Шампиньондор менен күрүч: рецепт жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Күрүч – ысык тамактарды даярдоого жана күндүн дээрлик каалаган убагында жеш үчүн колдонула турган эң сонун гарнир. Эксперттердин айтымында, мындай жарма козу карын менен жакшы кетет. Натыйжада, салыштырмалуу арзан, кыйла жөнөкөй жана абдан даамдуу тамак болуп саналат. Мисалы, шампиньондор менен күрүчтү алалы. аны даярдоо үчүн рецепт өзгөчө кыйын эмес. Ооба, сиз баарын ар кандай жолдор менен кыла аласыз.

Козу карындар менен бышырылган күрүч

Көптөгөн үй кожойкелеринин айтымында, күрүчтөн жасалган гарнир сөзсүз майдаланган болушу керек. Бирок иш жүзүндө буга баары эле жете бербейт. Тажрыйбалуу адистер оригиналдуу версиясын - шампиньондор менен күрүчтү сынап көрүүнү сунушташат. Мындай тамактын рецепти минималдуу продуктуларды талап кылат:

160 грамм узун дан күрүч үчүн 1 пияз, 350 грамм козу карын, туз, майдаланган кара мурч, жарым стакан тоок сорпосу жана бир аз өсүмдүк майы

Бардык компоненттер чогултулгандан кийин шампиньондор менен күрүч бышырып баштасаңыз болот. Рецепт төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Биринчи кыла турган нерсе – күрүч. Аны жакшылап жууп, андан кийин 1: 2 пропорциясында сууга куюп, маал-маалы менен аралаштырып, жай отто 20 мүнөт кайнатуу керек. Эгер дандын үстүнө кайнак суу куюп койсоңуз, ага бир топ азыраак убакыт кетет.
2. Пияызды майда туурайбыз.
3. Козу карындарды адегенде тазалап, анан жука кесимдерге бөлөбүз.
4. Камарга майды ысытып, пиязды кызарганча кууруп алабыз.
5. Козу карындарды, тузду кошуп аралаштырабыз. Жалын өтө чоң болбошу керек.
6. Бышкан күрүчтү көмөч казанга салып, калемпирди салып, сорпонун үстүнө куябыз.

Бардык ным буулангандан кийин гарнир даяр деп эсептесе болот. Бул шампиньондор менен укмуштуудай күрүч чыгат. Рецепт жакшы, анткени эң жөнөкөй продуктылардан эң сонун натыйжа алынат.

Казандагы палоо

Тандырга шампиньондор менен сонун күрүч бышырып алсаңыз болот. Сүрөт менен рецепт ар бир этапта иштин тууралыгын көзөмөлдөөгө жардам берет. Адегенде бардык керектүү ингредиенттерди чогултушуңуз керек:

200 грамм козу карын үчүн 1,5 чыны узун дан күрүч, 1 сабиз, пияз, суу, туз жана өсүмдүк майы

Жумуш үчүн идиштерден кесүүчү такта, таба, бычак жана бир нече чопо идиш керек болот. Процесстин технологиясы, негизинен, жөнөкөй:

1. Козу карындардын кабыгын аарчып, кылдаттык менен ичке кесип, анан майга бир аз кууруп алабыз.
2. Пиязды туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз (же туураңызчөйрөлөр).
3. Козу карындарга жашылчаларды кошуп, тамакты чогуу кууруу керек.
4. Күрүч бышкандан кийин бири-бирине жабышып калбашы үчүн жакшылап чайкаңыз.
5. Куурулган тамактарды казандардын түбүнө салыңыз.
6. Үстүнө күрүч жана туз салып коюңуз. Белгилүү болгондой, бышыруу процессинде бул дан көлөмү абдан көбөйөт. Ошондуктан, ар бир казандын көлөмүнүн жарымы бош калышы керек.
7. Мазмуну кайнак сууга куюп, суюктук аны 1-2 сантиметр каптап турушу керек.
8. Казандарды мешке жөнөтүңүз.

Тамак 40 мүнөттө даяр болот. Аны ошол эле идиштеги дасторконго коюп же тарелкаларга салып, майдаланган көк чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.

