Глинт шараптын рецепти жана ингредиенттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Суук аба ырайында чай гана эмес, сизди жылыта албайт. Сүйүктүү адамыңыздын күчтүү кучактары биринчи орунда турса да, глинтвинолдон баш тартууга болбойт. Бирок глинтвинолду кантип даярдоо керек? Шарап болушу керекпи? Керектүү татымалдардын баарын өзүм тандасам болобу же даяр версиясы гана ылайыктуубу?

Болуу тарыхы

Глинтвинол – кызыл шарап, кант жана татымалдардын негизинде жасалган жылуу алкоголдук суусундук. Анда көптөгөн тамак-аш рецепттери жана келип чыгыш тарыхы бар.

Глинтвинол суук мезгилде шарапты жылыткан байыркы римдиктерден алынган немис суусундугу деп эсептелет. Бирок, римдиктер муштум болгон деген далилдер бар, бирок глинтвинол индейлердин ойлоп тапканы. Ырас, ал жерде шарапты муздак ичип, мөмө-жемиш менен шекерди кошуп ичишкен. Андыктан, тилекке каршы, шараптын даамын ким биринчи жолу жакшырта баштаганын так аныктоо мүмкүн эмес.

Биздин замандын биринчи кылымында глинтвинолдун биринчи рецепти жазылган. Маркус Гавиа Апициустун тамак китебинде, ажырагыс компоненттеркаралат:

• мед.
• мастика чайыры.
• Кемпир.
• Даталар.
• Шафран.
• Лавр жалбырагы.

Кызыгы, жогорудагы ингредиенттердин баары шарапка кайнатылган, бирок кызматка берүүдөн мурун классикалык жүзүм суусундугу менен суюлтулган.

Рим империясынын кулашы менен классикалык глинтвинолдун рецепти өзгөрө баштаган. Ошентип, биринчи курма жана алардын куурулган сөөктөрү аны таштап кетти. Андан кийин татымалдардын топтому да өзгөрдү. Азыр бар глинтвинолдун варианттары ошол эле Рим ичимдигине анча окшошпойт.

Германия жыпар жыттуу глинтвинонун мекени экенине ишенгендер Британия жана Франция сыяктуу Европанын ар кайсы аймактарынан келген салттуу ысык суусундуктар жөнүндө ойлонушу мүмкүн. Көбүнчө ысык ачуу шарап деп аталган ат ушул өлкөдөн келгендиктен, глинтвинол немистерге байланыштуу.

DIY татымалдары

Бир нече кылым мурун глинтвинолдун ингредиенттери абдан кымбат жана сейрек болгон. Андыктан мындай суусундукту колунда бар адамдар гана ала алмак. Бирок учурда ар кандай жыпар жыттуу заттардын, мөмө-жемиштердин жана татымалдардын ар түрдүүлүгү бар, ошондуктан көптөгөн адамдар идеалдуу глинтлинтвинолдун рецептин табат. Бирок жалпы кабыл алынган варианттар да бар.

Классикалык рецепт сөзсүз түрдө кызыл шарап, кант жана балды камтыйт деп эсептелет. Калганы жеке каалоонун негизинде кошулат: гвоздика, кардамон, имбирь, анис, корица, мускат жаңгагы жана башкалар.

Классикалык глинтвинонун рецепти

Бал кошулган классикалык глинтвинол кайнатпашы керек. Шарапты ак көбүк кеткенче гана ысытыңыз.

Бир литр шарапка идеалдуу суусундук даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 0,5 чай кашык мускат жаңгагы;
• 7 гвоздика бүчүрлөрү;
• 1/3 чыны суу;
• бир чай кашык бал;
• аш кашык шекер.

Баарын бир контейнерге жүктөө туура эмес. Бардыгын этап-этабы менен жасоо керек. Түрктөр менен иштөөдөн баштоо керек. Ага суудан тышкары майдаланган мускат жаңгагы жана гвоздика салынат. Кайнагандан кийин түрктү жай отто бир мүнөткө жакын кармаш керек. Бул сорпонун жытын жана даамын ачып берүү үчүн маанилүү. Кайнатманы 15 мүнөт демдеп коюу сунушталат.

Ушул убакыттан кийин ысытылган шарап менен сорпону аралаштырып, ага кант жана бал кошулат. Жай отко, ичимдик көпкө созулбайт. Кайнаганды билдирген көбүкчөлөр пайда болоору менен суусундук ичүүгө даяр.

Апельсин кошулган глинтвинол

Даамдуу глинтлиндин шарапынын дагы бир рецепти бар. Анда кургак шараптан тышкары төмөнкүлөр болушу керек:

• бир орто апельсин;
• 2 жылдыздуу анис;
• бир корица таякчасы;
• 6 гвоздика бүчүрлөрү;
• 2 кара мурч;
• эки аш кашык бал же кант;
• бир чымчым жер мускат жаңгагы.

