Кофе торт "Моча": рецепт, ингредиенттер, даярдоо убактысы, жасалгасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Моча тортунун рецепти ар бир үй кожойкеси үчүн уникалдуу нерсе. Бирөө ичимдик менен, бирөө жок даярдайт. Кимдир бирөө жөнөкөй шоколад начинкасын жасайт, ал эми кимдир бирөө тортту чогултуу менен бирге ингредиенттерди даярдоо сыяктуу кооздогонго көп убакыт коротот. Андан ары макалада бул деликатестин бир нече рецепттери, ошондой эле аны жасалгалоонун ар кандай жолдору каралат.

Бир нече пайдалуу эскертүү

Төмөнкү бир нече кеңештер мока кофе тортунун жасалгалоо процессинде чоң жардам берет. Төмөндө алардын тизмеси:

• Сиз кадимки жашылча тазалагыч менен кооз шоколад чиптерин жасасаңыз болот. Ал плитканын үстүнкү катмарын кесип алышы керек.
• Ошондой эле шоколад чипсыларын даярдап жатканда алгач өзүнчө тарелкага курчутуу керек. Андан кийин аны торттун өзүнө өткөрүп берсе болот. Бул манипуляциянын аркасында сиз бирдей бөлүштүрө аласызжасалгалоо.

• Крем жасалгалары менен иштөөнүн так эле алгоритми. Тарелкага өзүнчө бышырып, анан кылдаттык менен бычак менен тортко өткөрөбүз. Бул ошондой эле бузулган зер буюмдарын болтурбоо үчүн жардам берет. Анткени алардын бири иштебей калса, сиз каалаган убакта жаңысын жасап, аны өткөрүп бере аласыз.
• Дагы бир маанилүү эскертүү торттун бетиндеги кремди тегиздөө. Аны жайып бүткөндөн кийин, каптоо боюнча кең ысык бычакты өткөрүңүз. Бул декорацияны тегиздеп, үтүк сыяктуу иштейт.

Эми сиз Mocha тортунун рецептине өтсөңүз болот.

Биринчи тамак жасоо жана жасалгалоо ыкмасы

Мындай тортту даярдоо абдан жөнөкөй болгонуна карабастан, ага көп ингредиенттер керектелет. Натыйжада, печенье үчүн сизге керек:

• жүз грамм буудай уну;
• төрт тоок жумуртка;
• жүз грамм кант;
• 30 грамм май.

Крем ингредиенттери

Төмөндөгү азыктардын тизмеси деликатестин эң маанилүү үч компоненти үчүн иштелип чыккан. Кремди даярдоо үчүн сизге керек:

• бир тоок жумуртка;
• 250 грамм май;
• төрт жумуртканын сарысы;
• 200 грамм шекер.

Паста жана импрегнация үчүн азыктар

Эми торттун акыркы маанилүү компоненттери үчүн азыктарды даярдоо керек. Адегенде кофе пастасы менен иштешиңиз керек:

• 125 грамм суу;
• 125 грамм кант;
• 65 грамм заматтакофе.

Сироп:

• 60 грамм суу;
• 60 грамм шекер.

Тамак бышыруу процесси

Бардык ингредиенттерди даярдоого жана тортту чогултууга болжол менен эки саат керектелет. Кофе пастасын жасоо менен баштаңыз. Бул жерде эмне кылуу керек:

Баштоо үчүн казанга кумшекерди куюп, ысытыңыз. Процедураны гранулдар толугу менен эрип, карамель түсүн алганга чейин улантуу керек

