2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Тилибиздин рецепторлору таттууну, кычкылдыкты, тузду, ачууну кармай алат. Алар бул сигналдарды мээге жеткиришет. Бирок бул жерде бир парадокс бар: биз ачууну көбүнчө "коркунучтуу агент" катары кабыл алабыз. Бул биз менен жөн эле жагымсыз нерсе менен эмес, ден-соолук үчүн коркунучтуу. Бул сезимдин өзүнүн логикалык негизи бар. Көптөгөн уулуу мөмө-жемиштер, козу карындар же чөптөр ачуу жана уулуу болгон алкалоиддерди камтыйт. Бирок, өттү эсибизге салган нерселердин баарын ылгабай четке кагып, “баланы суу менен ыргытып жиберебиз”. Келгиле, адегенде эмне үчүн ачуу экенин түшүнүп алалы. Тилибиздин папилляры чынында эмнени угат? Ал эми жагымсыз даам ар дайым биз үчүн коркунучту билдиреби?
Густотерапия
Ал тургай Аристотель да "негизги табит" түшүнүгүн тааныган. Ырас, анын экөөсү гана болгон: таттуу жана ачуу. Калгандарынын баары - кычкыл, кычкыл, кычкыл, күйгүзүүчү, туздуу - ушул негизгилердин айкалышынан алынган. Кытай философиясында ушундай беш негизги табит бар. Ачуу жана таттуу менен бирге туздуу, кычкыл жана ачуу болот. Ар бир даамы үчүн жооптуукандайдыр бир орган. Ал эми адам ушул беш элементтин азыктарын тең салмактуу жегенде гана ден соолукка жетет. Бул коюу терапия деп аталат - даамы менен дарылоо. Тилге ачуу болгон нерсе жүрөккө пайдалуу, акыл-эсти тазалайт, тамак сиңирүү органдарынын иштешин жакшыртат. Мындай дейт салттуу кытай медицинасы. Батыш Европа илими бул жөнүндө эмне дейт?
Ачуу жакшыбы?
Тилдеги өттү сезүү G-белоктун жардамы менен ишке ашат. Көпчүлүк адамдар рефлекстик түрдө ачуу даамды жактырбайт. Бирок кээде бул коркунучтуу сигнал эмес. Тилибиздин учу дайыма эле оозубузга уулуу зат салганыбызды эскерте бербейт. Тескерисинче, изилдөөлөр көрсөткөндөй, диетадан ачууну толук алып салуу ар кандай оорулардын өнүгүшүнө алып келет. Ошондуктан, тамак-аш өнөр жайы ал тургай, хрен же чамгырдын даамы заттарды химиялык синтездешет. Бир мисал - хинин. Бул зат "маалымат ачуу" деп да аталат. Хинин безгекке каршы дары катары гана колдонулбайт. Ал ошондой эле тоник катары белгилүү алкоголсуз суусундукту өндүрүүдө колдонулат. Ал эми 1958-жылы синтезделген денатоний жагымдуу жыты менен ден соолукка зыян келтирүүчү ар кандай жуугуч каражаттардын курамына кошулат. Катуу ачуу ууну жаныбарларга же балдарга жутуудан сактайт.
Жаман даамдын мааниси
Кытайлык дарыгерлер канчалык туура? Ачуу кандай таасир этээрин процессте карап көрөлүорганизм. Тилдин рецепторлору борбордук нерв системасына өттүн даамы жөнүндө сигнал берет. Бул эндокриндик бездерди стимулдайт. Ашказан тамак сиңирүү ширелерин бөлүп чыгара баштайт жана бул табитти жогорулатат. Натыйжада тамак жакшы сиңилет. Ачуу боор менен уйку безин ойготот. Биринчиден, ал детоксикация функциясын аткарууга жардам берет, ал эми экинчиси - кандагы канттын деңгээлин жөнгө салуучу секрецияны жогорулатууга жардам берет. Боордун активдешүүсү гормоналдык деңгээлди жөнгө салат. Ал эми өт он эки эли ичегинин жакшы иштешин камсыздайт. Бирок бул баары эмес. Ачуу мээбизге антидепрессант таасири бар экени далилденген. Ошондуктан кара шоколад "жакшы маанай тартуулаган продукт" деп аталат.
Ачуу даамдардан качуунун кесепети
Тиле, заманбап керектөө доору биздин тамакты жагымдуу кылуу үчүн көп күч жумшап жатат. Азыр жеткиликтүү ачуу гана кара шоколад жана кофе. Бирок биз дагы бул азыктарды кант менен аралаштырабыз, бул биринчи негизги даамдын пайдалуу эффектин толугу менен нейтралдаштырат. Заманбап продукциядан эмне ачуу болот? Пиводогу хмель солод менен жумшартылат. Жадакалса ата-бабаларыбыз тамактын алдында табитти ачыш үчүн жапайы жаратылышта колдонгон салат жалбырагы да жытсыз жана даамсыз боло баштаган. Бирок ачуунун жоктугу эркек жана аял жыныс органдарынын иштешинин бузулушуна, гормоналдык дисбаланска, шакыйга, ашказан ооруларына, оорулуу мезгилдерге, боор, ичеги-карын ооруларына, диабетке, гипогликемияга алып келет.
