Боор эмне үчүн ачуу болот: себептери, ачууну кантип жок кылуу жана боорду даамдуу бышыруу

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Боор - бул сейрек болсо да, диетаңызда болушу керек болгон укмуштуудай пайдалуу продукт. Бирок, боордун пайдасы жана калориясы аз болгонуна карабастан, бир кемчилиги бар - туура эмес бышырылган болсо, боор ачуу болуп калат. Эмне үчүн бул болуп жатат? аны менен эмне кылуу керек? Бул макалада уйдун, тооктун, чочконун жана тресканын боору эмне үчүн ачуу экенин билебиз. Биз ачуудан кантип арылуу боюнча кеңештер менен бөлүшөбүз жана бул продуктуну даярдоо боюнча практикалык сунуштарды беребиз.

Эмне үчүн боор ачуу: тоок, чочконун эти, уй эти, треска

Боор зат алмашууда маанилүү роль ойнойт. Бул орган канды жана жалпы организмди зыяндуу заттардан тазалоо үчүн ар бир тирүү организмге муктаж.

Эмне үчүн боор ачуу болот? Боордун жагымсыз даамы денеде болгон жана майды майдалоо үчүн зарыл болгон ачуу ферменттерге байланыштуу. Тажрыйбалуу кожойкелер көп жолдорун билишетжагымсыз даамын жашыруу, ал тургай андан таптакыр арылуу. Бирок бул ыкмалар дайыма эле иштей бербейт, анткени ачуунун себеби башка жерде болушу мүмкүн.

Өт – ачуунун себеби

Эмне үчүн чочконун боору ачуу? Анын, уйдун, тооктун жана башка жаныбарлардын боору сыяктуу, ачуу ферменттерден тышкары, өт баштыкчасы да бар. Өт – этке туура эмес иштетилгенде анын даамын толугу менен буза турган ачуу зат. Өттүн даамын кетирүү абдан кыйын!

Өлүк союуда көбүктү кылдаттык менен алып салсаңыз же даяр, кайра иштетилген органды сатып алсаңыз да, өтө кылдат даярдалган учурда да өттүн ачуусу болбойт деген кепилдик жок.

Бузулган продукт

Эмне үчүн банкага салынган консерва түрүндө сатылып алынган треска боору ачуу болот? Кыязы, бул жеген ден соолукка коркунучтуу бузулган продукт болуп саналат. Эгер банкадагы бир кесимдин даамын татып көргөндөн кийин, ачуунун жагымсыз даамын сезсеңиз, продуктуну ыргытып жиберүүгө шашылыңыз же аны сатып алган дүкөнгө кайтарыңыз, бул үчүн сатып алууну ырастаган квитанция талап кылынат.

Тоңдурулган треска боору, уй эти, чочконун эти же тооктун эти да көп бузулат. Бул кээ бир жерлерде жайгашкан жаман кара көк же жашыл тактар менен тастыкталат. Тилекке каршы, эритүү алдында аны байкап калуу дээрлик мүмкүн эмес. Кээ бирлери буюмдун бузулган жерлерин кесип, калгандары бышырат. Бирок биз өзүңүздүн жана өзүңүздүн ден соолугуңузду тобокелге салууну сунуш кылбайбызүй чарбасы.

Сатып алуу үчүн муздатылган эт азыктарын гана тандаңыз, мындай азыктардагы бузулуунун издерин жашырууга болбойт. Сатып алуудан мурун боорду текшериңиз.

Эгер бузулган продуктуну эч нерсе кыла албаса, анда бир катар кулинардык трюктар өттүн ачуусун жеңүүгө же ачуу ферменттин даамын жок кылууга жардам берет.

Боордогу ачууну жок кылуу боюнча кеңештер

Боордун эмне үчүн ачуу экенин түшүнгөндөн кийин, жагымсыз даамдан арыла баштасаңыз болот. Мунун көптөгөн ыкмалары бар жана ар бир адам кулинардык шедевриңизди сактап кала алат!

