Тоңдурулган кальмарды салатка канча бышыруу керек: түрлөрү, бышыруу убактысы жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Аз эле адамдар тоңдурулган кальмарды салатка канча бышыруу керектигин так билишет, андыктан алардын эти оозуңузда эрип, катуу резинадай көрүнбөйт. Бирок бул убакыт бир аз керектелет, эң негизгиси моллюскаларды бышыруу ыкмаларын билүү, анан бышыруу натыйжасы сени эч качан капа кылбайт.

Дүкөндөн деңиз азыктарын тандоо

Тоңдурулган кальмарды салатка канча убакытка бышырууну баштоодон мурун, супермаркетте моллюскаларды тандоо эрежелерин аныктап алалы. Бул көп даражада даяр тамак даамдуу жана пайдалуу болобу, көз каранды. Андыктан, биринчи кезекте кальмардын түсүнө көңүл буруш керек. Анын эти ак болушу керек, бирок эч кандай учурда сары болушу керек, бирок деңиз азыктарынын терисинин өзү бургундия же күрөң болушу мүмкүн. Мындан тышкары, моллюскалардын өлүктөрүн бири-бирине жабыштырбоо керек, алар бири-биринен бөлүнүшү керек, ошондо сатып алуучу эч кандай күч-аракет жумшабастан, кальмарды илгичке илбей ала алат.башка. Акыр-аягы, моллюскаларды камтыган таңгак алар жөнүндө бардык керектүү маалыматтарды камтууга тийиш жана бул фактылар бири-бирине карама-каршы келбеши керек.

Молюскаларды бышырыңыз

Эгер сиз тоңдурулган кальмарды салатка канча кайнатуу керек деп ойлонуп жатсаңыз, жооп абдан жөнөкөй. Аларды даярдоо убактысы болгону 3-5 мүнөттү түзөт жана эч кандай учурда андан көп эмес. Жана аларды эритүүнүн кереги жок. Болгону тоңдургучтан кальмарды алып, отко бир идишке суу салып, сууну кайнатып, бир аз туздап, моллюскага ыргытуу керек. Андан кийин мештен алыс кетпеш керек, бирок деңиз азыктарын карап көрүү керек, алардын эти бир калыпта агарып калганда, кальмарды көмөч казандан чыгарып алсаңыз болот, анткени алар толук бышып калат. Андан кийин, мискейлердин муздаганын бир аз күтүү гана калды, анан аларды салатка кесүүгө болот.

Деңиз азыктарын эритүү

Эгерде сиз кабыгы тазаланбаган моллюскаларды сатып алган болсоңуз, анда тоңдурулган кальмарды салатка канчага бышыруу керектигин аныктоодон мурун, аларды эритүү эрежелерин эстен чыгарбоо керек. Мындай эки гана ыкма бар жана алар бул процесске сарпталган убакыт боюнча айырмаланат.

1. Эгерде сиз деңиз азыктары менен салатты жегенге чейин бир нече саат мурун даярдашыңыз керектигин эстесеңиз, аларды бөлмө температурасында эритип алсаңыз болот. Бул үчүн, сиз кальмарды муздаткычтан алып чыгып, сууга толтуруңуз (эч кандай ысык эмес) жана бир-эки саатка калтырышыңыз керек. Бул убакыттамоллюскаларды эритүү болот. Жана аларды кайнатууга болот.
2. Бирок деңиз азыктарын алдын ала эритип алууну унутпаңыз. Анан кальмар салатын бышыруудан 10-12 саат мурун муздаткычтан сууруп алып, муздаткычтын үстүнкү текчесине коюуга болот. Бул убакытка чейин алар эритип, андан ары иштетүү үчүн колдонулушу мүмкүн.

Молушкаларды тазалаңыз

Эриткенден кийин, тоңдурулган кальмарды канча бышыруу керек экенин ойлонуудан мурун, аларды жакшылап тазалоо керек. Бул үчүн, эриткенден кийин, деңиз азыктарынын бардык ичин алып салыңыз. Бул анын тунук омурткасын жана башка бардык плиталарды камтыйт. Аларды кальмардын сыртынан алып салгандан кийин терисин алып, бөлмө температурасындагы агын суу астында жакшылап чайкаңыз. Бирок моллюскаларда жука пленка кала берет, аны кальмар кайнак сууга куйкалагандан кийин гана алып салууга болот. Морепродукты муздак сууга малып, пленканы алып салууга болот. Андан кийин өлүктү узунунан кесүү гана калды, анан кайнатып баштаса болот.

Деңиз азыктарын даярдоонун биринчи жолу

Биз моллюскаларды эритип, тазалагандан кийин, этти жумшак жана даамдуу кылуу үчүн тоңдурулган кальмардын өлүктөрүн салатка канча бышыруу керектигин биле аласыз. Ал үчүн казанга суу чогултуп, туздап, кайнагыдай кылып отко коюу керек. Андан соң кайнап жаткан сууга кальмарларды салып, капкагын жаап, кайра кайнаганча күтөбүз. кантипсуу кайра кайнаары менен казан дароо оттон алынышы керек, бирок капкагын ачууга болбойт. Беш мүнөт күтө туруу керек, жана морепродукты даяр болот. Аларды суудан алып чыгып, бөлмө температурасында муздатып, салатка кессе болот.

