2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Эттен жасалган тамактарсыз жашоо кайгылуу жана кайгылуу болот. Жок дегенде вегетарианчыларга ишенбегендер үчүн. Ошондуктан, биз белгисиз даамдуу жактардан продуктуну табууга мүмкүндүк берген жаңы рецепттерди ойлоп табабыз же ачабыз. Эгер сиз эт жаңгагын бышыра элек болсоңуз, анда сизди кызыктуу таанышуу күтөт!
Классикалык рецепт
Биринчиден, биз аспаптын бардык түрлөрүн ойлоп тапканга чейин ойлоп табылган тамак бышыруу вариантын карап чыгабыз, анда ашпозчу от менен казанга гана кире алган. Ырас, биздин учурда сизге муздаткыч да керек болот.
Моюн чочконун жаңгак эти үчүн эң жакшы. Кесилген жерди калемпир жана майдаланган калемпир аралаштырган туз менен сүртөт. Оригиналында - кара гана, бирок калемпирдин аралашмасын алсаңыз дагы даамдуу болот дешет. Сарымсак тиштеринин жарымы басым астында басылып, сүртүү үчүн да колдонулат. Калган сарымсак тилимдерге кесип, эт жаңгак менен толтурулат. Андан кийин аны пленка менен бекем ороп, муздаткычта түнгө коюу керек.
Даяр маринаддалган чочконун этитордун ичине жайгаштырылган. Бул идеалдуу медициналык түтүк бинт катары "тешикке". Учтары бекем байланып, үстүнө бышыруучу баштык тартылат. Алынган боо кайнак сууга малып жатат. Кайнагандан кийин, суу кайнап калбашы үчүн, казандын астындагы от минималдуу түрдө азайтылат, бирок температура кайнаганга чейин сакталат. Эгер кесилген салмагы бир жарым килограммга жакын болсо, тамакты мештин үстүндө көпкө, үч жарым саатка сактоо керек. Даяр эт жаңгак таңгактан бошотулуп, дасторконго муздатуу үчүн калтырылат, андан кийин муздаткычка жашырылган, кайра эртең мененкиге чейин. Колдонуудан мурун тор андан чыгарылат.
Башка жол
Эт жаңгагын мешке бышырып алсаңыз болот. Бул учурда, бышыруу убактысы азыраак болот. Бир килограмм моюн кесим үчүн маринад даярдалат: бир литр сууга бир кашык туз эритип, үч лавр жалбырагын, толук кашык кызыл майдаланган калемпир жана он кара мурч кошулат. Курамы беш мүнөттөй кайнатылат, чочконун эти муздатылган маринадга салынып, суукта үч сааттан кем эмес, максимум бир суткага калтырылат.
Даяр этти тандалган татымалдар, анын ичинде калемпир менен сүртүп, кулинардык жеңге салып, ысык мешке бир саатка жөнөтүү керек.
Жай мешке салынган жаңгак
Бышыруу принциби эң биринчи рецептке окшош, окшош натыйжаларды берет, бирок, дагы эле азыраак убакытты талап кылат. Этти паприка, туз, эт татымалдары, кургак аджика жана сарымсактан турган татымалдардын аралашмасында маринаддоо сунушталат. Чочконун этибир нече саат бою муздаткычта сакталган, буга чейин тор менен оролуп. Кээ бир ашпозчулар аны кысымга алууну кеңеш беришет. Баса, медициналык бинт жакшы жууп калса, пленканын ылдыйкы катмары жок кыла аласыз. Болбосо, эт жаңгагын татымал эмес, дарыкана берет. Андан кийин эт жеңге салынып, мультиварка идишке салынып, боолордун сыныктары бетинен көтөрүлүп кетпеши үчүн кайнак сууга куюлат. Аппаратта бышыруу режими бир жарым-эки саатка белгиленген, убакыт эт гайкасынын өлчөмүнө жараша болот. Даяр чочконун этин 6-8 саатка муздаткычта капкагын ачпастан алып салышат.
Мрамор эт жаңгагы
Эгер сиз чочконун эти өтө майлуу деп ойлосоңуз, бул тамактан баш тартууга себеп эмес. Түркия эт жаъгактар да балдарга, гастроэнтеролог бейтаптарга жана фигураны кармангандарга (албетте, татымал менен татымалсыз) берсе болот. Бул диеталык жана даамдуу тамактын рецепти төмөнкүдөй.
