Сүт жана нан кошулган котлеттер: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Котлет эң даамдуу жана жөнөкөй эт тамактарынын бири. Бирок, анын жөнөкөйлүгүнө карабастан, көптөр аны бузуп алышат. Көбүнчө тажрыйбасыз кожойкелер табак такыр эле жумшак эмес, кургак болуп чыга турганына туш болушат. Мунун сыры ингредиенттерде. Нан жана сүт кошулган котлеттерди ар дайым ар бир адам алат. Ошондуктан, негизги рецепттер менен таанышып чыкканыңыз оң.

Үйдө жасалган котлеттер: жөнөкөй рецепт

Бул рецепт ширелүү фарш пирожкилерди чыгарат. Эң жакшысы чочконун эти менен уйдун аралашмасын алып, даамдуураак болот. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 600 грамм фарш;
• бир жумуртка;
• пияз башы;
• 50 грамм эскирген нан;
• сарымсак тиштери;
• жүз мл сүт;
• туз жана калемпир;
• өсүмдүк майы;
• бир аз ун.

Нандын кабыгы кесилип алынат, бир гана целлюлоза колдонулат. Сүт менен нандын кесиндилерин куюп, бир азга калтырыңыз. Эки жашылча тең кабыгынан тазаланат. Пиязды абдан майда туурайбыз, сарымсакты пресстен өткөрүп же жакшыраакжакшы сүргүчтөн өткөргүлө. Фаршка сарымсак, пияз кошулуп, нан, сүт сыгылып алынат. Алар жумуртканы сындырат. Татымына жараша сезон. Адегенде кашык менен жууруп, сүт жана нан кошулган котлеттерге керектелүүчү ингредиенттер айкалышканда колдору менен жууруй башташат.

Котлеттерди формага келтириңиз. Даяр начинка колуңузга жабышып калбашы үчүн, аларды муздак суу менен мезгил-мезгили менен нымдап туруу жакшы. Ун себилген дасторконго жаткырып, тоголоктоп, колу менен басууга аракет кылышат. Ошентип, ун жакшыраак бекитилет.

Сүт жана нан кошулган котлеттерди өсүмдүк майына кызаргыча ар тараптан кууруп алабыз.

Даамдуу жана оригиналдуу котлеттер

Бул рецептте эттин ар кандай түрлөрү, анын ичинде үндүктүн жүрөгү колдонулат. Ушул себептен улам, сүт жана нан кошулган мындай котлеттер оригиналдуу, назик түзүлүшкө ээ.

Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 600 грамм уй эти менен тооктун ар бири;
• көп түрк жүрөк;
• жүз грамм ак нан;
• эки жүз мл сүт;
• жарым чай кашык майдаланган кориандр;
• 20 грамм туз;
• эки жүз грамм пияз;
• майдаланган калемпир;
• өсүмдүк майы жана күкүмдөр.

Котлеттерге нанды сүткө кантип чылап коюу керек? Кургатылган же эскирген нанды колдонуу жакшы. Чоң кубиктерге кесип, кабыктарды кесип, сүт куюп. Нандын кесиндилерин бир аз тегиздөө. Кеминде он беш мүнөткө калтырыңыз.

Эт майдалагычка туура келүү үчүн чоң кесилген. Тазаланган пиязды да туурайбыз. кранкингингредиенттер, анын ичинде чыланган нан, анда кориандр, анын ичинде жыпар жыттуу заттар менен фарш кошулат. Жок дегенде он мүнөт кылдат аралаштырыңыз. Салгыч ийкемдүү болушу керек.

Фарш салынган идишти тамак пленка менен жаап, муздаткычка кырк мүнөткө коёбуз. Котлеттерди пайда кылгандан кийин нандын күкүмдөрүн тоголоктоп салабыз. Котлеттерди сүт жана нан кошулган ысык өсүмдүк майына жумшаргыча кууруу.

Ашкабак кошулган табитти ачуучу котлеттер

Көп учурда котлеттерге кошумча ширелүүлүк берүү үчүн аларга түрдүү жашылчалар кошулат. Ашкабак да өзгөчө эмес. Мындан тышкары, ал бир аз таттуу даам берет. Нан жана сүт кошулган фарштын бул рецепти үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• 500 грамм фарш;
• эки жүз грамм ашкабак;
• пияз башы;
• бир сары;
• сарымсак тиштери;
• 100 мл сүт;
• эки кесим кургак ак нан;
• 50 грамм ун;
• бир чай кашык эт татымал;
• сүйүктүү татымалдар;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Сизге пропорциялар керекпи? Эгерде суюктуктар нан менен бирдей же эки эсе көп алынса, нан жана сүт кошулган фарш ширелүү болот.

Оригиналдуу котлеттерди даярдоо процесси

Пияз менен чесноктун кабыгын тазалап, эки ингредиенттерди аарчып же майда туурайбыз. бир аз майга жумшак чейин кууруу. Ашкабак тазаланып, орой сүзгүчтөн сүйкөп алынат. Куурулган жашылчалар, ашкабак, баары фаршка салынат.татымал жана сарысы. Чыланган нанды сыгып, фаршка куябыз. Кылдат аралаштырыңыз.

Котлеттерге ак нан жана сүт кошулган бланкты жыйырма мүнөт муздаткычка жөнөтөбүз. Анын оролуп калбашы үчүн, идиш желим пленка менен жабылган.

