2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Кандай көп түрдүү таттуу десерттер мөмө-жемиштердин, ал тургай кээ бир жашылчалардын негизинде ойлоп табылган, кант менен кайнатылган жана банкаларга кылдаттык менен салынган, ушунчалык таттуу тиш. Адатта, бул десерттер үй тортторуна начинка катары колдонулат же ысык чай менен тостко жайып жешет. Бирок биздин көбүбүз үчүн кыям, джем, мармелад жана мармелад кандайча айырмаланарын, тигил же бул жыпар жыттуу десертти даярдоонун технологиясы кандай экенин түшүнүү кыйын. Алардын айырмасы жана башка уникалдуу сапаттары жөнүндө сөз кылалы. Ошентип, алардын ар кандай аттары менен чаташтырбоо бизге оңой болот.
Jam
Алдыңда кайсы продукт турганын кантип билесиң? Варенье менен вареньенин ортосунда кандай айырма бар?
Биринчи, вареньенин классикалык вариантын даярдоону сүрөттөп берели. Туура варенье алуу үчүн мөмөлөрдү же майдаланган жемиштерди кант менен кайнатуу керек. бышыруу учурундабул десерт, сироптун ачыктыгын көзөмөлдөө керек. Жогорку сапаттагы варенье мүмкүн болушунча тунук сиропко ээ болушу керек. Бул десерт даярдалган мөмө-жемиштер жана башка ингредиенттер формасын сактап, эч кандай учурда ажырап калбашы керек. Варенье кыямдан эмнеси менен айырмаланат деген суроого толук жооп берүү үчүн аны (кыямды) даярдоо технологиясын карап көрүңүз.
Jam
Эгер кожоюн кыям бышырып, бирок сироп абдан коюу болуп чыкса, анда ал башка продукты алды. Мындан тышкары, эгерде сироптун ичинде жемиштердин сыныктары көрүнсө, бышыруу учурунда негизги жемиш же мөмөлөр бузулуп, түшүп калса. Мындайда үй ээси канчалык аракет кылбасын, кыям жасап берди. Коюу сироп жана кайнатылган мөмөлөр варенье үчүн гана кабыл алынат. Варенье менен кыямдын айырмасы мына ушунда.
Жылпак же бырыштуубу
Бир аз бырышталган, жада калса бузулган жемиштер кыям жасоого ылайыктуу. Айрыкча, эгерде мөмө-жемиштерде пектин көп болсо. Пектин - кыямдын мүнөздүү бекемдигине ээ болууга жардам берүүчү зат. Эгерде варенье куюп алса, анда варенье болгон учурда бул кабыл алынгыс. Бул кыямды кыямдан айырмалап турган дагы бир жагдай. Варенье сироптун алсыздыгы үчүн кечирилиши мүмкүн, бул варенье үчүн нормалдуу эмес.
Варенье даяр экенин кайдан билесиз?
Варенье бышыруу учурунда анын даярдыгы муздатылган продуктунун өзүн кандай алып жүргөнү менен аныкталат. Масса кашыктан төкпөшү керек, бирок бөлүктөргө түшүп калат. Эми сиз варенье менен вареньенин айырмасы эмнеде экенин так билесиз деп үмүт кылалы.
Jam
Өтө катуу майдаланган жемиштерден даярдалат. Көбүнчө алма жана кара өрүктөн кыям даярдоо. Курамында мөмө ингредиенттеринен тышкары кант бар. Ошондой эле, кыямга дагы кызыктуу даам үчүн гвоздика жана корица кошулат. Натыйжада таттуу жана жылмакай текстурасы бар абдан коюу десерт болуп саналат. Мармеладды вареньеден жана кыямдан айырмалап турган нерсе ушул.
Бышкан жана жаман жемиштерден кыям жасаса болот. Жалпы массада варенье үчүн кандай кооз же жаман жемиштер негиз болгону көрүнбөй калат. Алардын кооздугу даяр буюмдун даамына таасир этпейт. Десерттин даярдыгы ал бышырылган кенен табактын түбүн бойлой жыгач шпательди иштетүү менен аныкталат. натыйжасында жол акырындык менен варенье менен толтурулган болсо, мешти өчүрө аласыз. Десерт даяр.
Конфигурация менен вареньенин айырмасы эмнеде?
Конфитур кыямдын жакын тууганы болуп эсептелет. Ал эми конфитуранын желе, тунук негизи бар, мында мөмөлөрдүн жана мөмөлөрдүн сакталган бузулбаган кесимдери байкалат. Бул назик кооз десертте бүт мөмөлөрдү көрө аласыз.
