Сгущенкадан жасалган мастика. Конденсацияланган сүткө сүт мастикасы. коюлтулган сүт менен мастика - рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Юбилейлерде, тойлордо жана - өзгөчө! - Балдардын туулган күнүндө торттун өзү эмес, анын жасалгасы маанилүү. Тамак-аш мастикасынан жасалган күйөө менен колуктунун айкелдери абдан таасирдүү көрүнөт. Ал эми балдарга популярдуу "Маша жана Аюу" мультфильминин же "Angry Birds" компьютердик оюнунун негизинде жасалган бүтүндөй композициялар жагат. Сиз, албетте, дүкөнгө барып, зефирден, глюкозадан жана глицеринден жасалган даяр торт жасалгаларын сатып алсаңыз болот. Бирок, биринчиден, бардык бул гирляндалар, шурулар жана гүлдөр менен жаа сиздин индивидуалдык жана чыгармачылык фантазияңыздын изи жок, экинчиден, алар арзан эмес. Ошондуктан, биз бүгүн коюлтулган сүттөн мастика жасоону үйрөнөбүз. Рецепт абдан жөнөкөй жана натыйжасы башталгычты да кубандырат. Фигураларды биринчи жолу кооз калыптоо мүмкүн болбой калышы мүмкүн, бирок мастика сөзсүз даамдуу чыгат.

Ингредиенттер

Бул үчүн сизге эмне керек? Тортту мастика менен кооздоо үй-бүлөлүк бюджетти кыйратуучу компоненттерди талап кылбайт. Баары, ошолзарыл, ошондуктан бул коюлтулган сүт, кургак каймак, кант упасы жана лимон ширеси бир банка. Албетте, тамак-аш боёгу, эгерде сиз тортуңуз бирдей беж түстө болорун алдын ала чечмесеңиз. Ал эми азыр продукциянын сапаты женунде айта кетели, анткени иштин ийгилиги ошого жараша болот. Сүт упасы же каймак жаңы, бир кесимге жабышкан эмес, жагымдуу каймак (сары эмес) түстө болушу керек. Конденсацияланган сүттөн жасалган мастика ыдырап кетпеши жана тытылып кетпеши үчүн, бирок ийкемдүү болушу үчүн эң жакшы майдаланган кант упасын алуу сунушталат. Картошка крахмалын колдонуңуз. Скульптура жасап жатканда ага манжаларыңызды малып коюңуз, ошондо мастика колуңузга жабышып калбайт. Арак сиздин скульптураларыңызга табит тартуулайт. Жана, акырында, коюлтулган сүт. Белоруссиянын же Украинанын продукциясын алалы. Конденсацияланган сүт химиялык заттардан эмес, толук кандуу сүттөн жана шекерден жасалышы керек.

Кайсыл коюлтулган сүт кошулган мастика үчүн каймакты тандоо керек

Бул татаал ингредиентти жасоодон мурун, ойлонуп көрөлү: бул бизге керекпи? Анткени, биздин торттун үстү каймак, белок каймак, же сүзмө менен жабылса, коюлтулган сүт менен канттан жасалган жасалгалар нымдуу чөйрөдө жөн эле эрип кетет. Ушул эле себептен улам, ром же кыямга чыланган тортторго мастика жасалгасын колдонууга болбойт. Бирок, "жылаңач" камырга да, кант упасы жана сүт капталган эмес. торт биринчи тегиздөө керек. Ал үчүн муздаткычта тоңдурулган каймакты, марципан же ганашты колдонуңуз. Сиз бал торт бышырып көрдүңүз беле? Бул жерде мастика үчүн идеалдуу крем. Май, коюлтулган сүт жана эриген шоколад (бардык компоненттер бирдейпропорциялар) миксер менен жылмакайга чейин чабышат. Бал тортунун четтерин бычак менен теңдейбиз, күкүмдөрдү аз өлчөмдөгү каймак менен жууруйбуз. Бул абдан илешкек масса болуп чыгат. Жылуу сууга малынган шпатель менен продуктунун үстүнө сүйкөп, муздаткычка салабыз. Андан кийин калган кремди кошобуз. Кайра тоңуп калабыз. Маска үчүн негиз даяр. Эми сиз жаап баштасаңыз болот.

