Мештеги поллак: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балыктан жасалган тамактар дасторконубузду бир топ түргө келтирет жана организм үчүн абдан пайдалуу. Ал эми поллок балыктын дээрлик эң арзан түрү, аны каалаган супермаркеттен сатып алса болот. Эгер сиз мешке поллокту бышырып алсаңыз, биз сиздин үй-бүлө мүчөлөрүңүздүн эч кимиси баш тартпай турган даамдуу, жыпар жыттуу жана салыштырмалуу диеталык тамакка ээ болобуз. Мурда алардын бири балыкты жакшы көрбөйт деп эсептесе да. Меш үчүн поллок рецепттери көп жана ар түрдүү. Алардын ичинен сиз, албетте, даамдуу жана пайдалуу деген оюңузга дал келген тамакты тандай аласыз.

Духовкада пияз кошулган поляк

Балыктан жасалган тамактардын эң жөнөкөй варианты ушулдыр. Бирок элементардык даярдоо анын кулинардык артыкчылыктарын жокко чыгарбайт: меште бул рецепт боюнча бышырылган поллок кургак эмес жана абдан табиттуу болуп чыгат. Килограммдын үчтөн бир бөлүгү майда бөлүктөргө кесилип, аларга туз жана калемпир себелеп, кылдаттык менен сүртүлөт,ошентип татымалдарды жакшы "алып" алган. Эки пияз жарым шакекчеге кесилип, майда майланган бышыруучу баракка (же бышыруучу табакка) чачылат. Үстүнө поллоктун кесимдери бекем тизилет; контейнер фольга менен бекемделип, мешке чейрек саатка коюлат. Андан кийин "капкак" алынып, балык майонез менен бир аз сыйпап, ошол эле убакта кайра келет.

Сунушталган рецепт боюнча духовкадагы поллокту кесилбеген филе түрүндө да бышырса болот, балыкты духовкага узагыраак калтырыңыз.

Балык пальто

Гурмандарга төмөнкү рецепт боюнча мешке поллокту бышыруу сунушталат. Балык, дагы бир жолу, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип, татымал татымал жана жыпар жыттуу заттардын духуна чылап беш мүнөткө калтыруу керек. Чоң пияз жарым шакекчеге кесилип, калыпка салынып, үстүнө майдаланган сарымсак (балыктын килограммына болжол менен үч тиштен) чачылган поллок болот. Тилимдер сүзмө менен сыйпап, андан кийин алар томат кесимдери менен жабылат. акыркы кадам майдаланган сыр менен структурасын чачып болот. Тандырга сүзмө менен поллок жарым саатка жакын убакыт өткөрүшү керек. 20-мүнөттөн баштап анын даярдыгын текшерүү керек - даана ар кандай өлчөмдө болот.

Балык жана жашылчалар

Кийинки долбоор алдын ала аракетти талап кылат. Поллок, бөлүктөргө кесилген, унга жана тез майдаланат, кабык болгонго чейин, бирок бышырылганга чейин, көмөч казанга куурулган. Балык алынгандан кийин ага майда тууралган үч пияз салынат; андан кийин үч майдаланган сабиз кошулуп, куурулганкооз түскө жана жумшактыкка алып келди. Адегенде поллок калыпка салынып, андан кийин куурулган жашылчалар. Өзүнчө идишке төрт чоң майдаланган помидор, бир стакан өтө майлуу эмес каймак, бир кашык шекер, калемпир жана туз аралаштырылат. Бул соус менен поллок куюлат. Ал мешке жарым саатка кирет; бышыруудан бир аз мурун, балык майдаланган укроп менен себелет.

