Буурчак: пайдасы жана зыяны, калориясы, касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Буурчак – баары жакшы көргөн тамактардын бири: балдар да, чоңдор да. Аны түздөн-түз бакчадан жаңы жесе болот, аны менен жыпар жыттуу шорпого бышырып, консерваланган салатка кошууга болот. Организмге пайдасы байыртадан бери эле белгилүү болгон буурчак тамактарга өзгөчө даам берет.

Композиция

Буурчак өсүмдүк протеининин, углеводдун жана башка витаминдердин баалуу булагы болуп эсептелет. Бирок анын негизги өзгөчөлүгү – организм үчүн пайдалуу микроэлементтер жана минералдык туздар.

Композицияны көпкө тизмектеп коюуга болот. Жөнөкөй сөз менен айтканда, бир буурчак дээрлик бүт мезгилдик таблицаны камтыйт. Курамындагы витаминдер: E, K, B, A, H жана бета-каротин.

Өнүмдүн калориялары

Буурактын составында углеводдор жана белоктор көп болгондуктан, калориялуулугу боюнча эттин айрым түрлөрүнөн ашып кетет. Мисалы, майсыз уй этин алсаңыз, анда ал буурчактан азыраак калориялуу болот.

Жаш буурчак, жакшыдене үчүн эч кандай шек жок, продуктунун 100 граммына болжол менен 298 ккал камтыйт. Продукциянын мээ сорттору дасторкон сортторуна караганда бир топ даамдуу. Алардын курамында кант жана крахмал көп. Бирок буурчак бышып баштаганда канттын көлөмү азаят.

Адамга пайдасы консерваларга караганда көбүрөөк жаңы буурчак балдарга сунушталат. Бул учурда анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар, аминокислоталар жана витаминдер бар.

Пайдалуу касиеттери

Өнүп чыккан дандын организмге жакшы таасири бар экени эч кимге жашыруун эмес. Бирок, бул пайда эмне экенин аз эле адамдар билет. Буурчак өнүп чыкканда андагы ферменттер чукул активдеше баштайт жана бул углеводдор менен майлардын ыдырашына таасирин тийгизет. Ошентип, курамында витаминдердин саны көбөйөт, продукт организмге оңой сиңет. Айтмакчы, буурчактын курамында көп кездешкен минералдык туздар ашыкча суюктукту кетирүүгө салым кошот.

Айтмакчы, буурчакты балыкчылар абдан баалашат. Көрсө, бул балык үчүн эң сонун жем экен (кайнатылган).

Жашыл буурчак: медициналык пайдасы жана зыяны

Кандай гана дарыгер бул продуктуну колдонуу абдан пайдалуу экенин айтат. Бирок, бир кемчилиги дагы эле табууга болот. Буурчакта ири була жана кант көп болгондуктан, бул продукт метеоризмдин көбөйүшүнө алып келет. Жөнөкөй сөз менен айтканда, аны жегенде газ пайда болот.

Өнүмдүн артыкчылыктары:

• Буурчак абдан күчтүү антиоксидант. Аны үзгүлтүксүз колдонуу рак коркунучун азайтат.
• Бул продукт семирүүнүн жана аз кандуулуктун алдын алуу үчүн абдан пайдалуу.
• Кан тамырлардын, жүрөктүн, бөйрөктүн жана боордун иштешин жакшыртат.
• Жай мезгилинде жаңы көк буурчакты жегенди унутпаңыз. Анын пайдасы организмге оң таасирин тийгизүүдө гана эмес, шишиктерди да эң сонун басат, ошондуктан ал косметологияда көп колдонулат.
• Жарага пюре колдонуу сунушталат, анткени ал кычкылдуулукту азайтат.
• Дерматиттин жана талмалардын алдын алуу үчүн колдонулат.
• Ичегилерди чогулган токсиндерден тазалайт.
• Рак оорусунун пайда болуу ыктымалдыгын азайтат.
• Мээнин иштешин жакшыртат жана организмге энергия берет.
• Булчуңдардын тонусун кармап, акыл-эс жөндөмдүүлүктөрүн өнүктүрүүгө жакшы таасир этет.
• Картаюу процессин жайлатат.
• Тиш ооруну басаңдатуу үчүн буурчактын тундурмасы колдонулат.

Косметологияда колдонуу

Буурчактын дагы эмнеси жакшы? Анын пайдасы косметологияда да белгиленген. Бул продукт көбүнчө бет маскасы катары колдонулат. Бул процедуралар безеткилерди тазалап, шишиктерди азайтып, теринин өңүн жакшыртаары далилденген.

Байыркы убакта да аялдар буурчак унун косметикалык максатта колдонушкан. Байыркы Римде бул продуктудан жасалган порошок абдан популярдуу болгон.

Натыйжалуу арыктоо

Буурчак денени тазалоонун эң сонун жолу. Дал ушул себептен улам, ал арыктагысы келген адилет жыныстагы адамдардын рационунда көп колдонулат.

Кургак буурчакты алып, 12 сааттай муздак сууга салып койсоңуз болот. Андан кийин эт туурагычтан өткөрөт. Курс арыктоо 7 күндөн 10 күнгө чейин. Даяр болгон массаны күн сайын бир нече аш кашыктан жеш керек. Мага ишениңиз, мындай диетаны бир ай кармагандан кийин ичегилердин иштешин нормалдаштырып гана тим болбостон, ашыкча салмактан да арыласыз.

