2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Эттин экологиялык жактан эң таза түрлөрүнүн бири кенгуру эти деп эсептелет. Көптөгөн үй жаныбарлары багуу процессинде тигил же бул жол менен химиялык заттарга дуушар болушат. Бул тамак-аш, витаминдер, антибиотиктер же дарылар болушу мүмкүн. Бирок кенгурунун эти бул жагынан толугу менен таза.
Функциялар
Австралия деликатестин мекени болуп эсептелет. Адистердин айтымында, бул өлкөдө элүү миллионго жакын кенгуру бар. Көптөгөн түрлөрү мамлекеттик коргоого алынган, аларга аңчылык кылууга тыюу салынган. Бирок жаныбарлардын көбүн өлтүрүүгө уруксат берилген, муну австралиялык дилерлер активдүү кылып жатышат.
Кенгурунун этин Австралиянын өзүндө гана жешпейт. Ал езунун товарларын дуйненун беш мицден ашык елкесуне экспорттойт. Биздин өлкөдө, бир нече жыл мурун, кенгурятин жигердүү колбаса даярдоо үчүн өндүрүүчүлөр тарабынан колдонулган. Бир нече убакыттан бери эттин бул түрүн импорттоого тыюу салынган.
Бирок, өндүрүүчүлөр дагы эле кенгуру этинин баасы абдан кымбат деп ырасташат.арзан (килограммына 80 120 рублга чейин), мыкты чийки зат болуп саналат. Бул эми экзотикалык эмес.
Касиеттер
Эттин бул түрү диеталык жана аз калориялуу азыктарга кирет. Кенгурятиндин курамына протеиндин жыйырма төрт пайызы кирет. Бул тооктун же уйдун этинен да көп (18 пайыз).
Мындан тышкары кенгурунун эти аз майлуу. Салыштырыңыз: уйдун этинде жыйырма пайыз май бар, ал эми кенгурунун этинде эки гана май бар. Айырма ачык жана абдан маанилүү. Мындан тышкары, эттин бул түрү витаминдерге, микроэлементтерге, минералдарга жана көп тойбогон май кислоталарына каныккан.
Калориялар
Окумуштуулар бул жаныбардын этин жеген диета жүрөк-кан тамыр ооруларын азайтып, кандагы холестеролду азайтарын далилдешти. Кенгурунун этинде темирдин көп пайызы камтылгандыктан, бул продукты гемоглобини төмөн адамдар үчүн зарыл болуп калат.
Кенгурунун этинде да бар линол кислотасы антиоксидант жана антикарциноген катары кызмат кылат. Адистер бул этти жеүүнү семирүү менен күрөшүүнүн эң жакшы жолу деп аташат.
Арыктап жаткан бардык айымдар Россияда кенгурунун этин жешмек, эгерде анын 100 граммында болгону 98 килокалория бар экенин билишсе.
Даам
Кангурятиндин даамы кандай? Бул суроону көп адамдар беришет. Аны сынап көрүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болгон гурмандар кенгурунун этинин өзгөчө даамы бар экенин айтышат. Бул абдан жумшак жанабир аз таттуу даамы бар. Аны уй эти менен салыштырууга болот, бирок майдын аздыгы, алар айткандай, “жылаңач тишке” сезилет.
Эттин башка түрлөрүнөн кантип айырмаланат
Эгер сиз кенгуру этин сатып алууну чечсеңиз, эмне кылуу керек? Москва - зор мүмкүнчүлүктөрдүн шаары. Сиз кенгурунун этин интернет-дүкөндөрдөн да, супермаркеттен же базардан да сатып алсаңыз болот. Кантип абийирсиз алдамчы сатуучуларга түшүп калбоо керек?
Бүгүн биз кенгурунун эти жөнүндө кененирээк айтып беребиз. Аны эттин башка түрлөрүнөн кантип айырмалайбыз, биз дагы үйрөтөбүз. Биринчиден, бул оюнга таандык, ошондуктан ал ачык кызыл "кандуу" түскө ээ болот. Ал чочконун же уйдун этине караганда бай жана айкыныраак. Кээде кангурятин козу катары өтүп кетет. Бирок адистер тендердик түзүмүн жана кургак эттин жоктугун бул учурда бир караганда да аныктоого болот дешет. Экинчиден, кангурятин бир кыйла айкын өзгөчө даамга ээ.
