Пампанито балыгы: пайдасы, зыяны жана рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Албетте, көпчүлүк балыктын аты менен чаташышат - пампанито. Сиз өмүр бою жашай аласыз, бирок бул сөздү эч качан укпайсыз. Ошол эле учурда, эгер сиз аны туура бышырып, кээ бир сунуштарды аткарсаңыз, абдан табитти ачуучу жана назик тамакты ала аласыз, ал популярдуу ишенимге каршы, организм үчүн уу болуп калбайт.

Пампанито балыгы уулуубу же жокпу?

Форумдарда бул "деликатести" сатып алып, рецепттерди издей башташты жана "коркунучтуу" маалыматка чалынышты деген коркуп комментарийлерди табуу сейрек эмес. Айткыла, ал уулуу жана жалпысынан колдонууга тыюу салынган. Бирок эксперттер аларды сооротууга шашышат – эгер сиз айрым сунуштарды аткарсаңыз, андан даярдалган тамак ден соолугуңузга зыян келтирбейт.

Пампанито балыгы уулуу эмес, бирок анын курамында мом эфирлери бар. Алар биздин организм тарабынан сиңирилбестен, пайдалуу микрофлоранын бузулушуна да салым кошот. Башкача айтканда, алар түзмө-түз аны ашказандын жана ичегилердин былжырлуу кабыкчасынан "күйгүзүшөт". Мом эфирлери андан да начар иштейтантибиотиктер, анткени кийинчерээк пайдалуу микрофлораны калыбына келтирүү өтө кыйын.

Пайдалуу касиеттери жөнүндө

Пампанито балыгы ден соолукка бир аз кооптуу болгону менен, туура кылса, анын пайдасын гана көрө аласыз. Бул омега-3 май кислоталарынын мазмуну боюнча лосось породаларынан үч эсе ашкан деңиз индивидуалдуу. Ошондой эле белок көп, калориясы аз жана углеводдор 0 г. Анын курамында жүрөк-кан тамыр системасына, териге, ичеги-карынга жакшы таасир этүүчү калий жана хром көп. Жаман холестеролду жок кылууга, иммунитетти көтөрүүгө, чачтын өсүшүнө, нерв системасын калыбына келтирүүгө жана ашыкча салмак менен күрөшүүгө жардам берет. Бул жерде пампанито балыгынын ден соолукка тийгизген зор пайдасы бар.

Пайдалуу кеңештер жана эскертүүлөр

Балык жегенге каршы:

• балдар;
• ичеги-карын патологиялары менен (сезгенүү, ашказан кысылуу, метеоризм, диарея);
• мочевой лития менен;
• бөйрөк жана боор оорулары үчүн.

Кийинчерээк пампанито балыгы менен рецепттерди карап чыгабыз, бирок адегенде нюанстар менен таанышабыз:

1. Балыктын зыяны анын курамындагы майдын көп болушуна байланыштуу. Андан жарым-жартылай кутулуу үчүн алгач өлүктү сууга чылоо керек. Зым стеллажга да бышырып алсаңыз болот – майы агып кетет. Узак мөөнөттүү тамеки тартуу да ылайыктуу.
2. Пампанито бышыруу жана кайнатуу үчүн сунушталбайт.
3. Тоңдурулган балыкты эмес, муздатылган балыкты сатып алган жакшы. Ал катуу, жагымдуу жыты жана кадимки түсү болушу керек.

Пампанито батабалыгынын рецепттери

Бул жашылча менен эң сонун айкалышат. Ал эми көбүнчө мешке бышырышат. Бул учурда, ширелүүлүгүн жана назик текстурасын сактап калат. Сизге керек болот:

• 1 кг пампанито;
• 200г лимон;
• 3 сарымсак тиштери;
• 80г май;
• татымына жараша чөптөр, татымалдар жана туз.

Бышыруу процесси:

1. Сарымсакты майда туурайсыз же пресстен өткөрүңүз.
2. Сары майды эритет. Сарымсак менен аралаштырыңыз.
3. Балыктын филесин туз жана татымал менен сүртүңүз.
4. Сарымсак аралашмасын себелеп.
5. жемиштен лимон ширесин сээп коюңуз. Калган жарымын кесип, филенин тегерегине салыңыз.

Тамак бышырганга даяр. Ал 200 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүлөт. бышыруу убактысы - 20 мүнөт. Тамак даяр болгондо, ага майдаланган чөптөрдү себиңиз.

Тамак жасоонун дагы бир популярдуу жана коопсуз ыкмасы - муздак тамеки тартуу. Бул пампанито бабочкасынын рецептин жасоо үчүн төмөнкүнү даярдашыңыз керек:

• 700г филе;
• 800мл суу;
• 60 г кант жана туз.

Бышыруу процесси:

1. Чөйчөккө суу куюп, ага туз менен шекерди суюлтуңуз.
2. Филени идишке салып, бир күнгө калтырыңыз.
3. Убакыт өткөндө, целлюлозанын бир бөлүгүн чыгарып, калганын муздаткычка коюңуз.
4. Көмөч казанды алып, түбүн фольга менен жаап, үстүнө талкандарды куябыз. Үстүнө дагы бир баракты салыңыз.
5. Панотко коюу. Анын үстүндө - тилкелер.
6. Өлүктү тордун үстүнө коюп, 15-20 мүнөткө чейин ыштаңыз.
7. Ал өчүш үчүн дагы бир күн калтырыңыз.
8. Муздаткычка жөнөтүлгөн бөлүк менен да кайталаъыз.

Ошондой эле бутерброд жасасаңыз болот – эртең мененки тамакка же закуска үчүн эң сонун. Аларга керек болот:

• 0,5кг балык;
• 200 г ун;
• 1л күн карама майы;
• 40г майонез;
• 20г горничка;
• 150г нан;
• 1 чымчым чөптөр, 1 аш кашык татымалдар жана татымына жараша чөптөр.

Тамак бышыруу:

1. Чөптөрдү татымалдар менен аралаштырыңыз.
2. Балыкты бирдей жука кесимдерге кесип.
3. Филелерди унга салып, кууруп алабыз.
4. Кагаз сүлгү менен кургатуу.
5. Майдаланган чөптөрдү, тууралган корниканы жана майонезди аралаштырыңыз.
6. Нандын тилимдерин, адегенде филе, анан соус, анан ар бирине чөптөрдү себелеп коёбуз.
7. Экинчи кесим нанды үстүнө коюңуз. Таттуу сэндвичтер даяр!

Жалпысынан алганда, пампанито ойлогондой коркунучтуу эмес. Бул балыктан ширелүү жана даамдуу тамактарды жасоого болот. Бирок ченеми менен баары жакшы экенин унутпаш керек. Пампанито жеп көрдүңүз беле?