Кантсыз мармелад: кызыктуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Туз ак өлүм болсо, кант таттуу. Жана бул спайсты диетадан толугу менен алып салуу кыйын болсо да, анын ордун табуу жолдору бар. Бул көбүнчө үй шартында түрдүү таттууларды даярдоодо жасалат. Төмөндө чындап эле кызыктуу кантсыз мармелад рецепттери бар. Бирок адегенде деликатестин тарыхын билип алганыңыз оң.

Локумун тууганы

Көп жылдардан бери Франция менен Англия мармеладды ким биринчи жасай баштаганын талашып келишет. Жооп жөнөкөй - алардын бири да жок. Атүгүл библиялык доорлордо чыгышта деликатес даярдалган, анын текстурасы жана даамы бизге тааныш мармеладга абдан окшош. Ырас, ал жерде түрк лөкүмү деп аталып, рецепти да, курамы да такыр башка болчу.

Биз көнүп калган формадагы мармелад бир топ кечирээк быша баштады. Ал тургай, оорулуу Мэри Стюартка кандай мамиле кылгандыгы жөнүндө кооз уламыш бар. Анын акылдуу ашпозчусу дарылык касиети бар бир нече өнүмдөрдү бир тамакка айкалыштырууну чечип, аны жегенден кийин ханыша бат эле айыгып кеткен деп ишенишет. Айтмакчы, бул уламыш боюнча “мармелад” деген сөз “Мария” деген сөз айкашынан туунду.оорулуу."

Кызык, мурдагы Советтер Союзунун аймагында Англияда мармелад деп аталган нерсе «жем» же «жем» деп аталат. Төмөндө кантсыз мармеладдын рецепттери келтирилген, алар үй шартында биздин район үчүн кадимки жол менен даярдалат.

Бал кошулган рецепт

Бул рецептте кант табигый бал менен алмаштырылган. Муну супермаркеттен эмес, тааныш балчылардан алган жакшы. Бал суу мончосунда эрип жатканда, желатинди 15-20 мүнөт шишип кеткенче куюп койсоңуз болот.

Андан соң ингредиенттер салынган идишти отко коюп, ага жарым стакан апельсин ширесин кошобуз. Желатин толугу менен эригенге чейин бардыгы мештин үстүндө турушу керек.

Бул учурда блендер менен чаап, тиштери кесилген жемиштерди же мөмөлөрдү электен өткөрүп майдаласаңыз болот, калган жарым стакан апельсин ширесин куюп коюуну унутпаңыз. Алар жаңы болсо жакшы болмок. Муздаткычтан таттууларды эритүү.

Бардык ингредиенттерди аралаштырууга убакыт келди - бул мөмө пюреси, эритилген бал жана желатин кошулган шире. Баары тегиз аралашышы үчүн, аралашманы калыптарга куюардан мурун аны блендерде бир нече мүнөткө чабуу керек.

Атайын калыптары жоктор үчүн кеңеш: түбүндө пленкасы бар момпосуй кутучасын колдонуңуз. Эгерде андай жакшылык жок болсо, анда аралашманы нан табакчасына куюп, катуулангандан кийин ысык суунун астында бир аз ысытылган бычак менен массаны кесип алабыз.

Фруктоза кантты алмаштыруучу катары

Фруктоза көбүнчө кант диабети бар адамдар үчүн таттууларда колдонулат. Белгилей кетчү нерсе, бул зат углеводдорго таандык жана таттуу өлүм деп аталганга караганда көбүрөөк концентрацияланган даамы бар. Ошентип, кантсыз мармеладды татып көрүүнү каалагандар үчүн бул рецепт сиз үчүн.

Демек, эгерде ингредиенттер жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда даамдуу, таттуу жана пайдалуу тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100мл тазаланган суу;
• 6 аш кашык лимон ширеси;
• 20 грамм желатин;
• 100 мл жаңы сыгылган шире;
• 60-70 грамм фруктоза.

Келгиле, тамак жасайлы. Өткөн жолкудай эле баары этап менен жасалат. Бир казанга желатинди шире менен чылап, экинчисинде фруктозаны суу менен аралаштыруу керек. Акыркысын эритүү үчүн, идиштерди отко коюп, тынымсыз аралаштырып, массаны кайнатуу керек. Эми баары жөнөкөй: таттуу сироп, желатин менен жемиш массасы жана лимон ширеси бир идиштин ичинде аралаштырылат. Маанилүү баарын кылдат смешать жана процедить бир нече жолу. Ал калыптарга жана муздаткычка 8 саатка алынган аралашманы куюп калат. Кантсыз мармелад даяр!

Бир ингредиенттүү керемет мармелад

Бул рецепт жөнөкөй жана ошол эле учурда татаал. Белгилей кетсек, аны даярдоо үчүн кеминде 15 саат талап кылынат. Үй кантсыз мармелад үчүн бул жашыруун рецепт деген эмне? Анын негизинде пектин камтыган продукт - алма.

Ошентипүч килограмм алманын кабыгын толук тазалап, кабыгынан тазалоо керек. Кожоюндардын сын-пикирлери боюнча, бул бардык кулинардык ыкмалардын ичинен эң көп убакытты талап кылган процесс, аны кийинки жасалышы керек болот.

Бардык жемиштер даяр болгондо, аларды мүмкүн болушунча кичине кесүү керек. Эми кийинки кадамга өтсөңүз болот.

Алма мармеладын даярдоо

Жалгыз ингредиент казанга же түбү калың казанга салынып, кичине отко коюлат. Жабылган жемиштерди мештин үстүндө бир нече саатка калтырып, эч нерсе күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен текшерип турууга болот. Башка нерсени кошууга катуу тыюу салынат.

Бардык бөлүктөр жумшак болуп калганда, алынган массаны блендерге жөнөтүп, жылмакай пюреге айлантуу керек. Бул үйдө жасалган мармеладдын негизи - таза алма.

Эми кыйын бөлүгүнө убакыт келди. Бул массаны бир гана силикон кондитердик килемчеге жайып, бети бийик бышырылган табага жайыңыз. Бул кантсыз мармеладды пергаменттен тазалоо дээрлик мүмкүн эмес.

Массаны калың катмар кылып жайып, эң аз даражада мешке жөнөтөбүз. Бардык суу ошол жерде бууланышы керек. Жалпы күтүү убактысы 12 саат.

Тамактын даярдыгын текшерүү үч критерийдин аркасында абдан жөнөкөй болушу мүмкүн:

1. Мармелад күрөң-кызыл болуп калат.
2. Аны килемден оңой ажыратууга болот.
3. Үстүнкү кабыгы катуу, бирок жабышчаак.

Эгер 12 сааттан кийин мармелад даяр эместей көрүнсө, аны которуп,дагы бир саатка кетиңиз.

Берүүдөн мурун алманын жалбырагы кесилиши керек. Муну кайчы менен жасоонун эң оңой жолу, бирок бул сизден көз каранды.

Бул кантсыз мармеладдын рецепти өзгөчө, анткени алманы аарчып, кесүү гана талап кылынат. Болбосо, аны бала деле өздөштүрүп алат.