Кыш үчүн консерваланган жүзүм: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Консерваланган жүзүм кантип жасалганын билип алыңыз, ошондо сиздин дасторконуңузда сөзсүз түрдө үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрүн кубандырган оригиналдуу закуска болот. Ширелүү, жыпар жыттуу, ачуу мөмөлөр боордун жана эттин даамын эң сонун ачып берет.

Бул бланк канапаларды жана түрдүү салаттарды жасоо үчүн идеалдуу.

Консерваланган жүзүм: тамак даярдоо рецепти

Даамдуу закуска үчүн каралып жаткан рецепт шарап мөмөлөрүнүн такыр башка сортторун колдонууга мүмкүндүк берет. Кант, туз, уксус жана башкалар сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошумча колдонуу продуктунун кычкыл даамын жашырып, даярдооңузду табиттуу кылат.

Ошентип, кышка консерваланган жүзүм жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• кызыл же ак жүзүм - болжол менен 2 кг;
• аш тузу - 1 литр маринадга 10 г;
• табигый уксус - 1 литр маринадга 1-1, 5 чоң кашык (жемиштердин бышканына жараша);
• чоң кант - 1 литр маринадга 1-2 чоң кашык (мөмөлөрдүн бышканына жараша);
• бүчүрдөгү гвоздика, таттуу калемпир, лавр жалбырактары - табитиңизге жараша сүйкөңүз.

Компоненттерди даярдоо

Кимгеконсерваланган жүзүм (зайтун сыяктуу) даамдуу жана аппетиттүү болуп чыкты, негизги продукт мүмкүн болушунча жаңы сатып алуу керек. Мөмөлөр чоң, ширелүү жана бузулбаган болушу керек. Алар бутактарынан кылдаттык менен ажыратылып, агын суу менен жакшылап жуулат.

Баса, кээ бир кожойкелер мөмөлөрдү жөн эле «куйрук» жагынан кесип салышат. Бул учурда, тери сөзсүз түрдө жарылып кетпейт, бул зайтун сыяктуу консерваланган жүзүм алууга мүмкүндүк берет. Бирок, бул процедура талап кылынбайт.

Негизги продукты иштетилип бүтөөрү менен терең идишке салынып, кайнак суу куюлат. Бул формада мөмөлөрдү жарым мүнөткө калтырып, алар кайрадан дуршлагга ыргытылат жана дагы бир жолу муздак суу менен жуулат.

Маринация процесси

Кыш үчүн сакталган жүзүм стерилденген банкаларга салынганда гана жакшы сакталат.

Ар бир идиштин түбүнө бир нече лавр жалбырагын, жыпар жыттуу калемпирди жана гвоздиканы салабыз. Андан кийин, жүзүм банкаларга салынып, кайнак сууга куюлат. Толтурулган идишти капкак менен жаап, ал ушул формада бир нече мүнөткө калтырылат.

Убакыт өткөндөн кийин банкадагы сууну терең идишке куюп, мешке коёбуз. Аны кайнаткандан кийин көмөч казанга туз, шекер жана табигый уксус кошулат. Жүзүмдү кайра маринаддап, стерилденген капкактары менен ороп, тескери буруңуз.

Башкаларды калың жуурканга ороп, бул формада туура бир суткага калтырылат. Бир күндөн кийинКонсерваланган жүзүм погребге чыгарылат. Аны караңгы жана салкын кампада же муздак дүкөндө да сактаса болот.

Кантип колдонуу керек?

Консерваланган жүзүмдөрдү колдонуунун көптөгөн жолдору бар. Кимдир бирөө аны дасторконго эт, балык же сүт азыктары менен кошо берсе, бирөө нан жана таттуу чай менен кошо колдонот. Кандай болгон күндө да мөмө идиштерин бир нече жума карыгандан кийин гана ачуу керек.

Чайга таттуу консерваланган жүзүм жасоо

Бардык жүзүм препараттары адамдар үчүн пайдалуу. Аларды колдонуу дененин жалпы тонусун жана чыңдоого өбөлгө түзөт. Бул закускалар адамдын организминдеги суюктук балансын калыбына келтирүүгө, ошондой эле бөйрөктөгү таштарды талкалап, зат алмашууну жакшыртууга жана жаман холестеролду азайтууга жардам берет.

Таттуу консерваланган жүзүмдөрдү боодо даярдоо - эң сонун чечим. Бул мөмөлөрдүн даамын сактап калат. Мындай препараттар диетаны диверсификациялайт, организмди витаминдер жана минералдар менен каныктырат.

Анда кантип жүзүм консерваларын жасайсыз? Бул үчүн бизге төмөнкү компоненттер керек:

• богдордогу жүзүм - 500 г;
• ичүүчү суу - болжол менен 150 мл;
• кызылча канты - 70 г;
• лимон кислотасы - 1 чымчым.

Кадам бышыруу ыкмасы

Жүзүмдү таттуу маринадда сактоо үчүн бизге ингредиенттердин кичинекей топтому керек. Мөмө бутактарын тазалабай жакшылап жууп, анан кагаз сүлгү менен кургатып, кайнак сууга салабыз.

Өнүмдү 5 секунд кармагандан кийин, алалып, даярдалган стерилденген идишке жайыңыз. Андан кийин таттуу маринад даярдай башташат.

Ичүүчү сууну катуу кайнатып, анан кант менен лимон кислотасын кошот. Кылдат аралаштырып ингредиенттерди жетишүү, алардын толук эритүү. Андан кийин ысык сироп жүзүм салынган банкаларга куюлат жана дароо стерилденген калай капкагы менен жабылат.

Дайындаманы тескери буруп, калың жууркан менен жаап, толугу менен муздаганга калтырыңыз. Бул процедура сизге эки күнгө созулушу мүмкүн. Бул убакыт өткөндөн кийин, таттуу консерваланган жүзүм жер төлөгө же жер астына алынып салынат. Кааласаңыз, мындай бланкты муздаткычта кыш бою сактасаңыз болот.

Качан жесем болот жана кантип берсем болот?

Консерваланган жүзүм таттуу маринад менен жакшы азыктануусу үчүн аны бир нече жума (3-4) муздак жерде кармоо максатка ылайык. Узак экспозиция гана даамдуу жана жыпар жыттуу бөлүкчөлөрдү алууга өбөлгө түзөт. Эгер жүзүм куюлган банканы алдын ала ачсаңыз, жүзүм кычкыл жана анча ширелүү эместей сезилиши мүмкүн.

Таттуу консерваланган бланканы муздатылган абалда дасторконго кара чай менен бериңиз. Көбүнчө аны варенье катары жешет, бир кесим ак нандын же тосттун үстүнө жайышат.

Ошондой эле калың кыям көбүнчө бул даярдан жасалат. Бул үчүн жүзүм бутактарынан бөлүнүп, банкадагы сироп менен куюлат жанатүртүүчү менен майдаланган.

Консерваланган мөмөлөр көбүнчө түрдүү соустарды жасоо үчүн колдонулат деп айтпай коюуга болбойт. Алар блендер менен майдаланган, татымалдарды, татымалдарды, томат пастасын жана башка компоненттерди кошуп, андан кийин кыска жылуулук дарылоого дуушар болушат. Сүрөттөлгөн аракеттердин натыйжасында балык, эт жана ички азыктар үчүн идеалдуу өтө даамдуу жана жыпар жыттуу соус алынат.