Бул учурда идиштерден сизге казан гана керек. Ага шарап куюлуп, көбүк пайда болгондо сахнага чыгарылат. Эгерде шарап кайнаса, ал өзүнүн касиетин гана жоготпостон, ошондой эле болушу мүмкүндаамын олуттуу түрдө бузат. Ошондуктан, көбүк пайда болоору менен шарапты бир жерге коюу керек.

Ошол эле учурда апельсинди кайнак сууга куюп, кабыгын албастан, тилимдерге же шакекчелерге кесүү керек. Апельсин жана бардык татымалдарды шарап куюлган идишке жөнөтүү керек.

Жана дагы, ак көбүк пайда болоору менен глинтвинолду мештен алып салуу керек. Бирок бул жолу аны капкак менен жабуу керек. Беш мүнөттөн кийин аны дасторконго тартуудан тартынбаңыз!

Француз глинтвиносу

Глинтвинол жасоонун дагы бир кызыктуу жолу бар. Ал күчтүү жана эмен даамы үчүн француз деп аталат. Акыркысы, демек, рецепт боюнча зарыл болгон конькиден улам пайда болот.

• бөтөлкө шарап;
• жарым лимон;
• 150 грамм кант;
• 150 мл коньяк.

Кант жылуу шарапка жана бир аздан кийин лимон ширесине кошулат. Шарапты ак көбүккө жеткирбестен, ага сыккандан кийин цитрустун калганын - кабыгын жана целлюлозасын салат. Баары кайнатуу керек. көбүк пайда болгондо, коньяк куюп, оттон ичимдик алып салуу. Беш мүнөттөн кийин, жыпар жыттуу глинтвинол ичүүгө даяр.

Мөмө-жемиш алкоголдук глинтвиносу

Жана дагы, глинтвинолдун рецептинде бир литр кызыл шарап бар, аны дароо отко коюу керек. Сиз аны жүктөшүңүз керек:

• жылдыздуу анис;
• алма;
• лимон;
• бал;
• эки буурчак калемпир;
• жарым чай кашык корица;
• апельсин.

Мөмө-жемиштерди тилимдерге кесүү сунушталат, асам ичимдикжай отто кармап, тынымсыз аралаштыруу. Мындай глинтвинолду кайноонун алгачкы белгилери байкалар замат ичсе болот.

Алма глинтвиносу

Интернеттен апельсин жана алма кошулган глинтвинолдун бирден ашык рецептин таба аласыз. Бирок эң жыпар жыттуу бул ингредиенттердин төмөнкү топтому:

• бөтөлкө кызыл шарап;
• эки апельсин;
• беш дан кардамон;
• аш кашык бал;
• 50мл коньяк;
• эки алма;
• эки корица таякчасы.

Бир алма менен апельсинден жаңы шире жасашыңыз керек. Ал эми калган жемиштерди кубик кылып кесип. Балдан башкасын казанга салып, жай отко 70 градуска чейин жеткирип, оттон алуу керек.

Капкактын астында 15 мүнөттөн кийин, алынган суусундукту чыпкалоо керек, андан кийин ага бал кошуп, стакандарга куюп коюу керек.

Апельсин жана алма кошулган глинтвинолдун рецептинин өзгөчөлүгү жаңы ширелерде. Албетте, аларсыз тамак жасай аласыз, бирок анда кызыктуу жемиш акценти жоголот.

Кофе глинтвинол

Аты өзү эле айтып турат. Бир бөтөлкө шараптан тышкары, мындай глинтлиндин шарапынын рецепти бир чыны демделген күчтүү табигый кофени камтыйт. Эрүүчү аналог иштебейт.

Татымалдардын кереги жок. Шарап менен кофеден тышкары сизге 150 кант жана 100 грамм коньяк керек.

Суусундук этап менен даярдалат:

1. Шарап ак көбүк пайда болгонго чейин ысытылат.
2. Кофе жана шекер кошулуп, алынган суусундук жай отто дагы бир нече мүнөт кармалат.
3. Берүүдөн мурун коньякты ичимдикке кошуп, этияттап коюңузаралаштыруу.

Мындай глинтвинолдун жыты кофенин бай даамында жана коньяктын эмен нотасында жатат.

Глинтвинолдогу ак шарап

Кызыл шараптын классикалык версиясы кызыл шарап деп эсептелгени менен, кээ бирлери ак шараптан жасалган суусундукту даярдуулук менен ичип, макташат. Бул рецепттин ажырагыс бөлүгү болгон ичимдик болсо керек.

• бөтөлкө ак шарап;
• апельсин ликери - 50 мл;
• бир лимондун кабыгы;
• эки корица таякчасы;
• бир апельсин;
• бир стакан апельсин ширеси;
• жуп гвоздика бүчүрлөрү;
• беш дан кардамон;
• бир стакан шекер же бал.

Даярдоо мурунку версиядагыдай эле. Бирок шарапсыз глинтвинолду кантип жасаса болот?

Алкоголсуз глинтвинол

Кээ бир адамдар принцибинде алкоголдук ичимдиктерди ичпейт, бирок бул аларды глинтвинол ичүү кубанычынан ажыратпашы керек. Глинтвинолду даярдоонун эң аз дегенде үч жолу бар. Алардын ар бири өзгөчө көңүл бурууга татыктуу.

