Мешке жумуртка кошулган фарш: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Даамдуу фарштан жасалган тамактар көпчүлүккө тааныш. Ал эми андан котлеттерди гана бышырууга болот деп айтуу таптакыр туура эмес. Тандырга жумуртка кошулган фарш - бул даамдуу, жөнөкөй, кооз тамактардын түрү. Алардын айрымдары уяларды элестетет, башкалары жаркыраган толтурулган түрмөк. Келечекте конокторуңузду даамдуу тамактар менен таң калтыруу үчүн бул рецепттерди колдонуп көрүңүз.

Жумуртка шишеси: ачык жана даамдуу

Мешке жумуртка кошулган фарштын бул рецепти көптөгөн үй кожойкелерине жагат. Ал үчүн көп түрдүү ингредиенттерди сатып алуунун кереги жок. Тамак – бул жаркыраган жумуртка катылган түрмөк. Роликти үй кожойкелери да жакшы көрүшөт, анткени ага бир нече күн мурун кайнатылган жумурткаларды салсаңыз болот. Алар кайра-кайра термикалык иштетүүдөн өтүп, коопсуз жана жегенге жарайт.

Духовкага жумуртка кошулган ушундай даамдуу жана кызыктуу фарш үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 500 грамм фарш, чочконун эти менен уйдун аралашмасын алган жакшы;
• бир кичинекей картошканын түптөрү;
• башжаа;
• кичинекей сабиз;
• жаңы петрушка;
• бир чийки жумуртка;
• беш даана кайнатылган жумуртка;
• бир аз май;
• туз жана калемпир.

Бул рецепттеги жашылчалар фаршты боёш үчүн колдонулат. Ал эми чийки картошка нанды алмаштырып, этти ширелүү кылып, фаршты чогуу кармап турат.

Кадам-кадам рецепт

Машка фаршты жумуртка менен кантип бышыруу керек? Картошка менен сабиздин кабыгын тазалайбыз. Эки ингредиент тең сүртүлөт орой терка, кошулат фарш. Калемпир жана туз. Алар пиязды тазалашат. Сиз аны майда туурай аласыз, же эт туурагычтан өткөрсөңүз болот, ал дээрлик сезилбейт. Жашылчалар жуулуп, орой кесилген. Алар фаршка да жиберилет. Кашык менен же түздөн-түз колуңуз менен кылдат аралаштырыңыз. Аны көпкө жасаган жакшы. Чийки жумуртканы кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.

Фольганы алыңыз. Аны жайып, майдаланган эттин катмарын жайыңыз. Ортосуна кабыгынан тазаланган жумуртканы салабыз. Сиз ошондой эле жарым колдоно аласыз, анда жумуртка азыраак керек. Фольганы колдонуп, фаршты рулетке ороп, бир аз басыңыз.

Меш 160 градуска чейин ысытылат. Рулетти фольгага салып, бышыруучу барактын үстүнө тигиш тарабын ылдый карай салыңыз. Температураны акырындык менен 180 градуска чейин жогорулатып, болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз. Фольганы жайгандан кийин 200 градус температурада дагы он мүнөт бышырабыз, ошондо короо пайда болот. Даяр рулет бир аз муздаганга уруксат берилет. Бөлүктөргө кесип кызмат кылгыла. Жаңы петрушка себелеп койсоңуз болот. Тандырга фарш даярдоо үчүн бул параметр кооз тамак болуп саналат. Закуска катары берилиши мүмкүн женегизги тамак, жаңы жашылчалар менен.

Фольгасыз, даамдуу кыртышы бар рулет

Рецепттин бул версиясында жашылчалар азыраак, бирок фольга менен ороп коюунун кереги жок. Кандайдыр бир мааниде, фарштын бул түрүн жумуртка менен даярдоо дагы оңой. Бул тамак үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 600 грамм майдаланган чочконун эти;
• жүз грамм сыр;
• беш жумуртка;
• пияз башы;
• эки кашык майонез;
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Бул булочка аппетиттүү кабыгы бар, майонез жасоого жардам берет. Бирок, тамактын калориялуулугу өсүп жатат.

Фаршты сыр менен кантип бышыруу керек?

Пияздын кабыгын аарчып, майда туурап же майда сүргүчтөн сүртөбүз. Аны майдаланган этке кошуңуз. Туз жана башка жыпар жыттуу заттарды салып, бир чийки жумуртка киргизүү. Сырды майда сүзгүчтөн сүйкөп, майдаланган этке салабыз.

Тамакка даярдоо фаршты ийкемдүү жана назик кылуу үчүн жакшылап жуурулат. Калган төрт жумуртка катуу кайнатылганга чейин кайнатылат. Салкын, анан таза. Пергаментти бышыруучу баракка салыңыз. Фарш коюу колбаса түрүндө салынат. Жумуртканы фаршты бойлото салып, анан эт массасына пресстеп, жабышат.

Рулетти майонез менен майлаңыз. Аны духовкада 180 градуста отуз мүнөт бышырабыз. Кесүүнү жеңилдетүү үчүн кызмат кылуудан мурун бир аз муздатып алыңыз. Закуска же негизги тамак катары колдонуңуз.

Бөдөнөнү менен "уялар"жумуртка

Бул тамак "Уялар" деп аталат, аны фарштан мешке жумуртка менен бышыруу оңой. Аты анын сырткы көрүнүшүн билдирет. Бул чындап эле чымчыктын уясына окшош. Тамактын бул версиясын даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 500 грамм фарш;
• 80 мл йогурт;
• пияз башы;
• беш бөдөнө жумурткасы;
• 50 грамм катуу сыр;
• бир аз сүйүктүү жашыл;
• төрт кесим ак нан, эскирген жакшыраак;
• 60мл жытсыз өсүмдүк майы;
• туз жана сүйүктүү татымалдар.

