Кант диабети үчүн ашкабак: жесе болобу жана кандай өлчөмдө? Кант диабети менен ооругандар үчүн ашкабактын рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Ашкабак өзүнүн баалуу касиеттери менен көптөн бери белгилүү. Анын табитти ачуучу жыты жана сонун даамы бар. Андан адамдын организмине көптөгөн пайдалуу заттарды алып жүрүүчү десерттер жана биринчи курстар даярдалат. Диетологдор ар кандай ооруларга апельсин мөмөсүн жегенди сунушташат. Ушуга байланыштуу ашкабак кант диабетине пайдалуубу деген суроо туулат. Бул макалада бул маселе каралат.

Диабет

1-типтеги диабет уйку безинин гормондорунун бузулушу менен коштолот. Ушундан улам инсулинди өндүрүүдө бузуулар бар. Бул заттын жетишсиздиги канттын көбөйүшүнө алып келет, анын натыйжасында кан тамырлар жабыркап, ар кандай патологиялар пайда болот.

2-типтеги диабет инсулинге көз каранды эмес деп аталат. Оору зат алмашуунун бузулушунун фонунда пайда болуп, өнөкөт гипергликемияны пайда кылат. Эреже катары, ал семиз адамдарды түшүнөт. Оорунун баштапкы стадиясында инсулин ашыкча өндүрүлөт, бирок алардын сезгичтигинин төмөндөшүнөн улам кыртыш клеткалары менен начар аракеттенет. болуп жататкарбонгидрат зат алмашуунун бузулушу. Көптөгөн инсулин уйку безинин эндокриндик функцияларын акырындык менен жокко чыгарат жана инсулин саймаларына муктаждык пайда болот.

Гликемикалык индекси жогору азыктар кандагы глюкозаны жогорулатат. Дарыгерлер көбүнчө бейтаптарга мындай тамактарды жегенден баш тартууну же минималдуу керектөөнү азайтууну сунушташат. Тамак-аш азыктары адамдын денесиндеги глюкозанын деңгээлине кандай таасир тийгизерин көрсөтүү үчүн диетологдор гликемиялык индекстин маанилери менен таблицаны иштеп чыгышты. Бул сан канчалык аз болсо, продукт кант диабети үчүн ошончолук коопсуз болот.

Таблицага таянсак, ашкабак үчүн бул көрсөткүч бир топ жогору. Бирок, тыйындын экинчи жагы да бар. Карбонгидраттардын саны эске алынгандыктан жана бул жашылчада алардын азы бар болгондуктан (4, 4), ашкабак боткосун жегенден пайда болгон гипергликемиянын узактыгы кыска болот. Ошондуктан, сиз кант диабети менен ашкабак жей алабы же жокпу деген суроого, жооп так болот: ооба. Эң негизгиси, аны туура жасоо керек. Сиз ар дайым дарыгердин кеңешин угуп, дозаларды бөлүү менен кармашыңыз керек.

Апельсин жашылчасынын пайдалуу касиеттери

Диеталык тамактануу үчүн ашкабак өтө зарыл, анткени ал аз калориялуу жашылчаларга (21,4 ккал) кирет. Ал темир, калий, магний, фосфор сыяктуу микроэлементтерге жана адам организмине керектүү витаминдерге бай.

Ошондой эле була, никотин кислотасы, пектин, бета-каротин, крахмал, суу бар. Целлюлозадан тышкары, уруктар, май жана жаңы ашкабак ширеси жешет. Ашкабактын майыанын курамы балык майына окшош. Эгерде бышырылган тамактарга аз-аздан кошулса, ал кант диабети менен ооругандарга чектөө керек болгон жаныбарлардын майларын алмаштырат.

Диабетке пайдасы

Туура колдонулганда кант диабети үчүн ашкабак бир нече маанилүү маселелерди чечүүгө жардам берет.

