Сүрөт менен "Кирпи" кадам-кадам рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Кирпи" - үй-бүлөлүк той үчүн сонун тамак. Биринчи кашыктан кийин чоңдор да, балдар да жакшы көрөт. Алар тикенектүү жаныбарларды абдан элестетет, анткени бышканда күрүчтүн дандары кирпи тикенеги сыяктуу ар кайсы тарапка жабышып калат. Балдар менен тамакты тарелкадагы каймактан оозду жана көздү жасап согууга болот.

Буюмдардын формасы көбүнчө шар кылып жасалган тефтелилерге окшош, бирок бул эч кандай мааниге ээ эмес, анткени алар котлет түрүндө сонун болуп чыгат. Күрүч кошулган фрикаделькиден бир гана айырмасы – күрүч чийки майдаланган этке салынып, жарым бышканга чейин кайнатылбайт.

Кирпинин рецепттери даярдалган жерге жана тандалган этке жараша ар кандай болушу мүмкүн. Мындай тамак казанга кайнап, мешке же микротолкундуу мешке бышыргандан кийин даамдуу бойдон калат. Анан жай меште алар кандай жыпар жыттуу болуп чыгат! Диета кармагандар үчүн рецепт боюнча "Кирпилерди" да жасасаңыз болот.

Макалада биз бул даамдуу тамакты түрдүү рецепттер боюнча кантип даярдоону карап чыгабыз. Келгиле, салттуу түрдө баштайлыбала кезинен бери баарына белгилүү. "Кирпилердин" рецепти эч кандай кыйынчылыкты жана өзгөчө акылмандыкты камтыбагандыктан, атүгүл үйрөнчүк үй ээлери да тамак жасоо менен күрөшө алышат.

Тамак даярдоочу ингредиенттер

Фаршты өзүңүз жасоону кеңеш кылабыз, анткени эт туурагыч ар бир үйдө бар нерсе, ал эми өзүнөн өзү буралган фарш алда канча даамдуу. Бул чындап эле эт экенине ишенесиз, ал майдаланган тамырлар, суюк бөлүкчөлөр же көп өлчөмдөгү май эмес, алардан "Кирпилер" бышырылганда майдаланып кетиши мүмкүн, бирок бизге анын кереги жок.

Майсыз этти тандаңыз. Диета кармасаңыз, уй, торпок, чочконун эти, канаттуулардын филесин колдонсоңуз болот. Этти "Кирпи" рецепти боюнча майдалап жатканда, дароо бир орто пиязды бурап, 4 бөлүккө бөлүңүз.

Кээ бир пиязды фарштын ичине ыргытуудан мурун өзүнчө бышырат, бирок мунун кереги жок. Андан кийин жуулган чийки күрүч кошулуп, бардыгы туз, кара мурч кошулуп кол менен жуурулат. Кээ бирлери жумуртканы кошпойт, бирок аны фаршка салып койсоңуз, анда ал бардык компоненттерди чогуу кармайт.

Этти күрүчкө караганда көбүрөөк жеш керек. Мисалы, "Кирпиди" фарштын рецепти боюнча бышырып алсаңыз, анда эт 600-700 грамм болушу керек, ал эми күрүч 100 гана алынат.

Тамак бышыруу рецепти

Колдор менен тегеректелген шарларды жасап, түбү өсүмдүк майы менен капталган ысытылган табага жайыңыз. "Кирпи" эки тараптан куурулган жанакабат-кабат казанга төшөлгөн. Эгерде алар жетишсиз болсо, анда кастрюль же терең табаны колдонсоңуз болот. Кээ бир ашпозчулар кууруунун алдында топторду унга малып коюшат, бирок бул тамак бышыруу үчүн кошумча кадам болуп саналат.

Андан кийин даярдалган шариктерге суу куюлуп отко коюлат, кайнагандан кийин газды азайтып, күрүч даяр болгуча табак кайнатылат. Кээде же бир кашык помидор же бир стакан томат ширеси кошулат, андан "Кирпилер" кычкыл-таттуу даам алышат. Рецепттер бар, ага ылайык, суунун ордуна, эт шарлары үчүн атайын толтургуч жасалган. Мындай тамак жасоонун бир нече вариантын карап көрүңүз.

Помидор соусу

Күрүч жана соус кошулган "Кирпи" рецептине төмөнкү ингредиенттер кирет:

• көмөч казанга өсүмдүк майы менен куурулган, бир чоң сабиздин кичинекей тилкелери;
• бир стакан томат ширеси;
• бир чай кашык помидор;
• бир чоң кашык каймак;
• аш кашык ак ун;
• татымына жараша татымал.

Өзүнчө терең идишке бардык ингредиенттерди салып жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин бир стакан суу кошулуп, ундун кесектери калбашы үчүн, бардыгын дагы бир жолу кылдат аралаштырышат. Чийки жана куурулган топторду да куюуга болот. Тамак бышканга чейин түздөн-түз начинкага бышырылат.

Сметанасыз соус

Топтор куурулгандан кийин, алар терең идишке коюлат.аракеттер. Бул учурда, сиз соус үчүн баарын даярдоо керек. Майда майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди куурабыз. Жашылчалар каалаган консистенцияга жеткенде, тактап айтканда, пияз алтын түскө ээ болгондо, көмөч казанга бир кашык помидор кошуп, дагы бир мүнөт кайнатыңыз.

