Суюк борбору бар кекстер: рецепттер, ингредиенттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бардык суюктук салынган кекстердин негизин шоколад брауни деп аталган атактуу француз тортунун рецепти түзөт. Анын бир нече түрү бар. Бул десерттердин бири Fudgy Brownies деп аталат. Бул ичи суюктук борбору бар кекстен башка эч нерсе эмес. Десерттин консистенциясы торт же печенье сыяктуу болушу мүмкүн. Биздин макалада биз суюктук борбору менен кекстердин сүрөттөрүн жана рецепттерин сунуштайбыз. Биринчиден, келгиле, бул популярдуу торттун классикалык версиясына көңүл буралы.

Классикалык Брауни кекстери суюктук борбору менен

Бул десерттин көрүнүшү жөнөкөй учурга байланыштуу. Күндөрдүн биринде тажрыйбасыз француз ашпозчусу мештен кекстерин мөөнөтүнөн мурда алып чыкты. Ал эми алар адаттан тыш даамдуу болуп чыкканда анын сюрприз болгон. Торттун ортосунан агып чыккан суюктук десертти өзгөчө ширелүү жана назик кылды. Бүгүн ал дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу.

Суюк борбору бар кекстерди жасоо процесси мүмкүн болушунча жөнөкөй эмесбиринчи караганда пайда болот. Жарым даяр тортту мештен алып салуу керек болгондо да тажрыйбалуу кондитерлер дайыма эле линияны таба алышпайт. Десерт дасторконго ысык түрүндө гана берилет, анткени муздаткандан кийин начинка суюктук болбой калат. Бул деликатестин өзгөчөлүгү.

Ингредиенттердин тизмеси

Суюк орто кекстерди жасоо үчүн сизге төмөнкү азыктардын топтому керек болот:

• кара шоколад - 200г;
• май - 120 г;
• кант - 80 г;
• жумуртка - 4 даана;
• ун - 80 г;
• туз - ¼ чай кашык

Формалардын өлчөмүнө жараша рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттердин өлчөмү 8-12 кекс жасоо керек. Какаонун курамы 7%дан кем эмес кара шоколадды колдонуу сунушталат. Ал эң жакшы текстурага ээ. Мындай тортту тартууда даамдуу шоколад ортосунан чыныгы лавадай жакшы агып чыгат. Бардык колдонулган ингредиенттер бөлмө температурасында болушу керек.

Суюк борбордогу шоколад кекстеринин этап-этабы менен рецепти

Бул даамдуу десертти башталгыч үй ээлери да жасай алат. Бул жерде гана берилген көрсөтмөлөр так аткарылышы керек:

1. Мешти 200°ка чейин ысытыңыз.
2. Мештин үстүнө суу мончосун куруңуз. Үстүнө идишке сынган шоколад менен жумшартылган майды салыңыз.
3. Ингредиенттерди жылмакай чейин эритиңиз. шоколад-каймактуу массасы жылмакай жана жылтырак болушу керек. Бул этапта шоколад бышырып кетпеши үчүн аны ашыкча ысытпоо керек.
4. Миксер идишке жумурткаларды жарып салабыз. Аларга шекер жана туз кошуңуз. Көптөгөн үй кожойкелери акыркы ингредиентти өткөрүп жиберишет, бирок ал тамактын бардык таттуулугун баса белгилейт.
5. Ингредиенттерди 1 мүнөттө төмөн ылдамдыкта миксер менен чабыңыз. Бул учурда жапжашыл көбүк керек эмес.
6. Шоколад аралашмасын идиштин ичине куябыз. Кашык же шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз. Камырдын шоколаддуу бөлүгү ысык эмес болушу маанилүү. Болбосо, жумуртка бышырып калышы мүмкүн.
7. Бышыруучу калыптарды сары май менен майлап, какао же ундан себелейбиз. Шоколаддуу кондитерлерди жасоодо биринчи вариант артык.
8. Форма салынган лотокту мешке салыңыз.
9. Кекстерди ортосу суюктук менен 10 мүнөт бышырыңыз. Алар бир аз көтөрүлүп, ортосу бир аз чөгө баштаганда, браундарды мештен алып салууга болот.
10. Ыстык кекстерди калыптардан тарелкаларга буруңуз. Десертти бир кашык ванильдүү балмуздак менен берүү сунушталат.

Микротолкундуу мешке жасалган шоколад браундары

Төмөнкү рецепт "босогодогу коноктор" категориясына кирет. Мындай кружкаларды чоң кружкада бышыруу сунушталат. Бирок убакыт болсо, камырды силикон калыптарга куюп, микротолкундуу мешке эмес, мешке 10 мүнөткө жөнөтсөңүз болот. Ал бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок ал көрүнүктүү көрүнөт.

Ошентип, микротолкундар үчүн суюктук борбору бар брауни булочкаларынын рецепти окшоштөмөнкүдөй:

1. Кеминде 300 мл чөйчөк даярдаңыз.
2. Ага 30 г ун, 50 г шекер жана 10 г какао упасын куябыз. Разрыхлитель (¼ чай кашык) жана бир чымчым туз кошуңуз.
3. Сары майды эритип, камырга туптуура 3 аш кашык кошобуз.
4. 45 мл сүттү куюңуз.
5. 1 айры жумуртка жана ваниль экстракты (¼ чай кашык) кошуңуз.
6. Бир тектүү камыр жасоо үчүн ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
7. Ортосуна 3-4 даана шоколадты салып, 1 аш кашык суу куябыз. Бул суюктук борборун алуунун негизги сыры.
8. Камырдан жасалган идишти 1,5-2 мүнөткө микротолкунда бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде камыр четинен көтөрүлүп, ортосу нымдуу болушу керек.

