Эки катмарлуу мастика торттору - рецепттер. Өзүңүз жасаган торт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эки кабаттуу торт - бул айтып бүткүс кооздук, аны ашканасында сыйлоого батына албагандар аз. Ооба, жана адамдар той, баланын биринчи туулган күнү, анын мектепке кабыл алуу жана, албетте, анын аягы кирет абдан маанилүү учурларда гана ашказандын мындай майрамды сатып алууга макул. Баарынан да үй кожойкелери нан бышыруудан уялышпайт – муну кимибиз жасабайбыз! Бирок, структураны чогултуу жана кереметтүү жасалгалоо зарылдыгы коркунучтуу. Дароо эле айталы, эгер сиз эки катмарлуу мастика тортту курсаңыз, анда сиз биринчи коркуу сезимин элементардык түрдө жеңесиз: кошумча дизайн элементтери жок болсо да, ал тыкан жана жарашыктуу болуп калат. Ал эми монтаждоо стадиясында көп сааттык иштин жыйынтыгын кантип бузуп албаш керек, биз бул макалада майда-чүйдөсүнө чейин айтып берет.

Мастика DIY

Бул массаны кээ бир дүкөндөрдөн сатып алсаңыз болот. Бирок сиз даамдуу, кооз жана жаңы эки катмарлуу тортту пландаштырган болсоңуз, анда процесс өтө татаал болбогондуктан, өз колуңуз менен мастика жасаганыңыз жакшы. Формада эки жүз грамм зефир алынаттаттуулар (зефир абдан ылайыктуу). Таттуулугу тыгыз, чайноочу, аба эмес жана жумшак болушу керек. Эгерде таттуулар узун болсо, алар сынып, бир-эки аш кашык суу куюп, буу ваннасына салып, анда алар тынымсыз аралаштыруу менен илешкектүү массага эрип кетет. Андан кийин акырындык менен кант упасын кошот (жалпы суммасы төрт жүз граммды түзөт) жылмакай "камыр" алынганга чейин. Эгерде сизге түстүү мастика керек болсо, процесстин ортосунда порошок менен бирге каалаган көлөкөдөгү боёк куюлат. Даяр формада, тоголоктоп, ал дээрлик колго жабышпайт жана пластилиндей бүдөмүк болбойт. Кесек оролуп калбаш үчүн, ал желим пленкага оролуп, муздаткычка катылат.

Негиз

Коржи, андан эки кабаттуу торттор чогулат, салттуу түрдө печенье жана коюу бышырылган. Мүмкүн, балким, куруп салтанаттуу десерт жука, башка келип чыккан, бирок алар сактап калат формасын бир кыйла начарлайт структурасын, жана выдерживают узак. эки торт жасалган; үстүнкү диаметри жок дегенде жарымы чоң болушу керек, ошондуктан "кадамдар" жакшы аныкталган. Ингредиенттер ар кандай рецепттер боюнча бышырылган болсо, ал даамдуу жана кызыктуураак болот. Бирок, ошол эле торттор да жаман эмес, эгер аларды ар кандай начинка менен катмарлап койсоңуз. Төмөнкү рецепттер эң ийгиликтүү жана бири-бирине шайкеш деп табылды.

Шоколаддуу печенье "Канаш"

Бир кабаттуу торттор аны менен өзгөчө кызыктырат, анткени анын курамында шоколад бар. Кара барлар 72% какао (800 грамм) менен алынат.бөлүктөргө бөлүп, буу ваннасында эрийт. Жакшы май (шоколаддын жарымы) адегенде эки чөйчөкчө кумшекер менен чабылып, андан кийин туруктуу үлпүлдөшкө чейин чайкалат. Ондогон жумуртка массага айдалат; аралаштыргыч токтобойт. Андан кийин, бир кашык сода (уксус же лимон ширеси менен өчүрүлгөн) менен киргизилет, андан кийин камырга эки аш кашык какао жана төрт стакан ун тартылат. Миксер массаны бир тектүү кылганда, ысык шоколад куюлуп, акырында аралаштырылат жана 175 градуска чейин ысытуу менен бир сааттай духовкага жашырылат.

Ванильный шифон печенье

Торттордун дагы бир версиясы, анын жардамы менен каалаган эки катмарлуу торт жөн эле туруштук бере албайт. Рецепт бир аз күч-аракетти талап кылат, бирок аны ишке ашыруунун натыйжасы оозуңузда эрип кетет. Чоң идишке эки стакан унду элеп, бир жарым стакан кумшекерди, каалооңуз боюнча ванилинди, үч аш кашык разрыхлительди жана жарым тузду куябыз. Алты жумуртка сарысы менен агы болуп бөлүнөт, биринчиси камырга жөнөтүлөт, экинчиси муздап, лимон кислотасынын кристаллдары менен тыгыз чокуларына чейин чабышат (ал туз сыяктуу, жарым кашыктан алынат). Муздак эмес суу кургак ингредиенттерди куюп, жарым стакандан бир аз көбүрөөк, ошондой эле өсүмдүк майы мындай идиштин жарымы. Баары жылмакай болгонго чейин жууруп жатканда, тырмактар акырын өйдөдөн ылдыйга чейин жыгач шпатель менен кийлигишет, камыр формада бөлүштүрүлөт жана мешке 180 Цельсийлик нормалдуу температурада бир саатка, балким бир аз узагыраак болот. Биринчи 40-50 мүнөттө сиз эшикти ача албайсыз, антпесе печенье жайылып калат.

