Борщ муздаткычта канчага чейин сакталат? Сактоо шарттары жана шарттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шорпо - үй тамактарынын маанилүү тамагы. Биринчи курстарсыз туура тамактанууну элестетүү дээрлик мүмкүн эмес. Алардын ичинен эң пайдалуусу борщ деп эсептесе болот. Жашылчалардын, чөптөрдүн көптүгү, эттин болушу - мунун баары тамакты ток жана толук кылат. Борщ клетчатка менен витаминдердин, минералдардын жана белоктун булагы. Албетте, ар бир кожойке мындай тамакты дасторконго бат-баттан берип, убакытты үнөмдөө үчүн аны келечекте колдонуу үчүн бышырууну каалайт. Ошондуктан табигый суроо туулат: борщ муздаткычта канча убакытка чейин сакталат?

Даам маселеси

Бул жерде пикирлер абдан айырмаланат. Албетте, технологдордун сунуштары бар, алар биринчи курстарды кантип сактоону, кандай шарттарды камсыз кылуу керектигин жана продуктуну кайсы мөөнөткө жесе болорун тыкыр сүрөттөгөн. Бирок эрежелер бир нерсе, ар бир үй-бүлөнүн даам артыкчылыктары такыр башка маселе. Кээ бир кожойкелер жаңы бышырылган борщ, ысык ысык кызмат кылууну артык көрүшөт. Мында жашылчалардын назик, жаңы жыты баса белгиленет.

Башкалары, тескерисинче, жаңы даярдалган тамакты бөлүп коюшат. Кээ бирлери бир нече саатка, башкалары бир нече күнгө. Албетте, бул үчүн көмөч муздаткычка же погребке коюлат. Бирок кеп анда эмес. Эң негизгиси, тамактын даамы чындап эле таанылгыс болуп өзгөрөт. Анын кычкылдыгы жана тыгыздыгы бар. Бирок, келгиле, борщ муздаткычта канча убакыт сакталаарын жөнгө салган санитардык нормаларды карап көрөлү.

Аккаунт кетти

Эгер сиз жоболорду карасаңыз, жооп сизди таң калтырышы мүмкүн. Шорполордун курамында сүт жана анын туундулары жок болгонуна карабастан, абдан тез бузулат. Алардын жарамдуулук мөөнөтү ушунчалык кыска болгондуктан, бардык кылдаттыктарды сактасаңыз, сиз экөөбүз аларды үй-бүлөбүзгө бир нече күн бышырып алышыбыз күмөн. Эгер эрежелерди сактасаңыз, анда аларды кечки тамактын алдында гана бышыруу керек.

Өзгөчө учурларда, аларды 2-4 градус температурада калтырса болот. 18 саат бою шорпо патогендик микроорганизмдер жашаган жер болуп калбайт. Ошол эле учурда, тамак-аш китептеринин авторлору жана тажрыйбалуу ашпозчулар биринчи курстардын сактоо мөөнөтү алда канча көп деп эсептешет. Борщ муздаткычта канча убакыт сакталат? Өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө зыян келтирбеш үчүн келечектеги тамак-ашты көп жасабаңыз. Эсептегиле, эмне керек жеш керек биринчи, эгерде эмес, бир отуруп, анда жок дегенде 18саат.

Сиз эмнени билишиңиз керек

Ар бир кожойке эске алышы керек болгон белгилүү эрежелер бар. Албетте, көбүбүз кесипкөй ашпозчу эмеспиз, бирок бул үй-бүлө мүчөлөрүнүн алдындагы жоопкерчиликти жойбойт. Сактагычта роль ойнойт:

• Муздаткычтын ичиндеги температура. Бул туруктуу болушу керек, бул эң негизгиси. Оптималдуу режим 2-6 градус жана аны жогору карай өзгөртүү сунушталбайт.
• Ишкананын материалы. Жаман вариант - бул алюминий идиш. Тамак-ашты дат баспас болоттон жасалган идиштерде сактоо жагымсыз. Акыр-аягы, пластик идиштерде сактоо да кооптуу, анткени уулуу кошулмалар пластиктен биринчи тамактарга агып баштайт.

Ошондуктан, борщ муздаткычта канча сакталганын билүү жетишсиз, башка нюанстарды да эске алуу керек. Бул туура идиш тандоо өзгөчө маанилүү болуп саналат. Эң жакшы вариант - айнек же эмаль идиш. Мындай учурда тамак-аш идиш материалына тийбейт, ошондуктан ал адамдар үчүн коопсуз бойдон кала берет.