Каалаган өлчөмдөгү котлеттерди формага салып, унга салып, жумшартылганча кууруп алабыз. Корк алуу үчүн алгач аларды катуу отто, ар бир тарабын үч мүнөттөн, анан жай отто дагы он мүнөттөй кууруу керек.

Соус кошулган котлеттер

Бул котлеттерде кошумча жашылчалар да бар. Бул учурда, бул картошка. Бул тамак үчүн колдонулат:

• 500 грамм фарш, аралаштыруу жакшы;
• бир жумуртка;
• үч кесим нан;
• 100 мл сүт;
• эки картөшкө тамыры;
• пияз башы;
• татымына жараша татымал;
• үч жүз миллилитр ар кандай сорпону;
• аш кашык томат пастасы;
• жашыл жана нан күкүмдөрү.

Нан чыланган. Жашылчалар тазаланып, эт туурагычтан өтүп, фарш менен аралаштырылат. Татымалдарды жана жумуртканы кошуп, чыланган нанды кошуңуз. Ингредиенттерди жууруп, муздак жерге он мүнөт тыныктырып коюңуз, үстүнө тамак пленкасы менен жаап койгонуңуз жакшы.

Котлет нымдуу кол менен түзүлөт, нандын күкүмдөрүнө жайып алабыз. Эгерде алар жок болсо, анда ун болот. Өсүмдүк майына эки тарабын кытыраганча кууруп алабыз.

Котлеттерди мискейге салгандан кийин сорпого бир аз туз жана томат пастасын эритип алабыз. Котлеттерди куюп. Он мүнөткө жакын кайнатыңызкапкак.

Мындай котлеттер дароо соус менен алынат. Алар үчүн макарон же картошка пюреден жасалган гарнир эң сонун.

Уй этинин оңой рецепти

Көп учурда котлеттерди даярдоо үчүн бир гана уйдун этин колдонуудан коркушат. Бул тамакты катуу кылат деп ишенишет. Бирок бул рецепт болбойт. Ширелүү фарш котлеттерин даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 600 грамм эт;
• жарым нан;
• жарым стакан сүт;
• сарымсак тиштери;
• эки пияз;
• татымына жараша татымал.

Кырышты нан кесип, бөлүктөргө бөлүп, сүт куюп. Он мүнөткө калтырыңыз.

Эт иштетилгенден кийин, жууп, тамырларды кесип, одоно кесип. Сарымсакты жана пиязды тазалаңыз. Пияздын баштары майда тууралган. Эт, нан жана жашылчаларды эт туурагычтан, эң жакшысы бир нече жолу өткөрүңүз. Татымына жараша татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Масса серпилгичтүү болуш үчүн фаршты чаап салуу керек. Бул үчүн кылдаттык менен аралаштырылган масса бир нече жолу көтөрүлүп, үстөлгө күч менен ыргытылат. Андан кийин, котлеттер пайда болот, татымына жараша нандын күкүмүнө же унга толот. Көмөч казанга өсүмдүк майына ар бир тарабын үч мүнөттөн кууруу.

Бышыруучу табак май менен майланат, котлеттер салынат. Жыйырма мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүлдү.

Ширлүү тоок котлеттери

Тоок котлеттери да абдан назик жана даамдуу болушу мүмкүн. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 50 грамм май;
• өсүмдүк майыкууруу үчүн;
• 500 грамм төш филе;
• эки кесим нан;
• 70мл сүт;
• бир пияз;
• жумуртка;
• татымына жараша татымал.

Нан беш-алты мүнөткө сүт менен куюлат. Май муздаткычка жөнөтүлөт. Эмчектер эт туурагычтан өткөрүлөт, аларга сүт кошулган нан кошулат. Пияздын башы тазаланып, майда тууралган, майдаланган этке салынат. Татымына жараша жумуртканы чаккан. кылдат аралаштырып. Сары майды тоңдургучтан алып, майда сүзгүчтөн майдаланган этке сүйкөп, тез аралаштырып, котлеттерди түзөбүз. Өсүмдүк майына жумшаргыча кууруу.

Козу карындар менен котлеттер

Кадимки тефтели менен таң калтыруу мүмкүн болбой калганда, жөнөкөй, бирок оригиналдуу рецепттер жардамга келет. Бул тамак үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 500 грамм фарш;
• 150 грамм жаңы шампиньондор;
• эки пияз;
• бир жумуртка;
• үч кесим эскирген нан;
• жүз мл сүт;
• крекер жана татымалдар.

Бир пияз кубик кылып тууралган. Козу карындарды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бүткөнчө майга кууруу. Алар муздагандан кийин. Нан кесимдерин сүткө чылап, андан соң майдаланган этке сыгышат. татымал менен татытылгандай. Калган пияздын башы тазаланып, майда тууралган. Эт салып, жумуртка кууп. Ингредиенттерди аралаштырыңыз, андан кийин муздаган козу карындарды кошуңуз. Акырын, бирок кайра кылдат аралаштырыңыз.

Кичинекей, тыкан котлеттерди түздөн-түз колуңуз менен жасап, нан күкүмдөрүнө кылдаттык менен ороп коюңуз. Жашылчага куурулганжумшартылганга чейин май.

Даамдуу котлеттер ар кандай рецепттер боюнча даярдалат. Бирок сүткө чыланган нан кошулса, фарш ширелүү, жумшак жана назик болот. Ошондой эле, бул ингредиенттен тышкары, ар кандай жашылчалар кошулат, мисалы, картошка же ашкабак. Алар ошондой эле даамын уникалдуу кылат. Ар кандай соустар жана гарнирлер котлеттерге сонун кошумча болот.