Кара карагат: калория. Кант менен карагат: калория

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Диеталык тамактанууну даярдоодо азыктардын энергетикалык баалуулугу жөнүндө маалымат өтө маанилүү. Идеалдуу формага умтулган адамдар керектелген калорияларды эсептеп чыгууга аргасыз болушат. Ал эми даамдуу тамак-аш укмуштуудай пайдалардан тышкары, адамдын организмине белоктордун, майлардын жана углеводдордун акылга сыярлык көлөмүн жеткирээрин түшүнүү кандай сонун. Десерт катары жеген карагат, калориясы 100 граммына 40 ккал болгон карагат ашказан менен жамбашка чыдагыс майды кантип калтырууну билгичтик менен билген кремдүү тортко эң сонун альтернатива болот.

География менен тарых

Кызыл, кара, ак жана башка түстөгү мөмөлүү көп жылдык бадал Россияда 11-кылымдан бери өстүрүлөт. Адамдын ден соолугуна пайдалуу өсүмдүк жөнүндө биринчи жолу 15-кылымдагы медициналык китептерде айтылган.

Кара түстүн маданий заманбап сортторукарагат Сибирь жана европалык түрчөлөрдөн келип чыккан. Бадалдардын европалык категориясы мурдагы СССР өлкөлөрүнүн батыш бөлүгүндө кездешет (Крымдан башкасы) жана саздардын, дарыялардын, дарыялардын чет жакаларында өсөт.

Орто Азияда, Сибирь жана Алтайдын тоолорунда кара таттуу жана кычкыл мөмөнүн сибирдик түрчөлөрү таралган. Жапайы Сибирь карагатынын мөмөлөрү диаметри 2,5 см жетиши мүмкүн. Бул түрдүн бадалдары суукка, ооруларга жана нымдуулуктун жетишсиздигине туруктуу.

Жаңы карагаттын аз калориялуулугу жана анын пайдалуу касиеттери селекционерлерди сортторду көп өлчөмдө өстүрүүгө түрткөн. Карагаттын европалык жана сибирдик сортторунун гибриддери жакшы тукум куучулук базага ээ жана туруктуураак. Бүгүнкү күндө маданиятты ар бир хобби багбанынын жеринен тапса болот.

Химиялык курамы

Ар бир 100 грамм закускадагы кара карагаттын калориялуулугу адамдын организмине 40 ккал энергия, 200 мг витамин С жана башка пайдалуу макро жана микроэлементтерди берет. Мындан тышкары, аскорбин кислотасынын булагы мөмө-жемиштер гана эмес, ошондой эле бадал жалбырактары болуп саналат.

Калийдин курамы боюнча лидер - банан - бул элементте карагаттан эки эсе төмөн. Е витамининин артыкчылыгы булут, chokeberry жана жапайы розадан кийинки экинчи орунда турат.

Кара мөмөлөр төмөнкүлөрдү камтыйт: микроэлементтердеги витаминдер B₂, B₆, B_{1, RR; фолий жана пантотен кислоталары. Жогоруда айтылгандардын ичинен бир гана пантотен кислотасы (0,4 мг),адамдын витамин балансына оң таасирин тийгизет. Бул көрсөткүч боюнча карагат кызыл кесиптештерин - малина, кулпунай, чычырканактарды басып өттү.}

Микроэлементтерден өсүмдүктүн курамында: темир, цинк, марганец, йод, жез, фтор бар. Канттардын ичинен фруктоза басымдуулук кылат.

Макроэлементтер: магний, кальций, натрий, фосфор - ошондой эле карагат бар. Таза түрүндө мөмөлөрдүн калориялуулугу 40 ккал / 100 грамм, анын ичинен:

• белоктар - 1 грамм;
• углеводдор - 7,3 грамм;
• майлар – 0,4 грамм;
• суу - 84 грамм;
• моносахариддер жана дисахариддер - 7,3 грамм;
• диетикалык була - 4,8 грамм.

Бенефис

Уникалдуу даамынан тышкары, карагат үзгүлтүксүз жеп турса, ден соолукка потенциалдуу таасирин тийгизет: карылык, рак, невралгиялык оорулар жана сезгенүүлөр менен күрөшүүгө жардам берет.

Жемиштин ширесин ашказандын кычкылдуулугу төмөн болгондо ичүү сунушталат, ал эми ичимдикке бал кошулса бронхтун жана кекиртектин былжыр челинин ооруларына жардам берет.

Адам бадалдын мөмөсүнөн тышкары жалбырактарын да колдонот. Элдик дарылоодо жана чөптөрдү даярдоодо карагаттын жалбырагы гипертония, бөйрөк оорулары, заара ташыгыч ооруларын дарылоодо жана суусундукка тоник касиеттерин берүү үчүн колдонулат.

