Үй шартында печенье үчүн импрегнация: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бисквит көптөгөн кондитердик шедеврлердин негизин түзөт. Бирок назик жана абадай печенье бышыруу аздык кылат, аны даамдуу кылуу керек. Кондитердик продукт ширелүүлүккө жана кайталангыс даамга ээ болушу үчүн, печенье үчүн импрегнацияга кам көрүү керек. Кондитерлер кондитердик азыктарды даярдоонун көптөгөн варианттарын билишет. Кээ бир рецепттер атайын көндүмдөрдү талап кылат, бирок жалпысынан жаңы баштаган адам да импрегнацияны даярдай алат.

Губкалуу тортту кантип жумшак жана ширелүү жасоо керек

Бисквит – бул абадай камыр, ал тамак бышыруу процессинде өзгөчө көңүл бурууну жана рецепттерди так түзүүнү талап кылат. Бирок бышыруу учурунда камырдан ным бууланып кетет. Бул тортторду өтө кургак кылып, даамынан оригиналдуулугун жоготот.

Кондитердик шедеврди даярдоо процессинде каймактын, печеньенин жана импрегнациянын даамын туура айкалыштыруу керек. Азыркы учурда, негизинен, элита спирт ичимдиктерин негизинде даярдалган импрегнациялар колдонулат. Бул компонент десерттин даамына ачуулукту жана оригиналдуулукту кошуп, кремдүү тортторду жумшартат.

Бисквитти бузуп албаш үчүн импрегнация учурунда пропорцияларды так сактоо керек.кыртышта. Идеалдуу пропорция - 1 бөлүк печеньеден 0,7 бөлүкчө импрегнация жана 1,2 бөлүктөн турган крем.

Үй шартында кайсы импрегнацияны жасаган жакшы

Кондитердик искусствонун өнүгүшү менен камырдын бул түрүнөн таттууларды даярдоо жана иштетүү ыкмалары өнүгө баштаган. Кургак тортторду болтурбоо үчүн, кремден тышкары, печенье үчүн импрегнацияны да колдоно башташты.

Үй шартында печенье үчүн ар кандай импрегнацияны даярдоо абдан оңой. Бул атайын түзүлүштөрдү же ингредиенттерди талап кылбайт. Көпчүлүк учурда, сироп импрегнация катары иштейт. Эң стандарттуу вариант - 15 мүнөттүн ичинде даярдалган кант концентраты. Даам өзгөчөлүктөрүн диверсификациялоо үчүн майда компоненттер кошулат: кабыгы, спирт, кондитердик татымалдар, ароматизаторлор.

Классикалык печенье импрегнациясынын рецепти

Сындыргычты даярдоодо эч кандай көйгөй жок. Кээде, тажрыйбанын жетишсиздигинен улам, натыйжасы муктаждыктар үчүн ылайыксыз болуп чыгышы мүмкүн. Консистенциясы өтө суюк же, тескерисинче, коюу жана илешкек болушу мүмкүн. Тажатма каталарды болтурбоо үчүн пропорцияларды так сактоо керек.

Стандартты печеньеге чылоо рецепти кант сиропун жасоонун эң оңой жолу:

1. Бир аз көлөмдөгү мискейге кумшекер менен суу салабыз. Продукцияларды 1: 2 пропорциясында алуу сунушталат.
2. Ашыкчаны жай отто бышырыңыз. Мазмунду бир кайнатып, бышырыңызал коюуланганга чейин.
3. Бышыруу процессинде сиропту тынымсыз аралаштырып, керек болсо көбүктү алып салуу керек.
4. Казанды оттон алып, ичиндегисин толугу менен муздатыңыз.
5. Сындыргыч толугу менен муздак болгондо, ага жыпар жыттуу заттарды же башка компоненттерди кошуңуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.

Кант жана суунун ысык аралашмасына кошумча компоненттерди кошууга болбойт. Айрыкча, алар жыпар жыттуу болсо, бардык жыт буу менен бирге жок болот.

