Капустаны муздаткычта кантип сактоо керек: ыкмалары, шарттары жана сунуштары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Капустаны муздаткычта кантип сактоо керек? Ал муздак жерде канчага чейин жата алат? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Капуста – ар бир адам сүйгөн продукт. Бул тааныш, салыштырмалуу арзан, өтө кеңири таралган. Капуста туздоо, бышыруу, даамдуу кастрюль бышыруу, биринчи тамактарды жасоо үчүн жарактуу. Ошондуктан ар бир заманбап үй кожойкеси капустаны муздаткычта кантип туура сактоону билгиси келет. Бул процесстин бардык нюанстарын төмөндө карап көрөлү.

Капуста жөнүндө бир аз

Капуста картошка ачылганга чейин Европада негизги жашылча катары эсептелген. Ал чет өлкөлүк жашылчаларга тиешелүү эмес. Капустанын өткөнү абдан ачык жана бай. Ал байыркы полотнолорго да тартылган. Бул жашылча сапарын Байыркы Грециядан баштап, андан кийин Европага тараган. Капустадан жасалган тамактар бардык европалык өлкөлөрдө барулуттук ашкана.

Капуста башка жашылчаларга караганда көп белокту камтыйт. Белоктор маанилүү аминокислота деп эсептелет. Алар кыртыштын, калкан сымал бездин, бөйрөк үстүндөгү бездердин жана бөйрөктүн өсүшү жана калыбына келиши, кан түзүлүшү үчүн зарыл.

Капустанын сактоо мөөнөтү көп болгондуктан, анын курамындагы витаминдер кийинки түшүмгө чейин сакталат. Бул жашылчада жагымдуу U витамини бар, аны менен колит, ичеги летаргия жана гастрит, он эки эли ичегинин жарасы жана ашказан жарасы дарыланат. Андагы С витамини цитрус жемиштеринен кем эмес. Ал эми К витамини жарааттарды айыктырат, зат алмашууну нормалдаштырат, тиш менен сөөктөрдү калыптандырат жана боордун иштешине жардам берет.

Диетологдор туздалган капуста жегенди сунушташат, анткени ал абдан пайдалуу.

Үнөмдөө шарттары

Ак капустаны сактоонун шарттары кандай? Бул жашылча ага ылайыктуу шарттарда 4 айдан 5 айга чейин сакталат. Эң жакшы температура -1ден 0°Сге чейин деп эсептелет, абанын туруктуу нымдуулугу 90-95% болушу керек.

Эгер капуста оң температурада сакталса, анда абанын нымдуулугу 80-85% болушу керек. Сактоо учурунда жашылчаны маал-маалы менен текшерип, бузулган жалбырактарын алып салуу керек. Баштары салкын жана кургак болушу үчүн гезит кагазына бекем ороп коюңуз. Аларды бири-биринен бир аз аралыкта жайгаштыруу керек.

Капустанын өмүрүнүн узактыгы сактоо шарттарына жана анын сортуна жараша болот. Кандай сактоо ыкмасын тандабаңыз, сабакты узагыраак калтыруу сунушталат.

Муздаткычта кантип сактоо керек?

Капустаны муздаткычта сактаганды аз эле адамдар билет. Төмөн температурадан улам аны сактоонун бул ыкмасы эң оптималдуу болуп эсептелет. суук шарттарда, капуста абдан узак убакыт бою сакталышы мүмкүн. Бул учурда, аны нымдуулуктан коргоо гана маанилүү. Биз сизге бир аз трюк үйрөнүүнү сунуштайбыз:

• Капустаны полиэтилен менен муздаткычтын үстүнкү текчесинде сактаган жакшы, анткени ал жерде чыныгы суук өкүм сүрүп турат.
• Күчтүү жалбырактары бар жазгы баштарды тандаңыз, анткени алар жакшыраак сакталат.
• Кургак баштар гана сакталат. Аларды целлофан менен 2-3 кабат кылып бекем ороп, жалбырактар менен пленканын ортосунда аба боштуктарын калтырбоо керек.
• Сактоодон мурун бузулган жерлерди жана оюктарды кесип, сабагын жалбырактары менен бирдей кылып кесип салыңыз.