Италиялык рисотто

Рисотто – бул күрүч менен шампиньондорду колдонсоңуз болот. Атактуу италиялык тамакты биринчи жолу жасаганга аракет кыла тургандар үчүн этап-этабы менен рецепттер керек болот. Иштөө үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

250 грамм күрүч (тегерек), 300 грамм козу карын, 500 грамм тоок эти, 35 грамм өсүмдүк майы, 15 грамм туз, 150 миллилитр кургак ак шарап, пияз, 100 грамм пармезан сыры, 50 грамм сары май жана бир тутам жаңы петрушка

Мындай тамакты иш жүзүндө даярдоо анча деле кыйын эмес:

1. Адегенде тооктун этин муздак суу куюлган казанга салып, мешке коюп, 20 мүнөт кайнагандан кийин бышырабыз. Андан кийин аны сөөктөн бөлүп, туш келди эзүү керек.
2. Козу карындарды жууп, жука тилимдерге кесип, куурабызмайга 5 мүнөт.
3. Аларга тоок этин кошуп, дагы 5 мүнөт иштетүүнү улантыңыз.
4. Тооктун сорпосун кайра кайнатып алыңыз.
5. Ошол эле учурда башка көмөч казанга өсүмдүк майына бир аз пиязды чейрек шакекче кылып кууруп алабыз.
6. Ага жуулган күрүч кошобуз. Продукцияларды чогуу 3-4 мүнөт жылытыңыз.
7. Аларга шарап куюп, ным толугу менен бууланганга чейин тынымсыз аралаштыруу менен 5 мүнөт кайнатабыз.
8. Күрүч пияз менен сорпону куюп. Бул ½ чыны кошуп, акырындык менен жасалышы керек. Кийинки бөлүгү мурунку сиңирүүгө убакыт болгондон кийин гана киргизилет. Бул болжол менен 25 мүнөт талап кылынат.
9. Күрүчкө тоок эти менен козу карындарды кошуңуз.
10. Баарына майдаланган сырды жана майдаланган чөптөрдү чачыңыз.

Масса толук ысыганда, аны берүүгө болот.

Вегетариандык капуста рулети

Жаныбар азыктарына каршы чыккандар козу карын күрүчүнө толтурулган даамдуу капуста түрмөктөрүн жакшы көрүшөт. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт бул популярдуу тамакты даярдоодо бардык кадамдарды аткарууга жардам берет. Бул учурда, төмөнкү компоненттер талап кылынат:

1 стакан күрүч жармасы, 1 баш капуста (кытай капустасы), 10 зайтун, 4 пияз, бир стакан томат пюреси, 2 сабиз, туз, 50 миллилитр өсүмдүк майы жана 500 грамм шампиньон

Бүт процесс бир нече этаптан турат:

1. Капустаны 3 мүнөт кайнак сууга малып, андан соң алып салыңыз жана муздатып коюңуз. Ошентип, аны барактарга иреттөө оңой болот.
2. Күрүчтү туздуу сууга жай отто кайнатабыз. Дан жана суунун катышы 1:1, 5 кабыл алынышы мүмкүн.
3. Көмөч казанга майда тууралган пиязды, майдаланган сабизди жана майда тууралган козу карындарды кууруп алабыз. Аралашма бир аз туздалган болушу керек. Кааласаңыз, үйдөгү каалаган жыпар жыттуу заттарды даамын татып алсаңыз болот.
4. Күрүч жана майдаланган зайтун кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
5. Ар бир капуста жалбырагына бир аз начинка куюп, анан каалагандай кылып тоголоктоп коюңуз.
6. Формаланган капуста рулеттерин кичине кууруп, калыпка бекем салабыз.
7. Соусту даярда. Ал үчүн калган пиязды сабиз менен кууруп, анан аларга помидор жана бир стакан суу куябыз.
8. Дайын болгон соус менен толтурулган капустаны куюп, калыпты духовкага 20 мүнөткө жөнөтөбүз. Ошол эле учурда ичиндеги температура 180 градус болушу керек.

Тамакка табитти ачкан капуста түрмөктөрүн жашылча менен кошо салабыз.