Кондитер үчүн шаймандардын топтому

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган кондитерлерди жасоону баштаган күйөрмандарга (күйөрмандарга) биринчи кезекте ашпозчунун шаймандары керек болот. Сиз абдан саркеч десерттердин жаратуучусунун ишин жеңилдеткен маанилүү аппараттар менен таанышкандан кийин, бул десерттерди жана ар кандай кондитердик азыктарды даярдоо үчүн эң мыкты рецепттерди издөөгө болот. Сиз ошондой эле жумуш үчүн гана эмес, ошондой эле гурман билгичтердин комплименттерин күүлөшүңүз керек. Анткени, эгер сизде кондитер үчүн шаймандардын топтому болсо, анда кондитер эмне үчүн даамсыз же көрксүз болуп калышына эч кандай себеп жок.

Сиз десерттерди жасаганды жакшы көрөсүз

Демек, кондитердик өнөрдүн татаал, бирок жагымдуу жолуна түштүңүз. Ушул учурда, биз сизге өз кондитердик азыктарыңызды өндүрүү сыяктуу татаал, бирок жагымдуу бизнесте керектүү жардамчылардын айрымдарын карап чыгууну сунуштайбыз. Келгиле, жаңы баштаган кондитер ашпозчу жана өнүккөн кондитер ашпозчу кандай куралдарга ээ болушу керектигин карап көрөлү.

Меш

Ар кандай кондитердик азыктарды жана көптөгөн десерттерди жасоодо эң маанилүү жана алдыңкы элемент бул жакшы меш. Мешсиз печенье, болочок торт үчүн торт катмарлары, крем торттору үчүн нан себеттерин бышыруу мүмкүн эмес. Бул эң мыкты нан бышыруучу куралсыз рецепттериңиздин жүздөн бирин да ишке ашыра албайсыз.

Бышыруу табактары

Кекстерди, тортторду жана булочкаларды бышыруу үчүн калыптарды коюшту. Ар кандай сыйымдуулуктагы бышыруу табактарынын чоң тандоосу печенье, пирог жана торттордун кээ бир түрлөрүн бышырууга мүмкүндүк берет. Бышыруу үчүн силикон калыптарды бышыруу барактарына коюу ыңгайлуу, алар торттордун жана булочкалардын кооз көрүнүшүн сактоо үчүн процесс учурунда тегиз стендди талап кылат.

Нан бышыруучу идиш

Кондитер үчүн дагы кандай шаймандар керек? Тизмени улантуу менен, бышыруучу тамактардын ар түрдүүлүгүнө көңүл бурбай коюуга болбойт. Алар силикон жана металл болуп саналат. Металл калыптар жабышпаган каптоо менен көбүрөөк камсыздалууда, бирок аларды май менен майлоо керек.

Силикон калыптарын сактоо оңой, көптөгөн артыкчылыктарга ээ жана жабышпайт. Көптөгөн үй кожойкелери дагы эле бул калыптарды майлоону жакшы көрүшөт.

Формалар чоңураак дагы, кичине дагы болушу керек. Чоңдору торттун негизин түзүүгө жакшы, кичирээктери бир нече бөлүмгө ээ жана негизинен тортторду, булочкаларды жана башка кичинекей, бирок даамдуу токочторду бышыруу үчүн колдонулат.

Кооз печеньелерди кесүү үчүн сөзсүз түрдө калыптар керек. Айрыкча актуалдуу болуп саналат оюктар түрүндөгү майда жаныбарлар, жомок баатырлары жанатүстөр. Белгилүү майрамдарга (Жаңы жыл, Пасха ж.б.) атайын кесилгендерди камдап койсоңуз жакшы болмок.

Ар нерсенин өлчөмүн бил

Өлчөөчү кашыктар менен чыныларсыз шедеврлер чыкпайт. Сиз грамм, литр же бөлчөк менен, эмнени, канча жана кайда кошууну билишиңиз керек. Ошондуктан, мындай өлчөө комплекттерин алуу керек, алар каалаган десертти даярдоо процессин абдан жеңилдетет.

Өзгөчө жаңыдан тандаган кондитер ашпозчулар ашкана таразасын кашыктар жана өлчөөчү чөйчөктөр менен бирге соода тизмесине кошсо жакшы болмок.

