Сабизге эмне тамак жасоо керек? Кышкыга сабизди кантип бышыруу керек? Сабиз котлеттерин кантип даярдоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сабиз бардык жагынан баалуу жашылча, аш болумдуу жана адамдын организмине дарылык касиети бар, иммунитетти жогорулатып, токсиндерди кетирет жана каротиндин курамы боюнча ага эч тецдеши жок. Бул ден-соолукка пайдалуу жана диеталык тамак-ашты билгендер үчүн кудайдын белеги. Бирок бул бардык артыкчылыктарга карабастан, бул тамыр өсүмдүктүн өзгөчө даамын жактырбаган адамдар бар, алар аны кантип туура бышырганды билишпейт. Жакшы бышкан сабиз даамдуу болот.

Белгиленген тамактан бул тамыр жашылчаны сүйгөндөр гана эмес, анын каршылаштары да ырахат алышы үчүн, сабизден эмне жасоо керек? Көптөгөн тамактар бар, алардын рецепти өтө жөнөкөй жана натыйжасы укмуш. Өзүңүздү көп убара тартып, салат жасай албайсыз, аны башталгыч ашпозчуларга, ал тургай өспүрүмдөргө да жеткиликтүү.

Сабиз салаттары - жөнөкөй жана даамдуу

Сабиз салатын кантип тез, бирок даамдуу жана адаттан тыш жасаса болот? Жашылча салаты ар кандай ингредиенттерди камтышы мүмкүн жана таттуу, ачуу, кычкыл же болушу мүмкүначуу даамы. Үй кожойкелери көбүнчө жалпы кабыл алынган айкалыштарда токтошот: кызылча, капуста, сельдерей же алма, алмурут, кара өрүк же мөмө кошулган таттуу мөмө-жемиш варианттары. Бирок, эгер сиз адаттан тыш нерсе кааласаңыз, төмөндөгү рецептти колдонсоңуз болот. Экзотикалык азыктар бар болсо, сабизден эмне жасоо керек?

Авокадо жана лосось кошулган сабиз салат

Тамак даярдоого жыйырма мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт, бирок жаңы ашпозчуга да эң мыктылардын ТОПуна кирүү кепилденет жана бардык достор сабизди кантип даамдуу бышырууну сурашат.

Ингредиенттер: консерваланган лосось, сабиз, авокадо, салат жалбырагы, бир лимондун ширеси, кара мурч жана татымына жараша туз.

Даярдоо: сабизди аарчып, чоңураактарын туурайсыз, жөн эле жука тегерекче кылып туурайсыз, андан соң авокадону тазалап туурап, салат жалбырактарын жууп кургатып алабыз. Бардык жашылчаларды лосось менен бириктирип, майда бөлүктөргө бөлүп, татымалдайбыз.

Салмакты даярдоо: зайтун майын, лимон ширесин, туз жана калемпирди аралаштырабыз. Бул аралашмада өзгөчө даамы жана жыты бар күн карама майы колдонулбайт.

Балдар үчүн эң даамдуу сабиз салатынын рецепти

Сабиздин салатын кантип бышыруу керек, алар дагы сураш үчүн? Балдар таттууларды жакшы көрүшөт, бирок ал дайыма эле жакшы эмес, бирок бал кошулган жашылча салаты пайдалуу жана абдан даамдуу болот.

Кичинекей гурмандар үчүн сабиз салаты

Ингредиенттер: кургатылган клюква, сабиз,апельсин, лимон, бал.

Тамак бышыруу. Бул тамак үчүн ширелүү таттуу сабиз алынат, жакшыраак жаш. Тазаланган жана одоно сүргүчтө майдаланган, жашылчаларды клюква менен аралаштырыңыз.

Сампаны өзүнчө даярдаңыз: жаңы сыгылган апельсин жана лимон ширесин суюк бал менен жакшылап аралаштырып, салатка кошуңуз.

Кепилденген - балдар көбүрөөк сурашат.

Көптөгөн чоңдор таттуусуз жашай алышпайт, анан эмне мынча ачуу тамак жасоо керек деген суроо туулат. Жооп дароо пайда болот: корей тилинде сабиз. Корей сабиз салатын сүйүктүү рестораныңыздагыдан кем эмес кантип бышыруу керек? Корей стилиндеги тамакты кайнатылган чочконун кулактары менен бышыруу.