Кенгурунун этин даамы боюнча айырмалоо өңүнө же жытына караганда оңой. Бул кандайдыр бир оюнга мүнөздүү ачуу мүнөзгө ээ болот. Сизге ресторанда мрамор этинен жасалган тамак берилдиби, бирок даамы ачык эле ачуу экен? Арийне, сиз кымбат баалуу уйдун этинин ордуна кенгурунун этин сатып алган абийирсиз рестораторлор менен «кагышып» калдыңыз. Килограмынын баасы төмөн, ал эми мындай эттен жасалган тамактарды сатуудан түшкөн пайда көбүрөөк.
Кенгуру эттен жасалган тамактар
Ашпаздар жана гурмандар кенгурятинден каалаган тамакты жасоого болот деп ишендиришет. Ал куурулган жана бышырылган болотбышыруу жана барбекю үчүн маринад. Кенгурунун этинен жасалган эң популярдуу тамактар - стейк жана стейк.
Казанга жашылча жана жыпар жыттуу татымалдар кошулуп бышырылган эт абдан табитти ачат. Бышырылган кенгуру этинин кичинекей кесимдери ар кандай гарнирге сонун кошумча болот. Мындай эттин курамында майдын аздыгына карабастан, сорполор жана кайнатмалар бай жана канааттандырарлык.
Ашпозчулар фарш үчүн кенгурунун этин көп колдонушат. Бул пирог, пирог, чүчпара жана кастрюль үчүн начинка болуп калат. Фарш гамбургер пирожкилерин же сэндвичтин кошумчаларын жасоо үчүн колдонулат.
Австралиядагы продюсерлор бул эттен чипсы жасаганга үлгүрүшөт, демек, абдан популярдуу. Жана ушундай фарштан кандай таң калыштуу жыпар жыттуу жана назик колбаса чыгат - муну айтуунун кереги жок.
Тамак бышыруу функциялары
Башка оюндар сыяктуу эле кенгурунун эти абдан катуу жана ийилбеген. Жогоруда сүрөттөлгөн назик жана ширелүү даамга жетүү үчүн сиз көп аракет кылып, көп убакыт коротушуңуз керек. Бул жерде майдын дээрлик жоктугун кошуу. Деликатести даярдоо бир топ көйгөйлүү болот.
Кайсы тамак жасоо ыкмасын тандабаңыз (кууруу, бышыруу, бышыруу). Суюктукту мезгил-мезгили менен кошуу (соус, маринад, май, суу) милдеттүү түрдө болушу керек. Оюндун ачык жытынан уялгандарга этти алдын ала маринаддоо сунушталат. Маринаддар үчүн көбүнчө пияздын сорпосу, түрдүү кургак шараптар, уксустун начар эритмеси жана башкалар колдонулат.
Адистералар идеалдуу тамак тандоо көмүр кууруу жана бышыруу экенин айтышат. Кенгуру этинен жасалган даяр тамактар даярдалгандан кийин дароо керектелиши керектигин эстен чыгарбоо керек. Жыйырма-отуз мүнөттөн кийин эттин даамы өзгөрүп, такыр башкача болуп калат.
Салттуу австралиялык кенгуру пирогу
Эгер сиз Австралияга саякатка чыксаңыз, улуттук кенгуру пирогун сөзсүз жеп көрүңүз. Каникулда эч жакка учууну пландап жатасызбы? Коркунучтуу эмес. Ошондой эле сиз өзүңүздү жана досторуңузду ашканаңызда адаттан тыш даамдуу тамак менен сыйлай аласыз.
Тамак даярдоо үчүн сизге керек:
- Кенгуру эти - 500г
- Помидор соусу - 0,5 аш кашык
- Жашыл буурчак - 1 аш кашык
- Пияз - 1 даана
- Тоок сорпосу - 1 аш кашык
- Бир аз мускат жаңгагы жана кара мурч.