Мастика үчүн дагы бир крем

Бөлмө температурасындагы сары майды эч кандай толтургучтары жок эриген табигый шоколад менен аралаштырыңыз (мүмкүн кара, ачуу). Пропорциялар болжол менен бир жарымдан бирге чейин. Бир тектүү шоколад майын алгандан кийин, бир аз кайнатылган коюлтулган сүттү аралаштырсаңыз болот. жумшак жана пушистый каймак алуу үчүн миксер менен бүт массасын сабап. Аны торттун үстүнө жана капталдарына сүйкөңүз. Бул каймакка коюлтулган сүттөгү сүт мастикасы жакшы жабышат. Бирок бул үчүн аны муздаткычта бир нече саатка коюу керек.

Сгущенка кошулган мастика: рецепт

Биринчи, жапырт азыктарды аралаштырыңыз. Терең идишке кургак сүт же каймак жана кант упасын аралаштырыңыз. Бул эки ингредиенттин тең бөлүкчөлөрүнүн пайда болушуна жол бербөө үчүн электен өткөрүп алуу жакшы. Алар мастикада бар болсо, ал морт болуп, жарака кетет. Каймакты кант менен кандай пропорцияда аралаштырасыз? Буга чейин, бирдей негизде - ар бир стакан. Жакшылап аралаштырыңыз. Кашыкты тынымсыз бир багытта (мисалы, саат жебесине каршы) кармап, коюлтулган сүттү куя баштайбыз. Мастика каардуу чыгып кетпеши үчүн, канттын бир бөлүгүн крахмал менен алмаштырсаңыз болот. Булкомпонент бүт массага керектүү илешкектүүлүгүн берет. Даам үчүн мастиканы бир чай кашык лимон ширеси менен кычкылданта аласыз. Жумуштун бетине кант упасын (дагы жарым стаканга жакын) чачыңыз. Мастиканы идиштин үстүнө коебуз. Масса серпилгич болуп, манжаларыңызга жабышпай калганга чейин, ортосунан ортосунан шекер упасын кошуп, камырды улантыңыз.

Каалаган түстү бер

Коюлтулган сүттөн жасалган табигый мастика эт түстөгү, беж көлөкө болуп чыгат. Ага түс берүү үчүн тамак-аш боегун колдонуу керек. Алар дүкөндөрдө, көбүнчө Пасха алдында сатылат. Анткени, дал ушул убакта "түстүү" жумуртка керек. Эгерде боёк кургак болсо, порошокту майдалап, ага керектүү өлчөмдөгү мастика менен аралаштырыңыз. Бул үчүн, башында канча жашыл жалбырак, кызыл, кызгылт сары жана көк гүлдөр болушу керек экенин эсептеп алыңыз. Сиз суюк боёк менен башкара аласыз. Адегенде розеткадан скульс жасайбыз. Андан кийин пипетка менен анын үстүнө кызыл боёктун тамчысын тамызабыз. Бул абдан оригиналдуу болуп чыгат - түс катуу болбойт, бирок бежден бай кочкул кызылга чейин. Табигый түстөрдү да колдонуудан коркпоңуз: малина кыямынын сиропу (кызыл), сабиз ширеси (апельсин), кызылчанын экстракты (бордо), какао порошок (күрөң), жаркыраган жашыл.