Шприц же крем баштык

Кондитердик шприц же кондитер баштыгы сыяктуу кондитердик шаймандар даяр продуктуну розалар жана аба протеининен же май каймактан жасалган быштактар менен кооздоого жардам берет. Мындай түзүлүш сөзсүз түрдө "жабык (жана ачык) жылдыз", "жалбырак", "тегерек", "желекчеси" сыяктуу учтары болушу керек. Торттор менен кондитердик азыктарды жасалгалоонун жарымы бул саптамаларсыз толук эмес.

Чапкыч жана аралаштыргыч

Камырдын кээ бир түрлөрүн камчылоо үчүн абдан керектүү шаймандар - миксер жана камыр. Миксердин жардамы менен камырды каалаган консистенцияга чейин чапкан жакшы. Камчы - бул кондитер үчүн каймакты камчылоого жана анын жумшактыгын сактоого жардам берүүчү ыңгайлуу жана кеңири таралган курал. Ошондой эле, шыпыргыч ингредиенттердин өтө назик айкалышы керек болгондо пайдалуу.

Казандар жана башка контейнерлер

Камыр жууруй турган кубаттуулуктар, сизге бир нече том керек. Алар крем даярдоо үчүн да колдонулат. Мисалы, камчыкаймак идиш. Казандар профитеролдорго жана көптөр сүйгөн башка "көмөч" кондитердик азыктарга крем камырын даярдоого мүмкүндүк берет.

Тассалар

Силикон щетка, кадимки түктүү щетка сыяктуу, бардык деңгээлдеги кондитер үчүн абдан маанилүү курал. Ал бышыруучу табаларды майлоо үчүн колдонулат. Ошондой эле, щетканы глазурь жана крем менен майлаганда колдонсо болот.

Кадимки акварель щеткалары кондитердик искусстводо да колдонулат. Аларды тамак-аш боёгу менен жасалган буюмдарга кооз дизайн берүү үчүн колдонуңуз.

Таймер

Нан бышыруу ийгиликтүү болушу үчүн жаңы кондитер ашпозчунун да таймери болушу керек. Чындыгында, сиз печенье камырын бышырып же таттуу кремди даярдашыңыз керек, натыйжада пайда болгон буюмдун сырткы көрүнүшүнө гана эмес, көбүнчө убакытты негиз катары алуу керек. Таймер менен тапшырма жөнөкөйлөштүрүлөт. Керектүү убакытты коюу жетиштүү, андан кийин аракетти токтотуу үчүн (согуу же бышыруу). Натыйжада, продукт профессионалдуу, кооз жана даамдуу болот.

Үлгүлөр маанилүү

Прокат кондитер үчүн керектүү жана пайдалуу курал. Ал бир гана печенье эмес, башка азыктар үчүн түрдүү тортторду даярдоо учурунда камырды жайып коёт. Чоңураак жана оорураак курал көп өлчөмдөгү камырды жайып, аны жука блинчикке айлантуу керек болгондо жардамга келет. Тоголок төөнөгүчтөрдүн жеңилирээк жана кичирээк версиялары өтө ичке эмес кукилерди калыптандырууга ылайыктуу.

Жалпысынан азыр төөнөгүчтөрдүн эбегейсиз көп саны бар. Алар ар кандай материалдардан жасалган жана колдонулган оюм-чийим менен жалпак бети жана текстуралуу да болушу мүмкүн. Мастика менен иштөө жана буюмдун бетине белгилүү бир текстура берүү үчүн прокат пинди колдонсоңуз болот.

Бышыруу килемчелери

Алар силикондон жасалган, ошондуктан камыр аларга жабышпайт. бышыруу учурунда килемче колдонууга жол берилет. Ал нан табакчасына (баракчага) салынып, үстүнө камыр кесимчелери коюлат. Кошумча майлоо талап кылынбайт. Товарлар күйбөйт.

Төшөк меште гана колдонулбайт. Аны пирог же пицца үчүн камыр же печенье үчүн камыр жайып алсаңыз болот.

Макалада кондитер үчүн эң кеңири таралган жана керектүү жардамчылардын гана мисалдары келтирилген. Чынында, мындай куралдардын жана түзүлүштөрдүн тизмеси алда канча кенен.