Бадыраң муздаткычта канча убакытка чейин жаңы сакталат?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жайында үйдө бадыраңдар көп болгондо, алардын баарын кадимки салатта тез жеп коюу мүмкүн болбой калганда, албетте, аларды ыргытып жиберүү өкүнүчтүү, биринчи чечим деген ойго келет туздоо. Бирок, балким, муздаткычта жаңы бадыраңды кантип сактоонун варианттары бар? Анткени, туздалган бадыраңдын даамы таптакыр башка!

Бадыраң кандай шарттарды жакшы көрөт

Жашылча укмуштуудай каприз. Ал өтө муздак болсо, анда ал жумшарып, былжырап калат. Эгер ысык болсо, ал саргайып, өчүп калат.

Ошондуктан, бадыраңды канча убакытка чейин жаңы сактоо керектигин түшүнүү үчүн, анын оптималдуу шарттарын билүү керек. Бул нымдуулук 90-95% жана плюс 5-6 градус температура. Мындай чөйрөдө бадыраң эч кандай кошумча иштетилбестен эки-үч жума “жашайт”.

Ошондой эле сактоо учурунда бадыраңды помидор, алма, коон менен бирге коюуга болбойт, антпесе алар тез бузулат.

Сактоо үчүн айнек, жыгач же чопо идиштерди тандоо максатка ылайык. Бадыраң чирип кетпеши үчүн ага бир тишче сарымсак салсаңыз болот.

Бадыраңды канча убакытка сактоого болот

Бадыраңды канча убакытка чейин жаңы сактоо керектигин аныктоодо, кайсы мезгилди түшүнөрүн тактап алсаңыз жакшы болмок."узун" деген сөздүн астында. Бул мөмө-жемиштер кандайдыр бир өзгөчө шарттар менен камсыз кылынбаса, ар кандай температурада туруштук бере ала турган шарттар:

• 8 градуска чейин - 7 күнгө чейин;
• 0дан 4 градуска чейин - эки жумадан бир айга чейин;
• -2ден -6га чейин - 1-2 ай;
• -8ден -12ге чейин - 5 айга чейин;
• -18ден -14кө чейин - 5-9 ай;
• -24төн -18ге чейин - болжол менен бир жыл.

Муздаткыч сактагыч

Товардын "өмүрүнүн" мөөнөтүн узарткыбыз келгенде, биз адатта эмне кылабыз? Биз аны суукка жөнөтөбүз. Болжол менен 0 градус температурадагы бадыраңды муздаткычта жыйырма күн сактоого болот. Бирок эки нюанс бар.

Биринчиден, бадыраңдын, анын ичинде күнөсканадагы, төмөнкү температурага чыдабаган сорттору бар. Экинчиден, сактоо үчүн, алар 90% нымдуулук керек. Ал эми суук бадыраңды жумшартат. Бул функциялар менен бадыраңды муздаткычта канча убакытка чейин жаңы сактоо керек?

Эч кандай даярдыксыз өз керебеттериндеги бадыраңдар муздаткычта жашылча текчесинде 3-5 күн тынч жатып калат. Дүкөндөн сатылып алынган жашылчалар 7-8 күнгө жетет. Эгер бул мөөнөттү көбөйтүү керек болсо, төмөнкүнү аткарыңыз.

Бадыраңды танда. Сары бүчүрлөр бар болсо, аларды алып салыңыз. Жуу кереги жок. Ар бир жемишти кагаз сүлгүгө ороп, анан жабык, бирок жабылбаган баштыктарга бүктөйбүз. Бул формада алар 10-14 күн калп айтышат.

Жөн гана полиэтилен баштыктарга кагаз оробостон сактоо сунушталбайт. Эгер сиз аларды мурунтан эле колдонуп жатсаңыз, анда аларда тешиктер бар экенин текшериңиз.

Тоңдуруу

Бадыраңды кийинки айларда жеш пландалбаса, аны кантип узак убакытка жаңы сактоо керек? Катуу менен гана.

Жашылчаларды жууп, кургатуу. Кантип колдоно турганыңызга жараша тилимдерге же кубиктерге кесиңиз.

Тарелкага тууралган бадыраңды жайып, үстүнө полиэтилен пленка менен жаап, бир нече саатка муздаткычка коёбуз. Сактоого даяр болгон бадыраңды баштыкка куюп, байлап, кайра муздаткычка салабыз. Мүмкүн болушунча баштыкта абаны азыраак кармоого аракет кылыңыз. Аны үйлөө үчүн шире саманын колдонсоңуз болот.

Бүтүндөй жемиштерди полиэтиленге ороп, тоңдурууга уруксат берилет. Бирок келечекте аларды колдонуудан мурун майдалашыңыз керек жана муну жашылчалар жаңы болгондо жасоо ыңгайлуу.

