Дорадо балыгы: пайдасы жана зыяны, сүрөттөлүшү, тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дорадо, же crucian балыгын түзмө-түз алтын балык деп атоого болот. Биринчиден, испан тилинде "dorado" "алтын" дегенди билдирет. Бул ат балыктын көзүнүн жанындагы карама-каршы сызыктан улам берилген, ал сууда алтын түстүү жылтылдап жаркырап турат. Экинчиден, мөңкө балыгы адамдар үчүн пайдалуу жана алмаштырылгыс элементтердин кампасы. Үчүнчүдөн, dorado эт диеталык продукт болуп саналат. Макалада дорадо балыгынын пайдасы жана зыяны, анын ичинде бир нече популярдуу тамак жасоо рецепттери талкууланат.

Жашаган жер

Дорадо балыктарынын негизги мекени – Атлантика океанынын бир бөлүгү болгон Жер Ортолук деңиз. Кара деңизде балыктын бул түрүнүн өкүлдөрү кармалган учурлар катталган. Индивидуалдардын саны аз болсо да, убакыттын өтүшү менен калктын саны, өзгөчө Крым жээгине жакын жерде көбөйгөн. Өмүрүнүн көп бөлүгүн өткөргөн мөңкө балыктарынын сүйүктүү тереңдиги 30 метр, кээде андан да терең.

Балыктын сонун гастрономиялык сапаттары көптөн бери эле белгилүү. Ошондуктан, Европадагы байыркы цивилизацияларда дорадо лагуналарда, бассейндерде, деңиз суусу бар көлмөлөрдө жасалма жол менен өстүрүлгөн. Конокторго бышырылган бранды тартуулоо жакшы көрүнүш деп эсептелген.

Кызыктуу фактылар

Дорадо балыктарынын гермафродиттер экени кызык. Төрөлгөндөн 4 жашка чейинки өспүрүмдөрдүн баары эркек. Терт жылдык чекти жецип чыккандан кийин балыктын организминде кайра куруу журуп жатат. Натыйжада, түрдүн өкүлдөрү ургаачы болуп калышат. Трансформациядан кийин ургаачылар уруктанган жумурткаларды ыргыта башташат, андан жаш балдар пайда болот. Табигый шарттарда балык көпкө жашайт. Түрлөрдүн кээ бир өкүлдөрүнүн жашоо узактыгы 11 жылга жетет. Кадимки жашоо чөйрөсүндө, dorado чоң өлчөмдө жетет. Балыктын катталган эң чоң массасы 39,5 килограмм.

Пайдалуу касиеттери

Дорадо балыгынын пайдасы менен зыянын эске алып, адегенде деңиз азыктарынын жакшы жактарына токтоло кетели. Dorado эттин даамы жана назиктиги менен гурмандардын арасында дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болгон. Бирок бул балыкты үй-бүлөнүн башка мүчөлөрүнөн өзгөчөлүктөр гана айырмалабайт.

Чапкандын этинде адамдар үчүн керектүү көптөгөн заттар бар, мисалы:

• Марганец. 100 грамм балыкта 20 микрограмм бул микроэлемент бар. Адам үчүн анын мааниси чоң. Марганец нерв ткандарын, кабыкчаларын курууга жана нерв импульстарын өткөрүүгө катышат. Ошондой эле, анын адам денесинде болушу процесстин тууралыгын аныктайт.белок-липид алмашуу.
• Фосфор. Бала кезинен бери бардыгына: балык жегиле, анда фосфор көп. Ал эми ата-энелер туура эле. Дорадонун курамында 100 грамм балыкта 143 микрограмм бар. Бул элемент зарыл, анткени ал клетканын активдешүүсүнүн бардык ферменттик процесстерине кирет. Ал эми клеткалардагы фосфорлануу процессисиз сигнал берүү мүмкүн эмес.
• Цинк. Бул элементсиз организмде регенерация процесси жүрбөйт, иммундук система начарлайт. Эркектер үчүн рациондо цинктин жоктугу өлүмгө алып келиши мүмкүн, анткени бул микроэлементсиз сперматозоиддер кыймылсыз болуп, дени сак тукумга ишенүү мүмкүн эмес. 100 грамм ломбада 6,7 мкг цинк бар.
• Йод. Мектептин отургучунан деңиз балыктарынын этинде йод көп экени белгилүү. Дорадо да четте калбайт. 100 грамм продуктунун курамында 65 микрограмм микроэлемент бар. Мезгилдик таблицанын бул компоненти адам үчүн өтө маанилүү. Денебиздин энергетикалык станциялары йодсуз энергияны бербейт. Бул микроэлемент калкан бези чыгарган гормондун синтезине катышат. Гормон организмдеги энергетикалык процесстердин активдешүүсү үчүн жооптуу. Анын жетишсиздиги адам күнүмдүк милдеттерди аткаруу үчүн жетиштүү күч жок экенине алып келет, дайыма апатия, уйкучулук пайда болот. Ошондуктан, биринчи консультацияда көптөгөн психологдор, депрессия, блюз менен жабыркаган адамдар менен байланышып, денедеги калкан безинин гормонунун көлөмүн аныктоо үчүн тесттен өтүүнү суранышат. Нормадан ар кандай четтөө дары-дармек менен дарылайт.