• Кийинки жерде кофе куюп, суу куюш керек. Дайыма аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз. Акыр-аягы, ал бай жана бир аз суюк болушу керек. Андан кийин аны муздаткычка алып салуу керек.
• Эми, Mocha тортунун рецепти боюнча, негизин даярдоо керек. Бир казанга печенье үчүн шекер менен жумуртканы аралаштырышыңыз керек.
• Идишти суу мончосуна салып, ичиндегилерди 43 градуска жеткенче чайкаганды улантыңыз.
• Андан кийин көмөч казан суу мончодон алынып, алты мүнөткө миксер менен иштетилиши керек. Процедураны масса көлөмү көбөйүп, жалтырак болуп калгандан кийин токтотуу керек, ал эми формасын сактап калуу керек.
• Эми бул жерде унду бөлүктөргө бөлүп аралаштырыш керек. Масса бир тектүү болгонго чейин аралаштырууну улантыңыз.
• Андан кийин эриген сары май кошулат. Ал ошондой эле камырга аралаштырып, чейин иштетилиши керекакыркысы абадай болгонго чейин.
• Үй шартында печенье жасоо үчүн форманы бышыруу кагазы менен жаап коюу керек. Андан кийин, камырды куюшуңуз керек. Аны бир нече бөлүккө бөлүп, өзүнчө бир нече торт бышыруу максатка ылайыктуу. Аларды 180 градуста 25 же 30 мүнөт бышырыңыз.
• Андан ары Mocha тортунун рецепти боюнча крем даярдоо керек. Ал үчүн бир идишке жумуртканын сарысын аралаштырыңыз. Алынган аралашманы миксер менен ачык түстөгү үлпүлдөк консистенция алынганга чейин иштетиңиз.
• Эми казанга кумшекерди салып, сууну куюп, отко 116 градуска жеткенче бышырыш керек.
• Керектүү абалга жеткенден кийин кайрадан жумуртка менен сарысы аралашмасын миксер менен иштетип, ага даярдалган сиропту кошуп иштетиңиз.
• Текшил жана муздаганча уруп туруңуз.
• Андан кийин, сары майды кошобуз (ал бөлмө температурасында болушу керек).
• Андан соң мурда даярдалган макаронду куябыз (бир аш кашыктан бөлүп коёбуз).
• Бардык мазмунду кайра аралаштырып, үлпүлдөгөн жана жылмакай кремди алыңыз. Ал кофенин түсүн алышы керек.
• Эми сиз торттун катмарларын кантип сиңирүүнү чечишиңиз керек. Ал үчүн кантты, сууну жана макарондун калган бөлүгүн казанга аралаштырыңыз. Кант толугу менен эригенге чейин мазмунду кайнатыңыз жана кайнатыңыз.
• Андан кийин ар бир торттун үстүн крем менен майлап, бетине тегиз таратыш керек. Акыркысын иштеткенден кийин торттун капталдарын крем менен сыйпап, тегиздөө керек.эч жерде боштук калбашы үчүн.
• Бул "Моча" тортунун рецепти боюнча жасалгасы милдеттүү эмес. Чогултулгандан кийин торт муздаткычка 1,5 саатка коюлушу керек.

Экинчи рецепт

Мындайда жасалгалоо татаалыраак болот. Курамы да ар түрдүү. Mocha тортуна төмөнкү ингредиенттер керек:

• буудай уну;
• 350 грамм май;
• 7 тоок жумуртка;
• үч сарысы;
• 350 грамм кант упасы;
• үч аш кашык тез даярдалуучу кофе;
• 300 грамм суу;
• 10 чай кашык кофе экстракты;
• 50 грамм кофе буурчактары шоколадда;
• тазаланган фундук.

Рецептти ишке ашыруу

Ошондой эле бышыруу үчүн эки сааттай убакыт керектелет. Бул жерде эмне кылуу керек:

• Казанга бир аз суу куюп, жай отто кайнатып алыңыз.
• Мешке 175 градуска чейин ысытыңыз.
• Кекстердин жасала турган формасын май менен майлаңыз.

