Стерилизациясы жок кыш үчүн даамдуу жүзүм компоту. Кыш үчүн жүзүм компоту: жөнөкөй рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кышында мурда болуп көрбөгөндөй мөмө-жемиш жетишпейт. Бул учурда жүзүм сүйүүчүлөр үчүн өзгөчө кыйын. Жайында же күзүндө эмнегедир ага такыр көңүл бурбай каласың. Ал жөн эле, ушунча. Бирок сууктун башталышы менен организм өзүнүн мурдагы молчулугун сагына баштайт. Бирок баарын оңдоого жардам бере турган сонун жолу бар. Күзүндө жалкоо болбостон, кышка жүзүмдөн компот даярдашыңыз керек. Стерилизация болбосо, бул такыр кыйын болбойт.

Шашылгыла

Жүзүм компоту – сактоонун эң оңой жолу. Ага эки гана нерсе керек: идиш-аяк жана тамак. Үч литрлик банкаларда темир капкактардын астына чаптоо эң жакшы. Мындай көлөмүн оптималдуу деп эсептесе болот. Жумуш үчүн азыктардан сизге керек болот (бир банканын негизинде): 3 литр суу, 200 грамм кант, ½ чай кашык "лимон" жанажүзүм.

Иш идиштерди даярдоо менен башталат:

1. Банкаларды сода менен жакшылап жууп, ысык суунун астында жакшылап чайкоо керек. Капкактарды өзүнчө кайнатыңыз.
2. Мөмө-жемиштерди бутактардан терип, чайкап, даярдалган банкаларга салып, алардын болжол менен үчтөн бирин толтурабыз.
3. Өзүнчө идишке сууну кайнатып, үстүнө жүзүм салынган банкаларга куюп, 8-10 мүнөткө ушул абалда калтырабыз.
4. Убакыт өткөндөн кийин банкадагы сууну таза көмөч казанга төгүп, ага кант кошуу керек. Аралашманы кайнатып, бир аз ысытыңыз. Бул убакыттын ичинде кант толугу менен эриши керек.
5. Жүзүм банкаларына лимон кислотасын куюп, үстүнө бышкан ысык сиропту куюп, дароо ороп коюңуз.

Көп күч жумшабастан кышка жүзүмдөн компотту ушинтип даярдаса болот. Стерилизациясыз, ал бир жылдан ашык убакытка чейин туруштук бере алат.

Оңой чечим

Эгер жакшылап ойлонсоңуз, кышка жүзүмдөн компот жасоо дагы оңой. Стерилизациясыз процесс дайыма тезирээк жүрөт. Бул учурда иш-аракеттердин ырааттуулугу бир аз башкача болот. Ооба, жана продуктунун ассортименти бир аз өзгөрөт. Бул учурда, сиз коопсуз лимон кислотасы жок кыла алат. Баарын төмөнкүдөй кылышыңыз керек:

1. Айнек банкаларды жакшылап жууп, чайкаңыз.
2. Сиропту бышырыңыз. Бул үчүн 3 литр сууга 300-320 грамм шекер керектелет. Жалпы салмагы банкалардын санына жараша болот.
3. Жүзүмдү щеткалардан алып, сорттоп, агын сууга чайкап, даярдалган банкаларга салабыз.
4. Аларга жаңы, кайнап жаткан сиропту куюп, дароо ороп коюңуз.
5. Андан соң ар бир банканы тескери буруп, катуу ороп, толугу менен муздаганга коюп коюңуз. Бир күндөн кийин аларды кампага коопсуз алып барып, узак мөөнөткө сактоого болот.

Ошентип, кышкыга жүзүм компоту стерилизациясыз, эч кандай кошумча көйгөйлөрсүз жана күч-аракетсиз даяр.

Ачуу даамы бар компот

Кандайдыр бир ишти баштоодон мурун аны кылдат изилдеп чыгышыңыз керек. Баштоо үчүн, кышка жүзүмдөн компот жасоону чечкендер билиши керек болгон бир нерсе бар экенин белгилей кетүү керек: стерилизациясыз рецепт жалгыз эмес. Ар кандай варианттар көп. Мисалы, сиз даяр продуктунун даамын бир аз өзгөртүп, ага кошумча даам бере аласыз. Бул үчүн, сироптун курамын кайра карап чыгуу керек. Мөмө-жемиштердин назик даамы жалпы фонунда аны көбүрөөк каныккан кылуу жакшы болмок. Бул учурда, консервациялоо үчүн сизге керек болот: 3 килограмм жүзүм үчүн - бир жарым килограмм бал, бир чай кашык корица, жарым литр 4% уксус жана 5 бутак гвоздика.

Мындай компотту адаттагыдай даярдоо:

1. Жууланган мөмөлөрдү даярдалган банкаларга салыңыз.
2. Калган азыктардан рецепт боюнча сироп даярдап, ысык бойдон банкаларга куябыз.
3. Ар бир банканы бекем жаап, жуурканга ороп, муздаганга калтырыңыз.

Жүзүмдүн назик даамы жана балдын ачык жытынын фонунда татымалдардын адаттан тыш айкалышы өз милдетин аткарат. Мындай компот эместекчеде көпкө калат.

Жөнөкөй жана даамдуу

Кээде сактоо процесси узак сааттарга созулуп кетет. Бул жумушка орношуу каалоосун жокко чыгарат. Бирок процесстин бардык этаптарынын узактыгын азайтууга мүмкүндүк берген бир адаттан тыш вариант бар. Сиз кышка жүзүмдөн компотту тез даярдай аласыз. Жөнөкөй рецепт муну бир жолу жасоого мүмкүндүк берет. Эки литрлик банканын негизинде сизге бир жарым литр суу, жарым килограмм жүзүм жана 125 грамм шекер керек болот.

