Торт "Көйнөк": рецепт, жасалгасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир адам абдан даамдуу тамак жасоону ойлонсо керек. Бүгүн биз майда-чүйдөсүнө чейин көйнөк торт сыяктуу саркеч тамак даярдоону талкуулайбыз. Мындай сонун десертти 23-февралда же башка майрамда эркекке даярдаса болот. Ошентип, сиз өзүңүздү өтө татаал тамак-аш жасоодо сынап көрөсүз жана сиз жасаган адам тамактын даамын баалайт.

Көйнөк торт жасаганга даярсызбы? Анда келгиле, муну чогуу жасайлы!

Тамак бышыруу үчүн ингредиенттер

Бир нерсе бышыруу үчүн сизде белгилүү бир азыктар болушу керек, антпесе андан эч нерсе чыкпайт.

Ошентип, ак печенье даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 4-5 кичинекей жумуртка;
• 4 аш кашык шекер;
• 2 аш кашык биринчи сорттогу ун;
• ½ чай кашык разрыхлитель;
• 2 аш кашык крахмал;
• 100 грамм кургатылган өрүк.

Шоколад печеньесин жасоо үчүн сизге керек болот:

• 4-5 жумуртка;
• 1, 5 аш кашык электен өткөрүлгөнун;
• 1, 5 аш кашык (аш кашык) крахмал;
• 4, 5 аш кашык шекер;
• 3 аш кашык сүйүктүү какаоңуз;
• 150 грамм жаңгак аралашмасы.

Кремди даярдоо үчүн сизге керек:

• жарым килограмм өтө майлуу эмес каймак;
• 200-250 грамм быштак;
• 300 грамм кант;
• лимондун кабыгы.

Көйнөкчөн тортту кооздоо үчүн төмөнкүнү колдонуңуз:

• 300-350 грамм май;
• 5 аш кашык коюлтулган сүт (сгущенка);
• 500 грамм зефирден жасалган мастика;
• 0, 1 килограмм шоколад мастикасы;
• 0, 1 килограмм желатин мастикасы.

1-кадам

Ингредиенттерди талкуулагандан кийин, сиз көйнөк жана галстук тортун даярдай баштасаңыз болот. Алгач эки түстүү печенье даярдашыңыз керек.

Ошентип, ак печенье жасоо үчүн бир идишке ун, разрыхлитель жана крахмалды аралаштырыңыз. Актарды көбүк пайда болгонго чейин чалып, 2 аш кашык кумшекерди кошуп, андан кийин туруктуу чокулар пайда болгонго чейин миксер менен чабыңыз. Жумуртканын сарысын шекер менен аралаштырыңыз (калган сумма).

Эми алынган массанын ½ бөлүгүн сарысы менен белоктор менен аралаштыруу керек.

Духовкада 180 градус температурада 15 мүнөт бышырабыз. Даярдыкты атайын жыгач таяк менен текшерсе болот.

Шоколад печеньеси да ушундай жол менен даярдалат. Бирок, анын үстүнө кесилген төшөлгөн болушу кереккургатылган өрүк. Мурда көрсөтүлгөн температурада 10-15 мүнөт бышырыңыз.

Кекстер муздаганча күтүп, анан 2ге бөлүңүз.

Кийинки кадам кремдүү массаны даярдоо. Ал үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырып, 10-15 мүнөт аралаштырыңыз.

Көңүл буруңуз! Кааласа, пирожныйларды спирт менен же сироп менен коньяк эритмеси менен майлоого болот. 100 миллилитр суу, 3 аш кашык шекер колдонуңуз. Аралашманы кайнатып, 3 аш кашык коньяк кошобуз. Аралашманы муздатып, тортторду акырын чылап коюңуз. Андан кийин кондитер 3-4 саатка муздаткычка салынышы керек.

2-кадам

Эми дүйнөдөгү эң мыкты ашпозчу май каймак жасап, анан торттун үстүнө аралашма менен жаап, аны алгач өзүңүз бүктөп салышыңыз керек. Каптоо мүмкүн болушунча бир калыпта болгонго аракет кылыңыз.

3-кадам

Эми зефир жана желатин мастикасынан көйнөктүн жакасына окшош бөлүктү даярдоо керек. Бул учурда мастиканы 1ден 1ге чейинки катышта аралаштыруу керек.

Муну мүмкүн болушунча тезирээк жасоо үчүн ашпозчулар ар бир көйнөктүн жакасынын ажырагыс бөлүгү болгон пластик текчеге окшош картондон бир нерсени кесип алууну сунушташат. Мындан тышкары, азап тартпоо үчүн, кандайдыр бир көйнөктөн мындай стеллажды ала аласыз. Аны чындап таза сактоо үчүн аны спирт же арак менен сүртүңүз.

Мастиканы жайып, андан кийин анын деталдарын тилке түрүндө кесип алыңыз. Айтмакчы, бул тилкенин туурасы стойкага караганда так эки эсе кенен болушу керекжака.

