Классикалык глинт шарап рецепти. Шарап жана татымалдарды тандоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кышкы кечтерде бир стакан ысык глинтвинол алмаштырылгыс болот. Көптөр бул таттуу күчтүү суусундукту жакшы көрүшөт, бирок аны өз алдынча даярдоого аракет кылгандар аз. Бул макалада биз глинтлинвинди кантип жасоо керектиги жана ошону менен өзүңүздү жана жакындарыңызды кубантуу жөнүндө сүйлөшөбүз.

Глинтвинол деген эмне?

Бул белгилүү бир температурага чейин жыпар жыттуу заттар менен ысытылган шарап. Орусча аты немисче Glühwein сөзүнө окшош. Англис тилдүү өлкөлөрдө бул суусундук да популярдуу, бир гана ал жерде глинтвинол («жылытылган шарап») деп аталат. Глинтвинол жөн гана дем берүүчү жана жылуу суусундук эмес. Бул ар кандай мааниде жакшы мамилени жана жылуу баарлашууну баалагандар үчүн бүтүндөй ырым-жырымга айланышы мүмкүн.

Үй шартында глинтвинол жасоонун негиздерин үйрөнүү жетиштүү, эми сиз жакындарыңызга жана досторуңузга жаңы өнөрүңүздү көрсөтүүгө кубанычтасыз. Бул кудайлык суусундук блюзден куткарбастан, кээ бир ооруларды да айыктырат. Дагыбиздин ата-бабаларыбыз ысык шарап суукту дарылоодо, өзгөчө апельсин менен дуэтте өтө зарыл экенин билишкен. Үй шартында глинтвинол жасоону сыйкырдуу айыктыруучу эликсир жасоо менен салыштырууга болот. Айтмакчы, шарап кайнатылбайт, ошондуктан анын бардык пайдалуу касиеттери, эфирлери жана аминокислоталары толук түрдө сакталат.

Классикалык глинтлиндин шарабы рецептин конокторун эң сонун коктейль менен таң калтыргысы келген каалаган ашпозчу кайталай алат. Суусундук суук мезгилде алда канча көп берилет, анткени ал канды тездетет, жылынууга жардам берет жана сасык тумоону даарылайт.

Үй шартында глинтвинолду кантип жасоо керек? Кулинардык эстеткич

Классикалык глинтлиндин шарап рецепти сонун жыты менен гана эмес, жылытуу касиеттери менен да айырмаланган уникалдуу суусундукту түзүүгө жардам берет. Анын курамында шарап жана татымалдардын - эң күчтүү антиоксиданттардын болушуна байланыштуу, сууктун алгачкы белгилеринен арылууга жана иммунитетти олуттуу жогорулатууга болот. Бирок анын бардык пайдалуу касиеттерин сактоо тамак бышыруу эрежелери сакталганда гана мүмкүн.

Алкоголсуз версиясы да бар, анда шарап алча, жүзүм, анар ширеси менен алмаштырылат.

Классикалык кызыл шарап глинтлинвинди бышыруу үчүн үй ашпозчусуна кичинекей казанга же туура өлчөмдөгү идиш керек болот. Идиштеги суусундукту жыгач кашык (шпатула) менен аралаштыруу зарыл, андан кийин ал чоң кармагычтары бар бийик стакандарга куюлат. Демейде глинтвинолдун бир порциясы 300 миллилитрди түзөт.

Шарапты ысытыңызжыпар жыттуу заттарды 70-80 градуска чейин бышырып, беш мүнөттөн ашык эмес бышырууга болот. Глинтвинол үчүн комплекттин маанилүү компоненти жемиштер болуп саналат. Көбүнчө алма менен цитрус жемиштери ысык коктейлди жасоо үчүн колдонулат.

Суусундукту бал менен таттуу кылуу салтка айланган, ага сейрек шекер салат.

Кайсы шарап глинтлинге ылайыктуу?

Өзүңүздөр билгендей бул ичимдиктин негизин шарап түзөт. Эң ылайыктуу алкоголду тандоо менен убара болбошуңуз керек - глинтвинолдун курамында ишенимдүү өндүрүүчүнүн жакшы шарабы болушу керек. Бул арзан болушу мүмкүн, бирок сапаттуу.