Сиз майдаланган сарымсакты кошсоңуз болот. Андан кийин баары суу менен куюп, бир-эки мүнөт бышырышат. Андан кийин шарлар соуска салынып, жай отто 10 мүнөт бышырышат. Соуска чийки азыктарды да салсаңыз болот, андан кийин рецепт боюнча "Кирпи" толук бышканга чейин бышыруу убактысы узарат. Тамак ысык берилет. Эгерде сиз дагы эле кандайдыр бир кошумча соусту колдонгуңуз келсе, табакка бир кашык каймак же майонез салып койсоңуз болот (милдеттүү эмес).

Мештеги "Кирпи" рецепти

"Кирпилердин" бул түрүн даярдоо үчүн биз төмөнкү азыктарды алабыз:

• 100 грамм жуулган узун дан күрүч. Фаршка аралаштыраардан мурун үстүнө кайнак суу куюп койсоңуз болот, ошондо ал бир аз демдеп турат.
• 300 грамм фарш (жеке каалоо).
• Бир тиш сарымсак жана бир орто пияз эт менен бирге майдаланган.
• Томат пастасы - 1 стол. кашык.
• 2 аш кашык каймак.
• Туз жана түрдүү татымалдарды фаршка да, татымына жараша соуска да кошсо болот.

Тамак даярдоо

Колуңузду сууга малып, бекем шариктерди жасап, саласызалардын катарларын же бышыруучу баракка же туткасы жок көмөч казанга. Бул учурда жумуртка кошулбайт. Өсүмдүк майы менен контейнердин түбүн алдын ала майлаңыз. Толтуруу үчүн каймак, томат пастасын аралаштырып, суу куябыз. Кааласаңыз суюктукка туз жана татымалдарды, лавр жалбырагын кошо аласыз. Бардык шарлар толук же 2/3 бөлүгү менен толтурулат, ошентип үстү мештин ысыктыгынан бир аз кызарып калат.

Тандырга жасалган соус кошулган фарштын рецепти боюнча «Кирпи» жыпар жыттуу жана абдан назик. Алар 200 градус температурада 30 же 40 мүнөт даярдалат. Контейнер мешке коюлганда үстү фольга менен жабылат. Жана газды өчүрүүгө бир нече мүнөт калганда, шарлар ансыз бышырылгандай кылып, аны алып салышыңыз керек.

Сметана соусындагы шарлар

Мындай "Кирпилерди" даярдоо үчүн төмөнкү компоненттерди алышыңыз керек:

• фарш 400 грамм өлчөмүндө;
• орточо сабиз жана пияз бирден;
• жарым стакан жуулган күрүч;
• фаршты жакшыраак бириктирүү үчүн бир жумуртка;
• көмөч казанга этти кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• жашылча куурчактарын бышыруу үчүн май.

Майсыз этти эт туурагычта аралаштырабыз, жууган күрүчтү кошобуз. Сабиз менен пиязды майда туурап, сковородкага сары май кошуп куурайбыз. Бардык жашылчалар фарш жана күрүч менен идишке которулат. Андан кийин аралашманы туздап, ага бир тоок жумурткасын куюш керек. Колдор баарын кылдат жууруйт жана кооз тегерек топторду түзөтөсүмдүк майына эки тараптан куурулган. Анан алар терең идишке салынып, шорпону күтүшөт.

Башкы соус

Сметана соусун жасоо үчүн терең идишке төмөнкү ингредиенттерди аралаштыруу керек:

• фильтрленген суу - бир жарым 250 грамм стакан;
• 3 деңгээлдеги аш кашык каймак;
• бир ст. л. буудай уну;
• Туз жана кара мурч сыяктуу татымалдар, кошумча.

Бардык ингредиенттер ун кошууда кесек болуп калбаш үчүн жуурулат. Андан кийин аралашма даярдалган идиштеги шариктерге куюлат. Баарын отко коюп, жай отто 20 мүнөткө чейин кайнагандан кийин бышырабыз. Даяр "Кирпи" абдан назик, ар бир кесим оозуңузга түшкөндө эле эрип кетет.

Жай меште тооктон жасалган "кирпилер"

Мындай тамакка фарш аралаш даярдалат. 130 грамм майдаланган тоок филеси 250 грамм майдаланган уйдун же торпоктун эти менен кошулат. Бир баш пияз, бир тиш сарымсак, бир кесим ак нан, үчтөн бир стакан суу да жардамга келет. Райс басматины колдонуу абзел - 5 аш кашык. Татымалдар татымына жараша кошулат - туз жана кара мурч.

Бул тамак дароо жегенге даярдалган. Бул рецепттеги бир өзгөчө учурга байланыштуу. Чындыгында, бул версиядагы күрүч фарш менен аралашпайт. Жарма алдын ала жууп, кагаз сүлгүдө кургатылат. Андан кийин идишке куюп. Бул учурда фарш даярдалып жатат. Эттин ар кандай түрлөрү тамактын даамына өзгөчөлүк кошот. Ошондой эле, эт туурагычка пиязды, сарымсакты ыргытып, бир кесим ак нанды майдалоо керек. Болгону аны алгач сууга чылап, ашыкча суюктукту колуңуз менен сыгып алуу керек. Андан кийин татымына жараша туз жана татымалдар кошулуп, фарш жакшылап жуурулат.

Ар бир даярдалган топ ар тараптан басматиге тоголот. Күрүч этке жакшы жабышып калышы керек. Андан кийин шарлар бууга бышыруу үчүн тешиктери бар атайын идишке салынып, жай мешке салынат. "Кирпи" рецепт боюнча (макаладагы сүрөт) жарым саатка даярдалып жатат. Сиз дароо жешиңиз керек, анткени муздагандан кийин басмати куурап, катуу болуп калат.

Биздин рецепттер боюнча ырахат менен бышырып алыңыз! Жакшы табит!