Сметана

Бардык торттордо кандайдыр бир каймак бар. Каймактын негизинде жасалган универсалдуу болуп саналат: ал абдан майлуу жана оор эмес, бирок ар кандай печенье менен жакшы кетет. Ал жөнөкөй жол менен даярдалат: бир стакан кант эки стакан ачытылган сүт продуктусу үчүн алынат, миксер беш-жети мүнөткө күйгүзүлөт - жана аны майлап койсоңуз болот. Каймакты өтө майлуу эмес кабыл алуу жакшы, 15 пайыз менен ал жетишерлик серпилгичтүү каймак болуп чыгат. Кааласаңыз, аны ванилин менен даамдаса болот.

Толтуруу жөнүндө бир нече сөз

Белгиленген "мунара" үчүн торттор, жогоруда айтылгандай, коюу бышырылган. Аларды ширелүү кылуу үчүн, алар кылдаттык менен туурасынан эки же үч табакчага кесип, чылап коюшат - сиз кадимки сиропту колдонсоңуз болот, атайын импрегнацияны колдонсоңуз болот, ал үчүн эки аш кашык кант ысык сууга эритип, суюктук менен аралаштырылат. жарым стакан мөмө же жемиш сиропу жана бир стакан ром (коньяк). Мындай аралашма эки катмарлуу үйлөнүү торт даярдалып жаткан болсо, өзгөчө ийгиликтүү болот. Чогуу учурунда жеке плиталар оригиналдуу торттун ичине бүктөлүп, алардын ортосуна каймакты жайып, жагымдуу кошумчаларды коюшат. "Чоңдор" үчүн, үйлөнүү тоюна же юбилейге, көбүнчө кургатылган жемиштер (мейиз, кара өрүк, кургатылган өрүк) жана жаңгактар колдонулат. Сиздин торт эки катмарлуу болсо - балдар үчүн, анда консерваланган жемиштер же кыямдан мөмөлөр ылайыктуу болот. Айрыкча шабдалы менен алчаны колдонуу ийгиликтүү. Канттуу жемиштер жана мармелад кесимдери да жакшы. Өз колу менен жасаган эки кабаттуу торт импрегнациядан улам өтө таттуу болуп калат деп корккон адам ансыз деле жасай алат.пластиналардын ортосуна каймак гана. Ошондон кийин гана аны марттык менен сыйпоо керек.

Кантип туура чогултуу керек

Идиштин бардык компоненттери даяр болгондо торт чөкпөсүн, үстү жылып кетпеши үчүн, негизи салбырап кетпеши үчүн бүктөп коюу гана калат. Эки кабат абдан оор болгондуктан, кооз көрүнүшкө кантип жетүүнүн айрым сырлары бар. Баштоо үчүн, катмарлардан чогултулган ар бир торт ар тараптан крем менен капталган жана бир нече убакытка муздаткычка чылап коюу үчүн жөнөтүлөт. Бул учурда мастиканын жука катмары эки бирдей эмес бөлүккө бөлүнгөн. Чоңураак тегерек ылдыйкы тортко кылдаттык менен салынып, тегизделген. Капталдары тегиз жана жылмакай мастика менен капталган. Ашыкча чети кесип - өтө бийик эмес, анткени ал андан кийин бир аз кичирейип, өйдө көтөрүлө алат. Ошол эле манипуляциялар торттун кичине бөлүгү менен жасалат. Эми эки катмарлуу тортуңуз ыдырап кетпеши үчүн астыңкы торттун бийиктигине барабар 4-5 шашлык алынып, ага вертикалдуу жабышат. Картондон бир субстрат кесип, диаметри үстүнкү "кабаттан" эки сантиметр кичирээк жана бул таянычтарга коюлат. Экинчи торт эки шпатель менен үстүнө коюлат.

Бул сиздин кулинардык искусствоңузду кооздоо үчүн гана калды. Эгерде сиз эки катмарлуу үйлөнүү торт бышырып жатсаңыз, анда негизги жасалгаларды - ак кууларды, жүрөктөрдү, жаңы үйлөнгөндөрдүн фигурасын сатып алып, аларды мастикадан буралып, түстүү крем менен боёлгон роза гүлдөрү менен толуктасаңыз болот. Балдар үчүн, сиз күлкүлүү пряниктер фигураларды бышырып, аларды боёп, камкаймак менен "пейзажды" боёсоңуз болот. Бул жерде -чыгармачылыктын толук эркиндиги жана фантазиянын эркин учуу!