Муздаткычы жок полиэтиленден

Бул мөмө-жемиштерде тери аркылуу тез бууланып кетүүчү көп сандагы суу бар. Бул функциянын негизинде сиз бадыраңды кантип узак убакытка чейин жаңы сактоону биле аласыз.

Эң айкын вариант – мөмө-жемиштерди желим баштык же пленка менен жабуу аркылуу нымдуулуктун бууланышына жол бербөө. Бирок бадыраң да "дем алуусу" керек, андыктан алардын ар бирин пленка менен бекем оробош керек.

Аларды баштыктарга салыңыз же бир нече бөлүктөргө (2 килограммдан ашпаган) пленка менен ороңуз. 15-20 градустан жогору эмес температурада, алар 15 күндөн 30 күнгө чейин "жашашат".кээ бир учурларда - узунураак.

Суудагы "букет"

Ным сүйүүчү жашылчаларды суюктук менен үзгүлтүксүз камсыз кылууга аракет кылыңыз. Аларды вертикалдуу көмөч казанга жайгаштырыңыз, куйругу ылдый. Контейнерди суу менен толтуруңуз, ал бадыраңдын үчтөн бир бөлүгүн жаап турсун.

Адатта мындай шартта жашыл жемиштер көпкө сакталат. Бирок сууну күн сайын алмаштырып туруу керек, антпесе жашылчалар чирип кетет.

Жумуртканын агы менен оролгон

Первалдын ээлеринде бадыраңды кантип узак убакытка жаңы сактоо керек деген суроо чанда гана пайда болот, анткени бул үчүн дагы көп шарттар бар: нымдуулугу жогору салкын бөлмө бар.

Сүрөттөлгөн ыкма үчүн бадыраңды узун сабагы менен алуу сунушталат, анткени иштетилгенден кийин жемиштерди кандайдыр бир жол менен илип коюу керек.

Жашылчаларды жакшылап жууп, кургатып алыңыз. Жумуртканын агы менен чалып, бадыраңды жакшылап сүйкөңүз. Кургаткандан кийин белок пленка пайда кылып, бир жагынан нымдуулуктун бууланышына тоскоол болсо, экинчи жагынан жемиштердин дем алышына шарт түзөт.

Иштелген бадыраң арканга сабагы менен илип, салкын жерге сакталат. Бул формада алар пайдалуу касиеттерин жана даамын көпкө сактайт.

Аларды колдонуудан мурун тазалоо керек.

Шамы бар банкада

Бул ыкма бир аз экзотикалык, бирок сиз бадыраңды канча убакытка чейин жаңы сактоону билгиңиз келсе жана "узун" деген сөз менен бир же эки айдан ашык дегенди билдирсеңиз, андабанкадагы шам чыныгы табылга.

Метод даамын толук сактоого мүмкүндүк берет. Ал бакчадан жаңы эле терилген мөмө-жемиштерди сактоо үчүн ылайыктуу, бирок дүкөндөн сатылып алынган жашылчаларды да ушул ыкма менен сактоого болот.

Бадыраңды танда. Алар эң сонун сапатта болушу керек, кичинекей зыяны жок. Үч литрлик банканы алып, стерилизациялаңыз. Жаңы терилген же сатып алынган бадыраңдарды кургак чүпүрөк менен сүртүңүз, жуубаңыз.

Кадимки шамды (ар кандай, бирок жыты жок!) банкага салып, анын тегерегине жашылчаларды бүктөп коюңуз. Бирок чокусуна чейин толтурбаңыз, бир аз орун калтырышыңыз керек. Шамды күйгүзүп, он мүнөткө күйгүзүңүз.

Андан кийин темир капкакты алып, банканы жабыңыз. Бул шам өчүп кетпеши үчүн жасалышы керек. Жабык банкадагы кычкылтек түгөнгөндө ал өзүнөн өзү өчүп калат.

Бадыраңдын идиштерин салкын жерде сактаңыз.

Дагы бир жол

Бул жок дегенде бир нече ай сактай турган эски рецепт. Сизге уксус жана металл эмес идиш керек болот. Эмаль идиш алсаңыз болот.

Идиштин түбүнө бир аз уксус куюңуз. Бадыраңдар тийбей тургандай кылып тизиңиз. Мисалы, тордун кандайдыр бир түрүн колдонуңуз. Андан кийин капкагын бекем жабыңыз. Ичинде мөмө үчүн ыңгайлуу болгон газдуу чөйрө түзүлөт.

Бадыраңды канча убакытка чейин жаңы сактоонун көптөгөн варианттарын карап чыктык. Туурасын тандап, жыл бою жаңы жашылчалардан ырахат алыңыз!