Нокоттун (буурчак) зыяны жана пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ногут сыяктуу экзотикалык продуктуну биз идиш-аяктарда жана супермаркет текчелеринде көбүрөөк көрүп жатабыз. Бул бир гана даамдуу ингредиент эмес, ошондой эле абдан пайдалуу.

Ногут деген эмне

Ногут - нокот же кой буурчак катары да белгилүү болгон буурчак өсүмдүктөрү. Өсүмдүктүн мөмөлөрү кочкордун башы менен сырткы окшоштугунан улам экинчи аталышты алган.

Адамдар биздин заманга чейин эле бул өсүмдүктүн мөмөлөрүн жей баштаганы тууралуу далилдер бар. Мындан тышкары, дандар кээ бир ооруларды дарылоо үчүн да колдонулган.

Ошондой эле бул экологиялык жактан таза жемиштердин бири экенин белгилей кетүү керек - анда токсиндер, нитраттар жана организмге зыяндуу башка заттар топтолбойт. Бул учурда нокоттун зыяны жана пайдасы жайгашкан тараза анын оң сапаттарына көбүрөөк ыктайт.

Ногут кантип жана кайда өсөт

Бул продукт Борбордук Азиядан алынып келинген, бирок бүгүнкү күндө аны Индия менен Африкадан тапса болот, Европада жана Жер Ортолук деңизде андан кем эмес популярдуу.

Ал буурчак болгондуктан, ал дээрлик ар бир адам өз бакчасында өскөн биз билген өсүмдүккө окшош өсөт. кабыктаразыраак сүйрү жана тегерек болуп көрүнөт. Алардын ар биринде 3 дан сары (жана анын түстөрү) болушу мүмкүн.

Ногуттун эки түрү көбүнчө жешет: деси (майда дан өлчөмү) жана кабули (дагы "европалык" нокот - дан чоңураак, кабыгы жылмакай).

Ногут кантип жана эмне үчүн өнүп чыгат

Биринчиден, эмне үчүн деген суроого жооп алуу абзел. Нокоттун өскөндөрү организм үчүн көптөгөн оң сапаттарга ээ. Бул учурда пайдалуу касиеттери бышырылган буурчактын улуу даамы менен айкалышат. Өнүп чыккан нокоттун бир аз жаңгак жыты жана даамы бар.

Буурчак өстүрүү үчүн бир ууч өсүмдүк уруктары, бир идиш, чыны, банка же башка идишке суу жана бир аз убакыт керек.

Бир банка нохут алып, ичине суу толтурабыз. Эгиндер шишип, көлөмү 3-4 эсеге көбөйөрүн эске алыңыз. Суунун көлөмү дандардын санынан 5 эсе көп болушу керек. Идишти күндүн нурунан чыгарабыз.

12 сааттан кийин нокотту жууп, кургатканга коёбуз. Биз процедураны кайталайбыз. Суу азыр буурчактын жогорку четине жетиши керек. Жана идиш ысыкка коюлат.

Дагы 12 сааттан кийин жууганды кайталаңыз. Сиз буурчак мурунтан эле өнүп бар экенин байкашыбыз керек. Өнүп чыга элек дандарды таштоого болот. Натыйжага жетүү үчүн бизге өнүп чыккан буурчак керек, анын пайдасы жана зыяны төмөндө баяндалат. Эреже катары, жол-жоболору 3 күндүн ичинде кайталанат, жана бул убакыт өткөндөн кийин, тамак болоттамак-аш жана нокот жегиле.

Ногуттун зыяны жана пайдасы

Бул продуктуну жегендин жакшы жана жаман жактары биринчи кезекте адамдын ден соолугуна жана организмде болуп жаткан процесстерге таасир этет.

Бул тема боюнча эки бүтүрүүчүнүн – дарыгерлердин, диетологдордун, илимпоздордун жана ар кандай элдик «эксперттердин» пикирлери арбын. Алар нокоттун кээ бир ооруларды дарылоодо пайдалуу касиеттерин баса белгилешет.

Козу буурчактын калориялуулугу жана аш болумдуулугу

Биринчиден бул азыктын аш болумдуулугун белгилей кетели: 100 грамм нохутта 17 грамм углевод, 20 грамм белок жана 3 грамм гана май бар. Мунун негизинде, бул абдан жогорку калориялуу тамак деп айтууга болот - 100 грамм 309 ккал. Нокот азыктык баалуулугу боюнча этти алмаштыра алат, ошондуктан аларды орозодо колдонуу сунушталат.

