Жай мештеги уй этинен жасалган стейк - бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сиздерге белгилүү болгондой, сапаттуу, жакшы уйдун эти укмуштуудай даамдуу. Бирок ар бир адам күнүмдүк менюсун диверсификациялоону каалайт. Ошондуктан, биз бүгүн жай меште даамдуу уй этинен жасалган стейк бышырып берүүнү сунуштайбыз. Даярдоо тажрыйбасы жок үй ээси да гастрономиялык шедеврди түзө алат. Мунун баары этти туура тандоодо жана ойлонулган маринадда.

Стейк үчүн этти кантип тандоо керек

Сиздин жай бышыруучу уй этинин стейк рецепттерин тандаганыңыз эч кандай мааниге ээ эмес. Бүгүн биз алардын бир нечесин сунуштайбыз. Бирок бышыруудан мурун, биз ар дайым этти туура тандап, сатып алууну сунуштайбыз. Атүгүл тажрыйбалуу ашпозчулар жакшы стейк тандоо кыйын иш экенин айтышат. Бирок бир нече далилденген эрежелер бар, аларга ылайык сиз сатып алууда эч качан жаңылбайсыз:

• Берилген жерде эт кесимдерин тандаганды унутпаңызбир аз өлчөмдө май. Май эч качан стейкке кийлигишкен эмес. Тескерисинче, ал кошумча ширелүүлүк, даам берет жана бышыруу учурунда эттин формасын сактап калат.
• Кесектин калыңдыгы 2 смден ашпашы керек.
• Дайыма этти ишенимдүү жеткирүүчүдөн сатып алыңыз. Этикеткадагы "табигый", "100% органикалык", "ГМО эмес" жана башкалар сыяктуу маркетингдик трюктарга алданбаңыз. Этти супермаркеттен эмес, базардагы касапчыдан сатып алыңыз.
• Стейк эч качан манжаларыңызга жабышып же аммиактын жыты кетпеши керек. Эскирген өнүм сатып алды деп ойлошуңуздун алгачкы эки себеби ушул.

Жай меште уй этинен жасалган стейк: сын-пикирлер жана сунуштар

Белгилүү болгондой, бул ашкана жардамчысын колдонуу аялдын ашканада өткөргөн убактысын бир топ кыскартат. Жай меште этти бир нече жол менен бышырууга болот: жөн гана кууруу, бышыруу жана буу. Келгиле, эң популярдуу ыкманы - куурууну талдап көрөлү. Даярдоо үчүн, калыңдыгы 2,5 см ашпаган этти колдонсоңуз болот. Аны ширелүү кылуу үчүн, сын-пикирлер жипчелерин кесип алууну сунуштайт. Ошондой эле ашпозчуларга этти майлуу кабыл алуу сунушталат. Майлуу катмарлар канчалык көп болсо, тамак ошончолук даамдуу жана ширелүү болот. Бул рецепт боюнча сиз Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris жана башка мультиваркаларда уй этинен жасалган стейк бышырып алсаңыз болот.

Тамак үчүн ингредиенттер

Атайын трюктар талап кылынбайт. Бышыруу үчүн биз эң жөнөкөй татымалдарды алабыз - туз жанакалемпир. Сиз башка сүйүктүү татымалдарды кошууга болот, бирок ашыкча болбойт. Татымалдар эттин даамын жана жытын өчүрбөшү маанилүү. Продукт тизмеси:

• 190г стейк;
• бир чымчым туз;
• үч жарым аш кашык (аш кашык) өсүмдүк майы;
• майдаланган кара мурч.

Кантип тамак жасоо керек

Бир кесим эттин эки тарабына туз себебиз. Анан калемпир салабыз. Уй этинен жасалган стейкти жай мешке бышыруу үчүн муздатылган этти гана алуу керек экенин унутпаңыз. Тоңдурулган версия иштебейт. Тамак бышыруу үчүн башка тамактарга салган эт татымалдарын да колдонсоңуз болот.