Деңиз азыктарын даярдоонун экинчи ыкмасы

Бирок, тоңдурулган кальмарды салатка канча бышыруу керек деген суроого дагы бир жооп бар. Биринчиден, сизге мурунку ыкмадагыдай эле көмөч казанга суу куюп, каалаганыңызга жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, кайнатыңыз. Андан кийин ал жерге кальмарлар коюлат, бирок эми суу кайра кайнагыча күтүүнүн кереги жок. Болгону мискейди сууга ыргытып, көмөчтү капкак менен жаап, 5-10 секунд күтө туруңуз жана дароо идишти оттон чыгарыңыз. Андан кийин 10 мүнөт күтөбүз, анан толук бышкан деңиз азыктарын чыгарабыз.

Микротолкундуу мештер

Эгер сизде микротолкундуу меш болсо, анда тоңдурулган кальмарды салатка канча бышырып, кантип бышыруу керек деп ойлонбоңуз. Көмөч казанга суу куюп, туздап, мурч салып, кайнатып коюу жетиштүү болот. Суу кайнак сууга айланганда, ага моллюскаларды салып, микротолкундуу мешке салып, ал жерде максималдуу кубаттуулукту орнотуңуз. Биз кальмарды бир жарым мүнөт бышырабыз, аларды бирдиктен сууруп алсаңыз болот. Андан кийин деңиз азыктарын муздатып, салатка кесүү гана калат.

Кош казанда мискейлерди бышыруу

Эгер сиз билүүнү чечсеңиз, бул таптакыр башка нерсекош казан менен салат үчүн тоңдурулган кальмар филеси канча бышыруу керек. Мындай жол менен бир нерсени бышыруу казанга тамак жасаганга караганда көбүрөөк убакытты талап кылат. Бирок, бир артыкчылыгы бар. Кош казанда бышыруу, сиз моллюскаларда абдан көп болгон продуктыдагы аш болумдуу заттардын максималдуу концентрациясын сактай аласыз. Ошондуктан, эгерде сиз ушундай жол менен морепродукты даярдоону чечсеңиз, анда аларды эритип, тазалап, кош казан идишке салып, андан кийин бүтүндөй он мүнөт бышырышыңыз керек. Андан кийин кальмар идишке салынып, муздатып, салатка кесип аласыз.

Тоңдурулган кальмар шакекчелерин салат үчүн канча убакытка бышырууга болот

Тоңдурулган шакекчелерди даярдоону өзгөчө белгилеп кетүү керек. Аларды жумшак, назик жана таң калыштуу даамдуу кылуу үчүн, тамак даярдоо үчүн суу, туз жана жыпар жыттуу заттарды, кальмардын шакекчелерин жана уксусту керек. Аларды даярдоо оңой. Биринчиден, шакекчелерди бөлмө температурасында суу куюлган идишке салып, 30-40 мүнөткө калтырып, андан кийин кылдаттык менен алардан жука пленкаларды алып салуу керек. Андан кийин эки литр жарым чай кашыкка жете турган уксус менен сууну аралаштырып, ага туз салып, суюктукту отко салабыз. Андан кийин суу кайнагыча күтөбүз, дароо ал жерге 50 секундага мискей шакекчелерин салабыз. Эң жакшысы, сиңирбөө үчүн секундомер менен туура убакытты белгилеңиз. Андан кийин шакекчелерди тиштүү кашык менен көмөч казандан алып чыгып, муздаткычта же үстүнкү текчеде турган муздатылган тарелкага тез коебуз.муздаткыч. Беш мүнөттөн кийин аларды салатка кесип койсо болот.

Кальмар шакекчелерин бышыруудагы экинчи ыкма

Эгер сиз моллюскалардын шакекчелери кайнагандан кийин дагы назик жана даамдуу болушун кааласаңыз, аларды атайын рецепт боюнча бышырышыңыз керек. Адегенде сууну кайнатып, ошол жерге туз салып, кальмарларды көмөч казанга салып, бир-эки мүнөт бышырышыңыз керек. Андан кийин, морепродукты муздак суу менен куюп, беш мүнөт ичинде муздатуу. Калмарлар сууда жатканда, кивини алып, кабыгын аарчып, жемиштерди вилка менен массага айлантасыз. Андан кийин кальмардын шакекчелери менен кивини аралаштырып, 1-2 саатка коюңуз. Андан кийин кивини морепродукты менен агын суунун астында жууп салабыз, калганы мискейди салатка туурап алуу.

Деңиз азыктарын даамдуу кылуу үчүн бышырыңыз

Кээ бир үй ээлери кальмарды салатта да жактырбайт, анткени алардын эч кандай ачык даамы жок. Бирок, аларды аппетиттүү жана жыпар жыттуу кылып, ошону менен келечектеги салат даамдуу кылуу үчүн, абдан жөнөкөй. Бул үчүн бизге керек:

• 5-10 даана таттуу буурчак;
• укроп же кориандр уруктары;
• кальмар;
• бир жуп лавр жалбырагы;
• 2 литр суу;
• 2 аш кашык лимон ширеси.

Албетте, биринчи кадам деңиз азыктарын эритүү жана тазалоо. Андан соң казанга сууну отко салып, кайнатып, ага лимон ширесин жана татымалдарды кошобуз. Контейнерди капкак менен жаап, ичиндегилерди 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин көмөч казанга кальмарларды кошуп, бир жарым мүнөт бышырып, идишке салып, муздатып, андан кийин аман-эсен салатка мискейди туурап алсаңыз болот. Айтмакчы, эгер кааласаңыз, бул жыпар жыттуу заттардын ордуна, сиз каалаган башка татымалдарды жана чөптөрдү ала аласыз, анткени ушундай жол менен сиз келечектеги кальмар салатыңызды толугу менен уникалдуу кыласыз.