Бул продуктунун курамында витаминдер көп эмес, атап айтканда, булар А, В жана РР группасынын витаминдери. Бул учурда нокоттун зыяны жана пайдасы алар тарабынан аныкталган эмес.

Бирок кальций, темир жана магний, цинк, жез, селен, йод, молибден, кремний, кобальт, титан жана башка көптөгөн микроэлементтердин жогорку мазмунунун аркасында эң пайдалуулардын рейтингинде калууда. өсүмдүк азыктары.

Ногуттун пайдалуу касиеттери

1. Нокот аялдын организмине пайдалуу. Ар кандай элементтердин көптүгүнөн улам, нокот жеп, этек кирдин келишин, кош бойлуулуктун жана эмчек эмизүүнү жеңилдетет. Ал эми аял кош бойлуу же эмчек эмизген учурда, бул нокот сыяктуу буурчак керектөөнүн өлчөмү жөнүндө дарыгерге кайрылуу зарыл. Пайда менен зыян бири-бирин тең салмактай албайт. Сиз да өтө ынталуу боло албайсыз.

2. Нокот канга жакшы. Эгерде сиз бул продуктуну колдонсоңуз, анда кан суюлтулуп, анын бүткүл денеде айланышына өбөлгө түзөт. Ал эми бул өз кезегинде адамдын ички органдарынын иштешин жакшыртат, кандагы гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат.

3. Нокот жумшак диуретикалык таасирге ээ. Мунун аркасында бөйрөк жана табарсык тазаланат, ашыкча суюктук организмден чыгып, шишик бар болсо азаят. Жана, албетте, өт жана холестерин организмден башка иштетилген азыктар менен бирге чыгарылат.

4. Дан эгиндери да, нохут да жакшы таасир этет. Тамак сиңирүү системасына да пайдасы жана зыяны бар. Продукт ашказан-ичеги трактынын ар кандай ооруларын алдын алууга жардам берет, организмден токсиндерди чыгарат, ичеги микрофлорасын нормалдаштырат жана ич катып калуу ыктымалдыгын азайтат.

5. Нокот инфаркт жана инсульт, ошондой эле катаракта сыяктуу оорулардын рискин азайтат.

Ногуттун зыяндуу касиеттери

Ногуттун зыяны жана пайдасы көп изилдөөлөрдүн предмети, бирок талаш-тартыш эмес. Албетте, анын дагы көптөгөн пайдалуу касиеттери бар.

Буурчактын бул түрү сизде жеке чыдамсыздык - аллергия болсо зыяндуу. Ошондой эле метеоризмге жакын адамдар үчүн нокотко "жөлөнүү" сунушталбайт.

Карылар үчүн бул буурчактарды көп жебегилежашы. Ал эми табарсык менен көйгөйлөрү барлар үчүн бул продуктуну толугу менен баш тартуу керек.

Ногут: пайдасы жана зыяны. Сын-пикирлер

Ногут жегенди жактырган адамдар тамактангандан кийин денедеги көйгөйлөргө даттанышпайт.

Буурчак шишикти жана кээде адам чыдагыс ооруну пайда кылган окуяларды бул түргө байланыштырууга болбойт. Ошого карабастан, бир жолу бул экзотикалык ингредиентти тамакка жасап көргөн адамдар абдан ыраазы болуп, жакшы пикир калтырышат.

Ногут сыяктуу өсүмдүктү өстүрүүнүн техникасы, бул буурчактын пайдасы жана зыяны көптөгөн илимий эмгектерде жана изилдөөлөрдө баяндалган, бирок бул негизги нерсе эмес. Бул улуу даамы менен улуу продукт болуп саналат. Бул таң калыштуу эмес, ал көп учурда дүйнөнүн түрдүү ашканаларында жана өлкөлөрүндө ресторан тамактарын даярдоодо колдонулат.

Ногут ун, салат жасоодо, негизги тамактарга гарнир жана өз алдынча тамак катары колдонулат. Андан шорпо жана хумусту да бышырып алсаңыз болот (нохут пюресинен жасалган закуска; курамында зайтун майы, лимон ширеси, сарымсак, паприка, кунжут пастасы жана башка ингредиенттер болушу мүмкүн; Айтмакчы, араб жана иврит тилинде бул сөз "hummus" бул продуктудан жасалган даяр тамак эмес, нокот дегенди билдирет).