Италиялык поллок

Бул тамакка ошондой эле майда тууралган пиязды жана сүртүлгөн сабизди алдын ала бышырылган кууруу талап кылынат (эки ингредиент тең 2 бөлүктөн алынат). Бирок, башкача иш кылыш керек: адегенде жашылчаларга эки аш кашык томат пастасы кошулат, ал гүлдөгөндө бир стакан кызыл шарап, туз жана калемпирдин аралашмасы. массасы бир аз бууланып керек. Даярдалган жашылчалардын жарымы майланган формага (майдаланган сарымсак менен себилген), үстүнө - калган куурулган куурулган балыктын кесимчелери салынат. идиш фольга менен капталган; поллок меште 45 мүнөт бышырышат. Фольганы мештен форманы алып салгандан кийин алып салуу керек.

Мешке картошка кошулган поляк

Туберкаларды балык менен чогуу коюу сунушталбайт. Же поллок кургак чыгат, же картошка нымдуу бойдон калат. Бул компоненттерди айкалыштыруу үчүн эң жакшы рецепт төмөнкү.

Адегенде соус жасалат: эки аш кашык сары майды каалагандай жумшартып, үч аш кашык майонез, бирөө - горчица жана бүт лимондон сыгылган шире менен аралаштырылат. Алты картошканы тегерекче кылып кесип, үстүнө катмар кылып салабызмайланган бышыруу баракты. Үстүнө бир пияздын шакекчелери коюлат, андан кийин гана үч балыктын өлүгүнүн тилимдери салынат. Туз, калемпир - жана соус толтуруу. 40 мүнөт бышыргандан кийин, сиз гарнирдин кереги жок жөнөкөй сонун тамакка ээ болосуз.

Ачуу жана жарашыктуу

Меште абдан даамдуу поллок жасагыңыз келеби? Бул рецептти аткарыңыз.

Жүз граммга жакын жаңгакты адегенде майдалап, андан кийин бир тутам жашылча жана эки орто туздалган бадыраң менен блендерден өткөрүү керек. Массага татымалдар (набор ашпозчунун каалоосу боюнча калтырылат) жана болжол менен төрт аш кашык орто калыңдыктагы каймак кошулат.

Балыктын филеси, алты жүз грамм, татымалдарды сүйкөйбүз (кааласаңыз, негизи ачуу соус жетиштүү болушу мүмкүн) жана туурайбыз.

Поллокту духовкага бышырардан мурун, аны сковородкага, бир аз сары майга бир аз кууруу керек. Андан кийин балык бышырылган табага жылып, соус менен куюлуп, духовкада сааттын үчтөн бир бөлүгүнө бышырышат.

Гурман

Меште поллокту эң сонун даамды канааттандыруу үчүн, аны ар кандай жагымдуу ингредиенттер менен толуктаса болот. Мисалы, ушундай жол менен.

Балык филеси (бир килограммдан бир аз азыраак) туздалып, калемпир менен куюлуп, жаңы лимон ширесин чачып, кеминде 20 мүнөт маринаддоо үчүн калтырылат.

Пияздын беш башын эң ичке шакекче кылып, 3-4 чоң болгар калемпирин ичке тилке кылып кесип алабыз (же ошондой элешакекчелер), ошол эле сандагы помидор тегерекчелерге кесилет. 400 грамм шампиньондор тилимдерге кесип; эки чоң сабиз корей стилинде сүртүлөт.

Форма фольга менен капталган, продукциялар төмөнкү тартипте жайгаштырылат:

• Поллок.
• Помидор.
• Жаа.
• Кемпир.
• Таркадан өткөрүлгөн сабиз.
• Козу карындар.

Фольганын учтары конверттин түрүн түзүү үчүн оролуп, форма духовкага 40 мүнөткө коюлат. Кызмат көрсөтүүдөн мурун меште бышырылган поллок розмарин же петрушка бутактары менен кооздолот. Айтмакчы, тамакка гарнирдин кереги жок, баары бир канааттандырат.

Балык омлет

Салттуу "чатёрбок" баарынан тажагандыр. Жакындарыңызды таң калтырууга аракет кылыңыз.

