Сүрөттүү маймыл нанынын рецепти. жай мешке маймыл нан кантип даярдоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Маймыл наны – бул оригиналдуу ун продуктусу, аны сиздин үй-бүлөңүздөгүлөрдүн баары жакшы көрөт. Бул кондитердик азыктын өз аты бар. Мындай нандын сырын ачуу үчүн биз анын келип чыгыш тарыхына сүңгүп кирүүнү сунуштайбыз.

Жалпы маалымат

Маймыл нанынын жасалышы биринчи жолу 1950-жылы сүрөттөлгөн. Бул нерсенин кеңири рецепти Америка Кошмо Штаттарында жарык көргөн аялдар журналында берилген.

Эмне үчүн маймыл нанынын мындай өзгөчө аталышы бар экенин анын сырткы көрүнүшүнө карап баалоого болот. Бул ундан жасалган продуктуну өз күчүм менен даярдап, мен дароо эле африкалык “баобаб” деген жемишти эстедим. Белгилүү болгондой, анын массасы жемиштин өзүнчө бөлүктөрүнөн турат жана маймылдар аны абдан жакшы көрүшөт. Нандын баштапкы аталышы ушундан.

Айтмакчы, мындай кондитерлерди үй шартында ар кандай жолдор менен бышыра аласыз. Бирок эң популярдуу рецепттер катуу сыр, сарымсак жана какао порошок кошулган шекерди колдонгон рецепттер. Бул ингредиенттерди колдонуп, сиз жыпар жыттуу жасай аласызже үйүңүздөгү эч кимди кайдыгер калтырбай турган таттуу маймыл наны.

Келиңиз, аталган эки рецептти кененирээк карап чыгалы.

Сарымсак жана катуу сыр кошулган маймыл наны

Мындай азыкты мультиварка менен бышырууну чечтик. Бул шайман ашыкча кызарып жана күйүп кетпеши үчүн наныңызды жакшы бышырууга жардам берет.

Ошентип, сыр жана сарымсак кошулган маймыл наныбызды жасоо үчүн бизге төмөнкүлөр керек:

• жогорку сорттогу буудай уну - 450 г (өз каалооңуз боюнча кошуу);
• кайнатылган суу (эң жакшысы жылуу) - болжол менен 250 мл;
• гранулдашкан кант - 2/3 чоң кашык;
• кичинекей ашкана тузу - десерт кашык;
• активдүү кургак ачыткы - кичинекей кашык;
• табигый май (толтуруу үчүн) - 8 чоң кашык;
• майда деңиз тузу (салмасына кошуу) - 1/3 кичинекей кашык;
• жаңы пресстелген сарымсак - бир нече чоң тиштер (салма үчүн);
• кандайдыр бир катуу сыр - болжол менен 160 г (толтуруу үчүн).

Ачыткы камыр жууруп

Маймыл нанын жай мешке бышыруу үчүн, ачыткы негизин алдын ала даярдаш керек. Ал үчүн жылуу суу менен майда кум шекерди эритип, ага активдүү кургак ачыткы кошуп, ¼ саатка калтырыңыз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, алынган массага майда туз кошуп, жогорку сорттогу ун кошуу керек.

Ачыткы негизин аралаштыргандан кийин, аны жыш астына калтыруу сунушталатсүлгү 90 мүнөт. Бул учурда камырды өсүмдүк майына малынган алакан менен үзгүлтүксүз жууруп туруу керек.

Салманы даярдоо

Сарымсак маймыл нанынын даамдуу жана жыпар жыттуу болушу үчүн, аны калыптандырууда сыр салмасын колдонуу керек. Ал үчүн катуу сүт продуктусун алдын ала чоң сүргүчтө сүртүү керек.

Ошондой эле ун продуктусун майлуу таңгычка көп малып коюу керек. Аны даярдоо үчүн темир идишке тамак майды эритип, ага майдаланган сарымсак тиштерин жана майда деңиз тузун кошуу керек. Андан кийин бардык ингредиенттерди аралаштыруу керек.

Даамдуу жана оригиналдуу нанды калыптандыруу

Быштак менен сарымсакты талап кылган маймыл нанын түзүү оңой. Бул үчүн, ачыткы камырды көптөгөн майда бөлүктөргө бөлүп, алардан тыкан шарларды түрүү керек. Андан кийин, ар бир продукт сарымсак жана туз менен майлуу массага малып керек. Андан кийин, ачыткы негизинин жыпар жыттуу бөлүктөрүн мультиварка идишке салуу керек. Мындан тышкары, ар бир толтурулган катмарга майдаланган сыр менен мол чачуу керек.

Ун продуктысын түзүү аяктагандан кийин, аны катуу сүт азыктарынын жука катмары менен жабуу керек. Кааласаңыз, ага кошумча кунжут себсеңиз болот.

Бышыруу процесси

Жай мешке маймыл наны көпкө бышпайт. Ал кооз калыптангандан кийин, ал жабылышы керек жанакууруу (же бышыруу) программасын орнотуңуз. Бул учурда, таймерди 60 же 70 мүнөткө коюу керек. Бул убакыт нан толугу менен бышырылган, жумшак, үлпүлдөк жана абдан даамдуу болушу үчүн жетиштүү.