Эгер капустанын бетине суу түшпөсүн, муздаткычта көпкө чейин таза бойдон сакталат. Капустаны целлофан менен ороп койсоңуз, муздаткычта 20-30 күн сакталат, пленкасы жок, мындай шартта 2-3 күн гана жатып калат.

Муздаткычта

Капустаны муздаткычта кантип сактоону үйрөнүүнү улантабыз. Ак капустаны тоңдурса болобу? Бул сактоо ыкмасын тандап жатканда, тоъдурулган капуста кээ бирлери үчүн гана колдонулат экенин эстен чыгарбоо керектамак-аш түрлөрү. Тоңдуруунун артыкчылыктары төмөнкүдөй:

• даяр жарым фабрикат;
• тез эритүү;
• сактоо узактыгы;
• жашылчанын дарылык касиетин сактоо.

Тоңдуруунун кемчиликтери:

• баштапкы көрүнүшүнүн кичине жоголушу;
• жашылча кычыраат.

Кантип тоңдурса болот?

Капустаны муздаткычта муздаткычта кантип сактоо керек? Сиз кичинекей бөлүктөргө жашылчаны тоңдурууга болот, капуста бүт баштары жана алдын ала майдаланган. Бөлүктөргө бөлүп тоңдурганда капустанын үстүнкү жалбырактарын тазалап, жууп, сабагын кесип, бөлүктөргө бөлүү керек. Жалбырактарды сактасаңыз, алдын ала кайнатып, кургатып алыңыз. Андан кийин даяр порциялар контейнерлерге же баштыктарга салынып, тоңдургучка жөнөтүлөт.

Бүтүндөй баштарды тоңдургуңуз келеби? Курт-кумурскалар жок, зыяны жок, дени сак жашылчаларды гана тандаңыз. Андан кийин капустанын үстүнкү жалбырактарын алып, аны суу менен чайкап, кургатуу керек. Капустаны целлофанга ороп, муздаткычка салып койсо болот.

Көп адамдар: "Капустаны муздаткычта сактоого болобу?" Ооба, албетте, мүмкүн. Майдаланган капуста - акчаны үнөмдөөнүн эң популярдуу жолу. Жашылчаны жууп, бузулган жана үстүнкү катмарларынан тазалап, майдалап, баштыктарга салып, тоңдургучка жөнөтүү керек.

Капуста муздаткычта, муздаткычта канча убакытка чейин сакталат? Ал жерде жашылча -18 ° С жогору эмес температурада 9 айдан 12 айга чейин сакталат.

Үй температурасында сактоо

Капустаны сактоо маселесиүй шарттары көптөрдү кызыктырат. Анткени, ар бир сарамжалдуу адамдын жертөлөсү боло бербейт. Муздаткыч жок болсочы? Бөлмөнүн температурасы капустаны сактоо үчүн эң жакшы шарттан алыс. Бул учурда жашылча сырткы көрүнүшүн жоготуп, тезирээк начарлайт, ошондуктан анын сактоо мөөнөтү бир топ кыскарат.

Үй шартында капустаны жакшы жылууланган балкондо же кампада сактасаңыз болот. Жашылчаны өзгөртүүсүз калтырса болот же сырткы таасирлерден коргоо үчүн кагазга же полиэтиленге ороп койсо болот.

Бул сактоочу жайда сайларды бири-бирине жакын тизбеңиз, абанын айлануусун камсыз кылуу үчүн алардын ортосунда бир аз аралык болушу керек. Үй температурасында капустанын сактоо мөөнөтү 4-6 ай. Температура +15 °C ашпашы керек.

Бирок жертөлөдө капуста (кеч сорттор) 6 айдан 7 айга чейин жатышы мүмкүн. Эрте келген сортторду 3 айдан ашык эмес сактоого болот.

