Краб таякчалары Vici: курамы, калориясы, өндүрүүчүсү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биринчи краб таякчаларын япондор ойлоп тапкан. Бул 1973-жылы болгон. Продукт Каникама деп аталып, кысылган балык калдыктары болгон. Россияда, окшош буюмдар бир аз кийинчерээк пайда болгон. Бул продукт учурда ар кандай бренд аталыштары менен сатылат. Бирок бул Vici краб таякчалары массалык сатып алуучуларга эң тааныш. Бул продукт жөнүндө түшүнүккө ээ болуу үчүн, ал жөнүндө мүмкүн болушунча көбүрөөк билишиңиз керек.

Өндүрүш процесси

Заманбап краб таякчаларына окшош буюм 80-жылдары Мурманскиде Советтер Союзунда чыгарылган. Андан кийин, ГОСТ боюнча, бул жыпар жыттуу жана даам берүүчү кошумчаларды, ошондой эле ар кандай тамак-аш түстөрүн кошуу менен балык жана чаян чийки затынан жасалган пресстелген фарш болгон. Бүгүнкү күндө популярдуу Vici краб таякчалары дээрлик бирдей технология менен чыгарылат.

Бардык процесс бир нече этаптан турат:

1. Биринчиден, Тынч жана Атлантика океандарынын деңиздеринде, типтеги балыктархек, Уайтинг жана Поллок.
2. Андан кийин чийки зат атайын иштетилип, жуулат. Натыйжада, фарш "сурими" болуп саналат. Жарым фабрикаттын адаттан тыш аталышы креветканы же ак балыктын этин тоңдуруу жана майдалоо жолу менен даярдалган атактуу жапон тамагынан алынган.
3. Алынган желе массасы алгач тоңдурулуп, андан соң ага керектүү кошумчалар кошулуп, бардыгы аралаштырып бир тектүү аралашмага айланат.
4. Атайын орнотууларда ал катмарга тоголоктоп, буу менен иштетилет.
5. Муздатылган барак материалы рулетке буралып, андан кийин мурда пленка менен оролуп, өзүнчө бланктарга кесилет.
6. Таякчалар полимердик пакеттерге салынат.
7. Вакуумдук ишканаларда алар эвакуацияланып, андан кийин мөөрлөнөт.
8. Өнүм пастеризацияланат.
9. Андан ары даяр продукт тоңдурулат (минус 18 градус).

Андан кийин Vici краб таякчалары чекене соода түйүндөрүнө, ал жерден керектөөчүлөрдүн дасторконуна кетет.

Практикалык колдонмо

Ар бир азык-түлүктүн өзүнүн колдонуусу бар. Бул анын өзгөчөлүктөрү, касиеттери жана даам өзгөчөлүктөрү менен шартталган. Vici краб таякчалары көбүнчө сонун рулеттерди, жеңил жана жыпар жыттуу сэндвичтерди, ошондой эле салаттардын бардык түрлөрүн жасоо үчүн колдонулат. Мындан тышкары, назик пресстелген фарштын кесимдери кээде камырга бышырылат. Бул ысык сэндвич сыяктуу оригиналдуу продукт болуп саналат. Ал муздак болгондо да абдан даамдуу болот да. Кээ бир учурларда краб таякчаларытолтуруу үчүн негиз катары колдонулат. Ар кандай толтургучтарды таңышат. Мындай буюмдар жеңил закуска катары кабыл алуу үчүн идеалдуу келет. Кээде, тескерисинче, татаал аралашманын бир бөлүгү катары таякчалар, мисалы, пита наны менен оролот. Тажрыйбалуу кожойкелер майдаланган жарым фабрикатты майдаланган сыр жана манна менен аралаштырып, кадимки краб таякчаларынан сонун котлеттерди жасаганды билишет. Балдарга бул буюмдар абдан жагат. Ооба, жана ар бир бойго жеткен адам жеңил эртең мененки тамак катары бир нече жыпар жыттуу котлет менен ыраазы болууга макул болот. Кээ бир усталар алардан муздак шорпо жасашат. Мунун баары каалоо, жөндөм жана фантазиядан көз каранды.

