Глинт шарап коктейли "жалындап турган шарап"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул сөз немисче "жалындап турган шарап" дегенди билдирет. Глинтвинол - туткасы бар атайын кружкаларда ысык гана берилүүчү коктейль. Анын негизин ар дайым шарап түзөт.

Бир аз тарых

Суусундуктун прототиптери жөнүндө биринчи сөз Байыркы Римде пайда болгон. Бирок, ал убакта шарап ысытылган эмес, бирок ал жерде жыпар жыттуу заттар жана суу кошулган. Ысык шарап - Европа мамлекеттеринде орто кылымдарда пайда болгон коктейль. Бул Рождество базарларында үстөмдүк кылган суусундук болгон. Алар аны ачык асман астында, шарапты сууга аралаштырып, ысытып, галангал менен даамдап даярдашкан. Бул тамыр имбирге тиешелүү, бирок ал анчалык курч эмес жана бир эле учурда бир нече татымалдарды алмаштырган атыр жыты бар. Кийинчерээк гана глинтвиного бал же кант кошулган - ысык бөтөлкөдөгү коктейль, ал эми галангал корица, кардамон, жылдыздуу анис жана гвоздика менен алмаштырылган, алар буга чейин эле арзан болуп калган.

Маанилүү эреже

Татымалдардын топтому кандай болбосун, даярдоо принциби маанилүү бойдон калууда: шарапты кайнатууга болбойт,бирок жөн эле ысыйт. Ошондуктан, жыпар жыттуу заттардын аракети менен жакшыртылган көптөгөн пайдалуу касиеттери сакталып, кайнагандын натыйжасында даражасы жоголбойт. Бирок, суусундуктун даражасы негизги нерсе эмес, тескерисинче, алсыз. Эң негизгиси анын дарылык касиети: орто кылымдарда суусундук жылуу гана эмес, көптөгөн ооруларды да айыктырат деп бекеринен ишенишкен эмес.

Тамак бышыруу технологиясы

Мындай суусундуктар үчүн оптималдуу негиз (жана алардын көптөгөн түрлөрү бар) кургак же жарым кургак кызыл шарап болуп эсептелет (Бордо идеалдуу). Ингредиенттер катары коньяк же ром сыяктуу күчтүү суусундуктарды камтыган рецепттер бар. Ал эми тамак эки негизги жол менен жүргүзүлүшү мүмкүн: суусуз жана шарап кошпогондо, кошумча суюктуктун катышуусу менен. Келгиле, ар бирин карап чыгалы.

1. Суусуз глинтвинол (коктейль) төмөнкүдөй даярдалат: тиешелүү идиштеги шарап кант жана татымалдар менен бирге болжол менен 70 градуска чейин ысытылат (мындан ары сунуш кылынбайт, анткени суюктук күйө баштайт. кайнатып, дарылык касиети жоголот), мезгил-мезгили менен аралаштыруу. Андан кийин идиш оттон алынып, капкак менен жабылат. Аны 15 мүнөттөн жарым саатка чейин демдеп коюуну унутпаңыз - ошондо жыт толугу менен ачылат.
2. Суу менен. 0,7 литр шарап үчүн, бир гана стакан сууну колдонуу сунушталат (бирок алсыз даражадагы сүйүүчүлөргө көбүрөөк өлчөмдө киргизсе болот). Сууга жыпар жыттуу заттарды кошуп, кайнатып алабыз. Бул суусундукка бай даам берип, татымалдардын эфир майларынын чыгышына мүмкүндүк берет. Анан суу куюлган идишке шекер же бал кошуп, аралаштырыңыз. Ошондо ганабөлмө температурасында кызыл шарап кошуу. Оттон алып, демдеп бериңиз.

Глинтвинол кайнаса эмне болот?

Рецепттин эки учурда тең, биз көрүп тургандай, даярдоо учурунда суусундукту кайнатуу сунушталбайт (экинчи ыкмада, сиз байкагандай, биз сууну гана кайнатабыз). Эгерде суусундук кайнаса, ал дароо өзүнүн назик жана гармониялык даамын жана спирттин көпчүлүк даражасын жоготот. Кеңеш: бетиндеги ак көбүк кеткенде, идиштерди оттон алып салыңыз.