Биринчи вариантта суусундук табигый алма ширесине негизделген. Бир литрге бир алманы, бир лимондун жана апельсиндин кабыгын, бир нече корица таякчасын, бир эки гвоздика бүчүрлөрүн, бир апельсинди, бир стакан кантты жана бир аз мускат жаңгагын алуу керек. Мунун бардыгын дароо отко салуу керек. Классикалык глинтвинол сыяктуу эле, анын алкоголсуз вариациясын кайнатууга болбойт.

Экинчи арзаныраак вариант гибискус чайына негизделген. 12 гүл демдеп, чай демдеп бериш керек. Кабыл алынгансорпосу кошулат же даяр татымалдар глинтвейное, анын курамы оңой таанылат пакетте, же ал тандалып алынган варианттардын ичинен жогоруда. Карап чыгуу маанилүү бир гана нерсе - канттын көлөмү. Ал даамга жараша тандалышы керек.

Шарап эмес, табигый ширелер колдонулган дагы бир рецепт бар. Комбинацияны идеалдуу кылуу үчүн, аны көмөч казанга салуу керек:

• алча жана жүзүм ширеси;
• жарым лимон;
• 2 жылдыздуу анис;
• апельсин;
• 4 гвоздика бүчүрлөрү;
• алма;
• бир аз мускат жаңгагы.

Мындай суусундукту даярдоодо глинтвинолдун бардык ингредиенттерин кезек менен идишке салуу керек. Алгач мөмөлөр салынып, үстүнө ширелер куюлат.

Кайноонун алгачкы белгилери пайда болоору менен татымалдарды кошуп жай отто бир аз кармап туруу керек. Бир мүнөттөн кийин, алып салып, демдеп коёбуз. Натыйжадагы коктейлди чыпкалап, ысык бериш керек.

Глинтвинолдун пайдасы

Шараптын дарылык касиети адамзатка белгилүү. Көбүнчө суук тийүүдө бул жүзүм суусундугун бир аз ысытып ичүү сунушталат. Ал эми шараптагы глинтвинонун таасири кененирээк.

Суук. Ысык шарап кан тамырларды кеңейтүүгө жана кан айланууну тездетүүгө жардам берет. Бул стимулдаштыруунун аркасында организм кычкылтек менен тез каныккан жана керектүү микроэлементтерди алат. Мындан тышкары, жылуу шарап патогендик бактерияларды өлтүрүү жөндөмүнө ээ. глинтвинол үчүн татымал менен тандемде, бул суусундук жылытууга жардам беретденени жакшыртып, айыгууну тездетет.

Ашказан-ичеги трактысы. Глинтвинол зат алмашууну нормалдаштырып, ичеги-карын трактында инфекциялардын өнүгүшүнө тоскоол болот. Ичеги микрофлорасы менен уйку бези жылуу шарап ичимдигин стимулдаштыруунун аркасында гармониялуу иштешет.

Эмоционалдык абал. Жылытуу эффектинен тышкары, глинтвинол стрессти эң сонун бошотот деп эсептелет. Бир чыны ысык шараптан кийин психоэмоционалдык ашыкча чыңалуу басаңдап, уйку күчтүү, таттуу жана эң негизгиси ден-соолукка ээ болоору белгиленет.

Кемелер. Шараптын курамындагы микроэлементтер атеросклероздун алдын алат. Ал эми анын кан тамырларын кеңейтүүчү аракети кан жолдорун ийкемдүү кылат.

Кан. Кандын өзүнө көбүнчө корица жана имбирь камтыган глинтливодорож татымалдары таасир этет. Бул татымалдар организмди холестеринден эң сонун тазалайт.

Бирок глинтвинолдун бир катар каршы көрсөтмөлөрү бар.

Глинтвинонун зыяны

Глинтвинол үчүн кандай рецептти тандабаңыз, сиз кычкыл ичимдик аласыз, ал кычкылдуулугу жогору адамдар үчүн сөзсүз түрдө карама-каршы келет. Бул жыпар жыттуу суусундукту колдонуу тез жардамды чакырууга алып келиши мүмкүн.

Алкоголдук глинтлинвинди ичүүнү каалагандар шараптын термикалык иштетилгенине карабастан, алкоголдор ичимдиктин ичинде кала берерин эстен чыгарбашы керек. Ошондуктан, кош бойлуу аялдар жана кан тамырларынын өтүүсү начарлар глинтвинол ичпеши керек.

Глинтвинону жана алкоголдук көз карандылыктан жапа чеккендерди унутуңуз. Мындай адамдар колдонгону жакшыалкоголсуз версия, анын рецептин жогоруда тапса болот.

Ошентип, бир чөйчөк ысык глиндер шарап иче турганыңызда, сизде эч кандай каршы көрсөтмөлөр жок экенине ынаныңыз. Жана ачуу даамы жана жаркыраган жыпар жыттуулугу менен эстен кеткис кечке даярданыңыз!