмге зыян эмес, пайда алып келет.
Аутентификация
Көптөгөн булактар күрөң кантты бир стакан сууга эритип, аныктыгын текшерүүнү сунуштайт. Кээ бир "эксперттердин" айтымында, суюктук күрөң болуп кетпеши керек. Негизи бул миф. Күрөң канттын курамындагы патока алгач сууда эрийт,анан кристаллдардын өздөрү.
Мындай буюмдун аныктыгын текшерүү өтө кыйын. Биринчиден, сиз өндүрүүчү өлкөгө көңүл буруу керек. Бул Колумбия же Маврикий аралы болушу мүмкүн. Экинчиден, сатуучудан сертификат сурасаңыз же продуктуну изилдөө лабораториясына алып барсаңыз болот.
Россияда Колумбиядан келген Демерара камыш шекеринин сапаты текшерүүдөн өттү. Анын мүнөздүү түсү, жабышчаак текстурасы жана табигый патока жыты бар.
Сунушталууда:
Кант диабети үчүн ашкабак: жесе болобу жана кандай өлчөмдө? Кант диабети менен ооругандар үчүн ашкабактын рецепттери
Диетологдор ар кандай ооруларга апельсин мөмөсүн жегенди сунушташат. Буга байланыштуу ашкабак кант диабетине пайдалуубу деген суроо туулат. Биздин макалада кандагы глюкозанын деңгээли көтөрүлгөн адамдар үчүн бул жашылчаны кантип туура колдонуу керектигин талкуулайбыз
Кант диабети үчүн таттуулар. Кант диабети менен эмне жесе болот жана эмнелерди жей албайт (тизме)
Кант диабети адамдын канында канттын жогору болушу менен мүнөздөлөт. Бул уйку безинин инсулин гормонун өндүрүү функциясынын бузулушу менен шартталган. Акыркы орган глюкозаны сиңирүүнү камсыз кылат
Кант диабети үчүн рецепттер. Кант диабети менен ооругандар үчүн торт: рецепт
Дарыгерден кант диабети сыяктуу диагнозду угуп, көбү дүрбөлөңгө түшүп, көнүмүш жашоосу толугу менен бузулганына ишенип, эми алар өтө жупуну жана деликатессиз тамактанууга туура келет деп ойлошот. Бирок, бул өкүлчүлүк чындыкка дал келбейт. Оорулуу адам үчүн жетиштүү сандагы даамдуу жана ошол эле учурда жеткиликтүү тамактар бар
Кант диабети үчүн диета "9-таблица". Терапиялык диета "9-таблица": 2-типтеги кант диабетиндеги тамактануу өзгөчөлүктөрү
Кант диабети – бул татаал оору, ага тездик менен диагноз коюлган. Бул оорунун негизги көйгөйү - кандагы канттын деңгээли бир топ көтөрүлөт. дарылоонун маанилүү этаптарынын бири диета болуп саналат. "Таблица 9" - диабет үчүн диета
Кант сөөк: сүрөттөлүшү, пайдасы жана зыяны
Кант сөөгү деген эмне? Уйдун этинин кайсы бөлүгү кант сөөгү деп аталат? Адамдын кант сөөгү барбы? Ит ээлери үчүн кеңештер жана кеңештер. Сөөктүн пайдасы жана зыяны. Кайсы жаныбарлардын сөөктөрүн жегенге катуу тыюу салынган, кайсынысына берсе болот
