Микротолкундуу меренге: рецепт жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чынында, ак булуттарды эске салган бул таттуу жана жеңил десерттерди ким сүйбөйт? Болду, бирок азыркы заманда эмнегедир адамдар бул деликатести сатып алуу, аны өзүңүз бышырганга караганда бир нече эсе жеңил деп эсептешет. Жана алар туура эмес!

Жогорудагыларды сизге далилдөө үчүн бүгүн биз микротолкундуу мешке безе бышырабыз! Бул, албетте, бир аз реалдуу эмес угулат, бирок коркунучсуз кутулуу мүмкүн эмес.

Бир аз тарых

Албетте, бул тамак бизге жакында эле Россияда келген, ошондуктан көп адамдар аны бекер эле болсо да, аны жат нерсе деп эсептешет. Анын аты французча "өбүү" деген сөздөн келип чыккан, ал чындап эле оозуңузда эриген жеңил таттууну сүрөттөйт.

Бул десерттин келип чыккан жерин так аныктоо менен, адамдар чече алышпайт, ошондуктан меренга бир нече мекенге ээ. Мындай жерлердин бири Швейцариянын Мейринген шаары. Бул шаардын экинчи аталышын түшүндүрөт - "безе".

Негизинен безе мештерде бышырылган, бирок бул абдан кыйын болгон, анткени каприздүү протеин чокусуна жеткендиктендайыма жыгылып, жапжашыл жана жарык болгусу келген эмес. Бирок мунун баары өткөн, бүгүн биз микротолкундуу меште безе кантип бышыруу керектигин айтып беребиз!

Бардык жерде жакшы

Эгер безе жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда ал өзүнчө эле эмес, башка компоненттер менен айкалышта да сонун экенин айта кетели. Ошентип, кадимки безелерди шоколад менен капталган же мөмө-жемиштин кандайдыр бир даамы менен тапса болот.

Ошондой эле Павлова сыяктуу чоң десерттердин негизги ингредиенти болуп эсептелет, мында кытырак безе каймак май жана жаңы мөмөлөр менен айкалышат. Бул сонун безе кошо турган жерлердин аз гана бөлүгү, эң негизгиси ага бир күн коротуунун кереги жок, анткени микротолкундуу меште безе үчүн рецепт бар!

Талап кылынган ингредиенттер

Бул параметр күчтүү блендер же аралаштыргычты колдонууга мүмкүнчүлүгү жок адамдар үчүн идеалдуу, анткени бул жерде камчыга эч нерсе болбойт.

Бирок бышыруу процесси классикалык процесстен айырмалангандыктан, ингредиенттердин өзү бир аз стандарттуу эмес болот. Товарлардын ичинен сизге керек болот:

• кант упасы - 250-300 г;
• жумуртканын агы - 1-2 даана

Бардык ингредиенттер ушуну менен бүтөт, демек даамдуу десерт даярдоого убакыт келди.

Биринчи рецепт: камчысыз микротолкундуу меренге

Агын сарысынан кылдаттык менен бөлүп, өзүнчө идиштерге салып коюңуз.

Эми башка идишке шекерди электен өткөрүңүзпорошокту кофе тегирмендин жардамы менен, аны чаңга айлантпай даярдасаңыз болот.

Жумуртканын агын порошок салынган идиштин ичине куюп, адегенде вилка менен, анан колуңуз менен ийкемдүү, жылмакай, колго жабышпаган камыр жууруй баштаңыз.

Пайда болгон "камырдан" майда шарларды бөлүп, калыпка салып, ортосуна жетишээрлик аралыкты сактап тарелкага салабыз. Мындан тышкары, кандайдыр бир жагдайда, тарелканын түбүнө бир кесим бышыруу кагазын салабыз, бул андан кийин безени бөлүү процессин жеңилдетет.

Бланкалары бар идишибизди аппаратыңыздын кубаттуулугуна жараша микротолкундуу мешке 2-3 мүнөткө салабыз. Ал эми микротолкундуу мешиңиз канчалык жакшы иштей турганын билбесеңиз, анда безе кесиминин өлчөмүн, аппараттын күчүн жана бышыруу убактысын өзгөртүү менен бир нече сыноодон өтүңүз.

Мына, микротолкундуу меш даяр!