Адегенде чоң казанга суу кайнатыңыз. Анан ага жууган жүзүмдү түшүрүп, 3-4 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин кумшекерди кошуп, аралашманы дагы 5-6 мүнөт бышырыңыз. Эми продукт аман-эсен тоголок болот. Ал капкактын астында муздап калат. Бул рецепттин кооздугу - ар бир күн үчүн кадимки компотту ушундай эле жол менен бышыра аласыз. Бул версиянын өзүнүн өзгөчөлүгү бар. Чындыгында, бышыруу учурунда жүзүм суусундукка бардык ширесин толугу менен таштайт. Бул өтө маанилүү. Компот акырындап карарып гана тим болбостон, коюураак болуп калат. Ал эми жүзүм сүйүүчүлөрү анын бай даамын жана назик жытын сөзсүз баалашат.

Кош эффект

Жүзүм компоту – консервациялоо үчүн уникалдуу продукт. Биринчиден, бул абдан пайдалуу жана витаминдердин көп санын камтыйт. Экинчиден, натыйжада даярдалган суусундук жогорку концентраттуу жана чыныгы свежий сыгылган ширенин даамы. Ошондуктан кышкыга жүзүм компоту эң жакшыичип, аны өзүңүз даярдап, дүкөндөн окшош нерсени сатып албаңыз. Кадимки компотту керемет нектарга айлантууга мүмкүндүк берген көптөгөн сырлар жана кесипкөй назик жактары бар. Алгач жүзүмдөрдүн өзүнө көңүл буруш керек. Бланктар үчүн Изабелла сорту эң ылайыктуу. Бул мөмөнүн эң мүнөздүү жыты жана теңдешсиз даамы бар. Ал эми аны өзгөчө ыкма менен бышырып, анда натыйжасы бардык күтүүлөрдөн ашып кетет. Бул параметр үчүн 1 килограмм кант 1 килограмм жүзүм үчүн пайдалуу.

Анда баары жөнөкөй:

1. Жүзүмдү сорттоп, жууп, даярдалган банкаларга салабыз.
2. Кант жана суудан кадимки сиропту бышырып, банкаларга үстүнө куюп, 15 мүнөткө коёбуз.
3. Андан кийин сиропту өзүнчө көмөч казанга куюп, 3 мүнөт кайнатып, мөмөлөрдүн үстүнө кайра куябыз.
4. Бакчаларды дароо ороп, бекем ороп, муздаганга коюп коюңуз.

Ошондой эле бул продукт өзгөчө шарттарды талап кылбайт жана аны бөлмө температурасында да көпкө сактоого болот.

Даярдоосуз консерва

Кызыктуу, бирок сиз кышкыга даамдуу жүзүм компотун стерилизациясыз жана азыктарды алдын ала иштетпестен бышырсаңыз болот. Бул учурда, мөмө-жемиштерди бутактарынан алып салуу мүмкүн эмес. Жумуш үчүн сизге 4,5 чыны шекер, суу жана 1-1,5 килограмм жүзүм керек болот.

Бул жерде процесс бир аз башкача жасалып жатат:

1. Жууланган жүзүм 3кө бөлүнүшү керекүч литрлик банкалар.
2. Консервалардын ичиндегилерди кадимки чийки суу менен толтуруңуз, бирок үстүнө эмес. Суюктук идиштин "ийнине" гана жетиши керек.
3. Ар бир банкага бирдей өлчөмдө шекерди куюңуз.
4. Эми сиз түз эле компот даярдоого өтүшүңүз керек. Ал үчүн ар бир банканы суу толтурулган кең мискейге салып, анын түбүнө жумшак кездеме тыкан төшөлгөн. Бул суу мончосуна окшош. Бышыруу процесси суу кайнагандан кийин жарым саатка созулат.

Даяр продуктуну жылуу жуурканга кылдаттык менен ороп, муздатканга жөнөтсө болот. Бул формада ал жок дегенде бир күн турушу керек. Бул убакыттын ичинде суусундук жакшы демдеп, түсүн өзгөртөт.

Кыска жол

Жүзүмдү көп сактоо керек болгон жагдай бар, бирок буга таптакыр убакыт жок. Мындай учурда, компотторду сактоо үчүн толугу менен уникалдуу ыкмасы бар. Кыш үчүн жүзүмдөн компот бир нече мүнөттүн ичинде даярдалышы мүмкүн. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: 7 литрлик банкалардын негизинде 2 килограмм кара жүзүм, 0,5 килограмм шекер жана 4 литр суу керек.

Бышыруу ырааттуулугу төмөнкүдөй:

1. Адегенде банкаларды жууп, кайнатып, анан жакшылап кургатуу керек.
2. Жүзүмдү бутактардан алып, кылдаттык менен сорттоп, жууп салыңыз.
3. Мөмөлөрдү ысык банкаларга салып, кумшекерди салып, баарынын үстүнө кайнак суу куябыз. Даам үчүн бир аз гвоздика, корица же жалбыз кошсоңуз болот.
4. Андан кийин дароо банкаларды капкак менен жаап, дароо ороп коюңуз. Ар бир банканы тескери буруп, бекем ороп коюңуз.

Муздагандан кийин мындай компот салкын жерде бир жыл бою эң сонун сакталат.