Арак кандай спирттен жасалган? Арактын классификациясы, өндүрүү технологиясы жана продукциянын сапаты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бардык арак ичимдик менен толтурулат. Бул химиялык кошулмалар эл жөнөкөйлөтүлгөн жол менен этанол деп аталат этил спирти, кенен тобу болуп саналат. Бул түссүз суюктуктун аркасында арак антисептик жана дезинфекциялоочу касиетке ээ. Ушуга байланыштуу этанолдун көлөмү спирт өндүрүшү менен гана чектелбейт. Ал өнөр жай тармагында да кеңири колдонулат. Күчтүү алкоголдук ичимдиктерди сүйгөндөрдүн көбү Россияда арак кандай спирт жасалганына кызыгышат? Бул аймакта этанолдун бир нече түрү колдонулат. Демек, алкоголдук продукциянын баасы арактын курамында кандай спирт бар экенине түздөн-түз көз каранды. Керектөөчүлөрдүн сын-пикирлери боюнча, алкоголдун ар кандай сортторунан ачуу сапаты бир кыйла айырмаланат. Арак жасоо үчүн кандай спирт колдонулары тууралуу маалымат бул макалада камтылган.

Арактын сапатын эмне аныктайт?

Кимдергеэгерде сизди арактын курамында кандай спирт колдонулаары кызыктырса, анда ГОСТ Z51652-2000 менен таанышууну сунуштай аласыз. Спирттин түрүн аныктоо үчүн Россияда алар ушул стандартты жетекчиликке алышат.

ГОСТ боюнча этанолдун даамы жана жыты болбошу керек экендигине карабастан, спирттин ар кандай сортторунан жасалган арак азыктары ар түрдүү. Бирок, көптөгөн өндүрүүчүлөр алкоголдук продукциянын канча пайызында спирт бар экенин көрсөтүшпөйт. Арактын курамында кандай спирт бар экенин билсеңиз, анда ачуунун сапатын алдын ала аныктап алсаңыз болот.

Этанол сорттору жөнүндө

Тазаланган этил спиртинин деңгээлине жараша бул химиялык элемент төмөнкү негизги категориялар менен көрсөтүлөт:

• Биринчи класс. Бул спирт сорту арак өндүрүүдө колдонулбайт.
• Жогорку деңгээлдеги тазаланган спирттер. Технологиялык процесс минималдуу тазалоону камтыйт. Бул уулуу кошулмалар жана фузель майлары жок кылынат дегенди билдирет. Бул категориядагы этанол ар кандай ликерлерди, тундурмаларды жана эконом класстагы арактарды өндүрүүдө колдонулат.
• Негиз. Спирттин түрү үчүн көп деңгээлдүү чыпкалоо каралган. Этанол орто баадагы арак азыктарын жасоо үчүн колдонулат.
• Кошумча. Этил тобу үчүн ошол эле чийки зат базасы базалык категориядагы спирттер үчүн колдонулат. Жакшыртылган тазалоо функциялары.
• Люкс. Мурдагы категориялар менен салыштырганда, чийки зат технологиялык процесстин жүрүшүндө көп баскычтуу жакшыртылган чыпкалоодон өтөт. Ачуу премиумдун негизин түзөт.
• Альфа. Арак үчүн кайсы спирт жакшыраак экенине кызыккандар үчүн эксперттер альфа категориясынын алкоголдук тобуна көңүл бурууну сунушташат. Алар элиталык супер премиум арак чыгарышат.

Ачуу экономика жөнүндө

Алкоголдук база дуушар болгон минималдуу фильтрациядан улам акыркы алкоголдук продукт фузель майлары жана зыяндуу кошумчалар менен алынат. Кошумчалай кетсек, арактын курамында өлүмгө алып келген метанол бар. Продукт төмөнкү критерийлер менен аныкталат:

• Арактын коргоочусу жок.
• Этикетканы жасоо үчүн эң жөнөкөй кагаз колдонулат.
• Сыртынан караганда бөтөлкөнүн өзү абдан жөнөкөй көрүнөт. Керектөөчүлөрдүн сынына караганда, мындай формадагы бөтөлкөлөр совет доорунда эле чыгарылган.