Эмнетамактар ачуу болушу мүмкүн
Дамдуу жана пайдалуу боло турган эмне жесек болот? Ачуу кара чамгыр салаты той алдында эң сонун аперитив болот. Жөн гана тамыр түшүмүн сельдерей менен сүртүп, майдаланган көк пиязды жана укропту кошуп, каймак менен сезонду. Редиска менен хренден таттуу эмес. Анын курамында горчица майы бар, демек, табитти ачып гана тим болбостон, көңдөйлөрдүн да алдын алат. Хрен салаттарды жасоо үчүн да колдонулат. Албетте, майлуу тамактарды горчица сыяктуу татымал менен сиңирүү оңой болот. Нерв системасына тынчтандыруучу да таасири бар. Грейпфрут - ачуу жемиш. Ал ошондой эле "май күйгүзүүчү" деп аталат. Бирок грейпфрут диетасы менен алек болбош керек, анткени ашказан ширесинин агымы жарага алып келиши мүмкүн. Чай, кофе сыяктуу суусундуктар ачуу болот. Аларды кант менен толтурбаңыз. Таннин толук мумкунчулугун ачсын. Жандуу сыра жана кара шоколад эч кандай каршы көрсөтмөсү жок ачуу тамактар.
Кечиккен бадыраң жана цуккини - ден-соолукка пайдалуубу?
Эгерде ачуу пайда болбогон азыктарда пайда болсо? Мисалы, кургакчыл жайда же күз жакындаганда бадыраң жаздагыдай назик эмес. Эмне үчүн мындай болуп жатат? Бадыраңды эмне ачуу кылат? Чындыгында, назик жашылча бардык температуралык өзгөрүүлөргө сезгич. Нымдын жетишсиздиги да өсүмдүктү шок абалына келтирет. Натыйжада, бадыраңдын терисинин астына жашылчага ачуулукту берүүчү өзгөчө зат - кукурбитацин топтолот. Ага карабайжагымсыз даамы, продукт керектөө үчүн жараксыз болуп калбайт. Тескерисинче, cucurbitacin онкологиялык оорулардын өнүгүшүн басат, ошондой эле боор, уйку бези жана ичегилердин иштешине өбөлгө түзөт. Zucchini эмне ачуу кылат? "Күнөөлүү" - ошол эле кукурбитацин. Мындай жемиштерди ыргытканга шашпаңыз. Кытайда селекционерлер дары катары колдонулуучу ачуу бадыраң менен ашкабактын атайын сортторун чыгарышкан.
Сунушталууда:
Төшөктө эртең мененки тамакты кыялданасызбы? Сүйүктүүңүз үчүн төшөктө эртең мененки тамакты даярдап, кантип сюрприз жасаса болот?
Төшөктө эртең мененки тамак - эмне романтикалуураак болушу мүмкүн? Бирок, тилекке каршы, көптөгөн адамдар бул аристократиялык люкс деп эсептешет жана төшөктөн турбай эле жакшы тамактанууга мүмкүнчүлүк бербейт. Бир аз күч-аракет жана бош убактыңызды бир аз коротуу менен экинчи жарымыңыздын маанайын бир топ жакшырта аларыңызды эстен чыгарбоо керек
Зайтун майы ачуу. Эмне үчүн зайтун майы ачуу жана эмне кылуу керек?
Сизди Испаниядан, Грециядан же Италиядан зайтун майын алып келдиңиз деп элестетиңиз. Бул механикалык жол менен жасалган биринчи пресстин продуктусу экенин достор айтышты. Бөтөлкөнүн тыгынын ачканга чейин белекти бир нече ай бою ачпастан сактадыңыз. Ошондо сиз чоң көңүл калууга кабылдыңыз: зайтун майы ачуу! Эмне үчүн мындай болду жана бул тууралуу эмне кылуу керек - бул макаланы окуп чыгыңыз
Таруу боткосу эмне үчүн ачуу? Ачуу жок кылуу
Таасирдүү пайдаларына карабастан, бул ботко заманбап адамдардын күнүмдүк (ал тургай ай сайын) рационунда жыл сайын азыраак пайда болот. Бул жагымсыз көрүнүштүн логикалык түшүндүрмөсү бар. Себеби, кээде даяр болгон таруу боткосу ачуу болот. Эмне үчүн анын даамын бузган мынчалык жагымсыз даам болушу мүмкүн? Келгиле, бул сырды ачууга жана ошол эле учурда ашыкча ачуудан арылуунун жолдору бар-жогун билүүгө аракет кылалы
Черники эмне үчүн ачуу? Эмне кылуу керек?
Көк мөмө рак менен күрөшүүдө колдонулган мөмөлөрдүн бири болуп эсептелет. Сиз жөн гана аны туура тандоо керек. Ал ачуу болуп калат. Эмне үчүн? Анан эмне кылуу керек? Бул жөнүндө жана бул макалада талкууланат пайдалуу жана зыяндуу касиеттери жөнүндө
Боор эмне үчүн ачуу болот: себептери, ачууну кантип жок кылуу жана боорду даамдуу бышыруу
Боор - бул сейрек болсо да, диетаңызда болушу керек болгон укмуштуудай пайдалуу продукт. Бирок, боордун пайдасы жана калориясы аз болгонуна карабастан, бир кемчилиги бар - туура эмес бышырылган болсо, боор ачуу болуп калат. Эмне үчүн бул болуп жатат? аны менен эмне кылуу керек? Бул макалада уйдун, тооктун, чочконун жана тресканын боору эмне үчүн ачуу экенин билебиз. Биз ачуудан кантип арылуу боюнча кеңештер менен бөлүшөбүз жана бул продуктуну даярдоо боюнча практикалык сунуштарды беребиз