• 50 грамм сары майды өзүнчө эритесиз.
• Эми өзүнчө темир идишке беш жумуртка жана 180 грамм кумшекер упасын салабыз. Тамакты кайнак суу куюлган казанга салыңыз. Суюктукка тийүүдөн этият болуңуз.
• Мазмуну 60 градуска жеткенче күтүп, камчы менен камчый баштаңыз.
• Андан кийин идиш-аяктарды көмөч казанга алып, чаап кете бериңизкошумча он мүнөт үчүн мазмун. Процедуранын аякташынын белгиси бөлмө температурасы, аба көбүк жана көлөмүнүн көбөйүшү болушу керек.
• Өзүнчө кружкага бир аш кашык кофе менен бирдей өлчөмдөгү ысык сууну аралаштырыңыз. Аралаштырып, мурда эриген жылуу майды куябыз. Жылмакай паста алынганга чейин кайра аралаштырыңыз.
• Эми мурда даярдалган жумуртка аралашмасынан беш аш кашык алып, кружкага кошуңуз. Мазмунду бирдей масса болгонго чейин аралаштырыңыз.
• Жумуртка менен жумуртка-май массасын аралаштырабыз. Акырындык менен унду кошуп аралаштырыңыз, камыр өтө катуу болуп калгыча.
• Андан кийин, бир тектүү аба камырга чейин аралаштырыңыз.
• Керектүү ингредиент болгондон кийин, аны мурда даярдалган бышыруучу табакка салыңыз.
• Камырды идиштерге тегиз таркатып, четине жакындаш үчүн бир аз бурап койсоңуз ашыкча болбойт. Натыйжада, торт тегиз болуп, ортосунда бүдүрчөлөр жок болот.
• Эми камырды 30 мүнөт бышырыш керек. Даярдыктын белгиси печеньенин капталдарынан чыгып кетиши жана басканда жалпы серпилгичтүүлүгү болушу керек.
• Формада муздагандан кийин аны жайып, сегиз саатка демдеп коюу керек (жакшыраак).

Мындан ары каймак Mocha тортунун рецепти боюнча даярдалат.

• Бир чай кашык кофе экстракты, бир аш кашык эри турган кофе жана бир аш кашык сууну аралаштырыңыз. Баарын жылмакайга чейин аралаштырыңыз.
• Казандагы комбайнда170 грамм кант упасы жана 60 миллилитр суу. Кайнатып баштаңыз.
• Аралаштырып, эки жумуртканын жана үч сарысын чаап баштаңыз. Сиз аба көбүкүн алышыңыз керек.
• Сироп 120 градуска чейин ысытылгандан кийин, аны жумурткага куюп, масса дээрлик толугу менен муздаганга чейин миксер менен он мүнөткө чейин чалабыз.
• Андан кийин, мурун даярдалган кофе пастасын куюп, сары майды жарык болгонго чейин чалып коюңуз.
• Эки массаны бириктирип, аралаштырып, муздаткычка салабыз.
• Сиптирлөө үчүн сироп жасоо үчүн 100 миллилитр суу менен 130 грамм шекерди аралаштырыңыз. Кайнап, муздатып алыңыз.
• Бир аш кашык эри турган кофе жана бир чай кашык кофе экстракты куюңуз. Аралаштырыңыз.
• Бисквитти беш катмарга бөлүп, ар бирин сироп менен чылап коюңуз.

Жыйноо жана жасалгалоо

Акыркы жана эң маанилүү кадам. Ал үчүн сизге керек:

• Крем экиге бөлүнөт: бири үстүн жана капталын жабуу үчүн, экинчиси кондитердик баштыкка. Жылдызча кеңеш керек.
• Биринчи тортту коюп, баштык менен кремди сүйкөңүз. Шпатель менен жайып, калган торттор менен кайталаңыз.
• Эми үстүнкү бетти жана капталдарды иштетүү керек. Кремди жылуу бычак менен текшилёё.
• Андан кийин фундукту чоң кесимдерге туурап, капталдарына себелеп коёбуз.

• Үстүн баштык менен каймактан жасалган розалар менен кооздоңуз.
• Ар биринин үстүнө шоколад капталган кофе дандарын коюңуз.

Андан кийин тортту бир түнгө демдеп коёбуз. Ушунчалык кыла албасаңкүт, эки саат жетиштүү.