2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:42
Сиз менен сырлар менен бөлүшкүм келип, үй шартында самогондон коньяк жасоону айткым келет. Бул ичимдиктин сапаты эч кандай шек жаратпашы керек, ал фирмалык коньяктарга татыктуу атаандаш боло алат. Сиз аны колдонуудан сөзсүз ырахат аласыз. Бүгүнкү күндө коньяк негизинен элиталык алкоголдук ичимдиктер категориясына кирет. Классикалык коньяк кургак ак шараптарды дистилляциялоо жолу менен өндүрүлөт, андан кийин эмен бочкаларында же эмендин кырындылары бар идиштерде узак мөөнөттүү эскирүү. Албетте, үй шартында коньяк өндүрүү, ошондой эле анын сапаты классикалык версиядан төмөн эмес. Бул элита эмес, бирок бара-бара ала турган татыктуу суусундук болот.
Өндүрүш ыкмасы
Үй шартында самогондон коньяк жасоо үчүн жүзүмдүн жакшы түшүмү керек. Андан кийин жүзүм шарабы менен тажрыйба жүргүзүү мүмкүнчүлүгү бар.
Негизинен эң көпжүзүмдүн мыкты сорттору үй-бүлөнүн муктаждыктарына кетет, ал эми калгандарынан биз жакшы үй коньяк жасаганга аракет кылабыз. Баштайлы:
- Степняк, Лидия, Көгүчкөн, Изабелла сыяктуу жүзүм сортторун толук бышканда гана үзүү керек;
- ширени щетка менен кошо куюп, көмөч казанга куюңуз;
- шекер кошуңуз (1 чака жүзүмдүн ширесине 2 кг);
- таза чүпүрөк менен жаап, ачытуу үчүн коюңуз (мөөнөтү 5-7 күн);
- суслону күн сайын бир нече жолу аралаштырыңыз;
- 7 күндөн кийин шарап ачыткысы жакшы өнүккөн (шараптын жыты кетип, шараптын миджасы учуп башташы керек, целлюлоза бөлүнүп, үстү жагына калкып кетиши керек), ширени мурда даярдалган идишке кылдаттык менен куюңуз. идишке, пульпаны бурап пресске басыңыз;
- пайда болгон суслого кайрадан кантты кошобуз (бир чакага 2 кг);
- ширени айнек бөтөлкөлөргө куюңуз (каалаган башка идишти тандасаңыз болот, жакшыраак айнек), жалпы көлөмдүн 70% ашпаганын толтуруңуз. Бул ачытуу процессинде көтөрүлүп жаткан көбүк бөтөлкөнүн мойнунан өтүп кетпеши үчүн жасалат;
- суу кулпусунун астында кошумча ачытууну коюңуз. Температура 22% болушу керек. Үй шартында коньяк өндүрүү, башкача айтканда, ачытуу процесси үч жумага созулат. Суу кулпусунда көбүкчөлөр чыкпай калганын жана ачыткы түшүп калганын байкайсыз, анда ачытуу ийгиликтүү аяктаганына ишениңиз. Андан кийин, шарап куюп. Үй шартында самогонду даярдоо башталат, анткени шарапты самогондо дистилляциялоо керек болот. Биринчи чуркоодон кийинбүттү, алынган продукт кадимки суу менен суюлтулган болушу керек, анын көлөмү алынган жүзүм самогондун көлөмү менен бирдей.
Андан кийин экинчи жана үчүнчү дистилляцияны ошол эле эреже боюнча жүргүзөбүз. Үчүнчү дистилляциядан кийин тазаланган шарап спиртин аласыз, анын күчү 70-80% түзөт. Андан кийин, үй шартында самогондун коньягы чыныгы коньяк болуп калышы үчүн, алкоголду эменге (эмен бочкасы эң жакшы) демдеп беришиңиз керек. Демек, бул алкоголдук ичимдикти даярдоо, албетте, оор процесс. Үй шартында самогондон жакшы коньяк жасай алган адам бардык мактоого татыктуу экени талашсыз.
Сунушталууда:
Үй шартында ышталган скумбрияны кантип жасаса болот?
Балыктын курамында бардык пайдалуу заттар сакталышы үчүн, аны үйдө бышырганыңыз жакшы. Бул үчүн өз сайтыңыз же атайын тамеки тартуучу аппарат болушу шарт эмес. Муну батирде жасоого мүмкүндүк берген дагы бир технология бар экен. Натыйжа укмуштуудай болот, жана продукт өндүрүштөн кем эмес болуп калат. Биз ышталган скумбрияны кантип жасоону карап чыгабыз
Үй шартында даамдуу куймактарды кантип жасаса болот?
Блин - бул ысык жаздын символу болгон оригиналдуу орус тамагы. Башында, алар Shrovetide жумасына гана бышырылган, ал эми тамактын өзү ырым-жырымдардын арасында болгон. Бүгүнкү күндө даамдуу куймактар көбүнчө сироп, джем же джем менен десерт үчүн берилет
Үй шартында гамбургерди кантип жасаса болот? Өтө жөнөкөй
Үй шартында гамбургерди кантип жасаса болот? Өтө жөнөкөй. кунжут уруктары менен даамдуу буудай булочкаларды бышырып. Ал эми ширелүү фарш котлеттерин бышырып
Бэйлиди кантип ичсе болот жана андан кандай коктейлдерди жасаса болот?
Baileys абдан популярдуу жана даамдуу ликер. Ал дүйнөнүн дээрлик бардык өлкөлөрүндө сатылат. Бул темага бир аз көбүрөөк көңүл буруп, Бэйлиди кантип жана эмне менен ичүү керектигин түшүнүү керек
Разрыхлитель деген эмне, аны кантип алмаштырса болот жана үйдө кантип тамак жасаса болот?
Заманбап бышырылган тамактардын көбү ачыткысыз камырдан жасалат. Бирок аны мынчалык тешиктүү жана абалуу кылган эмне? Бул ар кандай торттун 2 негизги сыры - жакшы чабылган жумуртка жана курамында разрыхлительдин болушу. Аны жасоого биринчи патентти 1903-жылы гана белгилүү «Доктор Оеткер» брендинин негиздөөчүсү, фармацевт Август Оеткер алган. Буга карабастан, кээ бирлери дагы эле рецептти окуп жатканда, бышыруучу порошок деген эмне жана аны кантип алмаштыруу керек деген суроо туулат