2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Чыгышта баклаваны кылымдар бою белгилүү деп эсептешет. Десерттин мекени Персия. Бирок түрк баклавасы 15-кылымдын ортосунда төрөлгөн. Султан Байезиддин сарай ашпозчусу камырды китеп окуй тургандай жука жайганга үлгүргөн. Кулинардык адис автордук сиропту жана оригиналдуу салманы да ойлоп тапкан. Бардык ааламдардын падишасы десертти жактырды, ашпозчу сыйланды жана ал жөнүндө тиешелүү жазуу жасалды.
Согушкер Brilliant Porte чек араларынын кеңейиши менен түрк баклавасы Осмон империясынын бардык булуң-бурчтарына кирип кетти. Анда рецепт улуттук кулинардык салттар менен байытылган. Натыйжада көптөгөн түрлөрү пайда болгон: армян, азербайжан, крым. Маселен, Бакуда бул десерт ачыткы камырынан жасалат, бирок классикалык рецепт каттуу камырды колдонууну камтыйт. Крымда шафран жана сүт колдонулат. Ырас, соодагерлер алыскы бир нерсе менен күнөстүү жарым аралдын пляждары менен сейилдеп жүрүшөталар паклава деп атаган Хворост печеньесин эске салат. Бирок анык продуктуну каалаган кондитердик дүкөндөн сатып алса болот.
Суроо туулат: "Үйдө түрк баклавасы болобу?" Ооба, эми биз муну далилдейбиз. Даяр камырды алсаңыз, анда бышыруу процесси эки эсеге кыскарат. Бул десерттин ийгилигинин негизги ачкычы - этияттык менен прокаттоо. катмарлар абдан жука болушу керек - ошондуктан алар сироп менен каныккан болушу мүмкүн. Биз трюктарды ушундай кылабыз. Үч жүз грамм жаңгак дандарын прокат менен тоголоктоп алабыз. Блендер, албетте, тезирээк, бирок андан кийин ал өтө кичинекей болуп чыгат жана даамы мурункудай болбойт. Үч жумуртканын агын бөлүп, аларды туруктуу көбүккө чабыңыз. Жаңгакты бир стакан кант менен бириктиребиз. Этияттык менен, кулап калбаш үчүн, протеин көбүгү кошуп. Толтуруу даяр.
Түрк баклавасы кантип жасалат жана кийинки кадам кандай? Албетте, десерт өзү чогултуу. Камырдын биринчи катмарын сууга нымдалган бышыруучу баракка жайыңыз. Үстүнө начинканы кой, деңгээл. Биз экинчи катмар менен жаап, ж.б. Үстүндө камыр болушу керек, аны сарысы менен майлайбыз. Кондитердик азыктарды духовкада 200С 10 мүнөттөй бышырабыз. Бул убакыттын ичинде, биз сироп даярдоо үчүн убакыт болот. Аны жасоо – бул чыныгы майда-барат. Жөн гана 50 г балды эритип, ага бирдей өлчөмдөгү сары майды эритип коюңуз.
Түрк баклавасы көрсөтүлгөн он мүнөттө дагы чийки болот. Биз мешти өчүрбөйбүз. Жөн гана бышыруу баракты алып, десерттин үстүнө сироп куюп, кайракийинки 10 мүнөт мешке кайра. Эң даамдуу чыгыш таттуулугу бал менен жетиштүү каныккан экинчи күнү болуп калат. Продукциянын үстү жагына майдаланган мисте же бадам себелеп койсо болот.
Түрк баклавасы да ачыткыдан жасалат, анын ар бир катмарына сары май жагылат. 200 г сары майды же маргаринди эритүү үчүн салабыз. Көмөч казанга бир стакан суу куюп, ага бир кашык ачыткыны эритип коюңуз. Эки жумуртканы сындырып, аралаштырып, акырындык менен төрт чөйчөкчө ун кошобуз. Дайыма эриген майды кошуп, он беш мүнөттөй жууруп. Камырды бир жарым саатка жайып коёбуз.
Сунушталууда:
Түрк кондитерлери. Түрк ашканасынын рецепттери
Түрк кондитерлери экзотикалык ашкананын бир бөлүгү гана эмес, ошондой эле ар кандай дасторконго ылайыктуу. Чыгыш таттууларынын адаттан тыш даамы үй-бүлө чөйрөсүндөгү жайлуу кечти да, достордун ызы-чуулуу жолугушуусун да эң сонун жаркыратат. Ар түрдүү таттуулар ар бир адамдын табитине ылайыктуу нерсени табууга мүмкүндүк берет
Түрк кофесин кантип даярдоо керек: үйдө рецепттер
Чыныгы кофе сүйүүчүлөрү жыпар жыттуу суусундукту түрктө бышырып алуу менен жетише турган даамды эч бир машина жеткире албайт деп эсептешет. Чынында эле, Турку кайнатылган кофе сонун даамы жана жагымдуу жыты бар. Бирок бул тамак-аш даярдоонун бардык технологиялары сакталган шартта. Эгер сиз түрктө кофе кайната турган болсоңуз, анда аны даярдоонун эрежелерин гана үйрөнбөстөн, дандарды кантип тандоону да үйрөнүшүңүз керек. Суусундуктун даамы жана байлыгы чийки материалдарды туура тандоого түздөн-түз көз каранды
Бакы баклавасы жөнүндө
Баку паклавасынын сүрөтү гана эч кандай таттуу тиштерди кайдыгер калтырбайт. Жаңгактар көп болгон эң назик көп катмарлуу десерт байыртадан падышалардын жана султандардын деликатесси катары эсептелип келген. Бүгүн биз бул чыгыш таттуусун үйдөн кантип даярдоону үйрөтөбүз
Кызылчаны микротолкундуу меште бышырса болобу жана аны кантип туура жасоо керек
Бышырылган кызылча көптөгөн тамактарга, анын ичинде шорполорго жана салаттарга колдонулат. Көпчүлүк үй кожойкелери бул өтө узак процесске убакыт короткусу келбей, тамак жасоодо жашылчаны даяр формада сатып алууну каалашат. Бирок, эгер сиз кызылчаны кош казанга же казанга эмес, микротолкундуу мешке бышырып алсаңыз, анда бир нече мүнөт талап кылынат
Кышкыга өрүк компотун стерилизациясыз бышырса болобу? Эки ыкманын бирин колдонуңуз
Кышкыга өрүк компотун стерилизациясыз оңой даярдасаңыз болот. Бул макалада эки мүмкүн болгон жолдорун сүрөттөйт. Алардын кайсынысынан болбосун, сиз эң жыпар жыттуу жана целлюлозага бай жемиш ичимдиктерин аласыз