Классикалык глинтлин шарап рецептинде жарым таттуу, кургак же бекемделген кызыл шарап колдонулат.

Кээде коктейлге өзгөчө жыт жана күч берүү үчүн ага ром же коньяк кошулат. Ак шарап глинтлиндин шарапындагы адаттан тыш ингредиент, бирок көптөн бери ысык суусундуктун көптөгөн күйөрмандары тарабынан таанылган.

Дүкөндөн сыра кайнатуу үчүн кымбат алкоголду сатып алуунун кереги жок, анткени ысык суусундукка ар кандай жыпар жыттуу заттар жана жемиштер толтурулгандыктан анын сапаттары жоголот.

Глинт шарап татымалдары топтому

Глинтвинолдо татымал - бул ичимдиктин пайдасы жана сапаты үчүн жооптуу болгон даам берүүчү компонент. Глинтвинол үчүн туура комплект үйдү уникалдуу жыт менен толтуруп, туура атмосфераны түзөт. Маанилүү шарты, антпесе суусундук булуттуу болуп калат, бир гана майдаланган татымалдарды колдонуу болуп саналат. Ошентип, эмнени даярдоо керек:

1. Гвоздика бүчүрлөрү жанаCinnamon таякчалары классикалык, эң көп колдонулган ингредиенттер.
2. Барбарис менен кардамондун дандарынан улам коктейлге бир аз кычкыл болот.
3. Эгер ичимдикке бир аз имбирь колдонсоңуз, ысык шараптын белгилүү ачуулугуна жете аласыз.
4. Жылдыздуу анис жана жылдыз анис суусундукка өзгөчө түс жана назик жыт берет.
5. Кызыл шараптын глинтлинвинине ачуу калемпирди кошсоңуз, тамакты эң сонун жылытып, сизге жагымдуу эс тартуулаган дарылык суусундук даярдасаңыз болот.
6. Мөмө-жемиш глинтлиндер шарабы лимон, апельсин, грейпфрут жана алмадан жасалган салттуу кышкы суусундук. Малина, клюква, мейиз сыяктуу кургатылган жемиштер ага адаттан тыш даам бере алат.

Ысык мөмө шарабын кантип ичсе болот

Үй шартында оңой эле ишке ашырылуучу глинтвинолдун классикалык рецепти даярдоодо гана эмес, аны ичүүдө, жада калса берүүдө да белгилүү бир эрежелерди сактоону камтыйт. Өрт өчүрүлгөндөн кийин, суусундукту мештин үстүндө беш мүнөткө калтыруу керек. Бул ал татымалдардын даамын көбүрөөк сиңирүүгө мүмкүндүк берет.

Көбүнчө глинтвинол чоң кармагычтары бар көлөмдүү стакандардан ичилет, бирок үйдө жок болсо, чоң чай чыны сонун иштейт.

Эгер сиз корица кошулган глинтлиновый шарап бышырып алсаңыз, кулинардык гурмандарды гана эмес, эстетиктерди да кубанта аласыз. Cinnamon таякчалары бир эле учурда сонун даам жана жарашыктуу жасалга болуп саналат.

Тайгандан кийин даамын татып баштасаңыз болот. Тарт даамын жана ачуу жытынан толук ырахат алуу үчүн глинтвинолду жай ичүү сунушталат.

Салттуу глинтвинол

Мындай рецептти ишке ашыруу оңой. Ингредиенттердин курамына татымалдардын жана татымалдардын негизги топтому кирет, аларды өз каалооңузга жараша өзгөртө аласыз.

Татымалдарга жытын чыгарууга мүмкүнчүлүк берүү үчүн, аларды бир аз сууга кайнатып, андан кийин гана глинтвинол жасай башташыңыз керек.

Даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1L Merlot;
• 200мл суу;
• 3 корица таякчалары;
• 6 гвоздика бүчүрлөрү;
• 7 кардамон дандары;
• бирден жылдыздуу анис жана жылдыздуу анис;
• жарым лимон;
• 3 аш кашык. л. кант (бал болот).