Өрүк, айва жана алмадан кыям жасоодо эң биринчи мөмөлөр колдонулган. Десерт Францияда ойлоп табылган жана француздар тунук сиропко желатин кошууну ойлошкон. Кызыктуураак боёк үчүн мөмө ширеси конфигурацияда колдонулган (жана дагы эле колдонулат).
Тазаланган жана агартылган мөмө-жемиштерден конфигурация даярдоо. Жаңы же тоңдурулган мөмөлөрдү колдонсоңуз болот.
Бир азгажемиштер кант кошулган сироп менен кайнатылат. Андан кийин желатинди же агар-агарды коюңуз, бул зыянсыз коюулоочу каражаттар.
Даамын жагымдуураак кылуу үчүн конфигураны лимон кислотасы менен кычкылдандырып, ванилин кошулат.
Масса идиштин түбүнө жабышып калбаш үчүн, аны эч качан шпатель же кашык менен аралаштырбоо керек. Мындай манипуляциялар даярдалган десертке кирген мөмөлөрдүн бүтүндүгүн бузат. Аралаштыруу конфигурация бышырылган идишти акырын айландыруу менен ишке ашат. Ошондо бардык мөмөлөр сулуу жана бүтүн бойдон, ал эми сироп тунук болуп калат.
Эгер конфигурацияга арналган мөмө-жемиштер кичине болсо, анда десертти бир убакта бышырса болот. Ал эми жемиштер тыгыз текстура же чоң болсо, анда бышыруу бир нече этап менен ишке ашат. Ар бир жолу даярдалган конфигурацияны бөлмө температурасында толугу менен муздатуу керек.
Жумшак жана таттуу конфигурациянын даярдыгын массага бирдей бөлүштүрүлгөн жемиштердин (же бүт мөмөлөрдүн) кесимдери менен аныктоого болот.
Көрүп тургандай, конфигурацияны даярдоодо эң көп эмгек жана тапкычтык талап кылынат. Бирок натыйжасы назик, жыпар жыттуу жана кооз десерт болуп саналат.
Сунушталууда:
Ачуу шоколад менен кара шоколаддын айырмасы эмнеде: курамы, окшоштуктары жана айырмачылыктары, пайдалуу касиеттери
Шоколад деликатестерин сүйгөндөрдүн көбү ачуу шоколад менен кара шоколаддын айырмасы жөнүндө ойлонушпайт. Анткени, экөө тең ар кандай курактагы керектөөчүлөрдүн арасында абдан популярдуу болуп саналат. Бирок таттуулардын бул эки түрүнүн ортосундагы айырма кыйла олуттуу
Эспрессо менен американонун айырмасы эмнеде: кайсынысы күчтүү, тамак бышыруу рецепттери
Кофе жасоо - бул өзүнчө бир искусство түрү, анын өзүнүн назик жактары жана нюанстары бар. Кофенин бардык түрлөрү кандайдыр бир түрдө бири-бирине байланыштуу жана даамы жагынан окшоштуктары бар. Эспрессо менен американонун ортосунда кандай айырма бар? Суусундуктар көп айырмачылыктарга ээ: даярдоо техникасы, тейлөө убактысы, кошумчалар
Мармеладдын курамы. Мармелад эмнеден жасалган?
Мармелад – бул балдар да, чоңдор да сүйгөн деликатес. Бирок, көптөр бул десерттин пайдалуулугунан күмөн санашат. Мармеладдын курамы балдарына этияттык менен сатып алгандарды абдан кызыктырат. Деликатес эмнеден жасалган, анын курамында кандай химиялык заттар бар?
Капучино менен латтенин айырмасы эмнеде: урунттуу учурлар
Латтенин эң сонун даамы жана капучинонун жыпар жыттуу күчү көпчүлүккө тааныш. Бирок, тилекке каршы, капучино менен латтенин айырмасын билгендер аз. Эгер сиз кофени сейрек ичсеңиз, эки суусундукту оңой эле чаташтырсаңыз болот, бирок чыныгы бариста үчүн айырма айкын. Кайсы ичимдик сизге көбүрөөк жагарын билүү үчүн кофенин бул эки түрү кандайча айырмаланарын карап көрүңүз
Адал тамак менен кадимки тамактын айырмасы эмнеде?
Адал продукцияларга сереп салуу, алар кантип жана эмнеден даярдалат. Адал тамактын адам организмине тийгизген таасири