• Ашкабакты үзгүлтүксүз жегенде канттын деңгээлин төмөндөтүүчү өзүнүн инсулини пайда болот.
• Көп сандагы пектиндин аркасында туздун алмашуусу жакшырып, тамак-аш жакшы сиңет жана ашыкча суюктук организмден чыгарылат.
• Ашкабак бир аз каптоочу таасирге ээ жана тамак сиңирүү системасынын былжыр челдерин өтө концентрацияланган тамактын терс таасиринен коргойт.
• Бул оору менен ооруган адамдар ашыкча салмактуу болгондуктан, талкууланган жашылча алар үчүн өзгөчө пайдалуу болот, анткени аны азайтууга жардам берет. Өздөрүн туура формада кармоо үчүн бейтаптар бул пайдалуу продуктуну рационуна кылдаттык менен киргизиши керек.
• Каротиндин курамындагы апельсин жемиштери көздүн көрүүсүнө оң таасирин тийгизет. Диабет менен ооруган адамдардын көздөрү көп кездешет.
• Ашкабак бузулган клеткалардын регенерациясына активдүү катышат.
• Аз кандуулуктун ыктымалдыгын азайтат.

Зыян

Кант диабети үчүн ашкабактын пайдасы талашсыз экенине карабастан, ар кандай пайдалуу продуктулар сыяктуу, ал да кандайдыр бир зыян алып келиши мүмкүн. Кант диабети менен ооруган бейтаптар картошкада крахмалдын көп болушуна байланыштуу каршы көрсөтүлөт. Бирок ашкабактын курамында аз эмес. Мындай жашылчалардан тамак даярдоодо крахмал ыдырап, оңой сиңүүчү затка айланат. Ошондуктан, целлюлоза, жылуулук дарылоого дуушар, анын жаңы ширесин караганда көбүрөөк зыян алып келиши мүмкүн. 1-типтеги кант диабети үчүн ашкабакты жегенден кийин, кандагы глюкозанын деңгээли каалабаган деңгээлге чейин көтөрүлүшү мүмкүн. Бул апельсин жемиштерин өтө көп жегенде гана болоорун белгилей кетүү керек.

Эгер ашкабакка алданып калбай, текши колдонсоңуз, аны колдонуунун натыйжасында пайда болгон табигый инсулин пайдалуу болот.

Кант диабети менен ооругандар канттын деңгээлин дайыма билиши керек. Ошол эле учурда ашкабак сыяктуу азыкка организмдин реакциясын текшерүү керек.

Мындай өлчөөлөр төмөнкүдөй жүргүзүлөт: кантты тамактын алдында өлчөп, 100 г жакын ашкабак жешет (калган азыктар алынып салынат), андан кийин 2 сааттан кийин өлчөөлөр кайталанат жана натыйжалар салыштырылат..

Ашкабактан качан баш тартуу керек?

2-типтеги кант диабети менен ашкабактан таптакыр баш тартуу керек болгон шарттар бар. Диабеттин оор декомпенсациясы менен крахмал камтыган тамактарды колдонууга болбойт. Бул учурда катуу диета жана зарыл болгон дарылоо дайындалат. Абалы турукташкандан кийин ашкабакты акырындык менен кичине бөлүкчөлөргө кошуп койсо болот.

ГестациялықКош бойлуулук учурунда кант диабети көп учурда кандагы канттын көлөмүн көбөйтөт. Ашкабактын кандайдыр бир пайдасы бар болгону менен, ал кант камтыган азык. Гестоз диабети ашкабакты жегенге каршы көрсөткүч болбосо да, кээ бир эксперттер кош бойлуу кезде андан баш тартууну сунушташат. Мындай абалда аял рационун негизинен балык, кычкыл сүт жана майсыз эт азыктары менен толукташы керек.

Апельсин жашылчасына спецификалык каршы көрсөтмөлөр аныкталган эмес. Аллергиялык реакциялар жана жеке чыдамсыздык үчүн гана орун бар. Эгерде бар болсо, анда ашкабак дароо алынып салынышы керек. Жалпы ден-соолуктагы туруксуздуктан кант диабети тезирээк өрчүп кетиши мүмкүн.