Албетте, алгач сизге мастикадан "Рубашка" торт жасоо абдан кыйындай сезилиши мүмкүн. Бул чындык, бирок өзүн сыйлаган ар бир кожойке муну көтөрө алат!

Ошондуктан, мастика жакасын стендге коюңуз, ал чындап эле көйнөктүн жакасы сыяктуу көрүнөт.

Баса, сизде мындай нерсе болушу мүмкүн:

Сонун, туурабы?

4-кадам

Мурда муздатылган торт помада менен жабылышы керек. Өзүңүздүн фантазияңызды жана жөндөмүңүздү колдонуп, мастиканын калдыктарынан көйнөктүн жеңин жасап, анан ошол эле мастикадан узун тилкени кесип алыңыз. Тиш чукуктун жардамы менен эки тарабына ичке тигүүлөрдү саласыз.

Бул тилкени суу менен нымдагандан кийин, аны дээрлик бышкан тортко этияттап чаптоого аракет кылыңыз. Эми биз жеңдердин манжеттерин мастикадан кесип алдык.

Кийинки кадам - саркеч көйнөк тортун алуу үчүн галстук даярдоо. Бул баракчадагы мастер-класс ар бир адамга жагымдуу даамдуу тамак даярдоого жардам берет!

Ошентип, бир тилкени ак мастикадан, экинчисин шоколад мастикасынан кесип алыңыз. Тасмаларды жайып, галстукту кесиңиз.

Акыркы кадам

Эми торттун үстүнө жака орнотуш керек, бирок алгач пластик стендди чечүүнү унутпаңыз. Галстук көп түстүү, башкача айтканда, ак жана шоколад болушу керек болчу. Мастиканын эки түрүн тең чыгарганыңызда, алар аралашты.

Бышырылган тортаны бир нече ондогон мүнөткө бышырып беришиңиз керек.

Үйдөгү жөнөкөй торт: рецепт

Үй шартында жөнөкөй тортторду жасап көргүңүз келеби? Рецепттер ар түрдүү, бирок төмөнкү тортту жеп көрүүнү сунуштайбыз!

Таанымал Наполеон тортун жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 3 сары;
• 200 грамм май;
• 450 грамм маргарин;
• 6 чөйчөкчө универсалдуу ун;
• 3 чөйчөк кант;
• сүт (1 литр).

Наполеон тортунун жасалуу процесси. 1-кадам

Адегенде торттун камырын жасашыбыз керек. Ал үчүн унду, маргаринди аралаштырып, сүттү (1 стакан) кошуп, камырды жакшы жууруйбуз. Аралашма өтө майлуу болуп чыгышы керек, ошондуктан колуңузга да, столго да, тактага да жабышып калбайт. Эч кандай учурда камырды көпкө жуурубаңыз, анткени ушундан улам ал өзүнүн айрым касиеттерин жоготуп, катуу болуп калат.

Эми алынган массаны 14 бирдей бөлүктөргө бөлөбүз, алардын ар бирин абдан жука жайып алабыз. Биринчи катмарды кургак бышыруучу баракка коюп, аны түздөңүз. Камырдын ашыкча бөлүктөрүн да кесип алабыз. Ошентип, бардык 14 торт 200 градус температурада мешке бышыруу керек. Бир торт 7-10 мүнөткө созулат.

Көңүл буруңуз! Торттор абдан жука жана морт, андыктан өтө этият болуңуз.

2-кадам

Кремди даярдоо. Үч аш кашык менен керектүү сандагы сарыларды аралаштырабызкант кашык. Ак көбүк пайда болгончо миксер менен аралаштырабыз. Үч аш кашык эленген унду кошуп, кайра аралаштырыңыз. Эгер консистенциясы желедей болбосо, бир аз сүт кошуңуз.

Болжол менен 500 миллилитр сүт кайнатуу керек. Аны жумуртка менен шекер аралашмасына кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Суспензияны отко салып, кайнатабыз. Мурда көрсөтүлгөн өлчөмдөгү сары майды эки стакан кумшекер менен аралаштырып, миксер менен чалыңыз.

Кристканы сары май менен кант аралашмасына акырын кошобуз. Муну бирден 1 кашык кылып, андан соң миксер менен аралаштыруу керек. Шашпаңыз!

Каймакты торт менен сүйкөп, анан бир компонентке салып коюу керек. Түнкүсүн тортту кандайдыр бир салмак менен басууну сунуштайбыз. Капталдарынан чыккан крем, үстүнө сүйкөп, андан соң күкүмдөрдү себелеп коёбуз.

Башка тортторду да ушинтип жасасаңыз болот. Эгер сиз бышырылган тортторду жакшы көрсөңүз, анда кремди алмаштырып, андан да саркеч продуктуну жасашыңыз керек.

Үйдө жасалган оңой торттор (рецепттер чындап эле кыска жана оңой) жасоо оңой!