Алкоголь вареньесин импрегнациялоо

Үй шартында печенье импрегнациялоо үчүн сиропту даярдоо оңой, бирок кондитердик азыктын бул компонентин даярдоо процедурасын андан ары жөнөкөйлөтсөңүз болот. Импрегнация принциби:

1. 50 грамм арак, 50 грамм кыям же мармелад, 1 стакан суу даярдоо керек.
2. Адегенде суу менен кыямды аралаштыруу керек. Жылуу суюктукту алуу жакшы - анда кыям тез жана толугу менен эрийт. Бир тектүү масса алганга чейин аралаштырыңыз.
3. Арлаштыргандан кийин суу менен варенье аралашмасын жай отто ысытуу керек. Импрегнация жабышып калбашы жана күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып туруу керек.
4. Казанды оттон алып, аралашманы толугу менен муздатыңыз.
5. Суу кошулган кыям муздагандан кийин, идишке арак куюп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштыруу керек.

Бисквит мөмөлүү ноталарга жана торт даамы менен ачык даамга ээ болот.

Сыпыртуу үчүн сироптордун эң популярдуу түрлөрү

Печеньелерди чылап турган сироп болуп калышы мүмкүнкремге оригиналдуу кошумча. Негизги кадимки кант сиропу болгон эң популярдуу рецепттердин тизмеси бар:

• Коньяк менен: 5 кашык шекер, 5 кашык суу, 7 кашык ликер жана 1 коньяк.
• Кофе импрегнациясы шоколадды печенье үчүн ылайыктуу. Кант сиропуна 2 чай кашык эритүүчү кофе кошуңуз.
• Цитрус сергитерлик вариант: кант аралашмасына жарым лимонду сыгып, калган мөмөлөрдүн терисин сүртүңүз. Бирок үстүнкү түстүү катмарды гана колдонуңуз, ак кошууга болбойт - ал ачуу.
• Ваниль романтикалуу нота алып келет: кошумча катары 2 грамм ваниль канты, жарым таякча ваниль же 2 тамчы эссенция колдонсо болот.
• Сироп үчүн ак шарап 1 чай кашык өлчөмүндө кошулат.
• Мөмө-жемиш импрегнациясын сиропко 1 аш кашык каалаган жемиш ликерин кошуп даярдаса болот. Кээде кыям колдонулат.

Көбүнчө бир сиропто көмөкчү кошумчалардын бир нече варианттары колдонулат. Идеалдуу айкалышы - спирт + сироп + цитрус жемиштери. Кофе ванилин менен гармонияда болушу мүмкүн. Ак шарап кагор же коньяк менен оңой жупташат.

Даяр печеньени кантип туура чылап коюу керек

Туура бышырылган печенье, идеалдуу импрегнация консистенциясы жана даамдуу крем - бул идеалдуу кондитердик азыктын кепилдиги эмес. Печенье үчүн импрегнация аны сактап калуу менен гана чектелбестен даамын жана сырткы көрүнүшүн кыйла начарлатат. Мунун алдын алуу үчүн, тортту туура иштетишиңиз керек.

Бисквитти толугу менен муздатуу керек. Качан даторт толугу менен муздап калды, сиз дароо импрегнацияны колдонууга болбойт - продукт туруп, ийкемдүү болушу керек. Экспозиция кеминде жети саат болушу керек.

Сироп тортту бир калыпта сиңирип алуу үчүн процедураны тегиз бетке жасоо керек. Импрегнация печеньенин бардык тешиктеринен толугу менен өтүп, бир жерде чогулбашы үчүн, торттун үстүнкү бөлүгүн кесип алган жакшы. жол-жобосу тигүү жип менен жүргүзүлүшү мүмкүн. Биринчиден, кесүү деңгээлин аныктай турган белгилерди коюу үчүн тиш чукуктун колдонуңуз.

Крем импрегнацияга 2-3 сааттан кийин колдонулат. Кондитердик продукт дагы жалпысынан бир нече саатка созулушу керек. Ошондон кийин гана продукт бардык табитти айкалыштыруу менен импрегнацияланат.