Сыймыктуулук манипуляция

Кастранды муздаткычка толук муздагандан кийин гана коюу керек. Бул учурда, муздак сууга контейнерди коюу менен процессти тездетүүгө аракет кылуу керек. Капкагы бекем жабылышы керек. Айры, кашык, чөмүч ичинде калбашы керек. Дагы бир катар талаптар аткарылышы керек:

• Бардык көмөч казандын ичиндегилерди толук ысыта албайсыз. Керектүү өлчөмдөгү тамакты өзүнчө идишке салып, ысытуу керек. Аны таза сактоону унутпаңызчөмүч.
• Шорпону башка идишке куйбаңыз, аз болсо да.
• Убакыт бүтүп баратса, дагы эле шорпо көп болсо, кайнатсаңыз болот. Бул учурда, үнсүздүктүн даам сапаттары өзгөрөт, бирок анчалык деле критикалык эмес.

Көрүп тургандай, амалдар анчалык деле көп эмес. Биринчи курстарды мүмкүн болушунча узакка калтыруу үчүн аларды эске алса болот.

Жарамдуулук мөөнөтү

Тажрыйбалуу кожойкелер борщду түрдүү ыкмалар менен бышыра аларын билишет. Эт, канаттуулар, вегетариандык жана ал тургай козу карындар менен. Муздаткычта канча борщ сакталаары да курамына жараша болот.

• Эт сорпосундагы борщ салкын жерде да 72 сааттан ашык турбашы керек.
• Тооктун сорпосу борщ же шорпо 48 сааттан ашык сактабайт.
• Балык сорпосу менен шорпо - 48 саат. Сорпонун бир бөлүгүн тоңдуруп, ар бир жолу шорпонун бир аз бөлүгүн бышырсаңыз болот.
• Козу карындын сорпосу 24 сааттан ашык болбойт.
• Сыр шорпо. Мөөнөтү 48 саат, бирок даярдалгандан кийин дароо жеген жакшы. Убакыттын өтүшү менен тамактын даамы байкаларлык түрдө начарлайт.
• Жашылча шорпо же борщ - 24 саат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, жашылчалардын көрүнүшү өзгөрөт, бирок бул продуктунун бузулгандыгынын белгиси эмес.

Көрүп тургандай, күчтүү сорпо табигый консервант катары кызмат кылат. Эт кошулган борщ муздаткычта канча сакталганын билип туруп, биринчи курсту даярдоонун жыштыгын эсептей аласыз. башкы нерсе - үй мурунку менен күрөшүүгө убакыт бар. Бул жагынан алганда, алар убара болбошу үчүн, ар бир жолу жаңы шорпо бышыруу керек. Болбосо кала береткалдыктарды гана тоңдуруу.

Өнүмдү тоңдуруу

Бул суроо эртедир-кечтир ар бир үй кожойкесинин алдына келет. Муздаткычта борщтун сактоо мөөнөтү бүтүп баратат, бирок ал дагы эле көп. Эмне кылуу керек? Мүмкүн аны тоңдургуч баштыкка салып, жаан-чачындуу күнгө калтырыңыз? Чынында, бул ыкма жашоого укуктуу. Эриткенден кийин даамы начарлайт, бирок бир аз. Бирок аны даяр сорпо менен жасаган жакшы. Мында жашылчаларды төшөп, даамдуу борщ бышыруу чоң маселе эмес. Борщту муздаткычта канча күн сактаса болорун билип, сиз көтөрө ала турган үлүшүн болжол менен эсептей аласыз.

Товардын бузулганын кантип билсе болот

Туура сакталган учурда да, кээде продукт өзүнүн жаңылыгын жоготпостон, кычкыл болуп кетиши мүмкүн. Бул жетишсиз таза кашык менен аралаштыруу керек - жана патогендик микрофлора идишке киргизилет. Ошондуктан, муздак борщ муздаткычта канча убакыт сакталарын түшүнүү маанилүү. Андан кийин сиз аны куюуга убакыт келгенин көрсөткөн мүнөздүү белгилерге көңүл бурасыз. Бул көбүктүн пайда болушу, сорпонун былжыр консистенциясы, ысыганда жагымсыз жыт. Мындай учурда шорпо куюп койгон оң.

Корутундунун ордуна

Муздаткычта бир казан борщ резервде турганы жакшы. Каалаган убакта ысытып жесе болот. Бирок, биз муздаткычта борщ сактоо чектелген мөөнөткө мүмкүн экенин унутпашыбыз керек. Ошондуктан мааниси барказандын туткасына бирка чаптаңыз, анда даярдалган күнү белгиленет. Алдын ала бир гана жеке компоненттерди даярдоо дагы жакшы. Тажрыйбалуу кожойкелер сорпону бышырып, муздаткычта сакташат. Өзүнчө, сиз жашылчаларды даярдоого болот. Бул учурда, даамдуу борщ даярдоо үчүн 30 мүнөттөн ашык эмес талап кылынат. Андыктан, сиз бир нече порцияны эле бышырып алсаңыз болот, ошондо тамак ар дайым жаңы болот.