- Даяр ачыткы камыры.
- Бир тоок жумуртка.
Бул тамакты даярдоого жарым сааттан ашык убакыт талап кылынбайт. Алгач майдаланган кенгуру этин жасашыңыз керек. Андан кийин пияз кошулган көмөч казанга бир аз куурулган болушу керек. Пияз кызарып, фарш жеңилирээк болуп калганда көмөч казанга жашыл буурчак, томат соусу, кара мурч жана мускат жаңгагын салабыз. Биз он мүнөт кайнатабыз. Андан кийин, массаны коюу үчүн, ун бир-эки кашык кошуу. Даяр толтурууну оттон алып, муздатуу керек.
Муздап турганда камырды даярдайбыз. Бул рецепт үчүн сиз каалаган нерсени ала аласыз: ачыткы, дем, дүкөндөн сатып алынган же өз колдору менен бышырылган. Камырды бөлөбүзэки бөлүккө. Ар бирин бир сантиметр калыңдыкта жайып алабыз. Камырдын биринчи катмарын бышыруучу баракка жайыңыз. Үстүнө начинканы салабыз. Экинчи катмарды жаап, четтерин басыңыз.
Кондитордун үстүнө сарысын сүйкөп коюу сунушталат. Камыр түшүп кетпеши үчүн пирогтун үстүнкү бөлүгүнө шишкебек менен бир-эки тешик жасайбыз. Биз мешке отуз мүнөткө жөнөтөбүз. Мештеги температура 180 градус.
Бул пирог томат соусу жана ысык чили калемпири менен кооздолгон. Жакшы табит!
Сунушталууда:
Пайдалуу шампиньон деген эмне: курамы, азыктык баалуулугу, пайдалуу касиеттери, калориясы, сын-пикирлери
Көптөгөн козу карындар абдан даамдуу гана эмес, адамдын организми үчүн пайдалуу касиеттери да белгилүү. Жана пайдалуу шампиньон деген эмне? Кантип туура шампиньондорду тандоо керек, алар бир гана пайда алып келет? Ал эми бул козу карындарды жегендин кандай коркунучу бар?
Фейхоа кандай жана кандай ооруларга пайдалуу? Feijoa жемиш: пайдалуу касиеттери, каршы көрсөтмөлөрү, сүрөттөр жана рецепттер. Feijoa джем: пайдалуу касиеттери
Бир нече жыл мурун дүкөн текчелеринде карлыга окшош мөмөлөр пайда болгондо, адамдар көпкө чейин аларды сатып алуудан тартынышкан. Бирок, аны түшүнүп, бир жолу сынап көрүп, аларды кадимки жемиш деп эсептей башташты, анын аты фейжоа. Убакыттын өтүшү менен feijoa пайдалуу экени белгилүү болду
Имбирь: аялдар үчүн пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөсү. Туздалган имбирь: пайдалуу касиеттери
Ар бир өлкөнүн имбирди колдонуу салты бар. Ошентип, өсүмдүктүн мекени деп эсептелген Азиядагы мүйүздүү тамыр көптөгөн ооруларга каршы универсалдуу дары болуп саналат. Кытайда жана Индияда имбирди жеген адамдын ден соолугун чың жана узак жашоого өбөлгө түзөт деп ишенишет
Бышырылган чочконун эти: тамак жасоо рецепттери. Кайнатылган чочконун эти үчүн кандай эт керек? Чочконун эти үчүн этти кантип маринаддоо керек
Бышырылган чочконун эти – чыныгы кулинардык шедевр, ал меште бышырылган майлуу эт. Даяр, мындай тамак ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп же сыра же спирттин башка түрү үчүн закуска катары сонун. Ошентип, ширелүү кайнатылган чочконун бир нече жөнөкөй рецепттерин, ошондой эле тамак бышыруу өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү
Даталар: пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү. Кургатылган курмалардын пайдалуу касиеттери
Хурма чыгыш таттуулугу гана эмес, витаминдердин кампасы. Алар пайдалуу заттарга бай жана көптөгөн ооруларга табигый даба болуп саналат