Эксперттердин пикири боюнча, ачуу эконом классты жасалмалоо эң оңой. Мындай продуктыдан массалык уулануулардын эң көп саны. Ошого карабастан, анын баасы аз, демек, эң оболу буюмдун сапаты эмес, мас болуу фактысы кызыкдар болгон ичкендердин арасында чоң суроо-талапка ээ.

Стандарттык деңгээл жөнүндө

Орусияда жана КМШ өлкөлөрүндө мындай деңгээлдеги күчтүү рухтар эң кеңири таралган болуп эсептелет. Стандарттык арак салыштырмалуу арзан жана сапаттуу. Арак кандай спирттен жасалган? Ачуу негиз үчүн, жакшы чыпкаланган спирт негиздери "Базис" жана "Экстра" алынат. Сын-пикирлерге караганда, бул класстын ар бир бренди үчүнөзүнүн жеке даамы бар. Коргоонун бир нече даражасы бар этикеткалар. Бөтөлкөнүн формасы ачуу эконом класска караганда татаалыраак. Бул жагынан алганда, стандарттык денгээлде жасалма спирттер алда канча аз таралган. Жасалма оригиналдан айырмаланбасын камсыз кылуу алда канча кыйын. Бул аракты орточо керектөөчү сатып алат.

Премиум арак жөнүндө

Бул алкоголдук продукт элита болуп эсептелет. Өндүрүштө люкс спирт базасы колдонулат. Этил гана эмес, суу да көп баскычтуу тазалоого дуушар болот. Премиум спирт ичимдиктерин чыгарган ар бир өндүрүүчү технологиялык процессте өзүнүн иштеп чыгууларын колдонот жана чыпкалоо жана тазалоо патенттелген система боюнча жүргүзүлөт, анын аркасында ачуу өзүнүн кайталангыс даамы бар. Сын-пикирлер боюнча, бул алкоголдук продукт абдан популярдуу болуп саналат. Премиум арак өндүрүүчүлөр көп учурда көптөгөн иш-чараларга демөөрчүлүк кылышат, ошону менен алардын атагын арттырышат. Мисалы, көптөр Russian Standard, Hortytsya жана Nemiroff менен тааныш.

Премиум класстагы арак бул өндүрүүчүлөр тарабынан алкоголдук продукция менен базарга жеткирилет. Жасалма ачуу өтө сейрек кездешет. Мунун баары көп баскычтуу коргоо менен оригиналдуу этикетка жана оригиналдуу бөтөлкөдөн улам. Эксперттердин айтымында, бир нече дизайнерлик топтор контейнердин формасын иштеп чыгууда.

Энбелгиден тышкары, көп баскычтуу коргообөтөлкө үчүн каралган. Спирттин сапатын биринчи кезекте баалагандар жогорку сорттогу ачууларды сатып алышат.

Супер премиум класс

Арак азыктары "люкс" жана "альфа" спирттеринен жасалат. Бул учурда алкоголдун сапаты гана бааланбайт. Кээ бир өндүрүүчүлөр чыпкалоо системаларында баалуу металлдарды (алтын, күмүш) колдонушу мүмкүн. Технологиялык процесс үчүн суу бийик Альп тоолорунан же терең деңиздеги булактан алынат. Сын-пикирлерге караганда, башка деңгээлдеги күчтүү алкоголдук ичимдиктер үчүн жок болгон уникалдуу тазалоо системасы ачуу эң жогорку сегменттин керектөөчүсү үчүн абдан жагымдуу. Арак продукциясы сапаты үчүн гана эмес, бааланат. Көбүнчө сатып алуучуларды бренддин аталышы кызыктырат.