Краб эти

Тааныш таңгактагы дүкөн текчелеринде кээде "краб эти" деп аталган продуктуну кездештирүүгө болот. Бул эмне жана ал бардык таякчалар үчүн адаттагыдан эмнеси менен айырмаланат? Көптөр бул өнүмдөрдүн ортосунда эч кандай айырма жок деп ойлошот.

Крабдын эти деп ийилген турникени таякча кылып кескенден кийин өндүрүштө калган бөлүктөр деген пикир бар. Чындыгында мындай продукцияны калдык деп эсептесе болот. Бирок өндүрүүчүлөр буга макул эмес. Алардын айтымында, мындай этти өндүрүү үчүн аралашма сорпону камтыйт. Натыйжада, даяр продукт жумшак жана ширелүү болот. Чынында эле, мурун ушундай болчу. Вакуумдук таңгактарга салынган эттин даамдары кургак таяктарга караганда назик жана жыпар жыттуу болуп көрүнгөн. Азыр эки продукциянын сапаты дээрлик бирдей. Жок дегенде керектөөчүлөр ушундай деп ойлошот. Ошондуктан, салаттар үчүн жанамайдалоочу компоненттерди талап кылган башка тамактар, алар этти сатып алышат, анткени дүкөндөрдө ал бардык нерседен тышкары арзан баада сатылат.

Өндүрүүчү компания

Атактуу Vici краб таякчаларын ким чыгарат? өндүрүүчүсү жана буга чейин белгилүү бренддин ээси Lithuanian компания Viciunai болуп саналат. Ал 1991-жылы СССР тарагандан кийин дароо түзүлгөн. Компаниянын башкы кеңсеси Каунас шаарында, ал эми негизги өндүрүш цехтери мурдагы үч республиканын аймагында жайгашкан: Литва (Плунге шаары), Эстония (Таллин) жана Калининград областы (Советск). Компаниянын продукцияларынын көбү экспорттолот.

Көп жылдар бою компания дүйнөнүн 36дан ашык өлкөсү менен тыгыз кызматташып келет. Учурда анын өкүлчүлүктөрү Эстония, Россия, Латвия, Казакстан, Украина, Польша, Чехия жана Бельгияда жайгашкан. Популярдуу краб таякчаларынан тышкары Vici соода маркасы менен көптөгөн башка азыктар чыгарылат: тоңдурулган жана ышталган балык, ошондой эле «краб этинен» ар кандай азыктар (тырмак, колбаса). 25 жылдан ашык үзүрлүү эмгектин натыйжасында Vici бренди сапаттын жана эң сонун даамдын талашсыз эталону болуп калды, ал эми компаниянын өзү дүйнөдөгү сурими, балык бышыруу жана түрдүү деңиз азыктарынын эң ири өндүрүүчүсү катары таанылды.

Өнүмдүн курамы

Миңдеген адамдар күн сайын дүкөндөрдө оригиналдуу кызыл жана ак деңиз азыктарын сатып алышат. Алардын көбү, албетте, анда краб жок экенин билишет. Бирок бул аны жегенге болгон каалоону жок кылбайт. Бирок, көптөр дагы эле эмнеге кызыгышатVici краб таякчаларын жасоо. Бул татаал продуктунун курамы абдан ар түрдүү.

Суримиден (фарштан) тышкары анын курамына: суу, өсүмдүк майы, туз, крахмал, жумуртканын агы, ошондой эле тамак-аш кошулмалары кирет:

• боёктор (E120, 160c, 131);
• крабдын даамы табигыйга окшош;
• коюулаткыч (E407);
• даамды жакшырткычтар (E621, 627, 631).

Химиялык компоненттердин бай топтому, таякчаларды өндүрүүдө бир дагы краб зыян тарткан эмес деген эл арасында кеңири таралган сөздү дагы бир жолу тастыктайт. Ооба, бул продуктыдагы балык жөнүндө сөз кылуу кыйын. Белгилүү болгондой, сурими таштандыдан жасалгандыктан, кандайдыр бир даам же пайда жөнүндө сөз кылуунун да кереги жок. Бирок бул анын аталышынын негизинде популярдуу товарды сатып алууга кубанычта болгон сатып алуучуларды токтоткон жок.