Мөмө-жемиштердин даамы тамак жасоодо байкалбай калган эмес. Компоттор, джемдер, желе, соустар, бышыруу үчүн начинкалар - бул бадалдын кара таттуу жана кычкыл жемиштеринен даярдалган тамактар.

Коктейльдер, балмуздак жана йогурт үчүн идеалдуу үстүнкү тамак - бул карагат, мындай десерттердин 100 граммындагы калориялуулугу 100 ккалдан ашпайт, бул сымбаттуу фигурага кам көргөн адамдар үчүн абдан маанилүү.

Эскертүүлөр

Химиялык курамы боюнча карагат мөмөлөрүндө кандын уюшуна көмөктөшүүчү калий бар. Ошондуктан сунушталбайт потреблять мөмө-жемиштерди өсүмдүктүн көп сандагы адамдар үчүн предрасположенность воспалении дубалдардын веналардын жана пайда болушуна кан.

Мөмөлөрдөгү эфир майларына жеке чыдамсыздык болгон учурлар бар. Өсүмдүктө кислоталардын бар экендиги ашказан жарасы менен ооруган жана кычкылдыгы жогору болгон адамдарга карагатты жегенге чейин эскертиши керек.

АКШ тыюуу

Диеталык мөмө - калориялуулугу фигурага зыян келтире албаган кара карагат 100 жылдан ашык убакыттан бери АКШ өкмөтүнүн жактыруусунан чыкпай келет. Европалык карагайдын штаттарга импорттолушу штаттын жыгач өнөр жайына карагай дарагынын оорусун алып келди. Америкалык фитопатологдор, кийинчерээк белгилүү болгондой, бул оору карагайлардын арасында жукпайт, тактап айтканда, карагат зыяндуу грибоктун алып жүрүүчүсү деген жаңылыш тыянак чыгарышкан.

Мөмө-жемиштерге айыл чарбасына тыюу салуу 1911-жылы киргизилген. Активист жана фермер Куинндин аркасында карагат өстүрүү 2003-жылы коммерциялаштырылган.

Төмөн калорияларды сактоо ыкмалары

Кара карагаттын калориясы аз жана анын даамысапаттары үй кожойкелерин жайкысын мөмө-жемиштерди камдап, кышында өздөрүн жана үй-бүлөсүн даамдуу, майы аз десерттер менен сыйлашат.

Жемиштин пайдалуу касиеттерин сактоонун эң оңой жолу - тоңдуруу. Продукцияны жана банкаларды термикалык иштетүү талап кылынбайт, мөмөлөрдү чайкап, кургатып, таза баштыктарга салып, андан ары тоңдургучка салып коюу жетиштүү. Бул жыйноо ыкмасынын артыкчылыгы анын энергетикалык баалуулугу болуп саналат. Тоңдурулган карагаттын калориясы жаңыдан айырмаланбайт жана төмөнкү позицияларда сакталат.

Таенемдин кант кошулган ыкмасы мөмө-жемиштерди сактоонун популярдуу ыкмасы катары каралат, бирок мындай өзүн-өзү жетиштүү десерттин энергетикалык баалуулугу жогорулап, диабетиктерге сунушталбайт.

Кант менен карагат

Мөмө-жемиштерди кант кошулган консервациялоо үчүн көптөгөн рецепттер бар - вареньеден жөнөкөй майдалоого чейин. Мөмөнүн витаминдерин жана табигый касиеттерин сактоо үчүн стерилизациядан баш тартуу жана майдаланган жемиштерди кант менен муздаткычта сактоо эң жакшы болот. Бирден экиге чейинки катышта майдаланган карагат кумшекер менен аралашып, муздаткычта сакталган стерилдүү банкаларга куюлат.

Кант менен карагаттын калориясы такыр башка - 284 ккал (ал эми бул 100 гда). Бул витамин бомбасын жылуу чайга же сүткө кошуу көптөгөн сезондук оорулар менен күрөшүүгө жардам берет. Балдар таттуу мөмөлөрдү жакшы көрүшөт жана алардын аш болумдуулугу аларды эч кандай тынчсыздандырбайт. Ошондуктан, урналарда тоңдурулган да, майдаланган да болушу кереккара сулуулук мөмөлөрү.

Арыктап жаткандар үчүн алмаштырылгыс деликатес жаңы, жыпар жыттуу карагат болуп саналат, анын калориялуулугу өзүңүздүн көлөмүн чектебестен продуктуну колдонууга мүмкүндүк берет.