Болетус шорпосу кандай даамдуу жана түрдүү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Аспен козу карындары көп жагынан эң сонун козу карын. Сыртынан караганда, ал кызгылт-кызыл же кызыл-күрөң, кээде пилдин сөөгүнөн жасалган же сары жарашыктуу шляпа, күчтүү буту жана абдан даамдуу ак эти менен абдан укмуштуу. Козу карын терүүчү үчүн Boletus үй-бүлөсүн табуу ар дайым кубанычтуу. Кантсе да токойдун белеги бышырылган куурулгандан тартып пирогдун фаршына чейин бардык тамактарда жакшы. Ал эми жыпар жыттуу бай шорпо же "токой продуктыларынан" шорпо жөнүндө эмне айтууга болот! Бул алар жөнүндө жана биздин макалада талкууланат.

Жаңы козу карын сорпосу негизи

Демек, күн тартибинде болетус шорпосу бар. Аны жаш козу карындардан бышыруу абзел. Эскилер, калпактары чоң, аларга такыр тийбегени жакшы. Эреже катары, алар толугу менен курт болуп саналат. Албетте, козу карынды үйдөн жууп, туздалган сууга салып койсоңуз болот, анын жашоочулары чүпүрөктөн сойлоп чыга беришет. Бирок мителердин турмуштук активдүүлүгүнүн издери мындай жол менен жок кылынбайт. Ал эми болетус шорпо ордуна пайдалуу зор зыян алып келет. Ошондуктан, биз козу карындардын коопсуздук техникасын карманабыз! Токой белектеринин жогорку сапаттагы үлгүлөрүн жакшылап жуу. Сизге 300-400 г жаңы козу карын керек болот. Аларды орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип. Boletus болсокичинекей, толугу менен көмөч казанга салып. Же шляпаларды бутунан бөлүп, баарын бириктириңиз. Аларды бир жарым литр муздак сууга толтуруп, кайнатуу үчүн күчтүү отко коюңуз. Андан кийин газды азайтып, жарым саат же 35 мүнөттөй бышырып, мезгил-мезгили менен көбүктү алып салыңыз. Андан кийин, козу карындарды алып салуу, жана сорпону чыпкалоо. Болетус шорпо үчүн негиз даяр. 4-5 картошканы кубик кылып, 1 сабизди ичке тилкелерге жана 50 г петрушка менен сельдерей тамырын туурайбыз. Жашылчаларды сорпого салып, туз салып, бышканча бышырабыз. Табаны оттон чыгарардан он мүнөт мурун, козу карындарды кайра кой. Болетус шорпосун дасторконго берип жатканда, ага сүзмө менен татытыңыз.

Жакшы тамак

Козу карын шорпосу, ага жарма кошсоңуз, даамы бай жана бай болот. Козу карындын бул түрү арпа менен жакшы кетет. Эми сиз орустун эски рецепти боюнча сонун шишкебек бышырганды үйрөнөсүз. Сизге 0,5 килограмм болетус, 100-120 г бермет арпа, 1-2 сабиз, 1 пияз жана 4 чоң картошка керек болот. Сортталган дан эгиндерин алдын ала чылап коюу керек - 4 саат. Андан кийин аны чайкап, жарым бышканча кайнатабыз. Даяр болгон козу карындарды өзүнчө кайнатып, андан кийин алып салыңыз, муздатып, тилимдерге бөлүңүз. сорпону чыпкалап. Өсүмдүк майына жарым шакекчеге кесилген пиязды кууруп алабыз. Арпаны, пиязды кууруп, майда тууралган картошка менен сабизди сорпого өткөрүңүз. Даяр болгонго чейин бышырыңыз. аягында туз жана калемпир. Өчөр алдында 5 мүнөт мурун козу карын шорпоңузга кошуп алыңызкөктерек козу карындар негизги компоненти козу карындар. Бул сонун чочко эмеспи? Айрыкча, кызмат кылып жатканда, ага петрушка же укроп менен себиңиз, албетте, жаңы!

Козу карындар жана крутондор менен шорпо

Түшкү тамакка эң сонун тамак болуп болетус шорпо болот, анын рецептинде крутондор сыяктуу жагымдуу компонент бар. Тамак-аш азыктары: жаңы козу карындар 300 грамм, буудай уну бир жарым аш кашык. Ал май менен татытылгандай, болжол менен 60-65 г, бирок татымына жараша, көбүрөөк болот. Ошондой эле татымал, жаңы чөптөр. рецепт тост менен Boletus шорпо бышыруу баштоону сунуш кылат. Духовкага калыңдыгы 2 см болгон ак нандын кургак кесимдерин салабыз же өсүмдүк майына кууруп алабыз. Андан кийин аларды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Чачты майда туурап, кайнак сууга салып, алдын ала туздап, жарым саатка кайнатабыз. Бир аз өлчөмдө жылуу сууга унду суюлтуңуз, бирок кесексиз. Шорпого куюп, аралаштырып, дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз, керек болсо тузду кошуңуз. Даяр шорпону мештен чыгарып, май куябыз. Тарелкаларга куюп, ар бирине croutons салып, калемпир, чөптөрдү чачат. Биринчиси сизге жактыбы? Албетте!

Козу карын жана жумуртка кошулган шорпо

Эң сонун козу карын шорпосун төмөнкү ыкма менен даярдоо абдан оңой жана тез. Жарым килограмм болетусту алып, тилимдерге же каалаган бөлүктөргө бөлүңүз. петрушка бир тутам туурап. Көмөч казанга козу карындарды жана жашылчаларды өсүмдүк майына 15 мүнөт кайнатабыз. Татымына жараша жашылча менен тузду салабыз. Өзүнчөмайга бир кашык ун кууруп. Көмөч казанга 3 литр суу куюп, сельдерей тамырын, петрушка, сабизди тегерекче кылып туурап, жумшартылганча бышырабыз. куурулган ун менен сезон, козу карындарды кошуп, дагы 20 мүнөт кайнатабыз. Эң аягында, жумуртканы шорпого кошуп, сарысы бырышпагандай кылып аралаштырыңыз. Тамакты каймак менен толтуруңуз.