Үдүк филесин чайкап, орто өлчөмдөгү, болжол менен бирдей тилкелерге туурайбыз. Кесилген жерге туз, майдаланган сарымсак жана укроп, паприка жана башка татымалдарды себиңиз. Мунун баары кылдат аралаштырып, маринаддоо үчүн бир саатка калтырылат. Даяр болгон үндүктү жеңге салып, продуктуну калың колбаса кылып формага келтирип, мешке 60 мүнөткө коюңуз. Эт жаңгагы жең ичинде муздашы керек жана ал муздаткычта түнөгөндөн кийин колдонууга даяр.
Рецепти жаңыртуу
Эгер шишип кеткен желатинди эттин ширесинде эритип алса, натыйжа ого бетер кызыктуу болот.аралашма бир аз ныкталган жана акырын эт кесимдери менен аралаштырып, андан кийин гана жеңге үндүк коюу. Таңга маал сизди даамдуу тамак күтөт, ал бир аз шишкебектей көрүнөт.
Көбүнчө эт жаңгагы жука тууралып, бутербродтарга салынат. Фестивалда анын пластинкалары башка колбасалардын жана сырлардын кесиндилери менен кошо тарелкага коюлат. Ал эми өз алдынча бышырылган таруу кайнатылган чочконун эти салаттарда уникалдуу.
Сунушталууда:
Бразилия жаңгагы: аялдар үчүн пайдасы жана зыяны, калориясы жана курамы
Бразилиялык жаңгактар кеңири таралган. Бул Түштүк Америкадагы Bertholicia өсүмдүктүн мөмөсү. Жаңгак дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында таттуу же туздуу тамактарга кошумча катары колдонулат. Мыкты даамы тышкары, жемиш көптөгөн оң касиеттерге ээ. Бразилия жаңгактын аялдар үчүн кандай пайдасы бар? Макалада түйүлдүктүн пайдасы, анын курамы жана адамзаттын алсыз жарымы үчүн калориялуулугу талкууланат
Негиздердин бардык түрлөрү: тоок, чочконун эти, уй эти, үндүк жана татарча менен рецепт. Казандарда азу кантип бышыруу керек
Азу (рецепт төмөндө кеңири каралат) – бул көмөч казанга куурулган же казанга бышырылган эттин кесиминен турган, даамдуу жана өтө ачуу соусту түзгөн ар кандай кошумча ингредиенттерден турган салттуу татар тамагы
Тооктун канатын канча убакытка бышыруу керек? Даамдуу тамактардын бардык сырлары
Тооктун канатын канча убакытка бышыруу керек? Алар кайсы тамакка кошула турганына жараша болот. Ошентип, мисалы, шорпо үчүн, бышыруу убактысы 40 мүнөт, ал эми тамак үчүн - 30. Бул көрсөткүч да идиштерге көз каранды. Бул түшүнүктүү болушу үчүн, биз майда-чүйдөсүнө чейин ар бир ыкмаларын карап чыгабыз
Бүтүндөй бир тоокту канча бышыруу керек: бышыруу убактысы жана өзгөчөлүктөрү, бышыруу ыкмалары
Бул макалада бир тооктун этин канча бышыруу керектигине токтолобуз. Анткени, мындай ыкмалар аз эмес, бирок бардык эле кожойкелер аларды биле бербейт. Бул кадимки казанга жасалышы мүмкүн, же корпуска заманбап ашкана шаймандарын туташтыра аласыз. Сиз бүт тоокту канча убакытка бышырганды гана эмес, аны кантип бышырып, бланч кылууну да үйрөнөсүз
Арпаны сууга чылоосуз кантип бышыруу керек: пропорциялар жана бышыруу ыкмалары
Арпа жармасы – өзгөчө ыкма менен иштетилген арпа дандары. Арпада клетчатка, витаминдер жана микроэлементтер көп. Андан шорпо, негизги тамактар, ал тургай, десерттер да даярдалат. Дан эгиндеринин бир гана кемчилиги бар - бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат. Бирок биз сиздер менен жарма бышырып алуунун айрым сырлары менен бөлүшөбүз жана арпаны сууга чылап туруп кантип бышырууну айтабыз. Ошондой эле биз сизге даамдуу жана пайдалуу арпа тамактарынын бир нече рецепттерин сунуштайбыз