Мультиваркердин идишине рецептте көрсөтүлгөн өлчөмдөгү күн карама майын куюңуз. Биз түбүнө бөлүштүрөбүз. Ашкана жардамчысынын моделине жараша "Кууруу" же "Бышыруу" программасын койдук. Мындай режимдерде май тез ысытылып, стейк жакшы куурулган. Эт бөлүгүн жайыңыз. Мультиваркерди капкак менен жабыңыз. Келгиле, беш мүнөт убакыт алалы. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, уй этинен жасалган стейкти жай мешке буруңуз. Капкакты кайра жаап, таймерди күйгүзүңүз. тамак муздак жашылча салат жана көп жашылча менен ысык берилет. Картошка пюреси же кайнатылган күрүч сыяктуу толук жашылча гарнирди да жасасаңыз болот.

Бууга бышырылган уй эти

Эгер стейкти майга бышыруу варианты сизге жакпаса, эгер сиз диеталык жана пайдалуураак рецепт издеп жатсаңыз, анда бууга бышырылган уй этинен стейк даярдоону сунуштайбыз.мультиварка. Көптөгөн адамдар бууда бышырылган тамактардын даамы дайыма жумшак деп ойлошот. Чынында, эгерде сиз туура рецептти тандасаңыз, анда укмуштуудай пайдалуу, бирок ошол эле учурда даамдуу жана абдан канааттандырарлык тамак даярдай аласыз. Мындан тышкары, бууга бышырылган стейк денени витаминдер жана минералдар менен толуктайт. Кош казанга бышырылган жана салмагы жүз грамм болгон уй этинин бир кесиминин аш болумдуулугу болгону 200 килокалорияны түзөт.

Спайс

Бул ар кандай рецепттин маанилүү бөлүгү. Бууга бышырылган эт да четте калбайт. Тескерисинче, татымалдар бууга бышырылган идиштерде чоң роль ойнойт. Уй этинен стейк бышыруу үчүн кандай татымалдар жакшы? Мыкты айкалышы: куркума, горчица, паприка, кориандр жана карри.

Маринаддар

Polaris мультиваркасында бууга бышырылган уй этинен стейк же башка ширелүү жана жыпар жыттуу даярдоо үчүн, сиз туура маринад даярдашыңыз керек. Эттин жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттардын жана татымалдардын аралашмасында болуу убактысы бирден төрткө чейин. Жакшы стейк маринаддарынын мисалдары:

• лимон ширеси жана каалаган татымал;
• лимон ширеси, жыпар жыттуу заттар жана бир аш кашык горчица уругу;
• үч кашык соя соусу, лимон ширеси, чөптөр;
• лимон ширеси, соя соусу, кургатылган жыпар жыттуу чөп, эки кашык коньяк.

Тамак бышыруу

Этти тандаңыз. Маринадды тандап алдык. Эми биз тамырлардын жана пленкалардын бир бөлүгүн тазалап, аны талкалайбыз. Биз бөлүктөргө бир кесим кесип. Эки саат маринадтайбыз. Эгер сиз жыпар жыттуу татымалдарды жана кургатылган чөптөрдү кааласаңыз,анда туз такыр эле кошууга болбойт. Мындан тышкары, ал жөн гана диеталык идишке кереги жок. Бирок маринадга бир нече аш кашык жыпар жыттуу зайтун майын кошуп койсоңуз зыяны тийбейт.

Мультиваркердин табагына төрт стакан жылуу суу толтуруңуз. Биз атайын буу формасын орнотуп, ал жерге стейк салабыз. Модельге жараша "Тамак даярдоо", "Өчүрүү" же "Буу" режимин коюңуз. Мультиваркерди капкак менен жабыңыз. Тамакты 40 мүнөт бышырууда.

Помидор жана сыр кошулган стейк

Эгер сиз эт үчүн гарнирди кошумча даярдоо жөнүндө ойлонгуңуз келбесе, анда жай мешке бир кадам менен толук кандуу тамак жасап алыңыз. Даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 6 порциялуу уй эти;
• бир чымчым туз;
• 2 сарымсак тиштери;
• 3 чоң помидор;
• 180г сыр;
• 400мл суу;
• бир нече аш кашык каймак;
• спайстар.

Этти кичине фольгага жайып коёбуз. Анын эки жагына татымалдарды, тузду себелеп коёбуз. Стейктин үстүнө помидор кесимдерин салабыз. Орой сырды майдалап сүртүңүз. Үстүнө каймакты кошобуз. Конвертти фольгага ороп коюңуз. Тамакты бууга бышыруу үчүн мультиварктын идишине салабыз. "Тамак даярдоо" же "Буу" программасын орнотуңуз. Капкакты жабабыз. Эт 45 мүнөт бышырууда.