Кекстер - рецепт. Силикон калыптарга кекстерди кантип жасоо керек - рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган кекстерди, биз бул макалада рецептин карап чыгабыз, ар кандай камырлардан даярдаса болот. Кандай болбосун, мындай жөнөкөй жана тез десерт укмуштуудай даамдуу жана назик болуп чыгат. Бүгүн сиздердин назарыңыздарга бул деликатести даярдоонун эки түрдүү варианты сунушталат. Келгиле, алардын ар бирин кененирээк карап чыгалы.

Даамдуу кекстер: даяр азыктардын сүрөттөрү менен рецепттер

Мындай таттуу токочтордун камыры абдан бат жуурулат. Мындан тышкары, кекстер меште 35-38 мүнөттө бышырат. Бирок, жыпар жыттуу негиз коюлган атайын калыптар 6-12 гана оюкту камтышы мүмкүн болгондуктан, бул процесс кечигип калышы мүмкүн. Ошондуктан бир нече силикон продуктуларын сатып алуу сунушталат, бул үй тамактарынын бышырылышын тездетет.

Ошентип, рецепти айранга негизделген даамдуу жана жумшак кекстерди даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды даярдоо керек:

• чоң тоок жумурткалары - 3 даана;
• кум шекер – 2/3айнек;
• каймактуу маргарин (эң кымбат жана жакшысын алуу сунушталат) - 250 г;
• жеңил буудай уну - болжол менен 4 чыны;
• коюу майлуу кефир - 400 мл;
• орточо өлчөмдөгү ашкана тузу - ½ десерт кашык;
• кесилген кара мейиз - 1 стакан;
• аш содасы жана 6% ашкана уксусу - ар бири десерт кашык;
• формаларды майлоо үчүн өсүмдүк майы.

Камыр даярдоо

Мейиз кошулган кекстер (бул десерттин рецепти абдан жөнөкөй) негизин туура камырганда гана татынакай, жумшак жана даамдуу болуп чыгат. Ал үчүн тоок жумурткаларын миксер менен чаап, аларга майлуу кефирди куюп, кум шекерди кошуу керек. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, таттуу продукт дээрлик толугу менен эрип кетүүсү үчүн бир азга калтыруу керек. Ошол эле учурда, сиз базанын экинчи бөлүгүн даярдоону баштоо керек. Ал үчүн каймактуу маргаринди толугу менен эритип, аны колуңуз менен жеңил буудай уну менен майдалап, анан аларга ашкана тузун кошуп, жакшылап аралаштырышыңыз керек.

Камырдын эки бөлүгү тең даяр болгондон кийин аралаштырып баштоо керек. Бул үчүн, кефир-жумуртка массасын маргарин күкүмүнө куюп, анын натыйжасында жарым суюк негизди түзүшүңүз керек (блин үчүн). Бул ашкана уксусу менен өчүрүлгөн сода кошуп, жакшылап аралаштыруу зарыл. Бул өтө коюу ала турган болсо, белгилей кетүү кереккамыр, андан кийин ал кычкыл сүт ичимдиктин бир аз өлчөмдө менен разбавлять жакшы. Эгерде бул аткарылбаса, анда биз карап жаткан рецепт боюнча кефир кекстери катуу жана өтө даамдуу эмес болуп калат.

Бул десертти канааттандырарлык жана аппетиттүү кылуу үчүн ашпозчулар ага майдаланган кара мейиз кошууну сунушташат. Бирок, буга чейин, сатып алынган кургатылган жемиш кылдаттык менен кайра иштетүү керек. Бул үчүн, аны бар таштандылардан тазалап, жакшылап жууп, кайнак сууга куюп, 20 мүнөткө жакын кармап, андан кийин кайра чайкап, агызып коюу керек. Андан кийин кайра иштетилген мейизди камырга куюп, жакшылап аралаштыруу керек.

Бышыруу процесси

Кефир кекстери, анын рецепти жөн гана жөнөкөй жана жеткиликтүү ингредиенттерди колдонууну камтыган, абдан тез бышырат. Бул үчүн силикон калыптарын алып, кулинардык щетка менен өсүмдүк майы менен жакшылап майлоо керек. Андан кийин, ар бир танаписте, мейиз менен жарым суюк камыр жайып керек. Анын суммасы толугу менен сиз тандаган формадан көз каранды. Бирок, ал 2/3 ашык эмес толтуруу сунуш кылынат. Чынында эле, жылуулук менен дарылоо процессинде айран камыры абдан катуу көтөрүлөт.