Даярдоо: баардык татымалдарды мискейге ыргытып суу куюш керек, катуу отто 5-7 мүнөттөй бышырып, анан вино куюп, дагы 10 мүнөт кайнатпай бышырабыз, анан лимонду салабыз. кубики жана жылуулукту өчүрүү. Суусундук муздагандан кийин (5 мүнөт), кумшекерди кошуп, аралаштыргандан кийин көмөч казандын ичиндегилерди стакандарга куюш керек.

Ак шарап глинтвинолдун рецепти

Эгер глинтвинол үчүн кайсы шарап сизге ылайыктуу экенине дагы эле күмөн санасаңыз, эксперимент үчүн акты колдонуп көрүңүз.

Бул кышкы тамагын даярдоонун салттуу ыкмасынан алыс, бирок кычкыл спирт абдан даамдуу глинтвинолду түзөт. Бул жарыккоктейлге көбүрөөк каныккандыкты берүү үчүн башка күчтүү суусундуктар (коньяк, коньяк, алтын ром) менен даамдалат. Бул жерде дагы цитрус жемиштери эң сонун, бирок татымалдар үчүн – кардамон, гвоздика жана корица гана.

Даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• бөтөлкө ак шарап;
• лимон жана апельсин жарымы;
• 3 корица таякчалары;
• 5 ар бири кардамон жана гвоздика;
• 150мл суу;
• 3 аш кашык. л. кант;
• 150 мл бренди.

Даярдоо: мискейге жыпар жыттуу заттарды салып, кайнатып, анан шарапка куюп, бир аз кайнаганга чейин кайнатабыз, анан майда тууралган жемиштерди кошуп, коньякты куюп, аралашманы кайнатпай, бышырып, анан отту өчүрүп, кант кошуу. Суусундукту даярдагандан кийин, аны дароо чоң стакандарга салып дасторконго бериңиз.

Үй шартында алкоголсуз глинтвинонун рецепти

Алкоголдук ичимдиктерге ынтызар болбогондор үчүн, алча ширеси кошулган глинтвинолдун рецепти атайын ойлоп табылган. Балдар мындай сыйды өз колдору менен үзүп салышат. Метод, даярдоо процесси жана ингредиенттер классикалык рецепттегидей бойдон калууда. Мөмө-жемиштерден, лимон жана алма, адатта, мейиз жана кант кошуу менен бул жерде колдонулат. Бирок, кант менен этият болушуңуз керек - суусундук абдан таттуу болуп калышы мүмкүн.

Даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1л алча ширеси;
• 100мл суу;
• 2 корица таякчалары;
• 4 гвоздика жылдызы;
• 5 даана барбарис жана кардамон;
• 7-8 даана мейиз;
• жарымлимон;
• шекер.

Даярдоо: алгач татымалдарды сууга кайнатып, ширесин куюп, кайнаганча бышырабыз, мейиз, лимонду кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатабыз, татымына жараша шекерди кошобуз. Беш мүнөт кайнаткандан кийин бериңиз.

Апельсин глинтлиндин шарабы рецепти

Мындай жыпар жыттуу жана дем берүүчү суусундукту нукура тамактарды сүйүүчүлөрдүн баары баалашат. Коктейлди адаттан тыш кылуу үчүн аралашмага бир аз мускат жаңгагын (кызыл шараптын даамын чыгарууга жардам берет) жана ачуу калемпирдин кичине кесиминен кошсоңуз болот. Бул кызыктуу дене аралашмасы сизге көп ырахат тартуулайт.

Даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 750 мл Saperavi;
• апельсиндин жарымы;
• 1 Антоновка алмасы;
• бир чымчым мускат жаңгагы;
• ачуу калемпир узундугу 1 смден ашпайт;
• 100мл суу;
• 2 корица таякчалары;
• 4 гвоздика жылдызы;
• 2 аш кашык. л. кум шекер.

Даярдоо: татымалдарды сууга беш мүнөт кайнатып, вино салып, жай отто кайнатпай, кумшекер, мурч, мөмө-жемиштерди кошобуз. Отту өчүрүп, он мүнөт тыныктырып, ичимдиктен калемпирди алып салыңыз. Атайын стакандарда ысык кызмат кылыңыз.