Эгер дарыгер баалуу жашылчаны жегенге уруксат берген болсо, анда биз талкуубуздун эң кызыктуу этабына жакындап жатабыз: кант диабети үчүн ашкабакты кантип даярдоо керек.

Чийки жеш

Ашкабактан максималдуу пайда алуу үчүн аны жаңы жеген жакшы. Бул башка ингредиенттер менен салаттарды жасоону билдирет.

Жаңы ашкабактын рецепттери ар кандай болушу мүмкүн. Жашыл зайтун, бадыраң, сабиз, капуста, помидор жана салат жалбырактарын туздалган салаттарга кошсо болот.

Десерт катары даярдалган салаттарга кант диабети менен төмөнкү жемиштерди айкалыштыра аласыз: алма, лимон, малина, карагат, өрүк, жүзүм, алмурут,алча, шабдалы, алма. Төмөндө мындай салаттын типтүү рецепти келтирилген.

Бир порцияны даярдоо үчүн 100 г целлюлозаны, 1 кичинекей сабизди, 50 мл зайтун майын, бир аз сельдерей тамырын, чөптөрдү жана каалагандай тузду алыңыз. Жашылчалар майдаланган жана май менен татылат.

Уруктар

Чийки ашкабактын уруктары кант диабети үчүн да колдонулат. Көптөгөн медициналык адистер аларды бейтаптарга сунушташат. Уруктар менен бирге диеталык була организмге кирет, ал кандагы глюкозанын концентрациясын жөнгө салат. Мындан тышкары, алар диуретикалык таасирге ээ жана оор металлдарды чыгарууга көмөктөшөт. Кант диабетин дарылоодо бул эффекттер бейтаптын абалын турукташтырууда маанилүү роль ойнойт.

Сок

Табигый таза суусундук кандагы липиддик фракцияларды азайтат жана токсиндерди чыгарат. Кан басымы жогору адамдарга абдан пайдалуу. Баалуу ширени даярдоо үчүн даярдалган ашкабак шире сыггычтан же эт туурагычтан өткөрүлөт. Алынган аралашманы марляга салып, сыгып салат. Кант диабети үчүн ашкабак ширеси бадыраң же помидор сыяктуу башка жашылча суусундуктары менен айкалыштырылышы мүмкүн. Жатар алдында ашкабак ичимдигин бир аз бал менен суюлтуу сунушталат.

Лимон менен кайнатылган ширенин кызыктуу рецепти бар. Аны даярдоо үчүн 0,5 кг целлюлозадан сыгылган табигый ширени колдонуу керек. Кошумча компоненттер: 1 литр суу, ½ чыны шекер жана ½ лимон. Аралашма аралаштыруу жана кыска убакытка кайнатуу керек. үчүн лимон ширеси кошулатБүтүүгө 5 мүнөт калды.

Ашкабактын ширесин сыгып алгандан кийин калган массаны каалаган гарнир даярдоо үчүн колдонсо болот. Андан шорпо жана ботко даярдалат. Бул жерде бир нече кызыктуу жана пайдалуу ашкабак рецепттери.

Каши

Ботколорду гликемикалык деңгээли төмөн тамак-аштар менен айкалыштыруу аркылуу креативдүү болот.

Кант диабети менен ооругандарга диетологдор боткону мешке бир саат бышырып алууну сунушташат.

Эки кичинекей ашкабактын уруктары алынып, кабыгы кесип алынат. Андан кийин, уруктардан кийин калган масса кылдаттык менен тандалып алынат жана мөмө кубиктерге кесилет.

Даяр болгон массага салабыз ¹/_{3 стакан таруу жармасы, 100 г кургатылган өрүк жана 50 г ашык эмес кара өрүк, андан кийин мешке жөнөтүлөт.}

Шорпо

Төмөнкү рецепттин ингредиенттери жогорку гликемикалык индекси бар картошканы камтыгандыктан, биз биринчи курстун бир порциясын даярдоону сунуштайбыз. Бул үчүн, 0,5 литр тоок сорпосу үчүн төмөнкү компоненттерди алуу керек:

• 150г ашкабак массасы;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 2 кичинекей картошка;
• 10г зайтун майы;
• 25г кара буудай наны;
• 20г сыр;
• туз, кинза жана петрушка татымына жараша.