Корей стилиндеги чочко кулактары бар сабиз

Керектүү азыктар: бир килограмм сабиз, ысык өсүмдүк майы, эки баш сарымсак, үч аш кашык уксус, татымына жараша туз жана кара мурч, кызыл таттуу паприка – бир чай кашык, бир чай кашык кант, лавр жалбырагы, тиштер, чочконун кулактары.

Тамак бышыруу. Чочконун кулактарын тазалап, жууп, кайнатабыз, тилкелерге бөлөбүз. Даяр болгондон кийин сабизди атайын сүргүчкө узун ичке тилкелер менен сүртүп, майдаланган аралашмага сарымсакты туурап, ага бир тиш жана сүргүчтөн өткөрүлгөн лавр жалбырагын кошобуз. Аягында ысык өсүмдүк майы менен салат куюп. Даамын жакшыртуу үчүн даяр тамакты муздаткычка салып, он эки саатка унутабыз. Кулинардык шедеврибизден ырахат алуу.

Корея сабизин жакшы көргөндөр үчүн бир нече кеңеш

Бул тамак ар бир кожойкеде ар кандай болот, өкүнүчтүүсү, ал дайыма эле даамдуу боло бербейт.каалайт элем. Үйдө корей сабизин сүйүктүү рестораныңыздагыдай кылып кантип бышыруу керек? Тажрыйбалуу ашпозчулар өзгөчө ыкмаларды колдонуп, өсүмдүк майын татымалдарга кандырып, эң сонун даамы жана жыты бар.

Корей сабиз. Бышыруу сырлары

• Ысытылган өсүмдүк майына сарымсак менен калемпирди кошуп, андан соң сарымсакты алып, жыпар жыттуу ысык таңгыч кошулган салаттын үстүнө куябыз. Сарымсакты майга куурууга болбойт, ал жагымсыз даамга жана жытка ээ болот.
• Пиязды майга кууруп, андан кийин ыргытып, жыпар жыттуу заттарды: кунжут, кызыл калемпир, горчица, кориандрды кошобуз. Жыпар жыттуу аралашманы жылытып, үстүнө көп калемпир кошулбаган сабизди куябыз.
• Үстүнө майдаланган сабизди салабыз: бир катмар пияз шакекчелерин, үстүнө кара мурч, анан кызыл, анан бир катмар сарымсак себебиз, ага кориандр себелейбиз. Аралаштырбастан, бардыгын ысытылган өсүмдүк майы менен куябыз. Колдонуунун алдында аралаштырыңыз.
• Корей сабизин массалык түрдө бышыруунун негизги сыры - натрий глутаматынын көп өлчөмдө кошулушу. Бул кошумча зыяндуу, ошондуктан үй шартында даам күчөткүч колдонуу сунушталбайт. Корей сабизди үйдө натрий глутаматсыз, бирок жыпар жыттуу кантип даярдоо керек? Адистер даяр салатка кунжут майы же куурулган кунжут уруктары менен таңууну сунушташат.
• Эгер күн карама майынын даамы жакпаса, аны жүгөрү же эриген май менен алмаштырсаңыз болот.
• Корея стилиндеги сабиз кинза сыяктуу жаңы жашылчалар менен жакшы даамдалган.
• Алдын алажыпар жыттуу өсүмдүк майы салат үчүн сонун жыпар жыттуу кошумча болуп саналат. Жыпар жыттуу май жасоо үчүн аны корей сабиз татымалдарынын банкасына ысык куюш керек. Бир нече күндөн кийин аны салатка кошуп койсо болот.

Чакан сабиз: аларды кантип колдонуу керек

Багыңызда дагы эле кичинекей сабиз барбы? Андан эмне тамак жасоо керек? Эрте жашылчаларды даярдоо үчүн көптөгөн рецепттерди эски китептерден, айрыкча англис тилинде тапса болот. Өткөн кылымдын англистерине бир аз сууга бышырылган сабиз, май жана татымал кошулган. Бул жерде баары абдан жөнөкөй, татымалдарды тандоодо креативдүү ой жүгүртүүнү жана фантазияны кошуп, рецептсиз эле жасай аласыз.