Ачуу суроо

Көптөгөн адамдар ысык шарап коктейлин даярдоодо салттуу түрдө кандай татымалдар колдонуларын сурашат. Кантсе да, galangal деген эмне, бир нече гана билет. Шарап коктейли (жогорудагы сүрөт) бир нече ингредиенттерди камтышы мүмкүн. Негизгилери: корица таякчалары, кургатылган гвоздика бүчүрлөрү, лимондун кабыгы, имбирь (бул жерде галангал), бал. Калемпир жана кара мурч, анис, лавр, кардамон да колдонсо болот. Жемиштерден: мейиз жана алма. Кээде жаңгак. Жана дагы бир нерсе: глинтвинолду даярдоодо бардык жыпар жыттуу заттарды майдалоого болбойт, антпесе суусундук тишке кычырап калат.

Глинден жасалган шарап коктейли. Классикалык рецепт

Белгилүү болгондой, анын курамында галангаль бар, бирок ал имбирдин тамыры менен ийгиликтүү алмаштырылат. Калган рецепт абдан жөнөкөй (негизги эрежени унутпаңыз: кайнатпаңыз)!

Бизге керек болот: бир бөтөлкө кургак кызыл шарап (мүмкүн болсо - бургундия, бирок кадимки дасторкон шарабы да ылайыктуу), бир стакан суу, 5 буурчак калемпир, 5 тиш, бир аз корица (порошок эмес), бирок пландалган таяк),бүт мускат жаңгагынын болжол менен 1/8 бөлүгү (бычак менен териңиз), имбирдин тамырынын бир нече кырындысы.

Идиштерге суу куюп, татымалдарды куябыз. Кайнаганга чейин (кайнатуунун кереги жок). Шарапты 60-70 градуска чейин ысытып, татымал кошулган сууга аралаштырабыз. Биз отту өчүрөбүз. Капкак менен жаап, демдеп коёбуз. Жакшы ысык ичиңиз.

Эскертүү: бал жана андан да көп кант суусундукка кийинчерээк кошулгандыктан, бул оригиналдуу рецептте ал жок. Ошол эле лимондун кабыгына да тиешелүү. Ал эми таттуу даамды сүйгөндөр үчүн, бир эки аш кашык бал (же кант), жаңы лимондун кабыгынын бир нече кырындысын, жарым лимондун ширесин кошо аласыз. Суусундуктун жыты жана гармониясы мындан жабыр тартпайт.

Глинден жасалган шарап коктейли. Christmas рецепт

Глинтвинол Рождество майрамдарында даярдалгандыктан, бул ичимдиктин рецепти.

Ингредиенттер: бир бөтөлкө кургак кызыл, бир стакан суу (көбүрөөк болот - алсыз даражадагы сүйүүчүлөр үчүн), 1 алма, 1 апельсин, бал - бир нече кашык, кара кургак чай - 1 кашык, татымалдар: корица, имбирь, кардамон, гвоздика - бир аз.

Сууну казанга кайнатып алыңыз. жыпар жыттуу заттарды (майда эмес) жана чай куюп. Тамакты ысыктан бир нече мүнөткө коюңуз. Бул убакыттын ичинде мөмөлөрдү кесип, шарапты ачабыз. Идиштерди дагы кичине отко салабыз. шарап куюп, жемиш кошуу. Биз бал кошобуз. Аралаштырып, кайнатпай, оттон чыгарабыз. Капкак менен жаап, 10-15 мүнөт демдеп коёбуз. Бул, адатта, жетиштүүжыпар жыттуу.

Күчтүү нерсени сүйгөндөр үчүн

Сиз ошондой эле күчтүү спирт кошулган глинтвинол жасасаңыз болот.

1. Мисалы, бир бөтөлкө кургак шарап үчүн биз бир стакан кофе, корица, имбирь, мускат жаңгагы, жарым стакан коньяк, эки кашык шекер алабыз. Рецепт болжол менен бирдей, негизги нерсе кайнатуу эмес. Бул эң сонун дем берүүчү жана өтө күчтүү суусундук болуп чыкты, аны ысык да ичишет.
2. Ак шарап жана ром менен. Кызылдын ордуна биз ак (musкат жаңгагын колдонсоңуз болот) жана бир аз ром кошобуз.

Чынында глинтвинол - бул автордук суусундук, андыктан өзүңүздүн кулинардык фантазияңызды көрсөтүп, эксперимент жасоодон тартынбаңыз.