Силикон калыптары толтурулгандан кийин, алар алдын ала ысытуу керек болгон мешке салынышы керек. Мындай азыктарды кызарганга чейин 40 мүнөттөн ашык эмес бышыруу сунушталат. Андан кийин, идиштерди алып чыгып, курч кыймыл менен кенен идишке же кесүүгө оодарылышы керектакта. Эгер булочкалар оюктан өз алдынча чыкпаса, анда аларды столдун айрысы менен бир аз тиштеп алуу керек.

Дасторконго десертти туура берүү

Силикон калыптарга бышырылган булочкаларды (рецепт жогоруда келтирилген) ысык же жыпар жыттуу чай же какао менен муздатып бериш керек. Кааласаңыз, мындай азыктарга кант упасын себелеп же десерттин үстүн эриген шоколадга малып койсоңуз болот.

Жумшак жана назик быштак кекстери: тамак даярдоо рецепти

Бул үйдө жасалган деликатес абдан даамдуу гана эмес, пайдалуу да. Анткени, быштактын курамында кальций жана башка микроэлементтер көп.

Десерт жасоо үчүн бизге керек:

• гранулдашкан кант - 200 г;
• чоң тоок жумурткалары - 3 даана;
• орой бүртүкчөлүү кургак быштак – 200 г;
• жеңил эленген ун - 200 г;
• жаңы май - 160 г;
• үстөлөнгөн сода - десерт кашык.

Камыр жууруу процесси

Мындай десерттин негизи мурунку рецепттегиден кыйын эмес. Ал үчүн тоок жумурткаларын терең идишке салып, миксер менен максималдуу ылдамдыкта көлөмү 3-4 эсеге көбөйгөнгө чейин чабуу керек. Андан кийин, ошол эле идишке кургак кесек быштак, ашкана содасы жана кум шекер салуу керек. Бардык компоненттерди аралаштыргандан кийин, таттуу продукт эригенге чейин бөлмө температурасында бир аз убакытка калтырылышы керек. Ошол эле учурда, сиз жаңы майдалоо керекчоң идишке сары майды салып, анан ага буудай унун элеп, эки компонентти тең кичинекей бир тектүү күкүм пайда болгуча колуңуз менен майдалаңыз.

Жыйынтыктап айтканда, камырдын эки бөлүгү тең биригип, жакшылап аралаштырылышы керек. Натыйжада, майлуу кремге окшош жалтырак жана жумшак негизге ээ болушуңуз керек.

Кекстерди бышыруу

Быштак азыктарын бышыруу үчүн металлды да, силиконду да колдонсо болот. Эгерде сизде андай тамактар жок болсо, анда кадимки көмөч казанга же чоң торт табаны колдонсоңуз болот. Ошентип, калыптарды кылдат өсүмдүк майы менен майлоо керек, андан кийин 1 же 1,5 десси үчүн оюктардын ар бир жайгаштырылган. быштак негизи кашык. Андан кийин, толтурулган идиштерди алдын ала ысытылган мешке салып, анда жарым сааттан ашык кармаш керек. Бул убакыттын ичинде, кекстер көтөрүлүп, кызарып, толук бышкан болушу керек. Бышырылган азыктарды калыптардан айлантып алып, анан чоң табакка салып, бир аз муздатуу керек.

Үйдөгү десертти дасторконго кантип берүү керек?

Даамдуу жана назик кекстердин рецепти ири дандуу быштактан жасалган, жумшак, үлпүлдөк жана абдан даамдуу. Жарым-жартылай муздатылгандан кийин, азыктарды тарелкага салып, ысык жана таттуу чай менен бирге дасторконго берүү керек. Жакшы табит!

Үй кожойкелери үчүн пайдалуу кеңештер

1. Үйдөгү булочкаларды мейиз менен гана эмес, майдаланган жаңгактар (жаңгак, бадам, жержаңгак, ж.фундук ж.б.) же башка кургатылган жемиштер (кургатылган өрүк, абрикос, кумкват ж.б.). Быштак азыктары лимондун кабыгы менен бирге абдан даамдуу.
2. Мындай деликатести духовкага булочка идиштери менен бышырып алсаңыз болот. Мындан тышкары, кээ бир үй кожойкелери бул десертти даярдоо үчүн атайын силикон калыптарын колдонушат, анын жардамы менен стандарттуу кекстерди жасасаңыз болот, бирок ичинде оюгу бар. Мындай азыктарга толтуруу катары тортторго каалаган кремди колдонсоңуз болот.