Козу карындар жана жумуртка менен салат: ингредиенттер, рецепттер, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир үй ээлери майрамдардын алдында конокторду суктандырып, кулинардык чеберчилигин көрсөтүү үчүн менюга өзгөчө идеяларды тандап алууга аракет кылышат. Ушул себептен улам, майрамдык дасторконго жөнөкөй салаттар жарабайт: сиз ошол эле учурда өзгөчө, оригиналдуу жана даамдуу нерсени каалайсыз.

Майрамдык дасторкон үчүн бир нече идеялар

Салттуу оливье жана «мехник» мындан ары эч кимди таң калтырбайт, андыктан бир нече жаңы идеялар майрамдык менюну олуттуу жаңыртууга жардам берет, ошондой эле даяр тамактарды жасоого жардам берет, бул да маанилүү. Мисалы, козу карындар жана жумуртка менен салат бүт козу карындар менен кооздолгон болушу керек эмес. Эмне үчүн салтты бузуп, аны майда жашылчалардан жасалган жаныбарлардын, курт-кумурскалардын же канаттуулардын айкелдери менен кооздоп көрүүгө болбойт? Жеткиликтүү жана оригиналдуу.

Салат монотондуу массага аралаштырылган - бул мурунтан эле калды, анын ордун бочка формасында жасалган демдүү салаттар, ошондой эле кең коктейлдик бокалдардагы эң сонун верриндер алмаштырды. Мындай порцияланган салаттарды жасалгалоо ырахат, сүрөт эң сонун үлгүлөрдүн бири.

Ошондой эле порцияланган салаттарды жаңы салат же кытай капустасында берсе болот, майрамдык дасторконго өзгөчө көрк берип, конокторду таң калтырат - ыңгайлуулук, анткени кытырак чөпкө оролгон салатты жеген ырахат.

Маринаддалган козу карындар менен адаттан тыш салат

Бул тамактын уникалдуулугу негизги ингредиенттердин биринде: ышталган скумбрия ага бир кыйла ачуу даам берет, бирок бул балыкты жакшы көргөндөр аны абдан жакшы көрүшөт. Бул салатта козу карындар, сыр жана жумуртка да бар, ошондуктан арыктоо үчүн айымдар үчүн ылайыктуу эмес. Салаттын төрт порциясы үчүн пропорциялар төмөнкүчө:

• 100 туздалган козу карын;
• 1 пияз;
• 1 кичинекей ышталган скумбрия (болжол менен 200 грамм);
• 200 грамм катуу сыр;
• 2 кабыгына бышырылган картошка;
• 2-3 кайнатылган жумуртка;
• 120 грамм майонез;
• тамакты кооздоо үчүн бир нече зайтун, ошондой эле петрушканын бир эки бутактары.

Кантип тамак жасоо керек?

Козу карындар жана жумуртка кошулган салаттын бул түрү “паф” категориясына кирет, бирок бир кызыктуу нюанс бар: даяр болгондо, тамак татынакай сырдын кабыгында, сырткы көрүнүшү дээрлик жылмакай болуп чыгат.

Бул мындайча жасалат: ичинен идеалдуу сфералык формадагы орточо чоңдуктагы идиштин ичин тамак пленкасы менен каптап, дубалдарына сүртүлгөн сыр (чоң сүргүч) менен төшөйбүз, андан кийин кесилген бал козу карындарын салабыз. түбүнө жука кесилген пияздын бир катмары жана майонез катмары менен жаап коюңуз. Андан кийин жука тилкелерге кесилген кайнатылган жумуртка катмары, андан кийин -балык кичинекей кубиктерге кесип. Кийинки катмар - майонез менен бай капталган, орой теркага майдаланган картошка. Андан кийин үстүн капкак же пленка менен жаап, салатты бир-эки саатка муздаткычка салып коюңуз, ошондо ал соуска бир аз сиңип калат. Берүүдөн мурун салат табагын кылдаттык менен жалпак кең тарелкага буруп, пленканы алып салыңыз жана зайтун менен кара зайтундун жарымынан аккорндун фигурасын коюп кооздоңуз.

Козу карын менен эт салат

Тамактуу эт салаттары – көпкө токчулук сезимин, жакшы активдүүлүк үчүн көп калорияны жактырган эркектердин тамактарынын сүйүктүү бөлүгү, ошондуктан алар тоок эти, козу карын жана жумуртка кошулган салатты дайыма кол чабуулар менен тосуп алышат. Сунушталган версия жалпы фондо сарымсак менен жаңгактын адаттан тыш айкалышуусу менен өзгөчөлөнүп турат, ал салатка абдан ачуу даам берет.

• 300 грамм кайнатылган тоок филеси.
• 120 грамм катуу сыр.
• 200 грамм жаңы шампиньондор.
• Үч кайнатылган жумуртка.
• ½ ст. жаңгак.
• 1 чоң пияз.
• 2 тиш сарымсак.
• 120-150 грамм майонез.
• 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы.
• Татымына жараша туз.

Тамак даярдоо

Мурунку козу карын жана жумуртка кошулган салаттагыдай эле, закусканын бул версиясында ингредиенттер кабат-кабат тизилген: Кыязы, бул көпчүлүк майрамдык салаттардын тагдыры. Бул версиянын айырмасы козу карындарды майга куурулган болушу керек, бул үчүн алар майда тилимдерге, пияз - ичке жарым шакекчелерге кесилет.

Жакшы ысытылгандаМайга куурулган көмөч казанга пиязды жумшартылганча кууруп, идишке салып, козу карындарды кара түскө алып келбей, ошол эле майга алтын түскө чейин куурабыз. Козу карын менен пиязды аралаштырыңыз. Этти майда тыкан кубиктерге кесип, жумуртканы да ошондой кылыңыз, анан сырды чоң тешиктери бар сүргүчтө сүртүңүз.