Бал кошулган глинтвинолдун рецепти

Эгер сиз глинтлинга шарапты жакшы кашык бал менен даамдасаңыз, ал шараптын түрүнө карабастан, алда канча даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Негизинен суюк бал колдонулат, бирок аны ысык суусундукка кошууга болбойт. Бул таттууну жакшылап суюлтуу үчүн, үйдө жасалган смузи сүйүүчүлөрү бал менен жылуу сууну аралаштырып бал сиропун жасашат. Пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн, аарычылык продуктуну буга чейин муздатылган глинтвиного (болжол менен 70 градус) кошуу керек. Баарын идеалдуу кылуу үчүн дүкөндөн сатылып алынган татымал топтомдорун колдонуу жакшы.

Даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 литр шарап;
• 1, 5 аш кашык. л. глинтвинол үчүн жыпар жыттуу аралашмалар;
• 3 шт корица;
• жарым грейпфрут;
• 2 жашыл алма;
• 3 аш кашык. л. бал;
• 300 мл суу (100 сироп жасоо үчүн кетет).

Даярдалышы: адегенде бал сиропу жасалат (жылуу суу менен бал аралаштырылат), андан соң бардык татымалдарды өзүнчө кайнатып, шарап куюлат. Мунун баары кайнаганга чейин сугарып, андан кийин жемиштер ичимдикке ыргытылат жана от өчүрүлөт. Суусундукту муздаткандан кийин бал сиропу менен даамдап, аралаштырсаңыз болот. Чоң стакандарда бериңиз.

Имбир кошулган глинтвинол

Үйдө жасалган суусундуктардын кооздугу – аларды салттуу рецептти толуктап жана өзгөртүп, сиздин каалооңуз боюнча даярдаса болот. Көптөгөн толкунданууну каалагандар айткандай, жаңы имбирь даам аралашмасын эң сонун толуктайт.

Ингредиенттер:

• 750 мл шарап;
• 1 аш кашык л. глинтвинол үчүн жыпар жыттуу аралашмалар;
• 2 корица таякчалары;
• апельсиндин жарымы;
• 1 аш кашык майдаланган имбирь;
• 2 аш кашык. л. бал;
• 200мл суу (100мл сироп үчүн колдонулат).

Даярдоо: бардык жыпар жыттуу заттарды сууга кайнатып, шарапты куюп, көбүк чыкканча кайнатабыз. Андан кийин имбирь менен апельсинди куябыз, 5 мүнөт кайнатпай бышырабыз, плитаны өчүрүп, муздатабыз 10мүнөт. Аралашма муздаган учурда жылуу суу менен балдан сироп жасап, андан кийин глинтвиного шарапка кошуп аралаштыруу керек. Чоң стакандарда ысык кызмат кылыңыз.

Сангрия глинтвиндин рецепти

Бул суусундукту жасоонун салттуу ыкмасынан алыс, бирок аны ышкыбоз ашпозчулар жакшы көрүшөт.

Сангриянын болушу эч кандай ысык суусундуктун даамын бузбайт, ал эми татымалдар сыйкырдуу ачуу жыты менен каалаган шарапты кооздой алат. Рецепт классикалык рецепт менен дээрлик окшош.

Ингредиенттер:

• 1.5L sangria;
• лимон жана апельсин;
• 2 корица таякчалары;
• 2 аш кашык имбир;
• 2 аш кашык. л. бал;
• 300 мл суу (сироп үчүн 100);
• 2 аш кашык. л. глинтвинол үчүн татымалдар.

Даярдоо: татымалдарды сууга бышырып, сангрия кошуп, аралашма кайнагыча кайнатабыз, балды жылуу сууга эритип, ичимдикке имбирь менен жемиштерди ыргытып, 5 мүнөт кайнатабыз. Отту өчүрүп, муздатылган коктейлге бал сиропун куюп, аралаштырыңыз.

Көрүп тургандай, глинтвинол жасоонун жөн эле көптөгөн варианттары бар. Сизге ылайыктуусун тандап, жуурканга оролгон жылуу суусундуктан ырахат алуу гана калды.