Сорпо кайнап жатканда, жашылчаларды жука кылып туурап, сковородкага ысытылган майга малып алабыз. Өткөрүүнү 15 мүнөттөн ашык эмес жүргүзүңүз. Андан кийин аларды кайнап жаткан сорпого кошуп, даяр абалга келтиребиз. Бардык ингредиенттер жумшак болуп калганда, суюктукту өзүнчө идишке куюп, жашылчаларды блендер менен майдалоо керек. Сорпо кайра куюлгандан кийин. Кара буудай крутондору, сүртүлгөн сыр жана жашылчалар берүү алдында коюлат.

Толтурулган ашкабак

Талап кылынган товарлар:

• 2 кичинекей ашкабак;
• 800г тоок төш эти;
• 150г каймак;
• туз, татымына жараша татымал.

Ашкабактын жемиштеринен "казан" деп аталган нерселерди жасоо керек. Кесилген чокулары капкак катары кызмат кылат. Ортосунан пульпаны тандап, башка ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Төштөрдү адегенде майда бөлүктөргө туураш керек.

Ашкабакты толтуруп, духовкага 1 саат коёбуз. Бул убакыттын ичинде, ал бышыруу баракка бир аз суу кошуу керек. Бышыруу температурасы орточо, 180 градустан ашпашы керек.

Бышырылган ашкабак

Эң атактуу жана жөнөкөй рецепттердин бири - меште бышырылган ашкабак. Мөмө жакшылап жууп, уруктары менен ортосун кылдаттык менен тандап алуу керек. Андан кабыгы кесилбейт, анткени бул учурда ал бышырылган бөлүктөр үчүн негиз болуп калат.

Кант диабети менен ашкабакты бир аз башкача бышырганда. Ар бир бөлүкчө фольгага оролуп, үстүнө таттуу же фруктоза себелет. Апельсин түстүү жашылчаны кызмат кылуудан мурун кургатылган жемиштер же мөмөлөр менен кооздоп койсо болот.

Жашылча рагы

Бир казанга идиш даярдоо үчүн төмөнкү компоненттерди алышыңыз керек:

• ашкабак мөмөсү - 1 кг;
• мурчБолгар - 2 даана;
• пияз - 1шт.;
• тоок төшү - 400г;
• сабиз - 1шт;
• помидор - 2 даана.

Пиязды жана помидорду шакекче кылып туурайсыз, сабизди аарчып, калемпирди тилке кылып туурайсыз. Тоок эти кубик кылып кесип. Бардык ингредиенттер катмарлар менен төшөлгөн жана туз жана жыпар жыттуу заттарды чачат. Мазмуну суу же сорпо менен куюлуп, мешке бир саатка жөнөтүлөт.

Кант диабети менен ашкабактан жасалган тамактарды бышырууда аны майга кууруу мүмкүн эмес экенин билүү маанилүү. Бул продуктуну бышырып жатканда бир аз каймак, зыгыр же зайтун майын кошуп койгонуңуз жакшы.

Башка колдонуулар

Эгер сиз бир аз элестетсеңиз, анда уруксат берилген азыктардын тизмесин колдонуп, өз алдынча рецепттерди таба аласыз. Ашкабакты кыям, пирог бышыруу, попсикл, куймак жана башка десерттерди жасоо үчүн колдонсо болот.

Эртең менен ашкабакты сулу боткосу менен бууга бышырууга болот. Андан быштактан кастрюль даярдалат жана тамактар ар кандай жармаларды кошуу менен кезектешип жасалат.

Тыянак

Кант диабети үчүн ашкабактын пайдасы айдан ачык. Бирок, апельсин жашылча жегенди жакшы көргөн бейтаптар глюкоза көлөмүн зарыл болгон өлчөөлөрдү үзгүлтүксүз жүргүзүү керек. Терапиялык диета дайыма дарыгер менен макулдашылышы керек.