Акыркы этап

Мультиварка бышыруу программасын аяктагандан кийин нанды идиштен кылдаттык менен чыгарып, тактага коюу керек. Продукцияны бир аз муздаткандан кийин, аны биринчи же экинчи тамак менен бирге дасторконго коюуга болот.

Айтмакчы, маймыл нанынын рецепти жогоруда сүрөттөлгөн, кесилбей берилиши керек. Аны такыр бычак менен кесүүнүн кереги жок, анткени мурда калыпка салынган камырдын кесимдери колуңуз менен абдан жакшы үзүлүп кетет.

Маймыл наны: таттуу ундан жасалган бышыруу рецепти

Эгер сиз экинчи же биринчи тамак менен жей турган кадимки нан эмес, чайга таттуу жана даамдуу токочторду жасагыңыз келсе, анда мындай продуктуну бир аз башкача даярдоо керек. Бул үчүн, кошумча какао порошок, корица жана бир аз көбүрөөк кант колдонушат. Бирок эң биринчи.

Ошентип, таттуу маймыл наны үчүн бизге керек:

• жогорку сорттогу жеңил ун - 3 стакандан (өз каалооңуз боюнча кошуңуз);
• майлуу сүт, бир аз жылуу - толук стакан;
• орточо жумуртка - 1шт.;
• майда деңиз тузу - толук эмес кичинекей кашык;
• активдүү кургак ачыткы - болжол менен 1 кичинекей кашык слайдсыз;
• гранулдашкан кант - 200 г (камыр үчүн чоң кашык, калганы порошок үчүн);
• ваниллин - кичинекей кашык (порошок үчүн);
• табигый май (алдын ала эритүү) - болжол менен 100 г (+ 2 чоң кашык камырга);
• какао порошок - 3 чоң кашык (порошок үчүн);
• майдаланган корица - кичинекей кашык (порошок үчүн).

Камыр даярдоо

Маймыл нанын кантип жасоо керек? Сарымсак жана сыр колдонууну камтыган бул тамактын сүрөтү менен рецепт жогоруда келтирилген. Бирок, эгер сизге таттуу продуктуну алуу керек болсо, биз төмөндө сүрөттөлгөн даярдоо ыкмасын колдонууну сунуштайбыз.

Ошондуктан, ачыткы негизин жууруп, жылуу сүттө майда кум шекерди эритип, ага активдүү ачыткы кошуп, ал иштегенге чейин ¼ саат күтүш керек. Андан кийин ингредиенттерге чабылган жумуртка, деңиз тузу, бир нече аш кашык эриген май жана жогорку сорттогу унду кошуу керек. Продукцияларды аралаштыргандан кийин камырды калың чүпүрөк менен жаап, радиатордун жанында же күнгө 1,6 саатка калтыруу керек. Ошол эле учурда, ар бир жарым саатта, ал абдан жапжашыл жана жумшак болуп калышы үчүн, колуңуз менен жууруп туруу керек.

Прошок даярдоо жана толтуруу

Таттуу ун продуктусун алуу үчүн порошокту өзүнчө даярдоо керек. Ал үчүн майда кум шекерди корица, ванилин жана какао порошок менен аралаштырып, анан терең идишке саласыз. Толтурууга келсек, аны даярдоо оңой. Ал үчүн табигый майды жай отто эритишиңиз керек.

Түзүү процесситаттуу токочтор

Маймыл наны дайыма бирдей формада болот. Бирок, кандай бышыруу менен аяктагыңыз келгенине жараша, бул продукт белгилүү бир ингредиенттерге малып алынат. Таттуу тамак даярдоо үчүн, ачыткы камырды бир нече топторго бөлүп, анан эриген майга кезек менен түшүрүү керек. Андан кийин, азыктарды какао порошок жана канттын кургак аралашмасында кылдат прокатка салуу керек. Жыйынтыктап айтканда, базанын бардык бөлүктөрү мешке жоолук салынган терең бышыруучу табакка салынышы керек. Эгер сизде кургак порошок калган болсо, анда аны пайда болгон нандын бетине сүйкөсө болот.

Бышыруу процесси

Форманы таттуу күрөң шарлар менен толтургандан кийин, аны алдын ала ысытылган мешке салуу керек. Бул 205 градус температурада 65 мүнөт продуктуну бышыруу максатка ылайыктуу. Ошол эле учурда маймыл нанынын көлөмү көбөйүп, абдан жумшак, үлпүлдөк, эң негизгиси даамдуу болушу керек.

Конокторго үй тортторун кантип тартуу керек?

Мындай азыкты жай меште же меште гана эмес, башка ашкана шаймандарынын жардамы менен да бышырсаңыз болот. Мисалы, нан машинасындагы маймыл наны да абдан даамдуу жана жумшак. Бирок, бул учурда, мындай аппарат бир тектүү ачыткы камыр жууруп жана аны көтөрүү үчүн гана пайдалуу болушу мүмкүн. Бирок ал кол менен түзүлүшү керек.

Ун продуктусу термикалык иштетүүдөн өткөндөн кийин, аны калыптан чыгарып, тактага коюу керек. Таттуу нанды бир аз муздатып, алдароо столго алып келиши керек. Эреже катары, мындай токочтор ысык чай же күчтүү кофе менен бирге даамдуу үй булочкасы катары колдонулат.