Түбөлүк классик

Бирок «шектүү» рецепттерге убактыңызды короткуңуз келбесе, анда микротолкундуу меште мөмө-даты бар безелерди кантип бышыруу керектигин айтып беребиз. Анткени, бул вариант кадимки классикалык безеге караганда алда канча кызыктуу болору талашсыз.

Ингредиенттердин тизмеси:

• жумуртка - 1 даана;
• кант упасы - 250-300 г;
• бышкан кулпунай - 100-150 г.

Мындай учурда кулпунайды башка мөмө менен алмаштырса болот, эгерде ал өтө суулуу болбосо. Болбосо, меренге үчүн жалпы масса өтө суюк болуп калат,жана даяр тамак туура бышпай калышы мүмкүн.

Экинчи рецепт: кулпунай безе

Убакытты текке кетирбөө үчүн, келгиле, дароо бул аба десертти даярдап баштайлы:

• Белокту сарысынан бөлүп, мурунку рецепттегидей эле баштаңыз.
• Андан соң алдын ала электен өткөрүлгөн кант упасына протеинди кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
• Кулпунайды жакшылап жууп кургаткандан кийин жалпы массага мөмөлөрдү кошуп, андан соң блендер менен майдалайбыз. Бир тектүү таттуу кулпунай аралашмасын чабууну улантып, аны "актоо" абалына келтириңиз, андан кийин көлөмүн бир нече эсеге көбөйтүңүз.
• Сиз бул этапта токтоп калбашыңыз керек, тескерисинче, аралашманы венчикте туруктуу чокулар пайда болгонго чейин кылдат чабууну улантуу керек. Бул масса бышыруу үчүн даяр экендигинин белгиси.
• Суюк безени саптамасы бар кондитер баштыгына куюп, бышыруу кагазы төшөлгөн тарелкага бир нече бланктарды салып, андан соң микротолкундун максималдуу кубатында 1 мүнөт бышырыңыз.

Эми сиз кулпунайдын аркасында даамдуу жыты жана түсү менен чыккан бул сонун десертти татып көрүүгө болот!

Мүмкүн альтернатива

Албетте, 30 секунданын ичинде микротолкундар менен бышырылган супер-тез безебиздин кээ бир кемчиликтери бар. Мисалы, башка таттуулардай эле, анын курамында кант көп, бул ден соолукка пайдалуу эмес.

Ошондуктан таттуу компонентти алмаштыруу идеялары бар,Ошондуктан биз микротолкундуу мешке таттуулоочу менен безе бышырып алабыз, айрыкча, бул абдан жөнөкөй! Кабыл алуу керек:

• жумуртка - 2 даана;
• лимон кислотасы - 1 чымчым;
• кант алмаштыруучу - 5-6 чай кашык;
• кошумчалар (орой деңиз тузу, ванилин, корица жана майдаланган кофе) - кошумча.

Үчүнчү рецепт: таттуу кошулган безе

Жана дагы белокторду бөлүү менен бышыра баштайбыз. Камчылоону жеңилдетүү үчүн аларды муздаткычта 10-15 мүнөттөй жакшылап муздатса болот.

Муздатылган протеиндерди бышыктоо үчүн бир аз лимон кислотасын кошуп, уруп баштаңыз.

Чапканды улантыңыз жана масса коюулана баштаганда таттоону кошсоңуз болот.

Бардык алынган массаны миксер менен жакшылап аралаштырыңыз жана бул процессти туруктуу чокулар пайда болгонго чейин улантыңыз.

Микротолкундуу меш үчүн тарелкага бышыруу кагазын салабыз да, үстүнө безенин бир бөлүгүн салабыз. Кааласаңыз, десертке адаттан тыш даам жана жыт кошуу үчүн бардык препараттарды кошумчалар менен себе аласыз.

Безени микротолкундуу мешке 2-3 мүнөткө эң жогорку күчтө салабыз. Мешиңиз менен дагы бир жолу эксперимент жасоодон тартынбаңыз жана бир эле учурда бардык меренгелерди бышырганга аракет кылбаңыз, ар кандай кубаттуулуктар жана убакыттар менен бир нече сыноолорду жасаганыңыз жакшы. Ал эми сизге эң жакканын андан ары үй меренгасын даярдоо үчүн негиз катары алса болот.

Ооба, бул жерде таттуу, таттуу жана ден-соолукка пайдалуу партиябызаба безе. Ушундай болуп чыкты, андыктан аны өзүңүз, бир нече мүнөттө, жада калса микротолкундуу меште бышырганыңызга эч ким ишенбейт!