Бир-эки поллоктун өлүгү тазаланып, сүзгүчтөрү алынып, бөлүктөргө бөлүнөт. Аларды туз, мурч, анан көмөч казанга алтын түскө чейин куурабыз. Качан кабык пайда болгондо, балык жылып, анын жанында пияздын жарым шакекчелери жарым бышканга чейин коё берилет. Бардык бланктар формага которулат. Төрт жумуртка жана жарым стакан сүттү калемпир, туз кошуп бир идишке салып чабышат. Бул аралашмага пияз кошулган поллок куюлуп, форма духовкага 10-15 мүнөткө коюлат. Омлеттин даярдыгынын белгиси анын ийкемдүү, тактарсыз, бети болот.

Жана казангабы?

Байыркы тарыхы бар чопо идиштерди колдонуу менен сиз мешке каймакка жана дароо гарнир менен укмуштуудай поллокту бышырып алсаңыз болот. Балыктын бир килограммынын үчтөн бир бөлүгүн адегенде филеге, андан кийин абдан кесипкичинекей, болжол менен үч сантиметр, даана. Майдаланган пияздан жана сабизден, көмөч казанга жана өсүмдүк майын тартуу менен пассивация жасалат - бул 7 мүнөттөн ашпайт. Адегенде казандарга куурулган куурулган куурулган шишкебектердин кесимдерин салып, андан кийин ар бирине жууп, чыпкаланган күрүчтөн бир аз куюлат. Көрсөтүлгөн балыктын саны үчүн 150 грамм жарма жетиштүү болушу керек. Эки аш кашык коюу каймак суу менен разбавляются; толтуруу казандардын үстүнө бөлүштүрүлөт. Туз жана калемпир - сиздин табитиңизге жараша, ар бир порцияга бир табак же эки сарымсак салсаңыз болот. Меште поллок болжол менен 40 мүнөткө созулушу керек, бирок мештер өзүнүн өзгөчөлүктөрү менен келет, ал эми казандардын өлчөмү ар кандай болот. Ошондуктан, мезгил-мезгили менен даярдык даражасын текшерип туруу зарыл. Начинка сиңип, күрүч шишип кеткенде, тамакты сыртка чыгарып, кызматка берсе болот.

Эгерде сиз күрүчтү жактырбасаңыз, меште поллокту башкача бышырып алсаңыз болот: казандардын рецепттери жашылчаларды колдонууну сунуштайт. Мисалы, пияз, балык кесимдерин, картошка, сабиз - жана дагы балык катмарларын төшөө. Бул учурда, алдын ала эч нерсе кууруп кереги жок, жөн гана жашылчаларды өтө майда эмес кесип. Сиз ингредиенттер менен эксперимент болот. Мындай тамакка таттуу калемпир, ашкөк жана помидор "үн" абдан жакшы; кээ бир ашпозчулар цуккини же баклажанды киргизүүнү жакшы көрүшөт.

Бир аз экзотикалык

Апельсин нотасы эң тажатма балыктарга да ырайым кошот. Ал эми поллок кудайларга татыктуу тамакка айланып баратат.

Тамак даярдоонун биринчи этабы жөнөкөй: филе бир топ ичке тилкелерге кесип, беш мүнөт бышырышат.эки жумуртка, туз жана калемпир камыр малып. Бул убакыттын ичинде ун крахмал менен аралаштырылат (ар бири бир-эки кашыктан); аларга балык кесимдерин тоголоктоп, андан соң мешке 20-25 мүнөткө жөнөтүшүңүз керек.

Рецепттин негизги сыры соуста. Ал үчүн бир кашык крахмал жана бир чай кашык кумшекер жарым стакан сууга эритип, андан кийин жарым лимондон сыгылган ширелер жана бүт апельсин кошулат. Соус коюуланганга чейин жай ысыйт. Берүүдө поллок дароо куюлат же соус кайыкта сунушталат.