Бул тамакты тоок жумурткасына да жасаса болот. Бирок кичинераак үлгүлөрдү алып, аларды идишке жылдыраардан мурун, белоктун бир бөлүгүн бөлүп алып, ар бирин идишке бөлүңүз.

Рецепттин сүрөттөмөсү: бышыруу ыкмасы

Мешке жумуртка жана сыр кошулган фаршты кантип бышыруу керек? Пияздын кабыгы тазаланып, майда кубиктерге кесилген. өсүмдүк майы бир аз бөлүгүндө, бул ингредиент жумшак чейин куурулган. Бир аз муздатып, анан фарш салынган идишке көчүрүңүз. нан кайнак сууга чыланган. Ал суу болуп, муздагандан кийин сыгып, фаршка кошобуз. Аны көбүрөөк жумшак кылуу үчүн, нанды эт туурагычтан өткөрүп жиберсеңиз болот. Зелень жуулат, кургатылган жана майда тууралган, калган ингредиенттерге салынат. Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Калемпирдин, кургатылган кориандрдын жана зиренин ар кандай түрлөрү фарш үчүн идеалдуу келет. Ошентип, сиз мешке жумуртка менен фаршты бышыруу процессинде эксперимент жасай аласыз. Баары жакшылап аралаштырылат, айран кошулат, кайра аралаштырылат. Бул кычкыл сүт продуктусу этке жумшактык берет. Ошентип, мындай "Уяларды" арык уйдун этинен да даярдаса болот.

Фарш бешке бөлүнөт, ар биринен шар түзүлөт. Нан бышыруучу табак майдын калдыктары менен майланат, даярдалган тетиктер коюлат. Кашыктын жардамы менен ар биринде оюкча жасалып, капталдары түзүлөт. Сырды жакшы теркага сүртүп, тешикке салып коюшат. Ал жерден бөдөнөнүн бир жумурткасын да талкалашат. Тандырга жумуртка менен фаршты кырк мүнөт бышырабыз. Берүүдө "Уяларга" каалаган гарнирди кошуп, ошондой эле жаңы чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.

Тоок жана шпинат пирогу

Мешке жумуртка менен фаршты кантип бышыруу керек? Пирог жаса! Бирок бул жөн гана майрамдык вариант, анда камыр жок, бирок эт жана жумуртка көп. Шпинат жалбырактары ширелүү сезимди берет. Начинкага куурулган козу карындарды да кошсоңуз болот. Бул тамак үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• килограммдык тоок филеси;
• ошондой эле фарш;
• тогуз жумуртка;
• жаңы шпинат;
• пияз башы;
• үч кесим эскирген ак нан же нан;
• жүз мл сүт;
• эки аш кашык май;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даяр тамакка каалаган даяр тоок татымалдарын жана жаңы чөптөрдү колдонсоңуз болот. Ингредиенттердин санына караганда, тамактын майрамдык дасторконго даярдалып жатканын көрүүгө болот. Кааласаңыз, порцияны азайтсаңыз болот.

Шпинат менен тамакты кантип бышырса болот?

Сегиз жумуртка катуу кайнатып, муздатып, анан кабыгынан тазаланат. Шпинат жууп, жалбырактарын үзүп,аларды кайнак суу менен жууш керек. Жети жумуртка шпинат жалбырагына бир нече катмардан оролгон.

Фарш туздалып, калемпир кошулуп, татымал. Сүт ысытылат, ага нан чыланат, анан сыгып, фаршка салынат. Майда тууралган пиязды жана чийки жумуртканы кошобуз. Фаршты бир нече мүнөт жакшылап жууруъуз.

Филе жууп, кургатып, кылдат сабап, тилимдерге кесип. Мындай тамакты торт көмөч казанга жасаган жакшы. Анан пирогко окшош экен. Асты өсүмдүк майы менен майланган. тоок филеси котлетка жарымын, фарш катмарын жаткырып. Шпинат жалбырагына жумуртка салабыз, үстүнө фарш салабыз. Аягында тооктун филеси жабылат.

Баарын 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. жок дегенде бир жарым саат бышыруу. Эт кургап калбашы үчүн, текши бышыруу үчүн, идиштин үстүнө фольга менен жаап койгон оң. Бир жарым сааттан кийин аны алып салышат, тортту дагы он беш мүнөткө калтырышат.

Тамактан мурун бир аз муздап, кооздолот. Бул үчүн, калган тоок жумуртка белок жана сарысы бөлүнөт. Эки бөлүктөрү бири-биринен өзүнчө, теркага сүртүлөт. Пирогго адегенде жумуртканын агы, андан соң жумуртканын сарысы себелет. Сиз ошондой эле петрушка жалбырактарын кошсоңуз болот.

Бул торт сөзсүз түрдө бардык дасторконду кооздойт, анткени ал кооз жана абдан канааттандырарлык көрүнөт.

Фарш котлеттердин негизи гана эмес. Андан көптөгөн кызыктуу жана даамдуу тамактар даярдалат. Мисалы, аны кайнатылган жана чийки түрүндөгү жумуртка менен айкалыштырсаңыз болот. Биринчи учурда, сиз кайнатылган жумуртка менен толтурулган даамдуу рулет даярдай аласыз. Контекстте, өзгөчө табиттүү көрүнөт. Сиз да болотмайрамдык дасторкон үчүн да ылайыктуу бөдөнө же тоок жумурткалары менен "Уяларды" той үчүн. Эң негизгиси, сулуулугуна карабастан, бул тамактар абдан жөнөкөй даярдалат.