Заводдун ачуусу жөнүндө

Аракка кандай спирт кошулат деген суроодон тышкары, көптөгөн катуу ичимдиктерди сүйүүчүлөрдү анын спирт заводунда кантип даярдалаары кызыктырат? Технологиялык процесс бир нече этаптан турат. Биринчиден, компания ректификацияланган спиртти сатып алат. Бул продукт даяр жана таза келет. Ошондой эле, өндүрүүчүсү өз өндүрүшүнүн чийки затты колдоно алат. Бул ачытуу натыйжасында түзөтүүчү болуп чыгат. Бул процесс өтө уулуу болгондуктан, ишкананын кызматкерлери аны видеокөзөмөл аркылуу көзөмөлдөөгө аргасыз болушат. Андан ары кызматкерлер спирт-суу аралашмасын жасоо менен алектенишет. Бул процедура сорттоо деп аталат. Ал атайын аралаштыргычтар менен жабдылган чоң идиште аткарылат. Фильтрация майда-чүйдөсүнө чейин жүргүзүлөткварц куму. Продукцияны ар кандай механикалык аралашмалардан арылтуу милдети турат. Андан ары сорттоо активдештирилген көмүрдүн жардамы менен иштетилет. Жогорку спирттер жана альдегиддер болбосо, ачуу жумшактыкка жана жагымдуу жытка ээ болот.

Спирт ичимдиктерин өндүрүүдө өндүрүүчүлөр кошумча манипуляциялар жана аралаштыруу менен ар кандай рецепттерди колдонушат. Мисалы, алар бал, сүт менен азыктарды чыпкалап, чөптөрдү, арча, янтарь талап кылат, ар кандай даамдарды кошуп. Ачуу каалаган күчкө чейин майдалоо атайын идиште жүргүзүлөт, анда дистилденген суу жана таза спирт кошулат, ошондуктан аны финиш деп да аташат. Бул кадамдарды аткаргандан кийин, алкоголдук продукция даяр болуп эсептелет жана бөтөлкөлөр аны менен толтурулат.

Жасалма арак кандай аныкталат?

Адистердин айтуусу боюнча, алкоголдук арак кандай жасаларын такыр билиш керек эмес. Чындыгында, бүгүнкү күндө күчтүү алкоголдук ичимдиктер рыногунда көптөгөн жасалма продукциялар бар. Төмөн сапаттагы жасалмаларды колдонуу, эң жакшысы, алкоголдук мас болууга алып келет. Эң жаманы өлүмгө алып келет. Сапатсыз жасалма алкоголдук ичимдиктерден сактануу үчүн, ичип жаткан учурда төмөнкүлөргө көңүл буруу керек:

• Көбүнчө курч жана жийиркеничтүү жыты бар ар бир жасалма. Мунун себеби суусундуктагы техникалык суюктуктар. Бул арак өлүмгө алып келет.
• Ачуу суук менен сынаса болот. Эгерде арак сапаттуу болсо, анда ал тоңбойт.-30 градуста.
• Жасалмачылык оттун жардамы менен оңой аныкталат. Спирт күйүп керек. Эгер андай болбосо, анда уу менен күрөшүүгө туура келгенине шектенбесеңиз болот.

Жогорудагы ыкмалардан тышкары, адистер күкүрт кислотасын колдонууну сунушташат. Аны арак менен аралаштырса эле жетиштүү. Эгер ачуу кара болуп калса, анда аны колдонбоңуз.

Белуга арагы кандай спирттен жасалган?

Бул премиум продукт спирт ичимдиктери рыногунда 2003-жылдан бери бар. Арак орусиялык «Синерджи» компаниясы тарабынан чыгарылат. Суусундуктун негизги компоненттери болуп жогорку сапаттагы люкс угут спирти жана артезиан суусу саналат. Дан спирти үч баскычтуу тазалоодон өтүп, суу Сибирь булактарынан алынат. Масса спирт настояться үч ай, андан кийин алар баштайт фильтрация. Өндүрүү учурунда кошумча "күмүш" тазалоо колдонулат.

Керектөөчүнүн пикири

Арак "Белуга" похмельности пайда кылбайт жана жумшак даамы бар, ошондуктан андан көп түрдүү суусундуктар жасалат. Бул класстын ачуусу коктейлдер түрүндө да, таза түрүндө да колдонсо болот. Сын-пикирлерге караганда, аны ичүү жагымдуу жана оңой.

Жабууда

Эксперттер сунуштагандай, күчтүү спирт ичимдиктерин кылдат тандоо керек. Арак жасоо үчүн колдонулган спирттин түрү аз эмес мааниге ээ. Стандарттык жана премиумдук алкоголдук ичимдиктерди ичкен жакшы. Адегенде этикеткасын окуп чыгып, таанышуу сунушталатачуу.