Үй шартында мармелад курту: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мармелад курту балдардын эле эмес, чоңдордун да сүйүктүү тамагы. Бирок азыркы курттарда адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизген ар кандай жасалма кошулмалар, анын ичинде боёктор, коюулаткычтар жана крахмал бар экенин аз адамдар билет.

Бирок бул таттуудан ырахат алууну кааласаңызчы? Чыгуунун жолу бар - табигый ингредиенттерди колдонуу менен глистти өз алдынча даярдоо. Эң кеңири таралган рецепттер жана үй шартында сагыз курттарын жасоо боюнча кеңештер бул макалада чогултулган.

Мармеладдын курамы жана келип чыгышы

Тамактарды даярдап баштоодон мурун, бул татынакай гуммилердин курамына эмнелер кирерин билип алышыңыз керек. Заманбап мармелад курттарынын курамында: кант, крахмал, желатин, синтетикалык түстөр жана даамдар бар. Бирок, мурда бул таттуу табигый азыктардан гана даярдалган. Мисалы, Францияда чайноочу мармелад биринчи жолу 18-кылымда пайда болгон, ал айва жана алмадан жасалган. Кээ бир версиялар боюнча, мармеладдын "атасы" чыгыш таттуулугу болуп саналатМиңдеген жылдар бою роза суусу, жемиштер, крахмал, бал жана башка табигый ингредиенттерден жасалган түрк лөкөсү.

Европа мармелад чайнаганды XIV кылымда гана билген. Жергиликтүү ашпозчулар бул таттууну даярдоонун ар кандай жолдорун сынап көрүп, мармелад үчүн негиз катары айва, алма жана өрүктү алуу керек деген жыйынтыкка келишкен. Бул жемиштердин аркасында гана аралашма керектүү консистенцияга ээ болгон, кийин белгилүү болгондой, алардын курамындагы заттын - пектиндин эсебинен.

Пайдалуу касиеттери

Табигый пектин – бул эң сонун коюулоочу гана эмес, адамдын ден соолугу үчүн өтө пайдалуу компонент, ал организмди токсиндерден, ажыроочу продуктулардан, ашыкча холестеринден, оор металлдардан жана башка зыяндуу заттардан арылтууга жардам берет. Бирок мармеладдын массалык өндүрүшүнүн ишке кириши менен табигый пектин, тилекке каршы, мындай касиетке ээ эмес, жасалма пектин менен алмаштырыла баштады.

Үйдөгү Гумми курттары

Сүйүктүү деликатесиңиздин сапатына жана табигый экенине ынануу үчүн аны өзүңүз бышырып алсаңыз болот, өзгөчө бул көп убакытты жана күчтү талап кылбайт. Бул таттууну жасоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, алардын эң популярдуусун карап көрүңүз.

Анда сагыз курттарын кантип жасайсыз? Бул төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• 2 кап желатин;
• 500 грамм алча же башка мөмө-жемиш пюреси;
• 200 грамм кант;
• суу;
• кошумча табигый боёктор.

Желатинди суу менен суюлтуп, шишип коюу керек. Кастрюльге дәп аркылуу пюрени сүзүп, ага кумшекерди кошуп, толук эригенче кайнатабыз. Кайнап жаткан сиропко желатинди куюп, эригиче күтүңүз.

Курттарды пайда кылуу үчүн пергамент керек. Кагазды түтүкчөлөргө жылдырып, тайыз казанга бири-биринин жанына коюңуз. Желатин массасын түтүкчөлөргө куюп, ал толугу менен катуулашын күтүңүз. Даамдуу үй мармелад курту даяр! Пергаментти ачып, даяр продукцияны алуу калды.

Кадимки рецепт

Үй шартында мармелад курттарын кантип жасоо керектиги тууралуу маалыматты Интернеттен издеп жүргөндөр бул кызылча деликатессин жасоонун адаттан тыш технологиясын бир эмес бир нече жолу көрүшкөн. Мындай курттар даамдуу, пайдалуу жана балдарды кубандырат. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 600 грамм кызылча;
• 30мл лимон ширеси;
• 10г имбирдин тамыры;
• 120 мл алма ширеси;
• 100 грамм кант;
• 24г пектин.

Кызылчаны жууп, фольгага ороп, духовкага 80 мүнөткө коёбуз. Духовкадагы температура бышыруу учурунда 200 градус болушу керек. Даяр болгон кызылчаны муздатып, блендерде майдалап, пюре абалына келтириңиз. Алманы сүргүчкө сүртүп, быштак кийгизиңиз. Ал аркылуу алманын ширесин сыгып, кызылча пюресине кошуп коюңуз.

Имбирдин тамырын майда аарчып, лимон ширесин кошуп аралаштырып, калган пюреге аралашманы кошобуз. пектин кошуу,аралаштыруу, мешке коюу, кайнатуу. Даяр суюктукка шекерди кошуп, дагы беш мүнөт кайнатыңыз.

Коктейль түтүкчөлөрүн өзүнчө идишке салып, аларга таттуу аралашманы куюңуз. Алынган "курттарды" үч саатка муздаткычка жөнөтүңүз.