1. Жаңы сатылып алынган муздатылган боорду бышырбаңыз. Анын ичинде ачуу даамы бар кан бар. Андан арылуу үчүн, продуктуну тоңдуруу керек, андан кийин аны кесип, бардык пленкаларды алып салуу, андан кийин агын суу астында жакшылап чайкоо керек. Тоңгон кан оңой жуулат!
2. Жаңы боор бирдиктүү, бир аз кочкул кочкул кызыл түскө ээ. эгерде продукт кубарып же тескерисинче, өтө кызгылт түстө болсо, анда бул жарактуулук мөөнөтүн көрсөтүп турат жана аны бышыруу мүмкүн эмес.
3. Жашыл түстөгү боордогу жашыл түстөгү тактар кечиктирүү эмес, өттүн издери. Мындай жерлерди кесип салуу керек, андыктан бышырганда ачуу даам болбойт.
4. Эгер жашыл тактар өтө көп болсо, анда продуктуну бышырбаңыз, ал сапаты жогору эмес жана өт боорго жайылып кеткен.

Ачуу нымдоо менен жок кылынат

Сүткө чылап алсаңыз болот, аны алдын ала муздатуу керек. Бул үчүн, биринчикесип, продуктуну агын сууга чайкап, андан кийин бир саатка муздак сүт куюлган идишке салыңыз. Бөлүктөрдү эркин жаткыдай кылып бүктүңүз.

Эгер сүт жок болсо, анда туз кошулган кадимки муздак суу жакшы болот. Чылоо ыкмасы жөнөкөй:

1. Боорду кесип, муздак сууга жууп салыңыз.
2. Идишке крандагы муздак сууну гана куюп, бир чай кашык туз кош.
3. Боорду сууга салып, кесимчелер бири-биринин үстүнө тизилип калбашы үчүн.
4. Бөлүмдөрдү 30 мүнөттөн кийин агын суу астында чайкаңыз.

Ачуулукту жашыруу

Эгерде сиз боорду иштетип, чылап койгондон кийин да эмнеге ачуу экенин түшүнбөсөңүз, анда бир гана жол бар - жагымсыз даамды маска. Бул үчүн, биз бир нече амалдарды эстеп калууну сунуштайбыз:

1. Кууруп жатканда дагы пиязды кошуңуз, бирок сабизди колдонбоңуз. Кууруп, анан томат пастасын кошуп, кызгылт сары түскө айланганча күтө туруңуз, үстүнө суу куюп, жумшартылганча кайнатыңыз.
2. Жагымсыз даамды жашыруу ачуу чөптөр, жыты жана даамы айкын болгон татымалдарга жардам берет.
3. Тамакка кошулган жаңгак боордун даамын эң сонун кооздойт. Ал өзү бир аз ачуу болот, бирок бул боордун ачуусун жашырып, тамакты бурмалап коёт.
4. Даяр боорго бир аз лимон ширесин сээп койсоңуз болот.
5. Ачууну таттуу менен маскаралоого аракет кылбаңыз, бул абалды ого бетер начарлатат. Ачуу-таттуу этти эч бир жеген адам жакшы көрүшү күмөн.

Жабууда

Муздатылган ичкиликти гана сатып алыңыз жана ишенимдүү адамдан гана алыңызэт сатуучу дүкөндө сатуучу. Сатып алуудан мурун боорду ар тараптан текшерип, ар бир бөлүгүн эч ойлонбостон айлантып алыңыз.

Супермаркеттерден тоңдурулган ички азыктарды жана жалпысынан эт азыктарын сатып албаңыз. Жаңы азыктар муздатылган абалда гана сатылат. Тоңдуруу - убагында муздатып сатылбай, тоңдурууга туура келген нерсе. Же продуктылар узак убакыт бою ташылып келген, демек алар жаңы эмес!

Бир банка треска сатып алууда өндүрүүчүсүнө, жарактуулук мөөнөтүнө гана эмес, банканын өзүнүн сапатына да көңүл буруңуз. Ал оюк, чийик болбошу керек.