Бирок кичинекей сабиз күнүмдүк тамактарга гана эмес. Конокторду таң калтыруу үчүн эмне тамак жасоо керек? Кичинекей эрте жашылча эң сонун таттуу эт соусун түзөт.

Эт үчүн сабиз соусу

Ингредиенттер: бала сабиз, сарымсак, кориандр, мускат жаңгагы, куркума, май.

Тамак жасоо. Майга жыпар жыттуу заттарды кууруп, анан майдаланган сарымсакты кошобуз. Алдын ала тазаланган сабизди жумшартылганча бышырыңыз, майдалап, куурулган жыпар жыттуу заттарды, аягында бир эки тамчы лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз. Соус муздак желет.

Жай мешке сабиз

Сабизди жай мешке кантип бышыруу керек? Нан бышырганды сүйгөндөр үчүн эң сонун сабиз тортунун рецепти бар.

Сабиз торт

Керектүү азыктар: чийки сүртүлгөн сабиз - 200 грамм, шекер - 200 грамм, эки жумуртка,ун - 200 грамм, сода, уксус же жумшартуучу порошок, ванилин, туз, эриген май.

Тамак жасоо. Сабизден, ундан, туздан, ванилинден жана разрыхлительден камыр жасайбыз, кумшекер менен чабылган жумуртканы салабыз. Андан кийин алынган массаны эриген майга жууруйбуз. "Бышыруу" режиминде бир саат бышырыңыз, бышыруучу табактын түбүн сары май менен майлаңыз.

Консерваланган сабиз

Витаминдин курамын жана кайталангыс даамын сактап калуу үчүн кышкыга сабизден эмне бышыруу керек?

Сабиз кайсы мезгилде болбосун кымбат эмес жашылча, ошондуктан аны жаңы жеген жөн. Бирок, өлкөдө жетиштүү көлөмдө тамыр өсүмдүктөрүн өстүргөндөн кийин, мен да кышкы майрамдык дасторкон үчүн атайын идиштерди банкаларга ороп алгым келет.

Тойлорго кышкы сабизди кантип бышыруу керек? Сабиз, алма жана хренден турган ачуу закуска эң сонун.

Ачуу сабиз закускасы

Жарым литрлик банкага керектүү азыктар: сабиз - 120 грамм, хрен - 10 грамм, алма - 200 грамм, уксус. Шорлуу үчүн биз алабыз: бир литр суу, болжол менен 80 грамм туз жана ошол эле өлчөмдөгү кант, уксус - 10 грамм.

Сабиз менен хренди сүргүчтөн өткөрүп, алмаларды туурайбыз. Салатты банкаларга салып, кайнатылган тузду куябыз. Тамак-ашты жай отто 10 мүнөт стерилизациялаңыз.

Тамактын корей версиясын да даярдасаңыз болот. Корей тилинде кышка сабизди кантип даярдоо керек? Төмөндө кышкыга даамдуу сабиз закускасынын рецепти.

Кореялык кышкы тамак

Ингредиенттер: бир жарым килограмм сабиз, эки баш сарымсак, татымалдар,корейче сабизге арналган (даяр топтом), 4 стакан суу, кумшекер - 9 аш кашык, туз - бир жарым аш кашык, күн карама майы - 300 миллилитр, 5 аш кашык уксус.

Тамак жасоо. Тазаланган сабизди атайын сүргүчтөн сүйкөйбүз, анан сарымсакты майда туурайбыз, татымына жараша дозалап койгон жакшы. Сабизди сарымсак жана татымал менен аралаштырып, жыйырма мүнөткө калтырыңыз, ошондо майдаланган жашылча шире баштайт. Жуулган жана стерилденген банкаларга биз даяр закусканы салабыз, бирок анын үстүнө эмес, туздуу сууну кошо аласыз. Шорду даярдаңыз: сууга уксус, туз, кумшекер жана өсүмдүк майын кошуп, кайнатыңыз. Тамакты стерилизациялоого болбойт.