Түстүү капуста жыйноо

Түстүү капуста муздаткычта кантип сакталат? Бул жашылча Россияда өстүрүлгөн экинчи популярдуу түрү болуп саналат. Албетте, ак капуста биринчи орунду ээлейт. Түстүү капуста сактоодо маанилүү жагдай - аны жыйноо убактысы. Бул жерде бир нече мыйзамды эстеп калуу маанилүү:

1. Өсүү учурунда баштарды чогултушуңуз керек. Алардын диаметри 8-12 см жеткенде, салмагы боюнча болжол менен 300-1200 г болуп калат. Эгер жашылча ашыкча бышкан болсо, ал өзүнүн даамы жана пайдалуу касиеттеринин көбүн жоготот. Мындай өсүмдүк майдаланып, саргайып калат.
2. Учурундатүшүм жыйноо гүл капуста 2-4 жалбырак калтырып, кылдат бычак менен кесип керек. Анын бутактары бар болсо, анда сиз жаңы inflorescences өстүрүүгө аракет кыла аласыз. Бул үчүн, бир-эки күчтүү бутактарды калтырып, калганын жок кылыңыз. Жашылчага жөнөкөй отургузуудагыдай кам көрүү керек.
3. Кесилген баштарды күн тийген жерге калтырбаңыз. Болбосо, алар саргайып, жегенге болбойт.

Муздаткычта түстүү капуста

Эгер сиз түстүү капустаны муздаткычка сактоого жөнөтүүнү чечсеңиз, алгач андан жалбырактар менен тамырларды алып, андан кийин желим баштыкка салып коюңуз. Бир баш бир пакетте болушу керек. Түстүү капусталардын башын полиэтилен менен ороп койсоңуз болот. Тилекке каршы, бул параметр жашылчанын өмүрүн бир жумага гана узартат.

Белгилей кетсек, жертөлөдө 0°C жана 95% нымдуулукта түстүү капуста жети жумага чейин сакталат. Аны полимердик же жыгач кутуларга салып, пленка менен жабуу гана керек. Бир эле абанын нымдуулугунда жана температурасында, түстүү капуста үч жумага чейин сакталат.

Тоңдурулган түстүү капуста

Тоңдуруу – түстүү капуста сактоонун эң узак жана ишенимдүү жолу. Албетте, бул жаңы жашылча эмес, бирок даамдуу тамактарды кеминде алты ай жесе болот.

Жеңил кайнатылган капустаны да, жаңысын да тоңдурсаңыз болот. Биринчиден, баштарды жууп, майда inflorescences бөлүп керек. Андан кийин сууну агызып, капустаны кургатуу керек. Капустаны кайнатуу (бланширование) ыкмасы колрабидегидей.

Ушинтип даярдалган түскапустаны муздаткычта өзүнчө баштыкка салып, 6 айдан 12 айга чейин сактоого болот.

Капустанын башка түрлөрүн сактоо

Үй шартында Пекин капустасын муздаткычта гана сактоого болот. Аны целлофанга ороп, жашылча бөлүмүнө жөнөтүү керек. Колрабини муздаткычта да сактасаңыз болот. Бирок, кыш бою минтип калп айта албайт. Капустанын бул түрү абдан тез "эскирип" калат, андыктан анын жаңы жарактуулук мөөнөтү минималдуу.

Муздаткычта сакталган брокколи өтө кыска убакытка сакталат жана аны сактоо ыкмасы башкалардыкындай эмес. Брокколини муздаткычка коер алдында жууп салууга тыюу салынат, аны колдонуунун алдында дароо жасаган жакшы. Бул учурда, бул кадамдарды аткарыңыз:

1. Ар бир аппаратты өзүнчө баштыкка салыңыз. Аны жаппа.
2. Муздаткычтагы жашылча тартмасынын түбүнө ным чүпүрөк салыңыз.
3. Брокколинин ачык баштыктарын кездемеге коюңуз.

Ушундай жол менен брокколи узак жатышы үчүн сактоочу жерде нымдуулук жогорулайт. Камени муздаткычта пластикке оролгон сактоо эң ишенимдүү, ал эми үй температурасында эң коопсуз экенин унутпаңыз.

Колраби муздаткычта бир айга жакын сакталат, Пекин капустасы жана брокколи - эң көп дегенде 15 күн. Тоңдурулган капуста 10 айга чейин, ал эми кургатылган капуста 12 айга чейин сакталат.

Капустаны полиэтиленде узагыраак кармоо үчүн пленканын ичиндеги конденсацияны текшериңиз. Эгерде ортосундакапустанын башына жана целлофанга суу тамчылары пайда болду, тамак-аш пленкасын алмаштырыңыз. Бул үчүн капустанын башын кеңейтип, полиэтиленди ыргытып, капустаны кургатып, жаңы пленка менен ороп коюу керек. Муну конденсация пайда болгон сайын жасаңыз.