Буурчак: жүрөккө пайдалуу

Атеросклероз жана жүрөк оорулары үчүн дарыгерлер бейтаптарына буурчактан жасалган тамактарды жегенди сунушташат. Бул продукт организмден зыяндуу холестеролду жууйт, кан тамырларды тазалайт. Мындан тышкары буурчак канды тазалайт жана кан басымды нормалдаштырат, организмдеги ашыкча суюктукту чыгарат.

Дандын курамында шишик жана гипертония коркунучун азайтуучу көп сандагы антиоксиданттар бар. Аны ар бир жашта, ар бир адам үчүн үзгүлтүксүз колдонуу сунушталат.

Билгеним жакшы

Сиз буурчакты туура тандоону билишиңиз керек. Кургаганда диаметри анча чоң эмес, болжол менен 3-4 мм болгон продукт сапаттуураак болот. Түсү ачык сары же жашыл болушу керек.

Эми буурчак бышыргандан кийин кандай болушу керектиги жөнүндө бир аз. Чыдагандан кийин эң көп дегенде 60 мүнөт кайнатып койсо, анын пайдасы ошол бойдон калат. Бул ишке ашпай калган учурда,Продукцияны жебей койгонуңуз жакшы. Ал эски же сапаттуу эмес.

Эгер сизге консерваланган буурчак жакса, анда аны сатып алардан мурун курамын сөзсүз изилдеңиз. Анын курамында кант, туз, суу жана продуктунун өзү гана болушу керек. Капкагы бир аз шишип кетсе, банканы эч качан сатып албаңыз.

Буурчак кантип кайнатуу керек?

• Бышыруудан мурун сөзсүз түрдө таза муздак суу менен толтуруңуз. Продукциянын килограммына кеминде үч литр суу керек.
• Буурчактын түрүнө карабастан, оптималдуу бышыруу убактысы 1 саат. Сейрек учурларда 1,5 саат болушу мүмкүн.
• Бышыруу учурунда муздак сууну кошпоңуз. Ал кайнап кетсе, бир аз кайнак суу кошсоңуз болот.
• Туз буурчак даяр болгондон кийин гана, анткени туз кайнап калуудан сактайт.
• Пюре кылгыңыз келсе, буурчакты ысык эзиңиз. Ал бир аз муздаганда бүдүрчөлөр пайда болот.

Бышырылган буурчактын пайдасы жаңыдан кем эмес, туура бышырылганда гана.

Буурчак канча убакытка чыланган керек?

Буурчак бышырып алуунун бир сыры бар – адегенде аны муздак сууга чылап алуу керек. Эң жакшы вариант муну түнкүсүн жасоо болмок. Бул процедура бышыруу убактысын бир топ кыскартат. Бирок, продуктуну канчалык узакка чылап, ага ошончолук жакшы болот деп ойлобоңуз. Бул алдамчылык. Эгерде сиз ашыкча болсоңуз, анда буурчак жөн эле кычкыл болуп калат. Убактыңызды ушинтип эсептеңизпродукт 12 сааттан ашык эмес сууда болушу үчүн. Бул эң оптималдуу убакыт аралыгы.

Буурчакты сууга чейин аны иргеп алуу керек. Андан кийин аны терең идишке салып, жакшылап чайкаңыз. Кээде пакеттерде бутактардын майда бөлүктөрүн табууга болот, алардан арылуу керек. Ошондо гана буурчакты муздак сууга чылап койсо болот. Муну суюктук продуктуну эки манжа менен жаап тургандай кылыңыз.

Баса белгилеп кетүүчү нерсе, эгерде буурчак сууга чылангандан кийин жакшы шишип кетсе, анда ал күчтүү газ пайда болбой калат. Даяр шорпого же пюреге жаңы укропту кошсоңуз болот, эффект бирдей болот.

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр

Адамдын организми үчүн буурчактын пайдасы чоң экендигине карабастан, кээ бир каршы көрсөтмөлөр бар, алар жөнүндө билүү керек:

• Нефрит жана подагра менен сиз продуктуну жаңы да, бышырылган да колдоно албайсыз.
• Качан тромбофлебит жана холецистит, буурчак каршы көрсөтүлөт.
• Эгер сизде ичеги-карын оорулары күчөгөн болсо, бул продуктуну учурда колдонуу сунушталбайт.
• Буурчак улгайган адамдар үчүн пайдалуу, анткени жүрөктүн иштешин нормалдаштырат. Бирок аны диетаңызга көп кошпоңуз.
• Эгер ичегиңиз ооруса, буурчак жегенге чейин сөзсүз түрдө доктурга кайрылыңыз.

Албетте, жаңы буурчак бакчадан жаңы түшүм алгандан кийин жегенге аракет кылганыңыз жакшы. Бул учурда продукт витаминдерге жана минералдарга эң бай.заттар.

Буурактын пайдасы чынында эле байыркы замандан бери эле белгилүү. Бул организмдин жалпы абалына жакшы таасир этет. Бирок, аны кантип туура бышыруу жана сууга салуу керек, консерваланган продуктуну сатып алууда эмнеге көңүл буруу керек экенин дайыма эстеп жүрүү керек. Бул негизги эрежелерди жана каршы көрсөтмөлөрдү билүү менен, сиз ар дайым үй-бүлөңүз үчүн даамдуу гана эмес, пайдалуу тамакты да даярдай аласыз.