Мастиканы кантип сактоо керек

Бул продукт абага тийгенде тез кургап, фигуралар жарылып, майдаланып кетет. Муздаткычта коюлтулган сүткө жабылган сүт мастикасы сиңетконденсат ошол жерде. Бул процесстен шыбак эриген балмуздак сыяктуу “калкып” кетет. Кайсы чыгуу? Эгерде тортту жабуу үчүн мастика колдонсок (үстүн тегиз катмар менен жабуу), анда аны дароо эле сүйкөйбүз. Бирок кызмат кылуудан мурун фигураларды скульпациялоо жакшы. Бул аралыкта мастиканы колобокторго же түрдүү түстөгү колбасаларга ороп, тамак-аш пленкасы менен бекем ороп, муздаткычка коюу керек. Аны жулуп алып, скульптураны баштаганда, масса катуураак болуп, майдаланып калганын көрөсүз. Коркпо. Колуңузга жылытып койсоңуз, ал мурунку ийкемдүүлүгүнө кайтып келет.

Скульптуралар

Мастиканын пластилиндик сапаттары толугу менен көрүнүшү үчүн, көп түстүү кесимдерди пленка менен ороп, муздаткычка түнү бою коюу керек. Андан кийин аны алып чыгып, жарым саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде коюлтулган сүттөн жасалган мастика жумшартат. Айкелдин алдында бир кесимди чымчып алып, колубуз менен жууруп алабыз. Аракет кылабыз, анын кандай сапаттары бар? Мастика манжаларыңызга жабышып калса, кант упасын кошуңуз. Өтө катуу жана ийкемсиз продукт болсо, бир аз коюлтулган сүт, лимон ширеси же кайнак суу кошуңуз. Биз кант упасы себилген беттин үстүндө иштейбиз - азыктар дасторконго жабышып калбашы үчүн. Чыгармачыл фантазиядан тышкары, биз курч учу менен кичинекей бычак менен куралданабыз. Мастиканын эки фрагменттерин туташтыруу керек болсо, анда жабышчаак жерлерди суу же жумуртканын агы менен нымдоо керек. Бул учурда сизге силикон щетка керек болот.

Мастика менен иштөөнүн кээ бир сырлары

Кичинекей фигураларды бир аз мурун жасаса жакшы болоткамсыз кылуу, анткени алар абада кургап калат. Ал эми торт же муздаткычта, алар аксап кетиши мүмкүн. Бир нече фрагменттерден турган үч өлчөмдүү скульптура, тескерисинче, алдын ала жасалып, кургатуу керек. Андан кийин аны этияттык менен пленкага ороп, тортко жабышканча муздаткычта сактоо керек. Конденсацияланган сүт мастикасын кызмат кылуунун алдында арак же спирт менен сыйпап койсо, жалтырак глазурь болуп калат. Ошондой эле, порошок боёкторду скульптурадан мурун бул учуучу элементтер менен суюлтса жана алар менен сиңирсе болот. Эгерде мастика өтө катуу болуп, жакшы жылбай калса, аны духовкага же микротолкундуу мешке бир-эки секунд ысытып коюңуз, ошондо ал кайрадан пластилиндей болуп калат.

Тортторду кантип жылмакай жасоо керек

Продукциянын үстүн жана капталын марципан, ганаш же жакшы бышкан каймак менен жаап коёбуз. Үстөлдүн үстүнө тамак-аш пленкасынын чоң бөлүгүн жаябыз. Үстүнө крахмалдан жеңил себелеп же щетка менен өсүмдүк майын сүйкөңүз. коюлтулган сүт торт үчүн мастика бөлмө температурасында болушу керек. Аны крахмал же кумшекер упасы себилген прокат менен жайыңыз. катмар буюмдун үстүнкү жана анын капталдарына караганда көлөмү чоңураак болушу керек. Марципанды муздак суу менен суулаңыз. Тамак-аш пленканы четтеринен алып, кылдаттык менен торттун үстүнө өткөрүп, капталдарын ороп, бардык чыгып турган учтарын кесип салабыз. Полиэтилен каптоосун алып салбастан, аба көбүктөрүн сыртка чыгаруу үчүн мастиканын үстүнөн прокат менен жеңил өткөрөбүз. Андан кийин, тасманы алып салуу керек.