Табакка катмарланган салатты кантип кооз жаюу керек?

Майрамдык табакка толтурулган салат эң сонун тегиз цилиндрдей болушу үчүн, диаметри кичинекей торт үчүн бөлүнгөн форманы колдонсоңуз болот же желим бөтөлкөнү (2 л) колдонсоңуз болот, андан кесип алышыңыз керек. астыңкы жана жогорку тар бөлүгүн өчүрүү. Аны идиштин ортосуна коюп, ичине салаттын катмарларын жайып, кашык менен бекем таптап коюңуз:

1. Биринчи катмар эт (төмөндө). Майонез менен жаап коюңуз.
2. Пияз кошулган козу карындар. Үстүндө майонез желе да бар.
3. Блендер менен майдаланган жаңгакты сарымсак жана 2 аш кашык менен аралаштырабыз. л. майонез.
4. Сыр + майонез.
5. майдаланган жумуртка.

Козу карын жана жумуртка кошулган салатты суукта бир-эки саатка чылап коюңуз да, кызмат кылуудан мурун форманы кылдаттык менен чыгарып, даяр тамакты жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

Оливье кальмар менен

Бул салат классикалык жаңы жылдык кадимки тамакка окшош болгондуктан дароо "деңиз бир тууган Оливье" деп аталып калган. Салттагы майонез менен татытылган кальмардын козу карын жана жумуртка менен адаттан тыш айкалышы тажаган салатка экинчи шамал берет. Кандай пропорциялар сакталышы керек:

• төрт кайнатылган жумуртка;
• бир болотконсерваланган буурчак;
• үч - төрт кальмардын өлүгү, алдын ала кайнатылган бүтүндөй (3-4 мүнөттөн ашык эмес бышыруу);
• 130 грамм катуу сыр;
• 150 грамм туздалган козу карындар;
• бир кайнатылган уйдун тили;
• үч орто кайнатылган картошка;
• 150 грамм майонез.

Бул жөнөкөй майрамдык салат бир нече мүнөттө даярдалат: бардык ингредиенттерди кичинекей текши кубиктерге кесип, сырды сүртүп, баарын бир идишке майонез менен аралаштырыңыз.

Веррин салаты ветчина менен

Закусканын бул түрү буфеттик дасторкондо берүү үчүн эң ылайыктуу: бокалдан салат жеш, тарелканы кулатуудан коркуп, өзү менен кошо алып жүргөнгө караганда алда канча ыңгайлуу. Салаттын бардык негизги ингредиенттери - ветчина, сыр, козу карындар, жумуртка жана бадыраң бирдей пропорцияда (болжол менен 200 грамм) алынып, кичинекей кубиктерге кесилет. Коюу үчүн майонез (4 аш кашык) колдонулат, 0,5 чай кашык менен аралаштырылат. даяр горчица. Десерттер үчүн кең стакандагы катмарлардын ырааттуулугу төмөнкүчө:

• ветчина;
• маринаддалган козу карындар;
• бадыраң;
• сыр, майдаланган;
• жумуртка.

Салаттын ар бир катмары бир чай кашык соус менен жабылат, үстүнкү катмарын жабуунун кереги жок, жаңы бадыраңдын тилимдери жана майда петрушка жалбырактары менен кооздоп койгон жакшы.

Көңүл ачуучу ашпозчулар үчүн идея: Рыбка салаты

Эгер шишкебек салаттары мурунтан эле дасторкондо болсо, бирок дагы эле ушундай тамакты кааласаңыз, анда жөнөкөй закуска даярдасаңыз болот.козу карын жана жумуртка салатына помидор кошуп, андан кийин жаныбардын фигурасын (мисалы, жапон стилинде келерки жылдын символу) же кооз гүлдү салат массасынан табакка салып, жаңы жашылча кесимдери менен кооздоп салыңыз. петрушка жана укроп менен айкалышы. Бул универсалдуу салаттардын бири төмөнкү азыктардын негизинде жасалган тамак:

• төрт кайнатылган жумуртка майда кубиктерге кесилген + бири кооздоо үчүн;
• 500 грамм туздалган козу карындар (же экиге бөлүнгөн башка козу карындар);
• эки чоң майдаланган жаңы помидор + гарнир үчүн 3-4 алча помидор;
• кичине бөлүктөргө кесилген ветчина жана тоок эти эки жүз грамм;
• бир кызыл пияз, майда тууралган;
• бир нече салат жалбырактары;
• 120г майонез 1 аш кашык аралаштырылган. л. бальзам уксусу.

Бардык ингредиенттерди туурап, соус менен аралаштырып, бир аз тыныктырып коёбуз. Андан кийин салат жалбырактарын кооз табакка жайып, четин сыртка карай, болжол менен балыктын куйругу жана канаттары бар жерлерге жайыңыз. Салаттын үстүн тегиздетип, сүйрү слайдга салабыз. Андан кийин алча помидорлорун тегерекчелерге кесип, андан балыктын кабырчыгын салып, майдаланган жумуртка менен башын салабыз. Зайтундан көздөрдү жасаңыз, ынандыруу үчүн кирпиктерди кошсоңуз болот. Эгерде алча жок болсо, анда ачык түстөгү кайнатылган сабизди колдонсо болот.

Чынында, даяр тамактарды жасоодо фантазия чексиз: баары ашпозчунун чеберчилигинен жана анын чыгармачылык илхамынан көз каранды, ошондуктан кандай болгон күндө дамайрамдык дасторкон кандайдыр бир деңгээлде үй ээсинин ички дүйнөсүн чагылдырат.