Табигый кошумчалар

Белгилүү компаниянын бай ассортиментинин арасында көңүл бурууга арзырлык кээ бир нерселер бар. Бул Vici брендинин жаңы продуктусу - табигый краб эти кошулган краб таякчалары.

Бул жерде эч кандай алдамчылык жок. Продукциянын курамына краб эти бир аз өлчөмдө кирет. Ырас, бул анын табитинде көп чагылдырылган деп айтууга болбойт. дагы эле жарык, бирок, тескерисинче, креветка жагымдуу жыты бар да. Бирок мындай буюмдун баасы демейдегиден 2-3 эсе жогору. Бирок, болушуМындай кошумча көптөгөн адамдарды ушул өзгөчө продуктуну тандап алууга мажбурлайт. Албетте, бардык сатып алуучу подсознание табигый нерсеге умтулат. Жана бул баалуу компоненттин ал жерде канча камтылганы эч кандай мааниге ээ эмес. Продукцияга болгон суроо-талапты жогорулатуу үчүн өндүрүүчү таңгагында тиешелүү жазууну түзөт, бул, албетте, сатып алуучунун көңүлүн бурат. Маалымат кошумча жарнама сыяктуу иштейт жана акыры каалаган натыйжага алып келет.

Кардар пикири

Бүгүн, балким, Vici краб таякчаларын эч качан татып көрбөгөн адам жок болсо керек. Бул продукт жөнүндө сын-пикирлер, бирок, аралаш. Сатып алуучулардын басымдуу көпчүлүгү буюмдун жакшы сапаты жана жакшы даам мүнөздөмөлөрүн тастыкташат.

Адатта бул таякчалар серпилгич ширелүү текстурага жана жагымдуу назик жытка ээ. Бирок кээде буюмдар нымдуулуктун жетишсиздигинен колунда кыйраган пакеттер бар. Кошумчалай кетсек, акыркы жылдары Vici таякчалары бар идиш-аяктарды жегенден кийин уулануу боюнча даттануулар көбөйүүдө. Бул жагдай Roskontrol өкүлдөрүн дагы кылдат белгилүү компаниянын продуктыларын изилдөөгө аргасыз кылды. Натый-жалары кейиштуу болду. Бир катар көрсөткүчтөр боюнча (белоктун бааланбаган көлөмү, ошондой эле курамында билдирилбеген химиялык кошулмалардын бар экендиги) кээ бир өнүмдөрдүн аталыштары кара тизмеге киргизилип, Россияда сатууга тыюу салынган.

Өнүмдүн энергетикалык баалуулугу

Диетологдордун айтымында, андай кылбаңызкраб таякчаларынын кээ бир өзгөчө пайдасы жөнүндө сүйлөшкүлө. Ырас, бул продуктуну өндүрүү үчүн чийки балык колдонулат.

Бирок өндүрүүчүлөр сурими заводдордо жаңы балык филесинен жасалбайт деп айтышпайт. Эреже катары, тоңдурулган азыктар же жалпысынан өндүрүш калдыктары колдонулат. Алар кара пленкаларды, сөөктөрдү жана башка заттарды жок кылуу үчүн жакшылап жуушат. Натыйжада, жогорку гелдөө жөндөмдүүлүгү менен ачык түстөгү серпилгичтүү фарш калат. Даяр продукт рецепт боюнча калган ингредиенттерди кошкондон кийин алынат.

Бул учурда Vici краб таякчаларынын калориясы кандай? Конкреттүү продуктыга жараша 69-139,7 килокалория болушу мүмкүн. Негизинен, бул бир аз. Азайтылган калориялуу таякчалар күнүмдүк колдонууга эң ылайыктуу, анткени аларда майдаланган балыктын көп пайызы бар. Демек, мындай азыктарда азыраак зыяндуу "химия" бар. Дал ушул учурларга артыкчылык берүү керек.