Ичинде коюлтулган сүтү бар шоколад кекстери

Бул таттуу тамакты баарына бышырып алыңыз:

1. 50 г кара шоколад менен 60 г сары майды микротолкундуу меште же суу мончосунда жай эритип коюңуз.
2. Жумуртка (2 шт.) Шекерди (100 г) толук эригенче чалабыз.
3. Эки массаны тең туташтырыңыз.
4. Эленген унду (60 г) разрыхлитель (½ чай кашык) жана какао (20 г) кошобуз.
5. Мешти 180° чейин ысытыңыз.
6. Кекстердин астын майлап же бышыруучу кагаз менен каптап даярдаңыз.
7. Камырды калыптарга таратабыз. Алгач 1 аш кашык шоколад массасын куюп, ортосуна 1 чай кашыктан салабыз. кайнатылган коюлтулган сүт. Үстүнө дагы бир аш кашык менен начинканы салабызсыноо.
8. 15 мүнөт бышырыңыз.
9. Муздатылган шоколаддуу булочкалардын ортосу суюк крем менен кооздолот. Кааласаңыз, кремге какао кошуп коюңуз.

Каймак сыр менен толтурулган шоколадты булочкалар

Бул гурман десерттин даамы кекске караганда чыныгы шоколад сыркейкине көбүрөөк окшош. Жана буга ынануу үчүн, аны тамак жасаганга аракет кылуу керек. Анын үстүнө, муну жасоо кыйын эмес:

1. Мешти 180°ка чейин ысытыңыз.
2. Терең идишке унду (90 г), шекерди (0,5 аш кашык), какао (3 аш кашык), сода жана тузду (ар бири 0,25 чай кашык) аралаштырыңыз.
3. Кургак аралашманын ортосуна кудук ачыңыз. Ага суу (0,5 аш кашык), уксус (0,5 аш кашык), өсүмдүк майын (0,25 аш кашык) куябыз.
4. Чыккыч менен жылмакай жана бирдей камыр жууруйбуз.
5. Начинканы даярда. Ал үчүн 60 г каймак сырды, бир чай кашык сүттү, бир аш кашык шекерди жана ¼ чөйчөкчө шоколад чипстерин аралаштырыңыз.
6. Камырды калыптарга жайып, үстүнө начинка үчүн оюкча калтырабыз. Ага сүт жана шекер кошулган каймак сырды салыңыз.
7. Кекстерди 20 мүнөт бышырыңыз. Жылы бериңиз.

Бул рецепт боюнча даярдалган суюк борбор кекстер коноктордун баарына жетиштүү. Алар 24 даана жасашат, бирок алар 10 мүнөттө столдон учуп кетишет.

Черри кыямы менен шоколад брани

Бул жасоо оңой, бирок даамдуу тамактын рецептидесерт төмөнкү кадамдардан турат:

1. Бышыруу үчүн бардык кургак ингредиенттерди электен өткөрүңүз. Бул 1 стакан ун, шекер жана какао (ар бири 3 аш кашык), разрыхлитель жана корица (ар бири 1 чай кашык).
2. Сууну (6 аш кашык), өсүмдүк майын (4 аш кашык) жана консерваланган мөмө же вареньеден (0,5 аш кашык) алча сиропун өзүнчө аралаштырыңыз.
3. Камыр жууруйбуз. Ал кашыктан түшпөгөндөй коюу болушу керек.
4. Кекс калыптарын даярдаңыз. Аларды жарымына чейин камыр менен толтуруңуз. Ортосуна кудук жасап, ага коюу алча кыямын (½ чай кашык) салабыз. Калыптын үстүн камыр менен толтуруңуз.
5. Кекстерди алдын ала ысытылган мешке 15 мүнөткө жөнөтүңүз. Аларды ысык берсе, кыям сынганда агып чыгат. Муздак болгондо, ал коюуланып, ширелүү гилас начинкасын түзөт.

Шоколад толтурулган ванильдүү булочкалар

Жумшак жыпар жыттуу кекстерди ортосу суюк кара шоколад менен төмөнкүдөй даярдаш керек:

1. 100 г сары майды эритет. Ал бир аз муздагандан кийин 1 жумуртка жана 100 мл сүт кошобуз.
2. 150 г унду шекер (50 г), ваниль экстракты (1 чай кашык) жана разрыхлитель (½ чай кашык) менен аралаштырыңыз.
3. Кургак аралашмага каймак-жумуртка массасын куюңуз.
4. Камырды миксер менен жакшылап чалабыз. Ал бирдей, жылмакай жана жылтырак болуп калышы керек.
5. Эми начинка менен иштей аласыз. Ал үчүн казанга 60 мл каймакты бир кашык ваниль экстракты менен аралаштырып, кайнатып алыңыз.
6. Шоколад (100 г) майдалангандаана. Үстүнө ысык каймакты куюп, аралаштырыңыз.
7. Формаларды даярда. Алардын ичине камырды куюп, үстүнө 2 аш кашык шоколад массасын салабыз.
8. Аларды алдын ала ысытылган мешке (180°) 25 мүнөткө жөнөтөбүз. Эгер кекстерди ысык кезинде кессеңиз, ортосу суу болуп калат. Толук муздагандан кийин, шоколаддын салмасы катып калат, бирок бул анын даамдуулугун андан кем кылбайт.

Суюк борбору бар десерт үй чарбалары жана коноктор арасында суроо-талапка ээ болот. Мындан тышкары, бул тамак тез даярдалышы мүмкүн, жана талап кылынган көп ингредиенттер жок. Шоколаддуу кекстерди абдан популярдуу кылган нерсе ушул.