Сабиз вегетарианчылар үчүн эң сонун тандоо

Зордук-зомбулукка жол бербөө идеясын кармангандар жана эт жебегендер үчүн сабизден эмне тамак жасоо керек? Вегетариандык тамактардын көптөгөн варианттары бар, бирок салаттар, котлеттер, кастрюльдер, сабиз шорполору, кээде башка жашылчаларды кошуп, кээде аларсыз, алардын арасында биринчиликти карманышат. Кандай болбосун, ал даамдуу жана пайдалуу болот. Мисалы, сабиз котлеттерин кантип бышыруу керек?

Сабиз котлеттери

Керектүү азыктар: сүртүлгөн сабиз - 500 же 600 грамм, ун - 10 грамм, куурууга өсүмдүк майы, эки жумуртка, туз, шекер.

Тамак жасоо. Сүзүлгөн сабизге жумуртка, ун, шекер, туз кошуп жакшылап аралаштырабыз. Кызытылган майга кууруу.

Экзотикалык сабиз котлеттерин кантип даярдоо керек? Абдан жөнөкөй - аларга кызыктуу даамы бар компонентти кошуңуз.

Бадам кошулган сабиз котлеттери

Керектүү азыктар: жарым килограмм сабиз, эки булочка, майдаланган бадам, бир пияз, куурууга өсүмдүк майы, нан күкүмдөрү, төрт жумуртка, сары май, бир тутам көк пияз, быштак - үч жүз грамм, карри, туз, калемпир.

Тамак жасоо. Сабизди жакшы теркадан тазалап сүртөбүз, булочкаларды сууга салабыз. Духовка ысып жатканда, абдан майда тууралган пиязды кууруп, андан кийин майдаланган сабиз жана жумуртка менен аралаштырабыз. Даяр болгон массага булочкаларды кошуп, туз, мурч, крекер жана бадам себебиз. Түзүлгөн котлеттер атайын кагаз менен жабылган нан табакчасында бышырылат. бышыруу убактысы - 20 мүнөт. Даяр азыктарды соус менен бериңиз.

Соусту даярдоо: быштакты эриген май менен аралаштырып, майдаланган пиязды, карри жана тузду кошобуз.

Жашылча сүйүүчүлөр үчүн дагы бир даамдуу тамак бар. Бышырылган сабизди алма менен кантип бышыруу керек? Бул тамак балдар үчүн эң сонун витаминдүү эртең мененки тамак.

Алма менен бышырылган сабиз

Ингредиенттер: 3 сабиз, эки алма, шекер, май, каймак, сүт.

Тамак жасоо. Жууп, кабыгынан тазаланган сабизди кубик кылып туурап, көмөч казанга сүттү куюп, жумшартылганча кайнатабыз, андан соң кесилген алма менен кумшекерди салып, алмалар жумшарганча бышырабыз. Даяр тамакка каймак май жана каймак куюңуз.

Продукцияларды, жаңы даамдарды жана жаңы сезимдерди сынап көргөндөр үчүн бышырылган сабизди кантип бышыруу керек?

Кызыл шараптагы жаш сабиз

Ингредиенттер: бир килограмм сабиз, бир баш сарымсак, бир стаканкызыл шарап, зайтун майы, розмарин, кара мурч жана туз.

Тамак жасоо. Бул тамакты даярдоо үчүн, сабиз узун ичке тилкелерге кесип, андан кийин ысытылган зайтун майына куурулган. Куурулган сабизге чоң бөлүктөргө кесилген сарымсак, розмариндин бир нече бутактары, шарап, кара калемпир жана туз салыңыз. Беш мүнөт бышыруу. Бышырылган сабиз жаңы чөптөр менен берилет.

Сабиз этке тамак катары

Бул тамыр жашылчадан эт тамактарына эң сонун закуска жасай аласыз. Майрамдык дасторкондо эттин даамын жана жытын баса белгилөө үчүн сабизди мешке кантип бышыруу керек?

Бал кошулган сабиз

Апельсиндин тамырын кууруп, анын таттуулугун арттырат, ал эми таттууларды жакшы көргөндөр үчүн кошумча бал кошулат.

Ингредиенттер: узунунан кесилген сабиз, зайтун майы, туз, кара мурч, бал.