Май кислоталары. Бул заттар адамдын организминде пайда болбойт. Денеде дени сак акыл-эсти сактоо үчүн курамында омега-3 бар тамактарды жеш керек. Dorado бул тизмеден продукт болуп саналат. Бул кислоталар жооп берет: ден соолук жана жүрөк-кан тамыр системасынын нормалдуу иштеши, мээнин ишин жакшыртуу (эстутумду сактоого жакшы таасир этет), тери клеткаларынын тонусун сактоого (аны жашартууга), муундардын жакшы абалына

Май кислоталарынын адам организмине тийгизген пайдалуу таасиринин тизмеси чексиз. Дарыгерлер бул заттардын концентрациясын нормалдуу кармоо үчүн жумасына 2-3 жолу балыкты жегенди сунушташат.

Зыяндуу касиеттери

Дорадо балыгынын ачык терс сапаттары жок. Бул деңиз азыктарына аллергиясы бар адамдар гана зыян келтириши мүмкүн. Ошондой эле, карп менен байланышкан көйгөйлөр балык филесинде майда сөөктөрдүн болушун камтыйт. Ошондуктан, балага дорадо даярдап жатканда балыктын сөөктөрүнөн кылдаттык менен тазалоо керек.

Бул анча-мынча кемчиликтер бул деңиз азыктарынын өзгөчөлүгүнө жана пайдалуулугуна көлөкө түшүрө албайт. Бул жагынан алганда, dorado балык пайдасы жана зыяны жөнүндө суроо орунсуз деп атоого болот. Мен белгилей кетким келет дагы бир кемчилиги - дорадо балыгынын кг баасы болжол менен 500-700 рублди түзөт. Мындай деликатеске ээ болуу арзан ырахат эмес, бирок продуктунун пайдасы жана даамы менен өзүн актайт

Кантип тандоо жана сактоо керек

Базардан же супермаркеттен дорадо балыгын тандоодо сөзсүз көңүл буруңузтөмөнкү белгилерге көңүл буруңуз:

• Балыктын көзү таза, тунук болушу керек. Эгер булуттанып же сүйрөп баратканын байкасаңыз, бул балыктын эскирип калганын билдирет.
• Дорадону баса турган айырмалоочу өзгөчөлүгү - бул көздөрдүн ортосунда аппак тилке болушу. Бул деңиз балыктарынын мүнөздүү өзгөчөлүгү.
• Эгер манжаларыңыз менен балыктын курсагына же артына басканыңызда тиш калып калса, бул продуктунун бузулганын билдирет, аны эч качан сатып алууга болбойт.
• Таразанын жылмакайлыгын текшериңиз, эгерде анда кемчиликтер болсо. Эгер капкактардын абалы ишенимди жаратпаса, анда балык сатып алуудан баш тартканыңыз оң.

Балыкты муздаткычка, ичегисин чыгарып, агын сууга чайкагандан кийин сактасаңыз болот. Бул түрүндө, ал бир-эки ай муздаткычта жатып алат. Бирок жаңы сатып алынган дорадону дароо бышырып алганыңыз жакшы.

Дорадо балыгы: тамак жасоо рецепттери

Дүйнө жүзүндө деңиз азыктарынан жасалган деликатести жасоонун көптөгөн жолдору бар. Dorado ар кандай жашылча менен жакшы кетет: спаржа, картошка, сабиз, помидор. Ар кандай чөптөр crucian карп тамагын таттууга жардам берет: розмарин, тимьян, петрушка, Прованс чөптөрү. Дорадо бышырылган, бууга бышырылган, шорпого кошулган, куурулган. Мунун баары ашпозчунун фантазиясына жана жөндөмүнө жараша болот.

Дорадо балыгын фольгада кантип бышыруу керек

Дорадонун даамы менен назиктигинен ырахат алуунун эң оңой жана ден-соолукка пайдалуу жолу - аны мешке бышыруу. Бул үчүн эч кандай атайын көндүмдөрдүн кереги жок. негизги нерсе - балык жакшы тазалооичеги жана тараза, агын сууга чайкоо жана кургатуу. Андан кийин, өлүктү фольга баракка салуу керек, аны алгач өсүмдүк майы, калемпир менен майлап, үстүнө балыкты туздап, лимон ширесин себүүнү унутпаңыз. Ичине райхандын бир бутагын салып, фольганы бекем ороп коюу керек. Духовкадагы Дорадо балыгы 20-30 мүнөт бышырышат. Мындай жөнөкөй рецепт деңиз деликатесинин таза даамынан ырахат алууга мүмкүндүк берет.

Эгерде балыктын деликатессин сатып алуунун жакшы жана жаман жактарын таразалап, сиз күмөн санасаңыз жана этияттык таразасында дорадо балыгынын пайдасы менен зыяны бар экенине шектенсеңиз, анда деңиздин бул белегин шексиз алыңыз. Мындай деликатес сизге жана сиздин жакындарыңызга жагат. Ошондо сиз дорадо балыгын бышыруу үчүн рецепттерди оңой таба аласыз.