Тамак жасоо. Майдаланган сабизди бышыруучу кагазга салабыз, үстүнө зайтун майын, тузду куюп, татымалдарды жана бал кошобуз. Тамак ысык закуска катары же эт тамактарына гарнир катары берилет.

Икра эт жана балык тамактары үчүн эң сонун закуска болуп эсептелет. Коноктор манжаларын жалап, рецепт сурашы үчүн сабиз икрасын кантип бышыруу керек?

Пияз жана помидор кошулган сабиз икра

Керектүү азыктар: сабиз - 1 кг, пияз - 300 г, томат пастасы (200 г) же кабыгы жок бир нече жаңы помидор, татымына жараша жарым стакан өсүмдүк майы, кант, туз жана уксус, лавр жалбырагы.

Тамак жасоо. Өсүмдүк майына сүртүлгөн сабизди кууруп, кабыгы, уксус, жыпар жыттуу заттары жок помидор же жаңы помидорлорду кошобуз. Кичинекей отко бышырып алабыз. Аягында закускага алдын ала куурулган пияз менен татылат. Өсүмдүк майы көп болсо, ашыкчасын төгүп салса болот.

Даяр тамак куурулган балык үчүн "мех пальто" же күнүмдүк жана майрамдык дасторконго муздак закуска катары эң сонун. Кааласаңыз, алынган икраны кышка ороп койсоңуз болот.

Бул закусканы жашылча менен гана эмес даярдаса болот. быштак менен сабизден икра кантип даярдоо керек? Кулинардык акылмандыкты өздөштүргөн өспүрүм үчүн деле татаал эч нерсе жок.

Быштак кошулган сабиз икра

Ингредиенттер: сабиз, быштак, жаңы чөптөр, сарымсак, туз.

Тамак жасоо. Сабизди кубикчелерге же тегерекчелерге кесип, бир аз сууга бышканча кайнатабыз. Толугу менен муздаганча калтырабыз, андан кийин элеттен же блендер менен быштак менен майдалайбыз. Даяр массаны туздап, көк чөптөрдү жана сарымсак кошуп. Канчалык көп сарымсак, икра ошончолук ачуу болот.

Үй шартында сабиз ширесин кантип жасоо керек

Жаңы сыгылган жашылча ширеси күнүмдүк үй-бүлөлүк рационго эң сонун витаминдүү кошумча болуп саналат, өзгөчө, эгерде бул чоңдор менен балдар жакшы көргөн сабиз ширеси болсо. Үй шартында сабиз ширесин кантип жасоо керек?

Сабиз ширеси

Сабиз ширесин үч жол менен даярдаса болот: шире сыггычты колдонуу, майдаланган жашылчаны быштак аркылуу сыгып алуу же басымдуу мештин жардамы менен. Заманбап бош үй ээситескерисинче, убакытты үнөмдөөчү шире сыггычты колдонуу эң ыңгайлуу.

Жаңы сыгылган шире термикалык иштетүүдөн өтпөгөндүктөн, сабизди жакшылап жууп, анан кабыгынан тазалоо керек. Алынган суусундукту дароо ичүү жакшы, каротин жакшыраак сиңиши үчүн ага каймак же бир аз зайтун майы кошулат. Балдар үчүн ширени бир аз таттуу же алма ширеси менен аралаштырса болот, анткени бөбөктөр таза ширелерди, өзгөчө жашылча ширелерин дайыма эле жактыра беришпейт.

Сабиз ар кандай формада пайдалуу жана даамдуу жашылча болуп саналат. Жогорудагы рецепттерди жана кеңештерди колдонуу менен, атүгүл үйрөнчүк ашпозчу да үй-бүлөлүк жана майрамдык кечки тамакка көптөгөн даамдуу тамактарды, ошондой эле кышка закускаларды, икраларды, салаттарды, ширелерди жана башка көптөгөн нерселерди даярдап, кичинекей каприздерди жана жасаган адамдарды тойгуза алат. бул жашылча жакпайт. Мага ишениңиз, алар баалайт жана сабизге туруштук бере албагандардан таттуу апельсиндин тамырын билүүчүлөр категориясына өтүшөт.